تعتبر وليمة للحواس، لأن قبعة الأسقف تبهر بشكلها السامي الممزوج باللب العطري. وبالتالي فإن هذا النوع من القرع يتجاوز وظيفة قرع الزينة النموذجي، وهو غير صالح للأكل بشكل عام. ترقى يقطينة العمامة التركية إلى عنوانها المذهل، لأنه لا يمكن لأحد الهروب من سحر صورتها الظلية المسطحة المستديرة مع الانتفاخ المرسوم بشكل زخرفي في المنتصف. اكتشف هنا كيفية تنميته وإعداده بشكل احترافي.
الزراعة تبدأ بالزراعة الداخلية
بالنظر إلى وقت النضج الذي يبلغ حوالي 100 يوم، نوصي بالزراعة خلف الزجاج عند زراعة قبعة الأسقف.يمنح استخدام هذه الإستراتيجية اليقطين فترة زراعة ممتدة تصل إلى 3 أسابيع. النصف الثاني من شهر أبريل هو الوقت المثالي لزراعة بذور اليقطين. بحلول منتصف شهر مايو، تكون النباتات الصغيرة قد نضجت إلى الحد الذي يمكن زراعته مع ميزة نمو كبيرة. كيفية المتابعة:
- تخشين البذور القوية قليلاً بالمبرد أو ورق الصنفرة.
- ثم نتركها منقوعة في الماء الفاتر لمدة 24 ساعة.
- املأ أوعية الزراعة بالركيزة الخالية من الدهون.
- أدخل 2-3 بذور يقطين بعمق 2 سم ورطبها.
- تغطية أوعية البذور بالزجاج أو تغطيتها بورق الألمنيوم أو وضعها في الدفيئة.
- قم بالإعداد في مكان مظلل جزئيًا عند درجة حرارة ثابتة 25 درجة مئوية.
يبدأ الإنبات خلال أسبوع، ويمكن التعرف عليه من خلال الفلقتين. تعتبر درجات الحرارة الباردة قليلاً حوالي 20-22 درجة مئوية ميزة.تتم إزالة الغطاء لأن الشتلات تنمو بمعدل كبير. يتم الاحتفاظ بالركيزة رطبة قليلاً خلال هذا الوقت. لضمان عدم إتلاف الجذور الحساسة، يتجنب البستانيون ذوو الخبرة الوخز التقليدي. وبدلاً من ذلك، يتم فرز العينات الأضعف.
الموقع وظروف التربة
تفتح النافذة الزمنية للزراعة الخارجية في منتصف شهر مايو. لكي تتم زراعة قبعة الأسقف حسب الرغبة، يتم التركيز الآن على اختيار الموقع. يزدهر يقطين العمامة التركي في ظل الظروف التالية:
- مكان مشمس ودافئ، ويفضل أن يكون منسمًا قليلاً
- تربة غنية بالمغذيات وغنية بالدبال ونفاذية وفضفاضة
- طازجة رطبة وليست جافة جداً
- المثالي هو قيمة الرقم الهيدروجيني من 6.5 إلى 7
- لا يوجد أي قرع أو بطيخ أو خيار آخر في مرحلة ما قبل الزراعة
يختار البستانيون ذوو المعرفة كومة السماد كموقع لأن هذا هو المكان الذي تجد فيه المغذيات الثقيلة بيئة مثالية. تقلل خدعة البستنة هذه بشكل كبير من مقدار الرعاية المطلوبة، بينما يتم تحسين المظهر المرئي للعفن بشكل زخرفي.
نصيحة:
في الحديقة الصغيرة، يعد الموقع بجوار سياج السلسلة مثاليًا لقبعة الأسقف. يمكن ربط المحلاق الطويل هنا بحيث يشغل مساحة أقل.
النباتات
بمجرد تحديد الموقع، قم بتجهيز تربة الفراش لقرعة عمامة الترك. ضع الكرة الجذرية للنبات الصغير مسبقًا في وعاء به ماء حتى تتمكن من امتصاص الرطوبة. هكذا تزرع قبعة الأسقف بشكل صحيح:
- إزالة الأعشاب الضارة من التربة جيدًا وفكها جيدًا.
- تحسين جودة التربة باستخدام الكثير من السماد ونشارة القرون.
- احفر حفرة زرع بحجم ضعف حجم كرة الجذر.
- إنشاء نظام صرف في قاع الحفرة مصنوع من الحصى أو كسرات الفخار.
- أدخل نبات اليقطين في الأصيص، واضغط على التربة واسقيها جيدًا.
- مسافة الزراعة من 100 إلى 150 سم تعتبر مناسبة.
نظرًا لأن مقياس الحرارة لا يزال من الممكن أن يقع في نطاقات غير مواتية حتى يونيو عندما تكون الأغنام باردة، فمن المستحسن استخدام طبقة واقية في السرير لأول مرة. يجب حماية يقطينة عمامة الترك النامية على الأقل أثناء الليل.
العناية
مع اختيار الموقع المناسب والزراعة الاحترافية، يتم إنشاء شرطين أساسيين مهمين لنجاح زراعة قبعة الأسقف. وتدور الرعاية اللاحقة حول العوامل التالية:
- ري بشكل متوازن، مما يسمح لسطح التربة بالجفاف بين الريات
- تسميد قبعة الأسقف عضويا بالسماد كل 14 يوما
- طبقة من النشارة بسمك 2-3 سم تحافظ على التربة دافئة ورطبة
نظرًا لأن القرعيات موجودة في أعلى قائمة الرخويات، فإن الرعاية المهنية تسير دائمًا جنبًا إلى جنب مع الحماية ضد الآفات الشرهة. سياج الحلزون يعمل العجائب هنا لإبعاد الآفات. كما أثبت حاجز السفر المصنوع من مواد مثل الشظايا أو رقائق الخشب فعاليته. أحط قبعة الأسقف بانتظام بحلقة مصنوعة من تفل القهوة أو تفل القهوة، لما للكافيين من تأثير سام على القواقع.
نصيحة:
إذا قمت بتقصير البراعم الطويلة في شهري يونيو ويوليو إلى عدد قليل من الزهور مع مجموعات الفاكهة، فستحصل على قبعات أسقف أكبر.
الحصاد
إذا سارت الأمور حسب الخطة، فسيبدأ وقت حصاد يقطينة العمامة التركية في سبتمبر. يمكنك التعرف على الفاكهة الناضجة من خلال ساقها الخشبي وقشرتها الصلبة.وبالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي أن يكون هناك أي بقع خضراء مرئية. إذا صدر صوت أجوف ومكتوم من داخل الثمرة بعد طرقها، فلا شيء يقف في طريق الحصاد. اقطع قبعة الأسقف بحيث يبقى 5-10 سم من الجذع على الغلاف. بهذه الطريقة تضمن عدم دخول أي تعفن أو آفات إلى اليقطين.
التحضير
يعد اللحم العصير من يقطين العمامة التركي مكونًا شائعًا لمجموعة متنوعة من الوصفات الإبداعية للحساء وحشوات اللحوم. من ناحية أخرى، القشرة الصلبة ليست مناسبة للاستهلاك. نظرًا لأنه من الجيد جدًا أن يتم تقشيرها ببساطة، فإن الطهاة يحبون استخدام غلاف قبعة الأسقف كسلطانية. يجب أن تكون الوصفة التالية بمثابة اقتراح للتحضير:
- قطع غطاء يقطينة عمامة الترك ويوضع جانبا.
- اكشط اللب بالملعقة وضعه في وعاء.
- دهن قبعة الأسقف بزيت الزيتون.
- شوي في الفرن المحمى لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة.
- حضري لحم اليقطين حسب الوصفة التي تختارينها كحساء أو حشوة.
- املأ الطعام في اليقطين وأكمل خبزه في الفرن.
بتقديم هذه الطريقة الرائعة، من المؤكد أنك ستحظى بإعجاب ضيوفك باعتبارك طباخًا مبدعًا وبستانيًا موهوبًا.
الخلاصة
تعدك قبعة الأسقف ذات الشكل المذهل بمتعة اليقطين المتعددة. من السهل التعامل معها في الزراعة ومظهرها الزخرفي، فهي تتفوق على أي قرع زينة نموذجي لأن لحمها مناسب للاستهلاك. يقوم البستانيون الهواة الأذكياء ببساطة بزراعة قرع العمامة التركي على كومة السماد وبالتالي تقليل جهد الصيانة إلى الحد الأدنى. بعد الحصاد في الخريف، يثري اليقطين الجميل مطبخ المنزل بلبه العطري والصحي.هذا هو المكان الذي تسجل فيه قبعة الأسقف النقاط مرة أخرى، لأنها لا توفر المكون الرئيسي لإعداد الحساء والحشوات اللذيذة فحسب، بل تعمل أيضًا كطبقة فريدة من نوعها.
ما يجب أن تعرفه عن قبعة الأسقف باختصار
ميزات خاصة
- قبعة الأسقف ليست مجرد زينة فحسب، بل هي أيضًا على شكل قرع لذيذ.
- قرعة الزينة متعددة الألوان تحمل ثماراً تشبه العمامة ولذلك تسمى بعمامة الترك أو قبعة الأسقف.
- يعتبر اليقطين من أقدم النباتات المزروعة على وجه الأرض.
- النبات المثمر نبات سنوي وينتج أزهاراً مذكرة ومؤنثة في نبات واحد.
- يتم تلقيح الزهور عن طريق النحل والنحل الطنان.
- من الناحية النباتية، اليقطين هو فاكهة التوت مثل البرتقال والموز والطماطم.
- اليقطين البري الأصلي غير صالح للأكل بسبب مواده المرة.
- من خلال زراعة العديد من الأصناف، تم إعادة إنتاج المادة المرة، مما يجعل اليقطين نباتًا نباتيًا لذيذًا.
- الأنواع الثلاثة الأكبر تشمل قرع بيبو وماكسيما وموشاتا.
أنواع القرع
- هناك أنواع لا حصر لها من اليقطين ويتم إضافة أصناف جديدة باستمرار.
- البقد، الجوز، العمامة، المسك والكينوا الصفراء هي قرع شتوي.
- تحتوي على قشرة صلبة غير صالحة للاستهلاك.
- يمكن تخزين القرع الشتوي في أماكن باردة لعدة أشهر.
- القرع الصيفي له قشور ناعمة، مثل الكوسة، الكوسة، الباتيسون والقرع السباغيتي.
- يمكن تخزينها لمدة أقصاها ثلاثة إلى ستة أسابيع.
- قرع الزينة هو من أنواع القرع البري. لا يمكنك تناولها لأنها تحتوي على مواد مرة كريهة.
- القرع المزخرف مزخرف للغاية ومثالي للزينة الخريفية للمنزل والفناء والحديقة.
- القرع هو أنواع من القرع مناسبة بشكل خاص للنحت: بما في ذلك القرع الأصفر ذو الوزن المائة، والقرع الهالوين، والقرع المخيف.
قبعة الأسقف – الزراعة
- يحتاج اليقطين إلى العناصر الغذائية الكافية، الماء والشمس.
- زراعة نباتات اليقطين أمر سهل نسبياً.
- من منتصف شهر مايو، بعد قديسي الجليد، يمكنك زرع بذور اليقطين مباشرة في السرير الخارجي.
- عند زراعته مسبقًا في الأصص، يمكن حصاد القرع قبل ثلاثة إلى أربعة أسابيع.
- بذرة يقطين واحدة في كل وعاء تكفي تمامًا وتمنع النتف لاحقًا.
- يتم تفكيك تربة التأصيص جيدًا وإثرائها بالسماد.
- بما أن البذور تحتاج الآن للحرارة، يتم تغطية الأواني بورق الألمنيوم أو الصوف.
- ثم تقوم بقطع فتحات التهوية في الفلم حتى لا تتعفن التربة.
- تحتاج نباتات اليقطين إلى الكثير من الماء طوال فترة الزراعة بأكملها ولذلك يجب سقيها بانتظام وبشكل متساو.
- يتم حصاد القرع الأول بعد ستة أسابيع فقط من الزراعة وثمانية أسابيع بعد البذر المباشر.
- يُسمح للقرع الشتوي بالنضج الكامل ولا تتم إزالته حتى أواخر الصيف، بينما لا ينبغي أن يصبح القرع الصيفي كبيرًا جدًا.
اليقطين وخصائصه الإيجابية
يحتوي اليقطين على مجموعة متنوعة من الخصائص الإيجابية وبالتالي فهو معزز جدًا للصحة. لب اليقطين غني بالألياف التي تحفز نشاط الأمعاء ولها تأثير إيجابي على عملية الهضم. يحتوي عصير اليقطين على معادن مهمة مثل المغنيسيوم والنحاس والحديد والبوتاسيوم بالإضافة إلى جميع الفيتامينات. القرع له أيضًا تأثير مدر للبول وبالتالي يدعم تكسير رواسب الدهون.زيت بذور اليقطين الذي يتم الحصول عليه يخفض مستويات الكوليسترول ويقوي جهاز المناعة أيضًا.
