لا يعرف الكثير من البستانيين متى حان وقت الحصاد المناسب لقرعهم. ولكن هناك بعض المؤشرات على نضج الفاكهة التي تنطبق على كل نوع من أنواع اليقطين. بمجرد وصول حصاد اليقطين، من المفيد تخزينه بشكل صحيح. إن النضوج يمنح الجسد شيئًا معينًا. في ظل الظروف المثالية، يمكن أن يستمر الجوز والقرع السباغيتي وما إلى ذلك لمدة تصل إلى عام.
لاحظ وقت النضج
عندما ينضج اليقطين لا يعتمد فقط على الصنف المختار، ولكن أيضًا على الطقس وموعد زراعته. يمكن أن يستمر الحصاد من أواخر الصيف إلى الخريف.أقرب القرع الناضج هو منتصف أغسطس. يجب أن تكون قد حصدت اليقطين قبل وصول الصقيع في الليلة الأولى. انتبه إلى مدة النضج فهي تختلف باختلاف الصنف:
- الجوز: 90 إلى 110 أيام حسب الصنف، وقت الحصاد من منتصف سبتمبر إلى نوفمبر
- قرع السباغيتي: حوالي 100 يوم، يتم الحصاد من أواخر أغسطس إلى أوائل نوفمبر
- قرعة جوزة الطيب: بين 120 و 150 يومًا، يتم الحصاد بين نهاية سبتمبر وبداية نوفمبر
- هوكايدو: حوالي 95 يومًا، وقت الحصاد من سبتمبر إلى ديسمبر
الكشف عن نضج الثمار
ينضج اليقطين عندما تتلون قشرته بشكل مكثف. في الأصناف ذات اللون البرتقالي إلى المحمر مثل هوكايدو، من السهل التعرف على اللون النهائي بشكل خاص. إذا كان لديك صنف أخضر، فإن الفرق بين الفاكهة الناضجة والناضجة لا يمكن رؤيته إلا بالعين المدربة.لذلك انتبه للمصنع. بعد أن تنضج الثمار، يموت النبات السنوي ببطء. يتغير لون أوراقها. يمكنك حصاد اليقطين عندما يكون ساق الفاكهة خشبيًا وجافًا. القشرة صلبة وصلبة فلا يمكن خدشها بظفر.
ملاحظة:
العديد من ثمار القرع الناضجة تبدو مجوفة عند النقر عليها. إلا أن هذه صفة غير موثوقة، لأنه غالباً ما يكون هناك صوت باهت قبل نضج الثمرة أو أن الأصناف لا تبدو مجوفة على الإطلاق.
تقطيع الفواكه
يُنصح أيضًا بالحذر مع هذه الثمار القوية، حيث أن الضرر قد يؤثر سلبًا على مدة صلاحيتها. من المهم أن تترك قطعة من الجذع متصلة بالفاكهة. قطع اليقطين بما في ذلك الجذع بطول حوالي ثلاثة سنتيمترات.وهذا يعني أن اللب محمي أيضًا في القاعدة لأنه لا يمكن للجراثيم ولا الرطوبة اختراقه. إذا كان الطقس مشمسًا ودافئًا، يمكنك ترك القرع بالخارج لبضعة أيام. قم بمحاذاة سطح الدعم لأعلى أو ضع القرع على جانبه الضيق. وهذا يسمح أيضًا للجانب المواجه للشمس أن يجف قبل التخزين.
الاستعداد للتخزين
إذا التصقت الأوساخ بالقرع بعد الحصاد يجب إزالتها بقطعة قماش جافة أو فرشاة. تجنب الغسيل بالماء لأن ذلك قد يؤثر على المتانة. اجمع حبات القرع واحدة تلو الأخرى واحرص على عدم رميها عند نقلها. تعتبر الصناديق الخشبية مثالية للنقل إذا كان محصولك أكبر قليلاً.
السماح بالنضج
إذا كان عليك حصاد القرع مبكرًا بسبب الصقيع في الليلة الأولى، فيجب عليك ترك الثمار تنضج.تستمر مرحلة ما قبل التخزين هذه حوالي أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. قم بتخزين اليقطين في مكان جيد التهوية ودافئ عند درجة حرارة حوالي 20 درجة مئوية. يمكن أن يكون هذا دفيئة أو حافة النافذة في المطبخ. ضع اليقطين على قطعة من الجريدة. تأكد من وجود تبادل هواء جيد حتى لا يتمكن اليقطين من امتصاص الرطوبة وتتصلب القشرة. تحقق من الدعم بانتظام وقم بقلب اليقطين كل بضعة أيام. بمجرد نضجها، يمكنك تخزينها بشكل صحيح. إذا تمكنت الثمرة من الاستمرار في النضج بعد حصاد اليقطين، فلن تتحسن خصائصها فقط:
- تحسن نكهة اللب
- زيادة قدرة بذور اليقطين على الإنبات
- يجف الجذع تماماً ويحمي من الالتهابات
يخزن في درجة الحرارة المثلى
تحتوي ثمار اليقطين الناضجة بشكل صحيح على قشرة جافة وصلبة تحمي اللب لعدة أشهر.إذا لم يكن هناك أي ضرر، يمكنك تخزين محصولك لعدة أشهر، اعتمادا على التنوع. وفي مكان التخزين، يجب أن تتراوح درجة الحرارة بين اثنتي عشرة و 15 درجة مئوية. إذا انخفضت درجات الحرارة عن عشر درجات مئوية تصبح ثمار القرعيات عرضة لتعفن التخزين. ارتفاع درجات الحرارة يؤثر على الطعم.
انتبه للرطوبة
حافظ على ظروف الجفاف وقم بالتهوية إذا لزم الأمر. إذا تجمع التكثيف على القشرة، فقد يؤدي ذلك إلى تكوين العفن إذا كانت التهوية سيئة. الرطوبة المثالية بحد أقصى 60 بالمائة. إذا تم تخزينها بشكل صحيح، يمكنك الاستفادة الكاملة من الحد الأقصى لعمر تخزين القرع:
- مدة صلاحية هوكايدو تتراوح بين خمسة إلى ستة أشهر
- يمكن تخزين قرع المسك لمدة تصل إلى عام
- يمكن تخزين القرع السباغيتي لمدة تتراوح بين شهرين إلى ستة أشهر حسب الصنف
- الجوز يستمر لمدة تصل إلى ثمانية أشهر
التخزين بشكل صحيح
إذا كان القبو الخاص بك يوفر الظروف المناسبة، فيمكنك بسهولة تخزين محصولك في غرفة مظلمة. إذا كان الطابق السفلي رطبًا جدًا، فيجب عليك التبديل إلى غرفة تخزين مظلمة وغير مدفأة. الرفوف الخشبية مثالية. يتم وضع القرع بشكل فردي في الأعلى مع وجود مسافة صغيرة بينهما. لتجنب علامات الضغط القبيحة، يجب عليك وضع الورق المقوى تحت كل قرع. افحصها بانتظام للتأكد من الرطوبة لمنع تكون العفن. جحافل البطاطس وصناديق التخزين التي يتم فيها تكديس الثمار فوق بعضها البعض ليست مناسبة. التهوية المثالية ليست مضمونة هنا ويسحق القرع بعضها البعض. إذا كان عليك تكديس القرع الخاص بك بسبب ضيق المساحة، فيجب ألا يزيد ارتفاع برج القرع عن 80 سم.
نصيحة:
من الأفضل تخزين اليقطين معلقًا في الشباك. ومن ثم يتم تهويتها من جميع الجهات مما يمنع تكون العفن.
الفريزر والثلاجة
إذا كان اليقطين به شقوق أو تلف في القشرة، يمكنك تجميده على شكل هريس أو قطع صغيرة. باستثناء هوكايدو، يتم تقشير جميع القرع. إذا قمت بتجميد اللب الخام، فلن تفقد المكونات الصحية. يبقى اللب طازجًا في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام تقريبًا. قطع هذا إلى قطع كبيرة ولفها في فيلم التشبث. يتم تخزين الحزمة في حجرة الخضار.
تجفيف اليقطين
يُنصح بهذه الطريقة فقط للقرع الصغير. مع الفواكه الكبيرة مثل قرع الهالوين المتنوع "Ghost Rider" ، لا يمكن أن يجف اللب بدرجة كافية. التخزين جيد التهوية مهم. للقيام بذلك، يتم تعليق اليقطين على ساقه. تعمل درجات الحرارة الدافئة والهواء الجاف على تعزيز عملية التجفيف.ومع ذلك، غالبًا ما تتشكل طبقة من العفن على الجلد الخارجي. إذا كان العفن سطحيًا ولا يحتوي على أي بقع متعفنة، يمكنك فرك العفن. مدة التجفيف تعتمد على حجم الثمرة والظروف البيئية.
