ولكن في كلتا الحالتين يجب الحرص على تخزين البصل بعيدًا عن الأطعمة الأخرى قدر الإمكان حتى لا يمتص طعم ورائحة البصل.
حصاد البصل
البصل من حديقتك الخاصة جاهز للحصاد عندما تذبل أوراقه ويكون معظمها قد جف بالفعل. ثم تتم إزالة المصابيح من الأرض وتحريرها من التربة الملتصقة. ثم يتم نشرها أولاً على الرصيف أو أي منطقة مرصوفة أخرى في الحديقة حتى تتمكن من التجفيف. إذا كان لديك كمية كبيرة، فمن المنطقي الانتظار ليوم واحد حيث ستبقى جافة بالتأكيد، ولكن يمكن أيضًا تجفيف الكميات الأصغر على منطقة مغطاة إذا لزم الأمر.
في الأساس، يجف البصل بشكل أسرع وأفضل في الطقس الجاف والمشمس مقارنة بالأيام التي تهطل فيها الأمطار وتكون الرطوبة مرتفعة في المقابل. ومن الأفضل البدء بقطف البصل في الصباح الباكر، حيث يترك ذلك وقتا كافيا لعملية التجفيف حتى المساء.
تجفيف البصل بعد قطفه
يتم جمع البصل مرة أخرى في المساء. تقليديا، غالبا ما يتم تجديلها بأوراقها ثم تعليقها. بشكل عام، يكفي ربط أوراق البصل العشرة بشريط ثم تعليقها في غرفة باردة ومظلمة. يعتبر الطابق السفلي هو الأنسب لذلك طالما لم يتم تسخينه، وإلا يمكن أيضًا استخدام مبنى آخر في الحديقة مثل سقيفة الأدوات. بدلًا من تعليق البصل حتى يستمر في الجفاف، من الممكن أيضًا وضعه بجانب بعضه البعض في صندوق خشبي.وفي هذه الحالة يجب تقليب البصل بين الحين والآخر في الأسابيع التالية حتى يجف من جميع الجوانب.
تخزين البصل
إذا كان البصل جافًا بدرجة كافية، فيمكن وضعه في حاوية تخزين مثل صندوق خشبي. شبكة أكبر قليلاً، والتي من الأفضل تعليقها من السقف، مناسبة أيضًا لهذا الغرض. ومع ذلك، يجب أولاً فرز البصل المتعفن أو التالف واستخدامه مباشرةً في المطبخ - إذا كان ذلك ممكنًا.
لتخزين البصل على المدى الطويل، تعتبر الغرفة التي تكون درجة حرارتها أعلى بقليل من نقطة التجمد مناسبة. والأهم من ذلك هو أن تكون هذه الغرفة مظلمة، وإلا سيبدأ البصل في النمو بسهولة مرة أخرى. بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي نقل البصل إن أمكن، حيث سيستمر لعدة أشهر، ومع حصاد كبير بما فيه الكفاية، عادة ما يستمر حتى الربيع التالي.
تخزين الكميات الصغيرة بشكل صحيح
لا يستحق إنشاء مساحة تخزين خاصة في الطابق السفلي لكمية صغيرة من البصل المشتراة في كيس في السوبر ماركت. من الأفضل تخزينها في وعاء من الطين، والذي يجب أن يحتوي على عدة ثقوب للسماح بتهوية المصابيح. من الأفضل وضع هذا القدر في غرفة مظلمة وغير مدفأة، على سبيل المثال في مخزن صغير بجوار المطبخ.
