بغض النظر عما إذا كان الفلفل الحار أو البابريكا أو الفلفل الحار - فنحن نعني دائمًا نباتات الفلفل الحار. أصبحت ثمارها التي تشبه القرون جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الحديث. بالطبع، أنت أيضًا تفكر في زراعته في حديقتك الخاصة. تعد زراعة الفلفل الحار أمرًا سهلاً نسبيًا وغالبًا ما يؤدي إلى حصاد وفير. إذا كنت تحبها حارًا وتحب النباتات الرائعة، فلا يمكنك تجنبها.
تشيليز
تأتي نباتات الفلفل الحار في الأصل من أمريكا الوسطى والجنوبية، ولكنها تُزرع الآن في أجزاء كثيرة من العالم. إنهم ينتمون إلى عائلة الباذنجانيات.اسمها اللاتيني الشائع هو Capsicum annuum. تحتاج النباتات إلى الدفء ومناخ أكثر استوائية لتنمو وتزدهر. ومع ذلك، فإن الزراعة خارج البيوت الزجاجية ممكنة أيضًا في هذا البلد إذا اتبعت بعض القواعد الأساسية. إذا كانت الظروف مناسبة، يمكن أن تنمو النباتات حتى ارتفاع 80 سم وتنتج عادةً ثمارًا على شكل قرون، والتي يمكن أن يصل طولها إلى 30 سم، اعتمادًا على النوع. من السهل جدًا العناية بنباتات الفلفل الحار وهي غير متطلبة نسبيًا. كقاعدة عامة، يمكنك أن تتوقع حصادًا كبيرًا سيغطي بالتأكيد احتياجاتك الخاصة.
الموقع
نظرًا لأن نبات الفليفلة الحولية موطنه الأصلي المناطق الدافئة جدًا، فإن النباتات تحتاج بالتأكيد إلى موقع مشمس في الحديقة. ينطبق هذا أيضًا إذا قمت بزراعتها في أصيص زرع. يعد الدفء والكثير من أشعة الشمس، إلى حد ما، المتطلبات الأساسية للنجاح في زراعة الفلفل الحار.لذلك قبل أن تقرر البدء، عليك التحقق من شروط الموقع بعناية شديدة. في ظل الظروف العادية، يوجد بالطبع مكان مناسب في كل حديقة تقريبًا لهذا الغرض. وبدلاً من ذلك، فإن النمو في الدفيئة هو بالطبع أمر ممكن دائمًا. قد تزدهر نباتات الفلفل الحار أيضًا في مكان مشمس جدًا في الشقة. ومع ذلك، إذا قررت الزراعة في أصيص، فمن الأفضل وضعها على الشرفة أو الشرفة، حيث يمكن أن تنمو النباتات بشكل كبير جدًا.
ملاحظة:
نباتات الفلفل الحار لا تتحمل الصقيع، ولذلك لا يجوز إحضارها إلى الخارج إلا عندما يكون من الممكن بالتأكيد استبعاد الصقيع الليلي.
البذار
قبل نقل الفلفل الحار إلى موقعه النهائي، يجب زراعته أولاً. من حيث المبدأ، يمكنك أيضًا شراء نباتات صغيرة من متاجر البستنة أو متاجر الأجهزة.ومع ذلك، فإن العمل مع البذور يكون أكثر إرضاءً وإرضاءً عادةً. يمكنك إما شرائه تجاريًا أو الحصول عليه من الفلفل الحار الناضج - بغض النظر عما إذا كنت قد حصلت عليه من السوبر ماركت أو من حديقتك الخاصة. تزرع البذور عادة في صواني الزراعة أو الزراعة. من المهم أن يتم ذلك في وقت مبكر جدًا من العام. تبين أن شهر يناير كان مثاليًا. يرجى ملاحظة ما يلي:
- تربة التأصيص التقليدية ذات العناصر الغذائية المنخفضة نسبيًا مناسبة كركيزة، والتي يجب خلطها مع البيرلايت لتحسين نفاذية الهواء
- يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة ثابتة إلى حد ما عند حوالي 25 درجة مئوية
- تظل الركيزة النباتية رطبة، ولكن لا ينبغي أن يحدث تشبع بالمياه
- يستغرق إنبات البذور حوالي أسبوع إلى أسبوعين
بمجرد أن تطور الشتلات أوراقها الأولى فوق الأرض، يمكن نقلها إلى مزارع أكبر، ولكن بالطبع لا يزال يتعين إبقاؤها في الداخل أو في الداخل.البقاء في الشقة. حتى النباتات الصغيرة تحتاج إلى الكثير من الضوء. وبالتالي فإن الموقع المشمس بجوار النافذة أمر لا بد منه. ومع ذلك، يجب أن يعتادوا ببطء على ضوء الشمس.
نصيحة:
إذا لم يكن لديك أوعية نباتية، يمكنك أيضًا استخدام أكواب الزبادي الفارغة والمنظفة جيدًا أو غيرها من الأوعية المشابهة. يُنصح بتزويدها بفتحات لتجنب التشبع بالمياه.
الزراعة
لا يمكن أخذ نباتات الفلفل الحار الصغيرة إلى الخارج إلا عندما لا يكون هناك أي خطر للصقيع الأرضي. وكقاعدة عامة، ينبغي أن يكون هذا هو الحال بحلول منتصف شهر مايو على أبعد تقدير. تتم إزالة النباتات من حاوياتها وزرعها في التربة في السرير. أفضل طريقة للقيام بذلك هي حفر منخفض صغير بيدك أو بمجرفة الحديقة. عند الزراعة، من المهم أن يختفي الجزء الخالي من الأوراق بالكامل من الجذع تحت الأرض. يجب أن تكون التربة مخصبة مسبقًا بالسماد والبيرلايت.ثم يتم ضغط التربة بخفة وسقيها جيدًا. قد يكون من المستحسن استخدام عصا الزراعة منذ البداية، حيث من الأفضل ربط الفلفل الحار بالرافية لمنحها مزيدًا من الثبات. إذا تم زراعة عدة أنواع من الفلفل الحار فيجب أن تكون المسافة 40 سم على الأقل.
الزراعة في الدلو
إذا كنت تفضل زراعة نباتات الفلفل الحار في أصيص، فيمكنك القيام بذلك بسهولة نسبيًا. نظرًا لأن الفلفل الحار يثير الإعجاب بالزهور الرائعة ولاحقًا بالفواكه الملونة، فإن النباتات بالطبع مثالية كملفت للنظر للشرفة أو التراس. وبطبيعة الحال، فإن حاوية النبات والركيزة النباتية لهما أهمية كبيرة عند الزراعة في الحاويات. يجب أن يحتوي الوعاء على أنبوب تصريف للمياه. بالإضافة إلى ذلك، يجب بالتأكيد إنشاء صرف مصنوع من الحصى أو قطع الفخار. الركيزة النباتية، بدورها - تربة الحديقة التقليدية بشكل مثالي - مخصبة بشكل مثالي بالسماد والبيرلايت.وبخلاف ذلك، فإن المبادئ التي تنطبق أيضًا على زراعة الفلفل الحار في الحديقة تنطبق على حفظ الفلفل الحار في حاويات. لذلك يجب أن يتلقى الموقع بالتأكيد الكثير من أشعة الشمس.
العناية
كما ذكرنا سابقًا، من السهل جدًا العناية بنباتات الفلفل الحار ولا تتطلب الكثير من الاهتمام. لذلك لن يكون لديك الكثير من العمل معهم. من الواضح أن تركيز الرعاية هو الري. ينطبق ما يلي: يجب أن يتم الري يوميًا. يوصى باستخدام الماء الناعم فقط. تعتبر مياه الأمطار التي تم جمعها مسبقًا في سلة مثالية. لا ينبغي بأي حال من الأحوال التقليل من احتياجات النباتات المائية. الفلفل الحار يأكل الكثير، وخاصة في منتصف الصيف. يجب أن تظل التربة المحيطة بساق النبات رطبة دائمًا. أثبتت القواعد التالية فعاليتها الكبيرة عند الري:
- الوقت المثالي للسقي هو ساعات المساء
- لا يجوز سقيها تحت أشعة الشمس المباشرة (شمس الظهيرة)
- اسقي الماء بكثرة دائمًا، لكن تجنب التشبع بالمياه
بالطبع، تشمل الرعاية أيضًا فحص النباتات بانتظام بحثًا عن الآفات. يجب بالتأكيد إجراء الفحص مرتين في الأسبوع. ولا يعمل بدون الأسمدة أيضًا. يوصى باستخدام الأسمدة التقليدية لنباتات الطماطم، والتي يمكن إعطاؤها كل أسبوعين. ومع ذلك، ليس من الضروري قطع. للوصول إلى النقطة مرة أخرى: إذا كان الموقع صحيحًا، فإن العناية بالفلفل الحار هي لعبة أطفال ويمكن القيام بها بسرعة.
الحصاد
يستغرق الأمر بعض الوقت حتى تنضج ثمار نباتات الفلفل الحار ويمكن قطفها. كقاعدة عامة، النضج يكفي اعتبارا من نهاية أغسطس. ومع ذلك، لا يمكن تطبيق ذلك على نطاق واسع. ومن الممكن أن تستمر حتى أكتوبر.الأمر لا يتعلق فقط بالنضج نفسه، ولكن أيضًا بالطعم. ما يهم بالنسبة لهم هو مقدار الشمس التي تلقتها النباتات: كلما زادت الشمس، زاد الطعم. من العلامات الواضحة على أن الحصاد يمكن ويجب أن يتم الآن هو عندما تبدأ القرون الموجودة في النبات في الذبول. لا ينبغي أبدًا تمزيق القرون. من الأفضل قطعها عن النبات من الجذع بالمقص.
نصيحة:
عند حصاد الفلفل الحار، يوصى بارتداء القفازات وربما نظارات السلامة أيضًا حتى لا تقع ضحية البهارات المحتملة للفاكهة.
تجفيف
يمكن استخدام الفلفل الحار بعدة طرق. يمكنك إما تناولها نيئة أو طهيها مباشرة بعد الحصاد، أو يمكنك تجميدها لموعد لاحق.الاستيقاظ ممكن أيضًا بالطبع. إحدى الطرق الأكثر شيوعًا الآن هي تجفيف القرون. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن هذا ليس ممكنًا بسهولة مع كل نوع أو صنف - إلا إذا كنت تستخدم مجففًا أوتوماتيكيًا. في الأساس، القرون ذات اللحم الرقيق هي فقط المناسبة للتجفيف بالهواء. وتشمل هذه الأصناف التالية:
- كايين
- فلفل حار
- تاباسكو
- الأحمر الهولندي
- سوبر تشيلي
للتجفيف، يتم تعليق القرون الفردية ببساطة من سيقانها على حبل مشدود. لذلك يتم استخدام مبدأ حبل الغسيل. يجب تمديد الحبل في مكان جاف ودافئ ومظلل. يجب أن يكون هناك أيضًا مسودة ثابتة هناك. تنبيه: البلل والرطوبة ضاران تمامًا ويقفان بشكل طبيعي في طريق عملية التجفيف! بشكل عام، يستغرق التجفيف حوالي ثلاثة إلى ستة أسابيع.تتم بعد ذلك إزالة القرون وتخزينها في مكان بارد قدر الإمكان وبالطبع جافة تمامًا. يوصى باستخدام السلال الصغيرة المفتوحة للتخزين. ومع ذلك، فإن الأكياس البلاستيكية ليست مناسبة لذلك، حيث يمكن أن يتكثف فيها بسهولة.
