الهندباء هي واحدة من آخر أنواع الخس التي يمكن زراعتها وحصادها خلال العام. من السهل العناية بها ولا تتطلب الكثير من الاهتمام. بالطبع، لا شيء يناسب الهندباء بمفردها، ولكن على عكس أوراق الخس الأخرى، فهي أيضًا مقتصدة.
تحضير التربة
لا تفرض الهندباء أي متطلبات كبيرة على التربة، لأنها نبات غير متطلب نسبيًا. يكفي أن تمت معالجة التربة بالسماد أو الأسمدة أو السماد لإعطاء نباتات الهندباء أو غيرها من النباتات النباتية جميع العناصر الغذائية. ومع ذلك، يجب أن يتم ذلك قبل بضعة أشهر، والذي يمكن أن يكون غالبًا في الخريف أو الشتاء.نظرًا لأن البذور تُزرع في وقت متأخر جدًا، فيمكن زراعة خضروات أو سلطات أخرى مسبقًا. عندما تفسح هذه الخضروات المجال، يمكن أن تبدأ عملية البذر.
موعد الزراعة بين يونيو ويوليو
نظرًا لأن هذا الخس يُزرع في وقت متأخر، فيمكن زراعته إما في الدفيئة أو في قاع النمو. لكن البذر المباشر في الحديقة ممكن أيضًا. ومع ذلك، لا ينبغي أن يتم ذلك قبل نهاية شهر يونيو، ومن الأفضل ألا يتم ذلك حتى بداية شهر يوليو. وإلا فإنه يمكن أن يؤدي إلى الإزهار المبكر، الأمر الذي ينبغي تجنبه بأي ثمن. يمكن أيضًا زرع البذور مباشرة في الموقع خلال هذا الوقت، ولكن هنا أيضًا يجب الحفاظ على مسافة لا تقل عن 30 إلى 40 سم. إذا كنت ترغب في حصاد الهندباء لفترة أطول، يمكنك أن تزرع مرة أخرى بعد 20 إلى 30 يومًا. النبات يحب الشمس ولذلك يجب إعطاؤه مكانًا مناسبًا في الحديقة. على الرغم من أن نبات الهندباء يحتاج إلى مساحة كبيرة، إلا أنه يمكن زراعته أو زرعه بجوار خضروات أخرى مثل الملفوف أو الشمر.
العناية والسقي
على الرغم من أن الهندباء لا تتطلب الكثير من الاهتمام، إلا أنها بالطبع لها متطلبات أيضًا. يجب زراعة الخس في نفس المكان فقط كل ثلاث سنوات. هذا الخس نبات كل سنتين، ولكن يتم إعادة زراعته كل عام حسب استخدامه. نظرًا لأن التربة ليست متطلبة بشكل خاص، فيمكن أيضًا زراعتها بعد البطاطس أو الطماطم. وبما أن الخضار الأخرى تتطلب عناصر غذائية مختلفة، فإن هذا ممكن بسهولة. وبطبيعة الحال، بعد البذر، عليك أن تسقي جيدا، مما يعني أن الخس ينمو بشكل أسرع وأفضل. ومع ذلك، يجب ألا تتراكم الرطوبة لأن الهندباء لا تتحملها. إذا تغيرت الأوراق، فقد تم إعطاء الكثير من الماء. ببساطة قم بتقليل إمدادات المياه هنا.
تبيض الاوراق
بعد حوالي ثلاثة أشهر تصبح الهندباء جاهزة للحصاد. يمكن تبييض السلطة مسبقًا.للقيام بذلك، ببساطة ربط الأوراق الخارجية معا. وهذا يعني أن الأوراق الداخلية لم تعد تتعرض لأشعة الشمس كما أنه يقلل من الطعم المر. ويمكن أيضًا أن يتم التبييض عن طريق وضع دلو فوق الخس، لكن يجب أن يكون الخس جافًا تمامًا. وإلا فقد يتراكم الماء وتتعفن الأوراق. لأن الهندباء لا تحب أن تكون رطبة جدًا. يمكن أن يتم التبييض قبل أسبوعين من الحصاد. الأصناف الجديدة لم تعد مرة بنفس المر وبالتالي لا داعي للقيام بهذه العملية.
الآفات لا تحب الهندباء كثيرًا
لا تحب الآفات هذا الخس حقًا، ولكن يمكن للقواقع أو حشرات المن أن تهاجمه أيضًا. يمكن إزالة القواقع بسهولة باليد أو يمكن استخدام عامل كيميائي. يبدو الأمر مختلفًا قليلًا مع حشرة المن، لكن يمكنك هنا أولًا استخدام خليط من الغسول والماء. إذا لم ينجح هذا العلاج، يمكن استخدام عامل كيميائي.للوقاية، هناك ما يسمى شبكات الثقافة التي تساعد على منع الإصابة بحشرة المن. مرض الهندباء هو البياض الدقيقي، والذي يحدث دائمًا عندما لا يتم الحفاظ على الوقت الكافي. لذا من الأفضل الانتظار لفترة أطول قليلاً قبل إعادة الزراعة لتجنب هذا المرض. مرض آخر هو حرق حافة الورقة. سبب هذا المرض غير معروف ولكن يشتبه في أن التربة تعاني من نقص المغنيسيوم.
البرد المنخفض لا يضر السلطة
يبدأ وقت الحصاد عادةً بين شهري أغسطس ونوفمبر، والذي يعتمد كليًا على عملية البذر. إذا أصبح الجو أكثر برودة قليلاً، فلن يضر السلطة حقًا. يجب حصاد الخس فقط عند درجة حرارة 5 درجات تحت الصفر أو حمايته من البرد باستخدام الحصير. وهذا يعني أنه يمكن الاحتفاظ بالخس مع الجذور لفترة أطول في القبو المظلم. للقيام بذلك، ببساطة ضع الهندباء في الرمال الرطبة. يستمر هذا لبضعة أيام فقط في الثلاجة قبل أن يصبح غير صالح للأكل.ليس من السهل زراعة الهندباء في الحديقة فحسب، بل إن مذاقها رائع أيضًا. خاصة إذا نمت في حديقتك الخاصة. خاصة وأن الهندباء ليست حساسة ومتساهلة، فيمكن أيضًا زراعتها بواسطة البستانيين الهواة الذين ليس لديهم الكثير من الخبرة.
من البذر إلى الحصاد
- يمكن زراعته أولاً في الدفيئة
- البذر المباشر ممكن أيضًا
- الزراعة بين نهاية يونيو ومنتصف يوليو
- من الأفضل أن تزرع في الأحواض التي سبق أن زرعت فيها البطاطس أو الطماطم
- حافظ على مسافة 30-40 سم
- الماء جيدا بعد الزرع
- التبييض باستخدام دلو أو ربطة
- يمكنك الحصاد بعد ثلاثة أشهر
- يتحمل درجات حرارة تصل إلى -5 درجات
- يمكن تخزينه في قبو مظلم مع الجذور والرمال الرطبة لفترة طويلة
تعامل بسيط مع نجاح كبير
إذا التزمت بهذه النقاط القليلة، فيمكنك حصاد الهندباء اللذيذة في حديقتك الخاصة دون بذل الكثير من الجهد. ليس هناك حاجة إلى الكثير للقيام بذلك، باستثناء ربما تسميد التربة خلال فصل الشتاء. كل هذا يمكن أن يتم بوسائل طبيعية، بدون أي مواد كيميائية. بسيطة ولكنها صحية.
نصائح للمعالجة والعناية
وصفة وتحضير سلطة الهندباء: أفضل طريقة لتحضير سلطة الهندباء هي استخدام زيت الزيتون المعصور على البارد والخل البلسمي، حيث يعزز هذان المكونان الطعم بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة جبن الغنم قليل الدهن أو الموزاريلا أو أنواع الجبن الأخرى الخالية من الدهون إلى السلطة، بالإضافة إلى الزيتون والطماطم والخضروات الأخرى. تعتبر أوراق الهندباء المجعدة أيضًا مناسبة جدًا للزينة على حافة الطبق، أو كطبق سلطة طبيعي إذا وضعت الأوراق في وعاء سلطة صغير بحيث يمكن لحواف الأوراق الملتفة أن تظهر على حافة الوعاء..
يحتاج الهندباء إلى تربة غنية بالدبال ذات عناصر غذائية متوسطة. ويفضل موقع مشمس. إذا كنت ترغب في زرع الهندباء مباشرة في الهواء الطلق، فعليك الانتظار حتى منتصف يونيو. يمكن البذر في الهواء الطلق من منتصف يونيو إلى منتصف يوليو. وهذا يمنع أيضًا إطلاق النار. غالبًا ما يتعرض نبات الهندباء، مثل كل أنواع الخس الأخرى تقريبًا، للهجوم من قبل القواقع. يمكن أن تكون الكريات البزاقة الموجودة على حواف السرير بمثابة مساعدة كبيرة هنا. إذا كنت لا ترغب في استخدام المواد الكيميائية في الحديقة، عليك جمع القواقع يدويًا، وهو ما قد يستغرق وقتًا طويلاً في بعض الأحيان. ينمو نبات الهندباء جيدًا في المزارع المختلطة مع الخضروات الأخرى، ويحب أيضًا النمو جنبًا إلى جنب مع أنواع الخس الأخرى. ليس من غير المألوف رؤية النبات بالتناوب مع الخس. لا يبدو هذا التنوع الناعم والمجعد جميلًا فحسب، بل يسمح لك أيضًا بالتأكد من وجود ما يكفي من الخضروات في نظامك الغذائي. الجيران الجيدون جدًا للهندباء هم الكراث والملفوف والفاصوليا والشمر أيضًا.من غير المعروف أن الهندباء قد تنمو بشكل أسوأ بالقرب من النباتات الأخرى.
