البصل الشمر، المعروف أيضًا باسم الشمر الحلو، ينتمي إلى العائلة الخفية (الخيمية اللاتينية)، مثل البقدونس والكراوية والشبت والكرفس. يشكل نبات الشمر درنة بيضاء-خضراء فوق الأرض يمكن أن تبدو ممدودة أو مستديرة. تنمو أوراق ريشي الشكل من هذه الدرنة. تستخدم الدرنات غالباً في المطبخ كخضار أو سلطة، خاصة مع الأسماك، أما أوراقها فتستخدم في التتبيل. إن زراعة الشمر المنتفخ في الواقع ليس بالأمر الصعب إذا تم اتباع بعض القواعد.
بذر وغرس
عندما يتعلق الأمر ببصيلة الشمر، يتم التمييز بين الأصناف المبكرة والمتأخرة.وبناء على ذلك، من الأفضل زراعة الأصناف المبكرة في الدفيئة أو في الداخل، في حين يمكن زرع الأصناف المتأخرة مباشرة في الهواء الطلق. وتجدر الإشارة إلى أن نباتات الشمر الدرنية المزروعة مبكراً تتراكم فيها كميات أقل من النترات. ومن ناحية أخرى، فإن خطر ارتفاعها أكبر قليلاً. لأن الشمر يميل إلى الارتفاع مع مرور الأيام. لذلك يلجأ البستانيون ذوو الخبرة إلى الأصناف المبكرة المقاومة للبراغي.
ما قبل الزراعة
للزراعة الأولية، يمكنك استخدام صواني الإنبات البسيطة مع البذر العادي أو تربة الحديقة. إذا كنت ترغب في تسهيل عملية الزراعة، يمكنك استخدام ما يسمى بأواني نقع الخث أو صواني البذر المصنوعة من الخث. يمكن زراعتها أيضًا. تزرع البذور في بداية شهر مارس. البذور مغطاة بشكل رقيق بالتربة ومبللة قليلاً. أفضل درجة حرارة للإنبات في المنزل أو البيت المحمي هي ما بين 20 إلى 22 درجة مئوية. يجب ألا تقل درجات الحرارة عن 15 درجة مئوية أثناء مرحلة الإنبات ويجب ألا ترتفع عن 16 درجة مئوية بعد ذلك حتى تظل النباتات متينة وقوية.إذا كانت درجات الحرارة مرتفعة جدًا، فسوف تتطور أعناق الجذور لتصبح طويلة جدًا وستختفي فرصة الحصول على درنات مناسبة. وبعد خمسة أسابيع، يمكن زراعة النباتات الصغيرة في الحديقة.
نصيحة:
تأكد من أن الركيزة رطبة بشكل معتدل ولا تكثر من الماء. لخلق مناخ يعزز الإنبات، يمكنك تغطية صواني الإنبات بورق الألمنيوم. لكن لا تنسى تهويتها بين الحين والآخر.
زراعة
يمكن زراعة الأصناف المبكرة في الهواء الطلق اعتبارًا من منتصف شهر مايو، بعد قديسي الجليد. ومع ذلك، يُنصح بتغطية النباتات الصغيرة بالرقائق أو الصوف، خاصة في الليل. لأنه في الليل قد يكون الجو باردًا جدًا في هذا الوقت. يجب ألا تقل مسافة الزراعة عن 25 سم حتى يتوفر للنباتات مساحة كافية لتكوين درناتها. هناك الآن حوالي 8 أسابيع حتى الحصاد.
نصيحة:
استخدم فقط النباتات التي تحتوي على 4 أوراق على الأقل. هذه تنمو بشكل أفضل. يجب أن تكون قاعدة الدرنات دائما فوق الأرض حتى تتشكل الدرنات بشكل جيد.
الأصناف المبكرة:
-
الشمرة مقاومة إطلاق النار: أرغو، سلمى
- للزراعة المبكرة والمتأخرة: بولونيز
- درنات صلبة ومستديرة: مونتافانو، سلمى
- الأصناف المبكرة الكلاسيكية: أتوس، زيفا فينو
البذر المباشر
يمكن إجراء البذر المباشر في الهواء الطلق من منتصف مايو إلى نهاية يونيو في صفوف بمسافة 40 سم وعمق ثلم من 3 إلى 5 سم. من البذر، فترة الثقافة 12 أسبوعا. تأكد من أن الأسرة رطبة بشكل معتدل وقم بتغطيتها بالصوف أو الرقائق. وبمجرد ظهور النباتات يتم فصلها لمسافة 25 سم.
الأصناف المتأخرة:
- مقاومة إطلاق النار: روندو إف 1،
- درنات مستديرة جميلة: Pollux, Orion F 1
- تنوع قوي: تطابق،
- مربح جدًا: رودي، هيراكليس،
- عطرية جدًا: سيريو، النهاية
ما قبل الثقافة
بصيلة الشمر من النباتات المغذية متوسطة القوة ولذلك فهي في المركز الثاني. وهذا يعني أنها تأتي في المرتبة الثانية في دوران المحاصيل.
ما يلي مناسب للزراعات المسبقة:
- البطاطا
- الكراث الشتوي
- الفجل
- سبانخ
- ملفوف
بصيلة الشمر في الثقافة المختلطة
في الثقافة المختلطة، تكمل النباتات المختلفة الموجودة على السرير بعضها البعض، سواء تحت الأرض أو فوقها. إذا كانت تتلاءم معًا بشكل جيد، فإنها لا تزاحم بعضها البعض بثمارها وأوراقها. تأخذ النباتات المختلفة أيضًا عناصر غذائية مختلفة من التربة وتطلق أيضًا مواد مختلفة بنفسها، بحيث يكون هناك تفاعل بين الامتصاص والإطلاق.
الجيران الجيدون للشمر المنتفخ هم مثلا:
- خس
- الهندباء
- خس خروف
- بازلاء
- الخيار
- حكيم
جيران السوء للشمر المنتفخ هم:
- فاصوليا
- طماطم
تدوير المحاصيل
بعد زراعة الشمر الدرني أو نباتات خيمية أخرى مثل اليانسون أو الكراوية أو الشبت على فراش، يُنصح بأخذ استراحة من الزراعة لمدة 4 سنوات.
الموقع
يحب الشمر المنتفخ أن ينمو في مكان مشمس ومحمي. لأن هذا هو المكان الذي يشعر فيه براحة أكبر. على سبيل المثال، سيكون السرير الموجود على الجانب الجنوبي من المنزل هو الأمثل. يجب أن تظل التربة رطبة دائمًا، وإلا فسوف يزدهر الشمر إذا كانت جافة جدًا أو ساخنة.كما أنه لا يتحمل التقلبات الكبيرة في درجات الحرارة بين النهار والليل.
الطابق
الشمر المنتفخ يحب التربة الرخوة والعميقة والغنية بالمغذيات ونفاذية الماء.
صب
- الاحتياجات المائية العالية
- السقي المنتظم وحتى
- لا تدع التربة تجف
نصيحة:
تأكد دائمًا من وضع الشمر المنتفخ على تربة ليست جافة جدًا، وإلا قد تنفجر أبصاله وتجف. لمنع جفاف التربة، من الأفضل تغطية صفوف الشمر بالقش أو أي مادة تغطية أخرى.
تسميد
لكي يتمكن الشمر المنتفخ من تكوين درناته بشكل جيد، فإنه يحتاج إلى سماد نيتروجيني سريع المفعول. ولذلك، ينبغي عمل بعض السماد أو وجبة القرن في التربة قبل الزراعة. لذلك يجب أيضًا تسميد المحصول السابق عضويًا.
الحصاد
الشمر الذي يزرع في شهر يونيو ينضج في شهر سبتمبر والشمر الذي يزرع في شهر يونيو ينضج في شهر أغسطس. قم بحصاد بصلة الشمر فقط عندما يكون حجمها جيدًا ولكن يبدو ممتلئًا قليلًا. بمجرد أن ينمو طويلًا ويشكل أزهارًا، فإنه عادةً ما يصبح قاسيًا وطعمه خشبي وليفي. نظرًا لأن الشمر المنتفخ حساس للصقيع، فيجب حصاد الدرنات بحلول نهاية شهر أكتوبر على أبعد تقدير. باستخدام سكين حاد، قم بتقطيع بصيلات الشمر بحيث تكون قريبة جدًا من الأرض. إذا تركت الجذور في الأرض، فسوف تنبت ويمكن استخدام البراعم الخضراء في الحساء أو السلطات.
التخزين
يمكن حفظ الشمر المنتفخ الطازج في الثلاجة، ملفوفًا بقطعة قماش مبللة، لمدة تصل إلى 3 أيام. يبقى طازجًا لمدة تصل إلى 30 يومًا في صندوق محكم الإغلاق.ومع ذلك، يجب عليك أولا قطع الشمر الأخضر. إذا كنت ترغب في تجميد الشمر المنتفخ، يمكنك وضعه في الفريزر عندما يصبح جاهزًا للأكل ومعبأ جيدًا.
الأمراض والآفات
البياض الزغبي
يمكن أن يحدث البياض الدقيقي في الظروف الجوية غير المواتية. ويجب التخلص من أجزاء النبات المصابة مع النفايات المنزلية. لمكافحة البياض الدقيقي، هناك علاج منزلي بسيط، والذي أثبت نفسه بالفعل بشكل جيد في الممارسة العملية. للقيام بذلك، يتم خلط جزء واحد من الحليب الطازج مع 9 أجزاء من الماء ورشه على النباتات المصابة. كرر الإجراء عدة مرات في الأسبوع.
المن
إذا اكتشفت أوراقًا مجعدة أو كرات أو ندوة عسلية على الشمر المنتفخ، فهذا يعني أن النباتات موبوءة بحشرات المن. يمكن أن يساعد البعوض المفترس أو الدبابير الطفيلية. كما أن الشاي المصنوع من نبات القراص، والذي يتم رشه بانتظام عند تبريده، يساعد أيضًا.
القواقع
لكن القواقع، وخاصة القواقع الحقلية، تحب أيضًا الشمر المنتفخ ويمكن أن تضر به حقًا، خاصة النباتات الصغيرة. يمكن أن يؤدي الجمع في المساء أو استخدام الحشرات المفيدة مثل الديدان الخيطية إلى حل مشكلة الحلزون. وبالمثل، تخفيف التربة بانتظام.
الخلاصة
بمجرد أن تأكل بصيلة الشمر، تكون قد نمت بنفسك، ولن ترغب أبدًا في الاستغناء عنها مرة أخرى. ومنذ ذلك الحين، أصبح ببساطة ينتمي إلى المطبخ المحلي. ليس من الصعب أن تنمو بنفسك إذا كنت تهتم بمكان دافئ ومحمي ومشمس. وبما أنه غذاء متوسط، فإنه يزرع كمحصول ثان، على سبيل المثال بعد الفجل والسبانخ. يحتاج إلى تسميد عضوي جيد مثل السماد. عند الزراعة تأكد دائماً من وجود أصناف مبكرة ومتأخرة من بصيلة الشمر.
