زراعة الثوم بطريقة احترافية لا تشكل مشكلة، حتى بالنسبة للبستانيين المبتدئين. مع بدء فترة التزهير، لا يزال نبات التوابل الشهير يثير أسئلة مهمة حول كيفية المضي قدمًا في زراعته المربحة. يتساءل البستانيون المنزليون الآن في المقام الأول عما إذا كان ينبغي تنظيف الزهور حتى لا تفقد المصابيح الموجودة في الأرض رائحتها أو حتى تصبح غير صالحة للأكل. يتناول هذا الدليل الأخضر جميع الأسئلة المتعلقة بمواعيد التزهير والحصاد. اقرأ هنا متى وكيف يتم حصاد القرنفل الحار.هكذا تتعامل مع زهر الثوم بشكل احترافي.
أقطع الورد أم لا؟ – نظرة سريعة على الخيارات
الثوم المزروع في الخريف ينتج طوله من 80 إلى 100 سم، وسيقان أنبوبية في يونيو، مع أزهار معزولة في النهاية. لا يوجد الكثير من القواسم المشتركة بين زهور الثوم وأزهار الزهور ونباتات الزينة المعمرة. في الواقع، هذه هي المظلات الزائفة التي عادة ما تكون معقمة، وبالتالي لا تنتج البذور. بدلاً من الثمار ذات البذور، تنتج معظم أصناف الثوم بصيلات صغيرة، تسمى البصلات، داخل أزهارها. مما لا شك فيه أن المصنع يستثمر الكثير من طاقته في زراعة هذه النورات غير العادية. إن مدى تأثر جودة فصوص الثوم نتيجة لذلك هو أمر مثير للجدل بين الخبراء ومحبي الثوم. ينتج عن هذا خيارات مختلفة لكيفية التعامل مع زهرة الثوم:
- قم بقطع جميع الزهور باستمرار بما في ذلك سيقان الأنبوب لتوجيه طاقة النمو إلى البصيلة
- قم بتنظيف نصف الزهور لتتمكن من مقارنة الجودة
- فقط اترك القليل من النورات لاستخدام الأبصال في التكاثر
بستاني الثوم الذواقة مقتنعون بأن فصوص الثوم غير المزهرة لها رائحة أكثر حساسية. يشتبه البستانيون التجاريون في الثوم في أن الزهور تقلل من إنتاجية المحاصيل. أما في الصين، فيتم تبييض زهور الثوم وتحضيرها واستهلاكها.
الثوم المزهر صالح للأكل
بغض النظر عن البدائل عند التعامل مع زهور نبات الثوم، هناك حقيقة واحدة لا يمكن إنكارها: لا توجد علاقة مباشرة بين زهور الثوم وصلاحية الأكل. مصابيح القرنفل اللذيذة صالحة للأكل سواء سمحت لها بالازدهار أم لا. أفضل طريقة لمعرفة مدى تأثير إزالة البراعم والزهور على الجودة هي إجراء تجاربك الخاصة باستخدام الخيارات المذكورة أعلاه.
نصيحة:
في حين أن الثوم صالح للأكل حتى بعد الإزهار، إلا أن هذا ليس هو الحال بالنسبة لمصابيحه النابتة. إذا خرجت جرثومة خضراء من بصلة الثوم، يرجى التخلص منها. والطعم المر جداً هو أهون الشرين في هذه الحالة. إن بصيلات الثوم الخضراء سامة وتسبب إزعاجًا كبيرًا بعد تناولها.
أفضل موعد للحصاد واضح
بمجرد إزالة الشكوك حول فترة الإزهار، تصبح مسألة الموعد المثالي للحصاد بلا جدال. سوف ينضج الثوم الشتوي المزروع في الخريف اعتبارًا من شهر يوليو في ظل الظروف الجوية العادية. عادة ما يصل الثوم الصيفي المزروع في الربيع إلى مرحلة نضج الحصاد في أغسطس. يشير النبات إلى الموعد المحدد للحصاد بالصفات التالية:
- ذبلت أوراق الثلث العلوي من النبات
- تحول الأوراق في الجزء السفلي إلى اللون الأصفر
- يمكن رؤية أصابع القدم الأولى أو البصيلات
إن النظر إلى التقويم يوفر دليلاً تقريبيًا لبداية موسم الحصاد. فقط عندما يظهر النبات بصريًا أنه ناضج، يجب حصاده. وفي هذا السياق له أهمية ثانوية سواء كان صنفاً سنوياً أو عمر سنتين من الثوم وسواء تم زراعته في الأرض في الخريف أو الربيع.
نصيحة:
الربيع هو الموعد الثاني لزراعة الثوم. من أجل حصاد نبات التوابل والطبية بجودة ممتازة، أثبتت ممارسة البستنة نجاحها في زراعته في شهر سبتمبر/أكتوبر.
احصد الثوم بمهارة
إذا كانت نبتة الثوم تستوفي جميع معايير الاستعداد للحصاد، فإن العمل يكون سهلاً للغاية. أمسك الأجزاء الموجودة فوق الأرض من النبات بيدك واسحب البصيلات من الأرض.إذا كانت التربة متصلبة بسبب هطول الأمطار السابقة، قم أولاً بفك السرير باستخدام شوكة الحفر.
بعد النضج يحسن الجودة
يجب أن يستمر الثوم المحصود حديثًا في النضج لبضعة أيام حتى يكتسب رائحته الكاملة. للقيام بذلك، ضع البصل في مكان جيد التهوية وجاف ومظلم لمدة أسبوع تقريبًا. عندها فقط تقوم بقطع الأوراق الذابلة.
الخلاصة
عندما تنتج نباتات الثوم أزهارها، يكون لدى البستاني خيارات مختلفة لمزيد من الإجراءات. يمكنك اختياريًا قطع جميع سيقان الزهور حتى يستثمر النبات طاقته في زراعة المصابيح المرغوبة. لسوء الحظ، تضيع فرصة الاستفادة من البصيلات الصغيرة الموجودة داخل السرة وزراعة نباتات ثوم جديدة منها. يمكن معرفة تأثيرات الزهور على الجودة من خلال تجاربك الخاصة.إنها حقيقة لا تقبل الجدل أن الثوم صالح للأكل حتى بعد أن يزهر. فقط عندما يبدأ البصل في الإنبات، فإنه ينتج السموم ويصبح غير صالح للأكل. يرتبط تاريخ الحصاد المثالي بعدد أقل من الشكوك. بمجرد أن تذبل الأوراق وتظهر البصيلات الأولى، يمكن حصاد الثوم. للقيام بذلك، قم بفك التربة وسحب النبات من الأرض. بعد أسبوع من النضج، قم بقطع الأوراق وسيبدأ وقت الاستمتاع بالثوم.
المصدر:
www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_70768120/knoblauch-essen-das-sollten-sie-wissen.html
