Foeniculum vulgare أو ببساطة الشمر هو نبات يمكن العثور عليه في ثلاثة إصدارات مختلفة كنبات نباتي، أو كنبات توابل أو شمر حلو أو كنبات بري، يُعرف أيضًا باسم الشمر المر. القاسم المشترك بين جميع الأنواع هو أنه يمكن استخدامها – سواء في المطبخ أو في الطب.
البذار
يعد إكثار Foeniculum vulgare أمرًا سهلاً للغاية ويمكن تنفيذه حتى بواسطة البستانيين الهواة عديمي الخبرة. يتم نشر النبات بواسطة بذوره. اعتبارًا من فبراير فصاعدًا، يمكن زراعة البذور في أواني الزهور. كل ما هو مهم لمرحلة ما قبل التكاثر هو وجود مكان دافئ في المنزل.اعتبارًا من شهر مايو فصاعدًا، يمكن إطلاق النباتات الصغيرة في الهواء الطلق. إذا كنت تريد أن يكون الأمر أكثر ملاءمة، قم بزراعة Foeniculum vulgare في الهواء الطلق مباشرةً اعتبارًا من شهر مايو.
الموقع
نبات Foeniculum vulgare هو نبات ثنائي الحول. ومع ذلك، إذا قمت بشراء النبات مرة واحدة، فلن تواجه أي مشكلة في الحصول على إمدادات طويلة الأجل من هذا النبات في الحديقة، لأنه ينمو بشكل جيد للغاية. عندما تنمو في الهواء الطلق، فإن Foeniculum vulgare تقدر بشكل خاص التربة الغنية بالدبال والمغذيات من أجل أن تزدهر بشكل جيد. لا يواجه Foeniculum vulgare أيضًا أي مشاكل مع ضوء الشمس المستمر، لأنه يقدر بشكل خاص الأماكن المشمسة وغالبًا ما يوجد في هذه المواقع في الطبيعة. كما يتحمل هذا النبات بسهولة الأماكن المشمسة بالكامل والتي تكون أقل ملائمة للنباتات الأخرى. تعتبر تربة الحديقة العادية مناسبة كركيزة، ولكن يجب أن تكون جيدة التصريف وليست مشبعة بالمياه.وإذا لم تكن التربة نفاذية بدرجة كافية يمكن أن يتخللها رمل عادي للنبات. عروض الموقع المثالي
- الكثير من ضوء الشمس
- الدبال والتربة الغنية بالمغذيات
- ركيزة نفاذية لا يتشكل فيها التشبع بالمياه
النباتات
زراعة نبات Foeniculum vulgare بسيطة للغاية وغير معقدة على الإطلاق. يعتبر نبات Foeniculum vulgare نباتًا قديمًا وأصيلًا للغاية وله خلفية من منطقة البحر الأبيض المتوسط، ولكنه يزدهر أيضًا بشكل جيد جدًا في خطوط العرض لدينا. في أوروبا الوسطى يمكن أيضًا العثور على النبات في شكل بري. لتتمكن من زراعة Foeniculum vulgare، كل ما تحتاجه هو موقع به الكثير من ضوء الشمس. للقيام بذلك، يجب زراعة النبات في تربة معتدلة الجفاف ولكن غنية بالمغذيات بعد سحب البذور. من أجل تحقيق نمو جيد بشكل خاص، تعتبر التربة الغنية بالطين أو التربة اللوسية مثالية.هذا هو السبب في أن مجتمعات الحشائش المتضخمة أو حواف الكروم أو الأراضي العشبية شبه الخشنة غالبًا ما يتم استعمارها من قبل Foeniculum vulgare المتضخم. يمكن بعد ذلك أن يتم حصاد Foeniculum vulgare بين يونيو وسبتمبر. إذا كنت ستزرع النبات في حديقة أعشاب، فمن المهم أن تعرف أنه ينتمي إلى عائلة الشبت. لذلك من المهم عدم زراعة هذين النباتين بالقرب من بعضهما البعض، لأن التلقيح المتبادل يؤدي إلى فقدان كلا النباتين لرائحتهما النموذجية التي تشبه اليانسون.
قص
يمكن قطع الشمر إلى ارتفاع اليد بعد الإزهار أو في أوائل الربيع قبل بدء التبرعم، أي من بداية فبراير إلى مارس. القطع الجيد والمنتظم يقوي النبات وينتج ثمارًا أكبر للنبات النباتي. يجب أن يتم القطع بزاوية بحيث يمكن لمياه الأمطار أن تتساقط بسهولة من القطع.وهذا يعني أن النبات محمي من التشبع بالمياه وبالتالي من الهجمات الفطرية، حتى عند القطع.
نصيحة:
القاعدة البسيطة هي أنه عند قطع نبات Foeniculum vulgare يجب أن تقوم بالقطع بعمق قدر الإمكان، ولكن لا تقطع أبدًا أعمق من 1 1/2 سم كحد أقصى فوق آخر فرع جديد.
صب
نبات Foeniculum vulgare هو نبات يحتاج إلى إمدادات كافية من المياه. ومع ذلك، فإن النبات لا يمانع في فترات عرضية من الجفاف الطفيف لأنه قوي جدًا بشكل عام. إذا تم سقي النبات، يجب عليك بالتأكيد التأكد من أن Foeniculum vulgare لا يقف في المياه الراكدة، لأن الشمر لا يقدر ذلك على الإطلاق. إذا انتبهت إلى التربة النفاذية عند الزراعة، فمن السهل جدًا سقي Foeniculum vulgare. بالمناسبة، ليس من الصعب أيضًا سقي النبات من الأعلى وبالتالي تبليل الزهرة نفسها.تساعد إمدادات المياه الكافية والتغطية بالقش على منع الجفاف وما يسمى بسقوط النبات في الصيف، حتى في درجات الحرارة المرتفعة جدًا، وهذا أيضًا يشجع على نمو النباتات الكبيرة بشكل خاص.
تسميد
يجب أن يبدأ تسميد Foeniculum vulgare قبل الزراعة. يعد تطبيق بعض مسحوق القرن والسماد أساسًا مثاليًا لنمو Foeniculum vulgare. في الأساس، لدى Foeniculum vulgare متطلبات غذائية معتدلة. الموقع الأمثل لزراعة Foeniculum vulgare هو في الصف الثاني أمام المحاصيل السابقة المذكورة والتي تتلقى التسميد العضوي. هنا يحصل نبات Foeniculum vulgare على الكمية المثالية من السماد.
الأمراض/الآفات
إذا وجدت المن أو الكرات أو الأوراق الملتفة على Foeniculum vulgare، فمن المحتمل جدًا الإصابة بحشرة المن. يعتبر المبيد الحشري مفيدًا، لكن لا يمكن استخدامه إلا إذا تم استخدام النبات حصريًا لأغراض الزينة.يجب إجراء المعالجة البيولوجية للنبات، والتي تستخدم أيضًا في المطبخ، باستخدام الدبابير الطفيلية أو البعوض المفترس. إذا أظهر النبات فجأة علامات الذبول أو حتى تغير اللون الأخضر الشاحب، فمن المحتمل جدًا أن يكون هناك عدوى فطرية. يحدث هذا عادة بسبب التشبع بالمياه، وهو نبات حساس للغاية له. يجب إزالة النباتات المصابة على الفور حتى لا تصيب النباتات الأخرى بالفطر. لتجنب الإصابة الفطرية، من المهم تجنب التشبع بالمياه والإفراط في التسميد.
إذا تم العثور على آثار إطعام أو مخاط، فمن المحتمل جدًا الإصابة بالحلزون. الحراثة المنتظمة والري الجيد ولكن المعتدل يعملان على تثبيت النبات. يجب جمع القواقع نفسها من النبات في ساعات المساء. لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام مبيدات حشرية خاصة ضد القواقع، لأنها لم تعد تسمح باستخدام النبات في المطبخ.يمكن منع الإصابة بالقواقع والمن عن طريق الزراعة بشكل صحيح، أي عن طريق زراعة البذور بدلاً من زرعها مباشرة في الهواء الطلق. تنتج هذه الزراعة أيضًا محاصيل عالية الجودة. أكثر الآفات/الأمراض شيوعاً في الشمر هي
- غزو المن
- الإصابة الفطرية
- غزو الحلزون
الشتاء
اعتبارًا من أكتوبر فصاعدًا، يجب تغطية السرير بالشمر للحماية من الصقيع أو يجب تكديس الدرنات.
الأسئلة الشائعة
كيف يمكنني استخدام Foeniculum vulgare كنبات طبي؟
يمكن استخدام زهور الشمر في صنع أنواع الشاي المفيدة للجهاز الهضمي وتخفيف انتفاخ البطن على سبيل المثال. يمكن أيضًا استخدام الشاي كعلاج طبيعي لتخفيف السعال.
لماذا الشمر صحي مثل الخضار؟
يحتوي نبات Foeniculum vulgare على الكثير من الزيوت العطرية. كما يحتوي الشمر على السيليكا بالإضافة إلى الأملاح المعدنية والنشا بالإضافة إلى فيتامينات أ، ب، ج. محتوى فيتامين C في الشمر الطازج هو 247.3 ملجم لكل 100 جرام من الوزن الطازج.
ما يجب أن تعرفه عن الشمر باختصار
العناية
- النباتات الصغيرة تحتاج إلى مساحة كبيرة، فلا يجب أن تزرع أكثر من حوالي 10 نباتات في المتر المربع.
- توضع النباتات الصغيرة المتعطشة للمغذيات في تربة غنية بالسماد.
- يجب تدليلك بسماد نبات القراص كسماد سائل مرة أو مرتين في الموسم الواحد.
- يجب أن تكون التربة كلسية بشكل جيد وتبقى رطبة.
- يمكنك تغطية الشمر بالخارج للشهر الأول إذا كنت في منطقة أكثر برودة، فسوف يمتص المزيد من الحرارة تحت الصوف.
- عادةً ما ينمو الشمر جيدًا جدًا إذا قمت بزراعته كمحصول لاحق للبازلاء أو البطاطس.
- عمر الشمر لا يقل عن سنتين وفي السنة الأولى تظهر فقط وردة من الأوراق، والتي تستخدم لتطور الدرنة.
- فقط في العام التالي يتطور البرعم. وعندما تنبت مرة أخرى في السنة الثانية، يمكنك بعد ذلك البدء في الحصاد.
الاستخدام
- يمكنك الحصاد عدة مرات، بدءًا من الأوراق الأولى.
- يمكن قطع الأوراق، وخاصة العشبة الناعمة في الأعلى، مراراً وتكراراً حتى الخريف.
- إذا كنت ترغب في حصاد بذور الشمر، فأنت بحاجة إلى مزيد من الصبر: البذور الموجودة في المخاريط جاهزة للحصاد في نهاية شهر سبتمبر تقريبًا.
- تأتي أبصال الشمر أخيرًا، فهي تتراكم قليلاً في الخريف، اعتمادًا على وقت زراعتها يمكن حصادها بين بداية شهر أكتوبر وبداية شهر ديسمبر.
- إذا كان هناك بالفعل خطر الصقيع، يجب عليك حماية الشمر من البرد بطبقة رقيقة من الأوراق (ولكنه قادر على تحمل الصقيع الليلي الخفيف).
- يتجمد الشمر جيدًا، البصيلات (المنظفة والمقطعة والمسلوقة) والأوراق (المفرومة جيدًا، ربما مع قليل من الماء في صينية مكعبات الثلج).
آثار الشفاء؟
- بالنسبة للسعال، على سبيل المثال، يعتبر شاي الشمر مع العسل علاجًا مفيدًا، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الشمر لعلاج الصداع وآلام المعدة.
- يُعطى الأطفال شاي الشمر لعلاج آلام المعدة وانتفاخ البطن. تنبيه: هنا من الأفضل استخدام شاي الشمر للأطفال من المحلات التجارية!
يُباع شمر الحديقة بأصناف مختلفة مناسبة بشكل خاص كخضروات (أوراق لحمية) أو مخصصة للاستخدام كتوابل أو للأغراض الطبية.
