ينتمي نبات البيمبينيل من الناحية النباتية إلى عائلة الورد أو الوردية وهو عطري للغاية مثل نبات التوابل وله طعم رائع يذكرنا قليلاً بالخيار. ولكن هذا ليس كل ما يمكن أن يقدمه هذا النبات، لأنه يمكن أيضًا استخدام النبات جيدًا للصحة، على سبيل المثال، كشاي، يمكن أن يكون له تأثير مزيل للسموم على الجسم. يمكن أيضًا زراعة النبات البري في حديقتك الخاصة.
المؤثرات الطبية
البيمبينيل له تأثير منقي للدم ومضاد للالتهابات ومقشع ومدر للبول، وعندما يتم تخميره كشاي، فهو مناسب تمامًا لحرقة المعدة والتعب وانتفاخ البطن والإسهال.جذر البيمبينيل ممتاز للسعال ويستخدم حتى في الطب التقليدي ضد الربو. يعد Pimpinelle أيضًا علاجًا مثبتًا للأنفلونزا أو التهاب الحلق في الطب. شاي جذر البيمبينيل له تأثير إيجابي لإزالة السموم من الجسم بعد تناول الدواء على المدى الطويل أو التعرض للمواد الضارة. بالإضافة إلى ذلك، يوفر البيمبينيلي الكثير من فيتامين C، خاصة في موسم البرد.
في المطبخ
أوراق نبات البيمبينيل لها طعم بارد وتذكرنا بطعم الخيار. البيمبنيل هي واحدة من الأعشاب السبعة الكلاسيكية التي تنتمي إلى صلصة فرانكفورت الخضراء. بالنسبة للأطباق المطبوخة، يتم إضافة البيمبينيل إلى الطبق فقط بعد الطهي للحفاظ على الرائحة الطازجة. لكن مذاق هذا النبات أيضًا جيد جدًا كتوابل في السلطات والكوارك وزبدة الأعشاب وكذلك في الحساء والخضروات الطازجة أو ببساطة على الخبز المدهون بالزبدة. وهو أيضًا مكون كلاسيكي في حساء ثعبان البحر في هامبورغ وحساء التسعة نشا.يعتبر البيمبينيل أيضًا مناسبًا جدًا لتحضير الخل العشبي واللكمة الصيفية المنعشة.
الملف الشخصي
- البيمبينيل هو نبات معمر، يُسمى بالنباتات المعمرة، وهو مقاوم للصقيع في منطقتنا، وبالتالي فهو مثالي للبستنة.
- ينمو النبات إلى ارتفاع 20 إلى 40 سم، وينمو منتصباً ويشكل كتلاً.
- فترة الإزهار من يونيو إلى يوليو، وينتج النبات أزهاراً ذات لون بني مخضر إلى بني محمر.
معلومات عامة عن حفظ الأشياء في الحديقة
نبات Pimpinelle متساهل للغاية ويزدهر جيدًا في الأماكن الفقيرة بالمغذيات والغنية بالليمون والمعتدلة الجفاف. إذا تمت زراعة العشبة في تربة مغذية ورطبة، فإن طعم العشبة الصغيرة يكون خفيفًا جدًا وحساسًا مع قليل من نكهة الخيار أو قشر الخيار.
بيمبينيلي (سانجويسوربا الصغرى) في حديقة الأعشاب
يمكن إطلاق نبات Pimpinelle في الربيع أو الخريف أو شراؤه كشتلة من المشتل. بمجرد وجود البيمبينيل في الحديقة، فإنه يتكاثر بشكل مستقل. ينمو نبات البيمبينيل كنبات معمر في حديقة الأعشاب ويجب على البستاني الهاوي إزالة النباتات القديمة بانتظام وإفساح المجال للنباتات الصغيرة التي تزرع ذاتيًا، خاصة وأن الأوراق القديمة للنباتات القديمة غير صالحة للأكل أيضًا. إذا لم تتم إزالتها، فإن النباتات القديمة سوف تذبل من تلقاء نفسها. النبات سنوي ولا يستخدم إلا الأوراق الرقيقة للنبات.
الموقع المثالي
في الطبيعة، ينمو نبات البيمبينيل في المروج الجافة والمشمسة ويأتي في الأصل من منطقة البحر الأبيض المتوسط. ومع ذلك، فإن هذا الموقع الجاف والمشمس ليس مثاليًا إذا تم استخدام النبات كعشب طهي عطري، لأن التربة الجيرية الرطبة قليلاً والغنية بالمغذيات تكون أكثر فائدة للرائحة.يزدهر نبات Pimpinelle في كل من الظل الجزئي والشمس الكاملة، ولكن في الموقع الأخير لا ينبغي أن يجف من أجل الحفاظ على رائحته الرقيقة. تقديرات بيمبينيلي في الموقع
- تربة رطبة وغنية بالمغذيات
- ركيزة كلسية
- الأتربة القلوية
العناية
البيمبينيل لا يتطلب الكثير من الرعاية. ينمو بشكل أفضل في الأماكن المشمسة إلى المظللة جزئيًا. يفضل Pimpinelle التربة الجيرية جيدة التصريف والغنية نسبيًا بالمغذيات والتي تكون رطبة ولكنها ليست مبللة. يجب اختيار التربة الطبيعية القابلة للاختراق لتكون الركيزة. يقدر النبات بشكل خاص التربة الجيرية والقلوية. من المهم عدم ترك تربة البيمبينيل تجف وتزويد النبات بسقي منتظم. بالنسبة للنمو المكثف بشكل خاص، تعتبر التربة الغنية بالدبال مثالية، وكذلك دمج السماد والأسمدة العضوية مثل نشارة القرن في الربيع.يجب قطع النورات بانتظام لأنه يمكن استخدام الأوراق فقط في المطبخ. البيمبينيلي
- يجب ألا يجف تمامًا
- يحتاج إلى الأسمدة العضوية للنمو الجيد
- يجب قطع النورات بانتظام
الحصاد
يمكن حصاد أوراق نبات البيمبينيل الرقيقة بشكل مستمر حتى الخريف. ومن الممكن أيضًا تجفيف الأوراق، لكن الطعم الخاص الرقيق يختفي بعد ذلك. يمكنك أيضًا تجميد الأوراق أو نقعها في الزيت أو الخل. يمكن الحصول على رائحة جيدة بشكل خاص عن طريق وضع الأوراق في عصير الليمون. للاستخدام في المطبخ، يتم استخدام الأوراق الطازجة فقط التي تتشكل باستمرار، لأن الأوراق القديمة تصبح صلبة وغير صالحة للأكل. وفي إطار العلاج الطبيعي ولهذه الأغراض، يتم استخدام النبات بأكمله، بما في ذلك الجذور.وفي هذه الحالة يتم استخدام عشبة الزهرة بعد تجفيفها.
الانتشار
يمكن أن يتم التكاثر إما عن طريق زرع البذور أو عن طريق تقسيم النبات في الربيع أو الخريف. يجب أن يتم زرع أو زرع الشتلات فورًا في الموقع النهائي المحدد، حيث أنه من الصعب تصحيح موقع البيمبينيل بعد ذلك لأن النبات يطور جذورًا رئيسية طويلة تتضرر إذا تم نقلها.
الأمراض والآفات
البيمبينيل قوي للغاية وغير قابل للأمراض والآفات. فقط عندما يضعف النبات، يحدث البياض الدقيقي كمرض فطري ويكون لدى حشرات المن فرصة لمهاجمة النبات. يمكن التعرف على الإصابة بالبياض الدقيقي من خلال ظهور بقع بنية اللون تنتشر على الأوراق. يمكن تعزيز هذه الإصابة عن طريق الري المستمر من الأعلى، أي عن طريق الأوراق.يمكن مكافحة الإصابة بالبياض الزغبي باستخدام مبيدات الفطريات، لكن هذا يؤثر على إمكانية استخدام الأوراق في المطبخ. الوقاية أكثر منطقية عن طريق الري من الأسفل وكذلك حماية النبات من هطول الأمطار الغزيرة. يمكن إزالة حشرة المن باستخدام وسائل متاحة تجاريًا، ولكن يفضل أن تكون طبيعية، بحيث يظل من الممكن استخدام البيبينيل كعشب للطهي. يمكن تقوية النبات ضد الإصابة بالآفات والأمراض من خلال التسميد المنتظم بالتربة السمادية.
يمكن تجنب أمراض نبات القويعة عن طريق:
- سقي النبات من الأسفل
- الحماية من هطول الأمطار الغزيرة على الأوراق
- تقوية النبات عن طريق التسميد المنتظم بالتربة الكمبوست
الأسئلة الشائعة
ما مدى صحة البيمبينيل في الواقع؟
في العصور الوسطى، قيل أن البيمبينيل له تأثير ضد الطاعون.قد يكون هذا موضع شك، لكن العشبة غنية بالزيوت الأساسية والمواد المرة بالإضافة إلى الراتنجات وفيتامين C. وبالتالي، في المطبخ، لا يمكن أن يكون للبيمبينيل طعمًا جيدًا فحسب، بل يتمتع أيضًا بالعديد من الخصائص الإيجابية لعملية الهضم والجهاز المناعي.. في العلاج الطبيعي، تحظى العشبة أيضًا بشعبية كبيرة في علاج العديد من الأمراض، وقد وجد البيمبينيل طريقه إلى الطب التقليدي الحديث كعلاج مثبت لتخفيف أعراض الربو. حتى لو كنت عرضة للتعب الربيعي، فإن البيمبينيل يُستخدم الآن بالتساوي في الطب التقليدي وفي العلاج الطبيعي.
هل نبات البيمبينيل نبات محلي؟
البيمبينيل البري تعود أصوله إلى آسيا. لكن النبات كان معروفًا أيضًا في جنوب شرق ووسط وغرب أوروبا منذ قرون مضت. اليوم، يُزرع البيمبينيلي بشكل حصري تقريبًا في منطقة فرانكفورت لأنه كلاسيكي هناك كمكون للصلصة الخضراء.
ما يجب أن تعرفه عن بيمبينيل باختصار
في وقت مبكر من العصور الوسطى، تم العثور على البيمبينيل، الذي كان يشار إليه غالبًا باسم البيبرنيل في ذلك الوقت، في العديد من الحدائق. كانت شائعة بشكل خاص كمصنع توابل في إنجلترا الإليزابيثية. لكن جاكوبوس ثيودوروس تابيرنايمونتانوس المعروف كان على علم أيضًا بالقوة الحارة للبيمبينيل، والتي أصبحت الآن تقريبًا واحدة من الأعشاب المنسية. كما تم استخدام البيمبينيل على نطاق واسع في الطب الطبيعي في ذلك الوقت. يجب أن تكون قادرة حتى على علاج الطاعون. لكن البيمبينيل كان يستخدم أيضًا في كثير من الأحيان لأمراض القلب ومشاكل المثانة والكلى. بسبب محتواه العالي من الفيتامينات وخصائصه القابضة، يقال أيضًا أن له تأثيرًا إيجابيًا على التهاب الجلد.
الاستخدام
- لا يزال من الممكن استخدام Pimpinelle بشكل رائع في المطبخ اليوم. ومع ذلك، فقط الأوراق الصغيرة جدًا هي المناسبة لذلك.
- تُستخدم في أطباق البيض واللبن الرائب، ولكنها تضيف أيضًا اللمسة النهائية إلى السلطات أو المايونيز أو زبدة الأعشاب.
- حتى يمكن استخدام نبات البيمبينيل في المطبخ، يجب زراعته في حديقتك الخاصة.
- لا يمكن حفظه كعشب ويجب معالجته مباشرة بعد قطفه.
- من الناحية المثالية، يتم قطف الأوراق الصغيرة الطازجة بشكل مطرد. لا ينبغي استخدام الأوراق القديمة والأكثر صلابة، لأنها تعتبر غير صالحة للأكل.
لهذا السبب، يجب إزالة النورات على الفور، حيث أنك تحتاج فقط إلى الأوراق الطازجة لاستخدامها كتوابل.
في العلاج الطبيعي، يتم استخدام العشبة التي لا تزال مزهرة بالكامل مع الجذر. يتم تجفيفه للاستخدام ويمكن بعد ذلك استخدامه داخليًا كشاي أو خارجيًا كصبغة.
زراعة
- يمكن زراعة نبات البيمبينيل في شهر مارس أو أبريل.
- الموقع في الهواء الطلق أو على مرج أخضر في حديقتك الخاصة هو الأنسب.
- بسبب الجذر الطويل الذي يشكله نبات البيمبينيل، لا يمكن نقل النبات إلا لاحقًا بجهد كبير أو لا يمكن نقله على الإطلاق.
- لذلك يجب أن تزرع مباشرة في وجهتها النهائية.
- في الأساس، النبات نفسه متساهل تمامًا. ومع ذلك، يجب عليك التأكد من زرعها في مكان مشمس.
- المروج الجافة والهزيلة والمشمسة هي الموقع المفضل لنبات Pimpinelle، حيث يبدو بريًا من وقت لآخر.
- الشمس مسؤولة أيضًا عن رائحة البيمبينيل القوية بشكل خاص.
- إذا كانت التربة كلسية وغنية بالدبال، فإن النبات يزدهر بشكل جيد.
انتباه:
ومع ذلك، يمكن أن تتطور بسرعة إلى حشائش ضارة إذا لم تتم إزالة النورات في الوقت المناسب. لأنه بعد ذلك يبدأ البذر الذاتي للبيمبينيل. اعتمادًا على ظروف التربة ، ينمو النبات بأحجام مختلفة. على سبيل المثال، عادة ما تنتج طبقة رقيقة جدًا من التربة نباتات صغيرة جدًا فقط. ومع ذلك، إذا كانت طبقة التربة سميكة جدًا، فيمكن أن يصل ارتفاع البيمبنيل إلى متر واحد.
