يعتبر خس آيسبرغ من سلالات الخس الأخرى ويحظى الآن بشعبية كبيرة. ليس هناك الكثير مما يجب مراعاته من البذر إلى الحصاد. يمكن زراعة الخس في أصص اعتبارًا من مارس أو أبريل أو زراعته مباشرة في السرير الخارجي. من المنطقي أن تزرع هذه السلطة على مراحل حتى يمكن حصادها حتى الخريف. لذلك فإن آخر موعد ممكن للزراعة هو شهر يوليو.
الخطوات الواجب اتباعها:
- يجب أن تكون التربة فضفاضة وغنية بالمغذيات
- الزراعة من مارس إلى يوليو على الأكثر
- إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة على فترات منتظمة
- تسمد بالسماد إذا لزم الأمر
- تأكد دائمًا من وجود كمية كافية من الماء
- الحماية من الآفات باستخدام شبكات الاستنبات
الموقع المشمس مهم
ليس من الضروري أن تتعمق البذور في التربة لأن خس الجليد يحتاج إلى الشمس حتى ينبت. وللقيام بذلك يجب الوصول إلى درجة حرارة تتراوح من 10 إلى 15 درجة حتى تنبت البذور بشكل كافٍ. الماء جيدًا بعد البذر وحافظ على رطوبته دائمًا. مثل جميع السلطات، تحتاج هذه السلطة أيضًا إلى الكثير من الماء. لكي ينمو خس الجبل الجليدي جيدًا، يجب أن تكون المسافة بين الرؤوس الفردية 30 سم. إذا كانت النباتات قريبة جدًا، فما عليك سوى إزالة النباتات الأضعف. وهذا يخلق مساحة ويسمح للنباتات القوية بالتطور بشكل أفضل.
فك التربة وتسميدها بانتظام
بحيث يحصل الخس على كل ما يحتاجه، يجب فك التربة بانتظام باستخدام أشعل النار.ومن المهم أيضًا إضافة الأسمدة بانتظام حتى يحصل الخس على جميع العناصر الغذائية. السماد البسيط مناسب لهذا ويمكن خلطه عند الجرف. يؤدي هذا أيضًا إلى إزالة الأعشاب الضارة في نفس الوقت، حيث يجب القيام بذلك بانتظام. كانت هذه كل متطلبات خس الجبل الجليدي. يمكنك الحصاد بعد حوالي شهرين أو ثلاثة أشهر. مثل جميع الخضروات، من الأفضل حصادها في الصباح الباكر.
الآفات أيضًا مثل الخس
تشمل الآفات أيضًا القواقع. يمكن ببساطة جمعها أو إعداد الفخ المناسب. ما يساعد دون اللجوء إلى المواد الكيميائية هو قبعات الحلزون. يتم وضعها ببساطة فوق الخس الصغير حتى لا تتمكن القواقع من الوصول إليه. ولكن أيضًا أواني الزهور القديمة حيث تتم إزالة القيعان ببساطة ووضعها ببساطة فوق الخس. هذا يعني أن القواقع لم تعد قادرة على الوصول إلى الأوراق الصغيرة اللذيذة.لأنه عندما يكون خس الجبل الجليدي أكبر، فإن القواقع لم تعد تحب الأوراق الداكنة. ومع ذلك، إذا كانت الحديقة تتمتع ببيئة صحية، فإنها توفر أيضًا قتلة الحلزون الموجودة في الطبيعة. وهذا يشمل الطيور والقنافذ، لأنها تحب القواقع وخاصة الرخويات الشرهة. يمكن للطبيعة أيضًا أن تساعد نفسها.
القاطع يأكل الخس
لتجنب هذه الآفات السيئة في الحديقة، يجب عليك وضع شبكة حماية ثقافية فوق الخس. وهذا يمنع الفراشة الليلية من وضع بيضها وتبقى الحديقة خالية من هذه الآفات. نظرًا لأنهم يعيشون تحت الأرض ويأكلون الجذور، فلا توجد طريقة أخرى لمكافحتهم. تحمي هذه الشبكات المزروعة أيضًا نباتات الخضروات الأخرى التي يمكن أن تصاب بالعدوى. ويمكن التعرف على هذه الآفات من خلال البحث في التربة. إذا وجد شخص ما مثل هذه اليرقة، فسوف تتجعد عند لمسها.الالتقاط يساعد ولكنه غير فعال. ولذلك فإن الشعار هنا هو أن الوقاية خير من عدم وجود سلطة. تساعد شبكات الاستزراع هذه أيضًا في مكافحة حشرات المن في نفس الوقت.
حصاد خس ايسبرغ بشكل صحيح
لحصاد الخس الناضج يجب قطع الرأس فوق سطح الأرض مباشرة. كقاعدة عامة، إنها سلطة نظيفة بشكل طبيعي. بالمعنى الحقيقي، لا يجب غسله. ولكن بما أننا اعتدنا عليه، فيمكن غسله في الماء الراكد. ثم ببساطة قم بتدويرها حتى تجف في وعاء السلطة الدوار. إذا أصابك الذباب، يمكنك ببساطة إضافة الملح إلى الماء. لذلك يسقط هذا الذباب ببساطة ويجب غسل الخس مرة أخرى بالماء الصافي. وينطبق هذا أيضًا على حشرات المن، التي تحب تناول السلطة تمامًا مثلنا نحن البشر. قبل كل شيء، يمكن بسهولة تخزين هذه السلطة في حجرة الخضار. العمر الافتراضي الطويل على وجه الخصوص يجعل هذا أكثر شعبية.إذا كانت السلطة مقطعة بالفعل، فما عليك سوى وضعها في كيس بلاستيكي ثم وضعها في الثلاجة.
سهل العناية به ويعطي نتائج جيدة
سواء تمت زراعته في أصص أو زرعه مباشرة في السرير، فإن خس الجبل الجليدي ليس متطلبًا للغاية في متطلباته. لذلك، مثل الخس، يمكن للمبتدئين زراعته بسهولة. مع هذه السلطة يكاد يكون هناك حصاد مضمون طالما أنك لا تنسى الماء. ما يجعل هذه السلطة شائعة جدًا هو التنوع في طريقة تزيينها. وذلك أيضًا لأن خس الآيس بيرج يظل هشًا وطازجًا حتى بعد ارتدائه لفترة طويلة. خاصة إذا كانت هناك حفلة شواء، فيجب على السلطة الانتظار لفترة أطول قليلاً. إذا كان هناك ما يكفي من العناصر الغذائية في التربة وإذا تمت إزالة الأعشاب الضارة بانتظام، فسيكون هناك حصاد وفير. ومع ذلك، ينبغي حمايته من موجة البرد المفاجئة. خس ايسبرغ لا يحب أي شيء أقل من 10 درجات.وعلى عكس اسمه، فهو لا يتحمل الجليد والثلج. لذلك نضمن لك دائمًا الحصول على سلطة طازجة من الحديقة.
زراعة ورعاية الخس الجبلي
يمكن زراعة خس الجليد في أصص أو مباشرة في الهواء الطلق من مارس أو أبريل. من المنطقي أن تزرع على عدة مراحل حتى تتمكن من حصاد الخس الطازج باستمرار. آخر موعد ممكن لذلك هو يوليو. يستغرق الأمر من البذر إلى الحصاد شهرين إلى ثلاثة أشهر، لذا يمكنك الحصاد بهذه الطريقة حتى الخريف.
يتم تغطية بذور الخس بالتربة بشكل خفيف فقط لأنها تحتاج إلى ضوء كافٍ للإنبات. بعد البذر، يتم سقي التربة وتبقى رطبة بالتساوي خلال الفترة التالية. عند درجة حرارة من 10 إلى 15 درجة مئوية، يحدث الإنبات خلال أسبوع إلى أسبوعين. عند الزراعة في الحديقة، تكون المسافة بين النباتات حوالي 30 سم بحيث يمكن لكل منها تطوير رأس كبير بما فيه الكفاية.إذا زرعت مباشرة في السرير، يجب إزالة النباتات الأضعف.
يفضل الخس الجليدي مكانًا مشمسًا أو مظللًا جزئيًا في الحديقة وتربة جيدة التصريف وغنية بالمغذيات. خلال الفترة التي تتطور فيها الرؤوس، فإنها تحتاج إلى كمية كافية من الماء. العزق المنتظم يبقي الأسرة خالية من الأعشاب الضارة، وإلا فإن خس الجبل الجليدي لا يتطلب أي رعاية خاصة. التسميد الإضافي ليس ضروريًا إذا تم تزويد التربة ببعض السماد بانتظام. أفضل طريقة لحصاد الخس هي قطع الرأس بالكامل فوق الأرض مباشرةً. كما هو الحال مع العديد من الخضروات الأخرى، أفضل وقت للحصاد هو الصباح الباكر.
ملخص نصائح الزراعة والعناية:
- البذار: من شهر مارس
- الموقع: مشمس إلى مظلل جزئيًا
- التربة: فضفاضة وغنية بالمغذيات
- مسافة الزراعة: 30 سم
- تأكد من الري الكافي
- الإخصاب: غير ضروري
استخدام خس الآيسبرغ
نظرًا لأن الأوراق لها بنية ثابتة، فإن خس الآيس بيرج ليس مناسبًا لتقديم المقبلات على الأوراق فحسب، بل أيضًا للبرغر أو كوعاء سلطة طازجة. يمكن استخدام الأوراق لتقديم السلطة الجانبية بشكل جيد جداً، بالطبع على طبق صغير أو في وعاء صغير. يحب خس الجبل الجليدي المناخ المعتدل، ولهذا السبب لا تنجح زراعته دائمًا في خطوط العرض لدينا. مناطق النمو تميل إلى أن تكون إسبانيا وفرنسا وإيطاليا وجنوب ألمانيا. يحتاج إلى حرارة من الأرض وما فوق، لذا فإن نموه صعب بعض الشيء. خس الآيسبيرج متوفر في محلات السوبر ماركت ومحلات الخضار على مدار السنة، حتى لو كانت رؤوس الخس المستوردة متوفرة هنا.
لا يتمتع خس الآيسبرغ بفترة صلاحية طويلة (تصل إلى أسبوعين في حجرة الخضار) فحسب، بل يحتفظ أيضًا بنضارته حتى بعد تقطيعه بالفعل.ما عليك سوى لف رأس الخس المقطوع في فيلم التشبث وسيتم الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة أسبوع آخر. خس الآيسبرغ نظيف أيضًا بشكل طبيعي. هذا يعني أنه ليست هناك حاجة لغسل الملاءات الفردية. تتم إزالة الأوراق الخارجية السائبة قبل التحضير ويمكن بسهولة تقطيع السلطة إلى شرائح رفيعة. إذا كنت لا تزال ترغب في غسله، فمن الأفضل أن تفعل ذلك بطريقة السباحة. بعد الغسيل، قم بتدويره حتى يجف وقم بتحضيره ببساطة، مثل الخس. بما أن السلطات تتكون في معظمها من الماء، فهي آمنة للأكل، ولا تسبب السمنة كما أنها منخفضة السعرات الحرارية.
