الكرفس ليس مجرد حساء نباتي مشهور. وهو أيضا بصحة جيدة. من الأفضل أن تنمو الخضروات الخاصة بك. يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك هنا.
الملف الشخصي
- المنشأ: أوروبا وأمريكا وآسيا وأفريقيا
- الفصيلة النباتية: Umbelliferae
- نوع الخضار: خضار ذات ساق، خضار درنية
- الأشكال المختلفة: الكرفس، الكرفس، الكرفس
- النمو: نبات عشبي
- المتطلبات الغذائية: الأكل بكثرة
- الإزهار: المظلات
- التكاثر: البذور
- الاستخدام: توابل الحساء أو الصلصة، الخضار
- ميزات خاصة: الرائحة العطرية نموذجية، الكرفس يمكن أن يسبب حساسية شديدة
اختلافات
Celerium (Apium Graveolens var. Rapaceum)
يحتوي هذا الكرفس على درنة سميكة يمكن أن يصل وزنها إلى كيلو جرام. يتم استخدامه بشكل رئيسي كحساء الخضار. يمكن أيضًا قلي شرائح الدرنة على هيئة شرحات من الكرفس.
كرفس(Apium Graveolens var. dulce)
تستخدم سيقان الأوراق عند زراعة الكرفس أو الكرفس. وبمجرد أن تصبح طويلة بما فيه الكفاية، يمكن استخدامها بشكل فردي أو في مجموعات، طازجة أو مطبوخة.
Celery (Apium Graveolens var.secalinum)
الكرفس المتبل (أيضًا قطع أو أوراق الكرفس) يستخدم حصريًا كتوابل. جنبا إلى جنب مع الملح، على سبيل المثال ملح الكرفس. وتستخدم الأوراق فقط لهذا الغرض.
الموقع
تفضل جميع أصناف الكرفس مكانًا دافئًا ومشمسًا ومحميًا إلى حد ما. يجب أن يكون الموقع جيد التهوية ولكن ليس عاصفًا. كلما كانت النباتات تجف بشكل أسرع بعد المطر، قل احتمال إصابتها بالأمراض الفطرية.
الطابق
لأنها مغذيات ثقيلة فمن الأفضل زراعتها في التربة الثقيلة بدلاً من التربة الخفيفة. تعتبر التربة الطميية الغنية بالدبال والتي تم تحسينها بالسماد جيدة. في التربة الرملية، تبقى السيقان أو الدرنات أصغر، ولهذا السبب يجب تحفيز التربة الرملية لتكوين الدبال مع زيادة كميات السماد.
البذر / الغرس
- الوقت: منتصف إلى نهاية شهر مارس
- الزراعة: تفضل تحت الزجاج
- زراعة الكرفس مباشرة
- تغطية رقيقة فقط بالتربة (المنبت الخفيف)
- الزراعة: من منتصف إلى أواخر مايو
- المساحة المطلوبة: 40×40 سم على الأقل
- عدم تغطية درنات الكرفس بالتربة عند الزراعة
ملاحظة:
إذا كان الجو باردًا جدًا عند الزراعة، يميل الكرفس إلى الإزهار.
العناية
ورك ونشارة بانتظام بين نباتات الكرفس، وهذا يمنع تكون الأعشاب الضارة ويقلل من التبخر. إلا أنها ذات جذور ضحلة، لذا يجب الحذر عند التقطيع.
مميزات الكرفس المميزة
لتبييض الكرفس، يجب تبييض سيقان الكرفس وتراكم التربة حول النبات. البديل الآخر هو ربط السيقان معًا وتغطيتها بورق سميك داكن أو من الورق المقوى. التبييض يجعل الطعم أكثر اعتدالا. إن زراعة أصناف التبييض الذاتي توفر المزيد من العمل.
السقي والتسميد
يحتاج الكرفس إلى الكثير من الماء لتكوين درنات كبيرة وسيقان لحمية. يحتاج إلى سقي منتظم وشامل. وإذا كانت جافة يتم إعطاء ماء إضافي.
إعادة تسميد الكرفس بشكل خاص مرة أو مرتين أخريين. استخدم السماد أو المواد العضوية الأخرى لهذا الغرض. تعتبر وجبة القرن أو نشارة القرن مناسبة تمامًا. يساهم التغطية أيضًا في الإخصاب المستمر.
الحصاد والتخزين
الكرفس
يبدأ الحصاد في شهر أكتوبر بمجرد أن تتحول الأوراق الخارجية إلى اللون الأصفر. إزالة الدرنات من الأرض واستخدامها مباشرة أو تخزينها. للقيام بذلك، قم بقطع الأوراق الخارجية ولف الدرنة بالرمل الرطب في مكان بارد. الكرفس يتحمل الصقيع الخفيف.
سيقان الكرفس
يتم الحصاد من شهر يوليو تقريبًا حتى الصقيع الأول، وبعد ذلك لم تعد السيقان صالحة للأكل.يشكل النبات سيقانًا جديدة عند إزالة السيقان الخارجية. يتم حصاد الكرفس بالكامل عن طريق قطع النبات مباشرة فوق سطح الأرض. يمكن أن تؤكل الكرفس الخام. كما أنها مناسبة للطهي والتبخير. ستبقى العصي طازجة لبضعة أيام في منشفة المطبخ المبللة. يجب تخزينها في الثلاجة.
كرفس
العشب متعدد الاستخدامات للغاية. يتم الحصاد بمجرد أن تصبح الأوراق كبيرة بدرجة كافية. ويمكن استخدامها نيئة أو مجففة أو مطبوخة. كما أنها مناسبة للتخزين لفترة أطول.
ملاحظة:
الكرفس والكرفس مناسبان أيضًا للتجميد.
منوعات
الكرفس:
- 'Monarch' (درنة كبيرة وسهلة التخزين)
- ‘أبو منجل‘(لحم أبيض، مضاد للرصاص)
- 'برينز' (سهل العناية به، قوي)
ساق الكرفس:
- 'Darklet' (يزرع مبكرًا، في فبراير، ويحصد من يوليو)
- 'تل يوتا' (منتج للغاية، طعم معتدل)
- "سبارتاكوس" (خاصة السيقان الطويلة)
- 'المتقشف الذهبي' (أصفر-أخضر، سريع النمو)
- 'باسكال' (التبييض الذاتي)
الأمراض
مرض تبقع الأوراق
يسبب هذا المرض فطريات ويمكن التعرف عليه من خلال ظهور بقع صفراء على الأوراق. ويتم علاجه بالمبيدات الحشرية المناسبة. من الأفضل منع ذلك بإبقاء النباتات جافة قدر الإمكان وفي مكان جيد التهوية.
جرب الكرفس
تتشكل مناطق متشققة على درنات الكرفس والتي من خلالها يمكن للفطريات المتعفنة أن تخترق منطقة التخزين.وبالتالي فإن مدة صلاحية الكرفس أقل استقرارًا. بمجرد ظهور المرض، لا يمكن مكافحته. لذلك، تأكد من زراعة النباتات الصغيرة فقط عندما تسخن التربة بدرجة كافية. انتبه أيضًا إلى دورة المحاصيل وخذ استراحة للزراعة لعدة سنوات.
الآفات
المن
يحب حشرة المن الاستقرار خاصة في المساحات الضيقة بين سيقان الكرفس من أجل امتصاص عصارة النبات. وطالما أنه لا يوجد سوى عدد قليل من الحيوانات، فإن الحشرات النافعة تعتني بالآفات. محلول صابوني خفيف يستخدم لشطف النباتات يساعد في علاج الكثير من القمل.
القواقع
تمثل القواقع مشكلة خاصة للنباتات الصغيرة. وهي محمية بما يسمى بأطواق الحلزون للنباتات الفردية أو أن السرير محاط بسياج الحلزون.
ذبابة الكرفس
شبيهة بذبابة الجزر أو البصل، تنجذب هذه الحشرة إلى رائحة النباتات وتضع بيضها على السيقان. تأكل اليرقات أنفاقًا تصل إلى داخل النبات وتجعله في بعض الأحيان غير صالح للأكل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تظل الدرنات أصغر بكثير أو تصبح متقزمة. الأكثر فعالية ضد ذباب الخضروات بجميع أنواعها هي شبكات حماية النباتات الكثيفة التي تنتشر فوق المحصول. يجب أن يكون لديهم اتصال جيد بالأرض حتى لا يتمكن الذباب من الوصول إلى أي مكان.
الديدان الخيطية
الديدان الخيطية الصغيرة التي لا ترى بالعين المجردة تمثل مشكلة في التربة. يمكنها مهاجمة العديد من أنواع الخضروات وإتلاف نموها. مكافحة الديدان المستديرة أمر صعب للغاية. من ناحية، يجب التخلص من جميع النباتات المصابة، ومن ناحية أخرى، في الحالات المستعصية، يكون الحل الوحيد هو ترك المنطقة بورًا بشكل دائم، مما يعني عدم السماح بنمو الأعشاب الضارة هناك.يتم تجويع الديدان الخيطية لعدة أشهر.
ملاحظة:
زراعة نباتات معينة مثل نبات القطيفة لها تأثير على تحسين التربة ويمكن أن تقضي على الديدان الخيطية.
فولز
تسبب محاصيل الحقل أيضًا أضرارًا كبيرة لحديقة الخضروات. يحبون تناول الخضروات الدرنية، بما في ذلك الكرفس. ومنعهم من القيام بذلك أمر صعب للغاية. أحد الخيارات هو تغطية الأسرة بالكامل بشبكة سلكية مدفونة بعمق. تعد أجهزة الموجات فوق الصوتية بالراحة، لكنها لا تعمل بشكل جيد. تعتبر أماكن اختباء الحشرات الكبيرة المفيدة مثل ابن عرس أكثر فائدة. يمكن أن تساعد أيضًا رياضة المشي لمسافات طويلة للطيور الجارحة. هناك مصائد خاصة لممرات فئران الحقل.
ثقافة مختلطة
الخضراوات في المزارع المختلطة تدعم بعضها البعض، على سبيل المثال، تعمل على طرد بعض الآفات برائحتها. الكرفس مناسب للزراعة المختلطة مع الملفوف وخضروات الفاكهة والكراث.يسير الكرفس بشكل جيد مع الثوم في قاع الأعشاب. البقدونس أو البطاطس أو الذرة أقل مناسبة.
ملاحظة:
بما أن الكرفس نبات خيمي، فلا ينبغي زراعة جميع أصناف النبات بعد نباتات خيمية أخرى. وتشمل هذه الجزر والشمر.
مجموعة البذور
بالطبع يمكنك شراء بذور الكرفس في كل مكان. ومع ذلك، فإن زراعة البذور الخاصة بك لها مزايا. فقط الأصناف المقاومة للبذور هي المناسبة لذلك، أي لا توجد سلالات هجينة. يزهر الكرفس عندما يزرع في مكان بارد جدًا. بالنسبة لإنتاج البذور، فهذا يعني أن بعض النباتات تزرع في بداية شهر مايو أو نهاية شهر أبريل. تنضج المظلات على النبات ولكن يتم قطعها قبل سقوط البذور. ستستمر البذور في النضج لفترة في مكان جاف. إذا كانت جافة تماما، فيمكن التخلص منها من المخاريط. سيتم حفظ البذور في حاوية مغلقة بإحكام على الأقل حتى البذر التالي.
