الأعشاب حارة ولذيذة، والعديد من أنواع الأعشاب لها أيضًا تأثيرات علاجية. مع حديقة الأعشاب الخاصة بك، يمكن استكمال القائمة الخاصة بك بنباتات الأعشاب اللذيذة، والتي يمكن حصادها حسب الحاجة. الأعشاب ليست مناسبة فقط لتتبيل الأطباق، ولكن أيضًا لتحضير الشاي والمشروبات الباردة المنعشة. عند زراعة حديقة أعشاب، تلعب ظروف الموقع واختيار الأعشاب دورًا مهمًا حتى يتمكن البستاني من الاعتماد على محصول غني على مدى فترة طويلة من الزمن.
اختيار الموقع
يمكن للبستاني أن يقرر مكان زراعة حديقة الأعشاب حسب الرغبة، ولكن يجب تلبية بعض المتطلبات المهمة. تتطلب معظم أنواع الأعشاب الكثير من الضوء، لذلك يجب أن يتوفر في المكان ما يكفي من ضوء الشمس. تفضل بعض الأعشاب مكانًا مظللاً لفترة قصيرة، ويمكن تحقيق هذا العامل من خلال وجود نباتات معمرة أو أشجار صغيرة في المنطقة المجاورة مباشرة. تعتمد ظروف الموقع المفضلة في المقام الأول على أصل مجموعة الأعشاب. الأعشاب عمومًا لا تحتاج إلى مساحة كبيرة وتنمو وتزدهر في جميع أشكال الأسرة والمزارعين تقريبًا:
- تعتبر المواقع المشمسة إلى الكاملة مثالية لأعشاب البحر الأبيض المتوسط
- تفضل الأنواع المحلية عادةً المواقع المظللة جزئيًا
- مساحة القاعدة حوالي 2-5 متر مربع كافية تماما
- قم بقياس المنطقة المعنية بعناية قبل الإعداد
- تأكد من أن التربة نفاذية وغنية بالمغذيات
- راقب المتطلبات المختلفة للأصناف فيما يتعلق بالمحتوى الغذائي للتربة
- تقسيم حديقة الأعشاب إلى مناطق مختلفة بظروف مختلفة
- تأكد من تضمين انتشار الأعشاب وعادات نموها وصلابة الشتاء في التخطيط
نصيحة:
قم دائمًا بزراعة حديقة الأعشاب في المنطقة المجاورة مباشرة للمنزل حتى يمكن حصاد الأعشاب طازجة بسرعة ودون بذل الكثير من الجهد.
التصميم والشكل
يمكن دمج حديقة الأعشاب بسهولة في حديقة الخضروات الموجودة، ولكن يمكن أيضًا إنشاء منطقة منفصلة للأعشاب. ليس هناك حدود للخيال عندما يتعلق الأمر بالتصميم والشكل، ولكن بعض الأشكال أثبتت فعاليتها عندما يتعلق الأمر بالعناية، وذلك بسبب اختلاف متطلبات الأعشاب.وتشمل هذه، قبل كل شيء، الحلزون العشبي الحلزوني الشكل والسرير المرتفع العملي. عند إنشاء حديقة أعشاب، يجب عليك دائمًا التأكد من أنها ليست كبيرة جدًا وأنه من السهل الوصول إليها والمشي فيها من جميع الجهات. تعتبر المواد الطبيعية مثالية كسطح للممرات حول السرير وبين أقسام السرير الفردية، والتي يسهل المشي عليها حتى عندما تكون مبللة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون الأسرة محاطة بأحجار جذابة أو حواجز عملية أو سياج، وتعتبر الأصناف منخفضة النمو مثل خشب البقس مثالية هنا:
- رسم مخطط قبل البناء على أن يتضمن موقع وحجم المنطقة
- ارسم الأسرة بالكامل بالمسارات، وانتبه للمفاهيم البسيطة
- تخطيط الأشكال الهندسية البسيطة والمسافات المعقولة
- المواد المناسبة للممرات: الحصى والرمل والأحجار الطبيعية
- تصنيف أقسام السرير حسب الأعشاب مع توافق متطلبات الموقع
- الأسرة المرتفعة أسهل في الحصاد
- التصميمات من منطقة الحدائق الصخرية والأكواخ جذابة للغاية
- عشب حلزوني محاط بالحجر يغطي متطلبات الموقع المختلفة
نصيحة:
إذا كانت لديك ميزانية واضحة لتصميم حديقة الأعشاب، فإن وضع نشارة اللحاء كركيزة للمسارات يعد فكرة جيدة. بهذه الطريقة، لا يزال من السهل الوصول إلى الأعشاب حتى عندما تمطر، دون أن تبلل قدميك.
التصميم بالحجارة
يمكن استخدام الأحجار بشكل ممتاز كعناصر تصميمية في حديقة الأعشاب وتعمل على تحديد وحماية الأعشاب الحساسة. بهذه الطريقة، يمكن إنشاء أقسام مختلفة بظروف موقع مختلفة في قاع الأعشاب. إن وضع الحصى يجعل صيانة حديقة الأعشاب أسهل ويسهل وضعها بين المناطق المزروعة.لكي تزدهر النباتات الطبية والعشبية في منطقة البحر الأبيض المتوسط بشكل مثالي، فإنها تحتاج إلى مكان دافئ ومحمي بسبب ظروف درجة الحرارة المحلية. عند زراعة الأعشاب المحبة للحرارة من دول جنوب أوروبا فقد ثبت أنه من المفيد عمل عشبة حلزونية يجب وضعها في مكان مشمس:
- سور الحديقة المصنوع من الحجارة الطبيعية يشكل حداً بين الأسرة ومناطق الحديقة الأخرى
- استخدم الحجارة كحوائط جافة لتحديد أقسام السرير
- استخدم الألواح الحجرية المسطحة على مسافة ما كسطح للتنقل
- السرير الحجري مع الحصى يمنع نمو الأعشاب الضارة
- استخدم الحجارة الرملية كحماية لأعشاب البحر الأبيض المتوسط
- الحجر الرملي الخفيف يخزن الحرارة المنبعثة من الشمس ويمررها إلى الأعشاب
اختيار الأعشاب
مجموعة الأعشاب والنباتات الطبية كبيرة جدًا، ويجب أن يعتمد الاختيار على الذوق الشخصي والتفضيلات الفردية.بالإضافة إلى ذلك، يجب أيضًا أن تؤخذ في الاعتبار شدة الرعاية ومتطلبات موقع الأصناف المعنية، ويجب أن تكون النباتات المختارة قادرة على التكيف مع الظروف المناخية المحلية دون صعوبة. لكي يتم استخدام الأعشاب بانتظام، يجب أن تكون مناسبة للأطعمة والمشروبات المفضلة لديك. مع أصناف الأعشاب الغريبة، من الأفضل تجربتها قبل الزراعة، حيث غالبًا ما تكون هناك مفاجآت غير سارة عندما يتعلق الأمر بالطعم. عندما يتعلق الأمر بالنباتات العشبية، يتم التمييز بين الأصناف السنوية، وكل سنتين، والدائمة، والتي لها متطلبات رعاية مختلفة:
- أصناف الأعشاب السنوية المثبتة: الشبت، والكزبرة، والرشاد، والبردقوش
- الأعشاب المعمرة والحولية: الريحان، الكراوية، الخزامى، كاشم، النعناع، الأوريجانو، البقدونس، إكليل الجبل، المريمية، الثوم المعمر، الزعتر وبلسم الليمون
- أعشاب البحر الأبيض المتوسط شديدة التحمل لأشعة الشمس وتزدهر حتى في التربة الفقيرة
- الأعشاب الجنوبية: الخزامى والأوريجانو وإكليل الجبل والمريمية والزعتر
- أعشاب للأماكن المشمسة والمظللة جزئيًا ذات تربة غنية بالمغذيات: الشبت والكزبرة وبلسم الليمون والنعناع
- أصناف للأماكن المظللة جزئيًا والغنية بالدبال والرطبة قليلاً: الطرخون، الكبوسين، الكزبرة، البردقوش، البقدونس والثوم المعمر
- الحميض والخشب مثاليان للأماكن المظللة والغنية بالدبال والرطبة
البذر والغرس
يمتلك تجار التجزئة المتخصصون الآن مجموعة واسعة من البذور والنباتات الصغيرة المزروعة مسبقًا والتي يمكن استخدامها لبدء حديقة أعشاب. لا يمكن زراعة الأعشاب غير القوية إلا في المزارع، وفي نهاية الخريف يجب نقل هذه الأصناف الحساسة إلى أماكن شتوية مناسبة.عند البذر والغرس، الوقت المناسب أمر بالغ الأهمية حتى تنمو الأعشاب وتزدهر دون أي مشاكل:
- قم بفك التربة جيداً قبل الزراعة
- زرع الأعشاب السنوية كبذور في حديقة الأعشاب
- الوقت المثالي للزراعة هو من منتصف شهر مايو بعد آخر صقيع أرضي
- تغطية بذور الأعشاب المزروعة حديثًا ببعض صوف الحديقة مباشرة بعد الزراعة
- الغلاف الأولي يعزز الإنبات
- زراعة الأعشاب الحولية والمعمرة في سبتمبر الماضي
- يمكنك زراعتها كنباتات معمرة مبكرة في الربيع أو الخريف
العناية
إذا كانت ظروف الموقع مناسبة، يتم تقليل مقدار الرعاية المطلوبة في حديقة الأعشاب، لذلك يجب أخذ هذه العوامل في الاعتبار، وإلا فإن سرير الأعشاب سيتطلب الكثير من العمل غير الضروري.سقي نباتات الأعشاب إما في الصباح أو في المساء عندما لا تكون أشعة الشمس في قوتها الكاملة بعد أو لم تعد في قوتها الكاملة. وإلا فإن مياه الري يمكن أن تحرق الأعشاب وتتسبب في موتها. تحتاج أعشاب البحر الأبيض المتوسط إلى القليل من الماء فقط ويمكنها التأقلم بشكل جيد مع التربة الفقيرة بالمغذيات، لذا فهي لا تحتاج إلى الكثير من الأسمدة. عندما يتعلق الأمر بالأعشاب، فمن الأفضل تجنب الأسمدة الكيماوية، فهي لا تضر صحتك فحسب، بل تؤثر سلبًا أيضًا على طعم نوع العشبة المعنية:
- تجنب التشبع بالمياه بأي ثمن
- وضع التربة في الدلاء والأواني بطبقة من الحصى أو الحبيبات
- الأصناف الجنوبية تتأقلم بشكل جيد مع الحرارة والجفاف
- الأعشاب المحلية تحتاج إلى أماكن محمية بوحدات سقي ثابتة
- تسمد بالسماد مرة أو مرتين في السنة، إما في الربيع و/أو الخريف
- سقي بانتظام وإزالة الأعشاب الضارة
- نقل الأعشاب غير شديدة التحمل إلى أماكن شتوية مناسبة في نهاية الخريف
- عند دخول الشتاء، قم بتغطية الأعشاب الحساسة بالصوف أو العصي
زراعة حديقة أعشاب – مجموعة مختارة من النباتات الشعبية
هناك العديد من أعشاب الحدائق المشهورة. قبل أن تبدأ في إنشاء سرير عشبي، يجب عليك أولاً أن تسأل نفسك ما هي الأعشاب التي تُستخدم غالبًا في المطبخ. بالإضافة إلى "الحد الأدنى من مخزون الأعشاب" ، من المفيد دائمًا زراعة بعض الأعشاب النادرة. ومع ذلك، من خلال التجربة يمكننا القول أن عدد الأعشاب التي يتم استخدامها غالبًا ما يزال تحت السيطرة.
مجموعة صغيرة من النباتات الموجودة في المنزل في العديد من حدائق الأعشاب:
- البقدونس – متعدد الاستخدامات وذو شعبية كبيرة، يُزرع سنويًا أو كل عامين.
- الثوم المعمر – يمكن أن يقضي الشتاء في قاع الأعشاب لسنوات.
- المريمية – تنمو لتصبح شجيرة مورقة، خطط لمساحة كافية عند زراعتها.
- الزعتر – يتناسب بشكل جيد مع الأطباق التي تحتوي على الطماطم والفلفل.
- إكليل الجبل – يحب الجو المشمس، ويتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم، وهو أحد مكونات بطاطس الروزماري الشهيرة.
- مالح – يمنح أطباق الفاصوليا النكهة المناسبة.
- الشبت – يتناسب جيدًا مع أي سلطة خيار.
- النعناع – إلى جانب بلسم الليمون، فهو لا يهزم كأحد مكونات الشاي.
- الخزامى – رائحته قوية ويمكن استخدامه أيضًا كمكون للصابون.
- الطرخون – يعطي السلطة حيوية.
- البابونج – نبات طبي مشهور يقال أنه يساعد في علاج مشاكل المعدة.
- الريحان – أوراق الريحان ضرورية في أي طبق من الطماطم والموزاريلا. انتباه! القواقع تحب الريحان أيضًا.
الخلاصة
يمكن إنشاء حديقة أعشاب بسرعة وتوفر لطهاة هواة متخصصين الكثير من الأعشاب الطازجة لإعداد الأطعمة والمشروبات. عند اختيار الموقع، من المهم أن تأخذ في الاعتبار متطلبات الأعشاب المختلفة، وإلا فإنها سوف تذبل بسرعة. باستخدام حلزون عشبي حلزوني الشكل، يمكن محاكاة ظروف الموقع المختلفة في مساحة صغيرة حتى تتمكن من زراعة العديد من أنواع الأعشاب المختلفة. السرير المرتفع العملي يجعل عمل البستاني أسهل ويوفر أيضًا حماية جيدة من الآفات والظروف الجوية السيئة. إن الرائحة الحارة والطعم اللذيذ للأعشاب تستحق الوقت الذي تقضيه.
