يُزرع الشمندر غالبًا في الحديقة لأنه لا يتطلب متطلبات عالية على ظروف التربة والتعرض للضوء. ومع ذلك، لا ينبغي أن تكون التربة التي يزرع فيها الشمندر غنية جدًا بالنيتروجين، حيث يتراكم في هذا النبات الكثير من النتريت، على غرار السلق أو السبانخ. لا ينبغي أن يزرع الشمندر في وقت مبكر جدًا لأنه سوف ينبت إذا تعرض للصقيع خلال مراحل النمو. البراعم غير مرغوب فيها لهذا النبات. لذلك، لا ينبغي أن يتم البذر حتى أبريل. إذا كنت تريد أن تكون في الجانب الآمن هنا، فانتظر قديسي الجليد. إذا حدث الصقيع مرة أخرى، يمكن حماية الشمندر بصوف رقيق.يعتبر الشمندر مثاليًا للتخزين. لذلك، يجب أن تتم الزراعة الرئيسية في يونيو. يمكن حصاد الثمار الناضجة وتخزينها اعتبارًا من شهر أكتوبر فصاعدًا. يتم التخزين في صناديق تحتوي على القش أو الرمل أو الخث. وهذا يعني أن الدرنات يتم تخزينها محمية من الضوء والبرد. إذا تم الحصاد مبكرًا، فيمكن أيضًا غلي الثمار وحفظها.
زراعة الشمندر
قبل الزراعة، يجب جرف التربة وإضافة السماد. تزرع البذور في الهواء الطلق في أبريل أو مايو على مسافة حوالي 10 سم داخل الصفوف الفردية. يجب أن تكون المسافة بين الصفوف حوالي 25 سم. يجب أن يكون عمق البذر من 2 إلى 3 سم. بعد البذر، يجب وضع طبقة أخرى من السماد، ولكن ليس السماد. من المهم سقي النباتات بانتظام بعد الزراعة. إذا كان سيتم زراعة النبات مسبقًا، فيمكن زراعته في صناديق السماد في وقت مبكر من شهر مارس.يمكن بعد ذلك زراعة البراعم في الحديقة في شهر أبريل. لدعم نمو النباتات، يمكن ربط الغبار الصخري بالتربة. يمكن أيضًا أن يكون الاستخدام المنتظم للسماد بالإضافة إلى العزيق والري مفيدًا لنمو النبات.
أصناف الشمندر
يعرف الكثير من الناس أن الشمندر هو الجذر الأحمر الداكن المعروف الذي يقسم الرأي بسبب طعمه الترابي. ومع ذلك، هناك اختلافات مختلفة من الأصناف. بالإضافة إلى الصنف المستدير، هناك أيضًا الشمندر الذي له جذور مسطحة مستديرة، وكذلك الشمندر الذي له جذور أسطوانية أو جذور مدببة. يبرز البنجر الأبيض والأصفر، الذي يتميز بمذاق معتدل وأحلى، وليس ترابيًا تمامًا. أحد الأصناف المعروفة هو فورمانوفا، الذي له شكل أسطواني. يتميز Forono أيضًا بشكل أسطواني وهو أيضًا منتج جدًا مما يجعله جذابًا للغاية للزراعة في حديقة المنزل. Tonda di Chioggia عبارة عن مجموعة متنوعة من الحلقات لونها أحمر وأبيض. عندما تؤكل نيئة فهي حلوة جدًا وطرية. عندما يتم طهي هذا التنوع، تصطدم الخطوط الحمراء والبيضاء ببعضها البعض. المستدير المصري هو صنف قديم له أوراق حمراء عميقة وطعم عطري وينمو بسرعة كبيرة. بيربي الذهبي عبارة عن شمندر برتقالي من الخارج وأصفر من الداخل. طعم هذه الفاكهة عطري وحلو للغاية. تُزرع الكرة الحمراء بشكل شائع جدًا لأنها صنف مستدير غير معقد وذو رائحة عطرية للغاية. ألبينا فيريدورا هو بنجر أبيض ذو مذاق حلو وغالباً ما يستخدم لتحضير سلطات الخضار النيئة. لا يمكن زراعة هذا الصنف إلا في شهر يونيو لأنه يميل إلى الذبول.
الآفات والأمراض
البنجر نباتات قوية ونادراً ما تتأثر بالآفات أو الأمراض.من الآفات المعروفة لهذا النبات ذبابة البنجر. يمكن أيضًا أن يتضرر البنجر بسبب حشرات المن أو خنافس البراغيث. علاوة على ذلك، يمكن للديدان الخيطية أو الديدان الشرجية للبنجر أن تعيث فسادًا في هذا النبات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لأنواع مختلفة من الخنافس مثل خنفساء السلحفاة أو خنفساء البنجر الجيفة أو سوسة البنجر أو خنفساء السلحفاة أن تسبب ضررًا للفاكهة. بالإضافة إلى الآفات التي يمكن أن تهاجم الشمندر، هناك أيضًا أمراض مثل القلب والعفن الجاف، ولفحة الجذور، ومرض الاصفرار، وتبقع الأوراق السيركوسبورية.
جني الثمار وتخزينها وحفظها
كما هو الحال مع العديد من النباتات الأخرى، تدوم ثمار النبات لفترة أطول إذا بقيت في السرير. ومع ذلك، فإن الشرط الأساسي هو عدم وجود الصقيع. يمكن أن يتحمل الشمندر درجات حرارة تصل إلى ثلاث درجات تحت الصفر، لكن يجب حصاده في درجات حرارة أقل. إذا كانت درجات الحرارة أعلى، يمكن حصاد النباتات طازجة قبل وقت قصير من الاستهلاك.إذا كان الصقيع يهدد، يجب سحب النباتات بعناية من الأرض. لكي تتمكن من تخزين الثمار يجب ألا تتعرض للإصابة. هذه هي الطريقة الوحيدة التي لا تستطيع الجراثيم اختراقها والتكاثر فيها أثناء التخزين. قبل تخزين الثمار، يجب إزالة الأوراق. للقيام بذلك، فهي ملتوية بعناية. يمكن الآن تخزين الجذور في الثلاجة لبعض الوقت. إذا كان سيتم تخزين الدرنات لفترة طويلة من الزمن، فمن المستحسن تخزينها في القبو. تعتبر الصناديق التي تحتوي على رمل رطب مثالية لتخزين الشمندر. لا يجب غسل الدرنات قبل تخزينها. التربة المتبقية على الفاكهة تحميها من الإصابة بالعفن والجراثيم أو البكتيريا الأخرى. إذا تم تخزينها بشكل جيد، فإنها سوف تستمر حتى الربيع. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا تخمير الشمندر باستخدام حامض اللبنيك أو غليه.
ما تريد معرفته عن الشمندر
يحتاج الشمندر إلى تربة نفاذة وغنية بالدبال وغنية بالمغذيات. يجب توخي الحذر لضمان وجود رطوبة كافية في التربة. نظرًا لأن البنجر الصغير له جذور عميقة نسبيًا، فيجب أن تكون التربة عميقة وليست حمضية جدًا. تعتبر قيم الحموضة بين 6.5 و 7.8 مثالية، ويفضل الأسمدة التي تحتوي على الكلوريد كسماد. أفضل وقت للزراعة هو مايو ويونيو. إذا كنت ترغب في الحصاد مبكرًا، يمكنك البدء في النمو في الأواني في أبريل وزراعة النباتات الصغيرة في الحديقة في مايو. بشكل عام، يزدهر الشمندر بشكل أفضل عندما يزرع مباشرة في الهواء الطلق. توضع بذورها في أخاديد بعمق يتراوح بين سنتيمترين وثلاثة سنتيمترات ومغطاة بالتربة. يجب بعد ذلك أن تظل الأسرة رطبة قليلاً. عند درجة حرارة تتراوح بين 15 درجة و 20 درجة مئوية، تنبت البذور خلال أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
إذا كنت ترغب في حصاد البنجر الصغير، فيمكنك ببساطة أن تزرع بكثافة أكبر. بالنسبة للبنجر الأكبر حجمًا، تأكد من وجود مسافة أعلى عند البذر (أشرطة البذور) أو قم بإبعاد النباتات الصغيرة لمسافة حوالي 15 × 5 سم.وقت الحصاد هو حوالي أكتوبر ونوفمبر، ولكن يمكنك أيضًا حصاد البنجر الأصغر بشكل مستمر. ينمو بشكل جيد جداً في الأماكن التي كانت تزرع فيها البقوليات أو الكرنب سابقاً.
أفضل الجيران هم لسان الثور والكوسة والبصل والكراوية والجزر الأبيض والخس. مثالية أيضًا للزراعة المختلطة مع الشبت والمالح. يتحسن الطعم أيضًا في الثقافة المختلطة. أما الجيران غير الموالين فهم الكراث والطرخون والبطاطس والسلق والبقدونس والطماطم والسبانخ والثوم المعمر.
العناية بالنباتات
لكي تتشكل درنات جميلة، يحتاج البنجر إلى كمية كافية من الماء أثناء نموه. إذا خرجت الدرنات من الأرض، فمن المنطقي تكديس بعض التربة حول الساق بحيث يتم تغطيتها بالكامل مرة أخرى. علاوة على ذلك، فإن الإزالة المنتظمة للأعشاب الضارة وعزق الأسرة تضمن ازدهار النباتات.
الزراعة والرعاية في لمحة
- يفضل في الأصص من أبريل أو تزرع في الهواء الطلق من مايو
- عمق البذر: 2-3 سم
- درجة حرارة الإنبات 15-20 درجة مئوية، مدة الإنبات 2-3 أسابيع
- تأكد من سقي الماء جيدا
- إزالة الأعشاب الضارة وعزق الأسرة
- احتمال تراكم التربة على الدرنات
الحصاد
لا ينبغي زراعتها كمحصول مسبق إذا كنت تريد زراعة الشمندر في هذا المكان بعد ذلك. من الأفضل استخدام الحيلة 17 عند الحصاد. في الصباح، ارفع البنجر برفق بالشوكة دون تمزيق الجذور واسحب البنجر من الأرض بعد الظهر. وهذا يضمن انخفاض محتوى النترات بشكل ملحوظ. حقيقة أن الشمندر صحي للغاية ترجع إلى الفيتامينات A، B1، B2، C، وكذلك حمض الفوليك، البيتين المضاد الحيوي، betalains، الفلافونويدات، الكربوهيدرات، الفوسفور، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الحديد، الكالسيوم، الصوديوم، النحاس، المنغنيز. والزنك.كل هذا موجود في البنجر الصغير. الصبغة الحمراء ثابتة الألوان جدًا، لذا من الأفضل التأكد من عدم ملامسة مفارش المائدة والملابس لها. كما أن اللون الأحمر يصعب إزالته من يديك.
الاستخدام والتخزين
يكون مذاق الشمندر بشكل طبيعي أفضل بعد الحصاد مباشرة. ولكن يمكن أيضًا تخزينها بسهولة تامة فيما يسمى بتأجير تحت الأرض أو الطابق السفلي. يتم وضعها في الرمال الخفيفة وتبقى طازجة لعدة أشهر. وبهذه الطريقة، في الماضي، عندما لم تكن هناك ثلاجات ومجمدات في معظم الأسر، تم إنشاء إمدادات لفصل الشتاء. العديد من أنواع الخضروات الأخرى مناسبة أيضًا لهذا النوع من التخزين، مثل الجزر أو أنواع الكرنب المختلفة.
