يستمتع المزيد والمزيد من البستانيين الهواة بالأعشاب لأنه يمكن زراعة النباتات بسهولة في قاع الأعشاب وحتى في فصل الشتاء. الاستخدامات المحتملة للأعشاب متنوعة تمامًا مثل اختيار أنواع الأعشاب. اكتشف هنا أي النباتات العشبية تبقى على قيد الحياة خلال أشهر الشتاء الباردة في قاع الأعشاب دون أي مشاكل!
أعشاب عطرية
مصطلح "عشبة عطرة" لا يأتي من علم النبات، ولكن من اللغة العامية. يشير هذا إلى النباتات العشبية التي لها رائحة عطرية واضحة بشكل خاص.تعتمد قوة الرائحة على نوع النبات والوقت من اليوم. لأن الأعشاب المعطرة تطور رائحتها في أوقات مختلفة من اليوم. تشمل الأعشاب العطرية المعمرة والقاسية الأكثر شعبية ما يلي:
عشبة الكاري
تنتمي عشبة الكاري إلى جنس Asteraceae وهي شديدة التحمل جزئيًا فقط في المناطق المحلية. لذلك، لكي تكون في الجانب الآمن، يجب أن يتم فصل النبات في مكان بارد خلال أشهر الشتاء. على سبيل المثال، يعد الدرج المشرق أو المرآب غير المدفأ المزود بنوافذ مناسبًا لذلك. تتميز عشبة الكاري بالخصائص التالية:
- الاسم اللاتيني: Helichrysum italicum
- لون الزهرة: عناقيد الزهور الصفراء والأوراق فضية
- الرائحة: رائحة الكاري الغريبة قليلاً
- الاستخدام: أطباق الأرز والحساء وأطباق اللحوم
الشمر
الشمر من الأعشاب المعطرة المشهورة بشكل خاص، حيث أن أوراقه عطرية بقوة. يمكن أيضًا استخدام الدرنات والبذور الطازجة كتوابل. علاوة على ذلك، فهو مثير للإعجاب بتأثيره المهدئ على تقلصات المعدة والسعال. الشمر قوي جزئيًا فقط في المواقع غير المواتية. لذلك من الضروري قطع النبات في الخريف وتغطية الجذور. يتمتع الشمر بالصفات التالية:
- الاسم اللاتيني: Foeniculum vulgare
- مرادفات: فينيس، إنيس، فنكل، الشمر الشائع
- لون الزهرة: أصفر
- الرائحة: حارة تذكرنا برائحة اليانسون والمنثول
- الاستخدام: بهارات لليخنة وأطباق السمك
الخزامى الحقيقي
يحظى اللافندر بشعبية كبيرة بين البستانيين الهواة، وهذا صحيح، لأن النبات ينضح برائحة لطيفة للغاية.هناك العديد من أنواع الخزامى، على الرغم من أن بعضها فقط شديد التحمل. يمكن للخزامى الحقيقي أن يتحمل درجات حرارة قصيرة المدى تصل إلى 15 درجة تحت الصفر، وبالتالي يمكن أن يقضي الشتاء في الخارج دون أي مشاكل. ويتميز اللافندر الحقيقي بالخصائص التالية:
- الاسم اللاتيني: Lavendula angustifolia
- مرادفات: لافندر، كلاينر سبيك
- لون الزهرة: أزرق أو بنفسجي، دائمة الخضرة
- الرائحة: حلوة مع فارق بسيط من الأزهار
- الاستخدامات: العلاج العطري، الزيوت، الصابون، الشاي
نعناع
يعتبر النعناع بشكل عام شديد التحمل، على الرغم من أنه يجب توفير الحماية لبعض أصناف النعناع في فصل الشتاء في الأشهر الباردة. تشمل الأصناف الشتوية الصلبة تمامًا نعناع التفاح (Mentha suaveolens) والنعناع المائي (Mentha aquatica) والنعناع (Mentha x Piperita). يتميز النعناع بالخصائص التالية:
- الاسم اللاتيني: منثا
- لون الزهرة: من الوردي إلى الأحمر الأرجواني
- العطر: يختلف حسب الصنف
- الاستخدام: أطباق حلوة ومالحة
بلسم الليمون
بلسم الليمون، المعروف أيضًا باسم عشبة الليمون، قوي للغاية وبالتالي يمكن بسهولة فصل الشتاء في المناطق الباردة. في كثير من الأحيان، الحماية في فصل الشتاء ليست ضرورية حتى لفصل الشتاء. كما يتميز بلسم الليمون بالخصائص التالية:
- الاسم اللاتيني: ميليسا أوفيسيناليس
- لون الزهرة: أصفر شاحب إلى أبيض/أحمر
- العطر: رائحة خفيفة برائحة الحمضيات
- الاستخدامات: أطباق السمك والسلطات والمربيات وكأعشاب طبية
عشبة التوابل
مصطلح "عشبة التوابل" لا يأتي من علم النبات، بل من اللغة العامية.الأعشاب هي نباتات مزروعة يمكن استخدام أجزائها النباتية و/أو معالجتها بشكل أكبر. وغالبا ما تستخدم الزهور والفواكه وأوراق الأعشاب. تشمل الأعشاب المعمرة والقاسية الأكثر شعبية ما يلي:
الثوم البري
الثوم البري في الواقع ليس من الأعشاب (الكلاسيكية) لأنه من الخضروات البرية. على الرغم من أن الثوم البري قوي التحمل، إلا أنه من الأفضل تغطيته بطبقة من الأوراق بدءًا من الخريف فصاعدًا. يمتلك الثوم البري الخصائص التالية:
- الاسم اللاتيني: Allium ursinum
- مرادفات: الثوم الغجري، بصل الساحرة، الثوم البري
- الطعم: يذكرنا برائحة الثوم
- الاستخدام: عشبة الكوارك، القابلة للدهن، البيستو
الجرجير
الجرجير هو نبات مستنقعي أو مائي ويفضل زراعته بالقرب من الماء، مثل البركة. على الرغم من أنه يعتبر شديد التحمل، إلا أنه يجب توخي الحذر لضمان عدم تجمد النبات في الماء خلال الأشهر الباردة. ويتميز الجرجير بالخصائص التالية:
- الاسم اللاتيني: Nasturtium officinale
- مرادفات: Bachbitterkraut، الخس المر، Kersche
- الطعم: مر وحار قليلاً
- الاستخدام: سلطة، كوارك بالأعشاب، جبنة كريمية، قابلة للدهن
الطرخون
يعتبر الطرخون بشكل عام شديد التحمل ويمكن أن يبقى في نفس الموقع لعدة سنوات. ومع ذلك، فإن الطرخون الفرنسي ليس قويًا بشكل خاص مقارنة بالطرخون الروسي. الطرخون له الخصائص التالية:
- الاسم اللاتيني: Artemisia dracunculus
- مرادفات: بيرترام، عشبة التنين، عشبة الثعبان، كبش البيرة
- الطعم: مر نسبيًا مع نكهة لاذعة
- الاستخدامات: الصلصات وأطباق الدواجن والأسماك والخضروات
ابيرروت
يستخدم Eberraute في المطابخ المحلية ويعزز عملية الهضم أيضًا. في حديقة الأعشاب، يمكن لنبتة لحم الخنزير أن تعيش فصل الشتاء بسهولة. كل ما هو مطلوب هو أن يتم قطع النبات مرة أخرى إلى الأرض. يتميز شارع الخنزير بالميزات التالية:
- الاسم اللاتيني: Artemisia abrotanum
- مرادف: عشبة الليمون، شجيرة الكولا
- الطعم: مر
- الاستخدام: أطباق اللحوم الشهية، السلطات، الشاي، الصلصات، أطباق السمك
الحب
يعد نبات الكشمش نباتًا عشبيًا قويًا بشكل خاص ويمكنه بسهولة تحمل درجات الحرارة التي تصل إلى 20 درجة تحت الصفر. عند فصل الشتاء، تأكد فقط من سقي النبات بشكل معتدل في الأيام الخالية من الصقيع. ويتمتع الحب بالصفات التالية:
- الاسم اللاتيني: Levisticum officinale
- المرادفات: Maggikraut، Nutstock، Lavas
- الطعم: يذكرنا بالكرفس، لكنه أكثر حدة ومرارة قليلاً
- الاستخدام: الأطباق الشهية وأطباق اللحوم والأسماك واليخنات والشوربات
البقدونس
البقدونس قوي للغاية ويتحمل بسهولة أشهر الشتاء الباردة. على الرغم من أن الحماية في فصل الشتاء ليست ضرورية عادة، إلا أنها لا تزال مستحسنة. القش أو الأوراق أو الفرشاة، على سبيل المثال، مناسبة لهذا الغرض. يتمتع البقدونس بالخصائص التالية:
- الاسم اللاتيني: بيتروسيلينوم كريسبوم
- مرادفات: عشبة الطهي، البقدونس
- الطعم: تورتة طازجة
- الاستخدام: السلطة والحساء وأطباق الأسماك واللحوم
روزماري
يُعتبر إكليل الجبل بشكل عام مقاومًا لفصل الشتاء بدرجة محدودة فقط. ومع ذلك، من الممكن اجتياز العشبة لفصل الشتاء بأمان من خلال إعطائها الحماية الشتوية المناسبة. تعتبر أصناف إكليل الجبل مثل Arp أو Salem أو Hill Harry مناسبة لفصل الشتاء. ويتميز إكليل الجبل بالخصائص التالية:
- الاسم اللاتيني: Rosmarinus officinalis
- الطعم: لاذع حار، مرير قليلاً وراتنجي
- الاستخدام: أطباق اللحوم، خلطات الأعشاب، الحساء
الثوم المعمر
يعيش الثوم المعمر أشهر الشتاء الباردة هنا دون أي مشاكل لأنه يستطيع تحمل درجات حرارة تصل إلى 25 درجة تحت الصفر. من أجل فصل الشتاء عن الثوم المعمر، لا يزال من المستحسن قطعه في الخريف وتغطيته بطبقة من المهاد. يمتلك الثوم المعمر الخصائص التالية:
- الاسم اللاتيني: Allium schoenoprasum
- الطعم: حار قوي، حار قليلاً
- الاستخدام: دهن، غموس الأعشاب، كوارك الأعشاب
زعتر
يأتي الزعتر في الأصل من منطقة البحر الأبيض المتوسط الدافئة، ولكن يوجد الآن العديد من الأصناف شديدة التحمل في فصل الشتاء. لا يمثل فصل الشتاء المعتدل مشكلة بالنسبة للزعتر بشكل عام، في حين يجب توفير الحماية له خلال فترات الصقيع الطويلة. يتميز الزعتر بالخصائص التالية:
- الاسم اللاتيني: Thymus vulgaris
- مرادفات: زعتر الحديقة، التواضع البكر، عشبة النحل، عشبة الكرشة، الزعتر
- الطعم: مر قليلاً، قوي المذاق
- الاستخدامات: أطباق السمك، الدواجن، الطرائد، الفطائر
الأعشاب الطبية
مصطلح "الأعشاب الطبية" أيضًا لا يأتي من علم النبات ويشير إلى النباتات التي يكون لمكوناتها تأثير إيجابي على الصحة. إن ما يسمى بالأعشاب الطبية لها تطبيقات مختلفة وتستخدم، على سبيل المثال، لعلاج مشاكل المعدة أو ارتفاع ضغط الدم. ومن أشهر الأعشاب الطبية المعمرة ما يلي:
كلب الصيد الشائع
يمكن للعشب أن يتحمل درجات الحرارة المنخفضة إلى حوالي 12 درجة تحت الصفر، وبالتالي يعتبر شديد التحمل. ومع ذلك، يُنصح بتوفير الحماية، خاصة للنباتات الصغيرة، في أشهر الشتاء. للقيام بذلك، يكفي لتغطية الأرض، على سبيل المثال، الفرشاة. يمتلك كلب الصيد الخصائص التالية:
- الاسم اللاتيني: Marrubium vulgare
- مرادفات: نبات الحشيش الشائع، دورانت الأبيض، نبات القراص سانت ماري، عون الله
- المكونات: مادة مرة تسمى الماروبيين
- التأثير: يخفف من مشاكل المعدة، ومشاكل الجهاز الهضمي، والسعال، ومشاكل الصفراء
نبات القراص اللاذع
يُعتبر نبات القراص اللاذع على نطاق واسع عشبًا مزعجًا لأن لمس أوراقه يمكن أن يسبب طفحًا جلديًا مؤلمًا. ومع ذلك فإن نبات القراص يعتبر جزءاً لا يتجزأ من الحدائق المنزلية لاحتوائه على العديد من المكونات التي لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان. نبات القراص أيضًا قوي ويمكنه البقاء على قيد الحياة بسهولة خلال أشهر الشتاء في حديقة الأعشاب. ويتميز النبات بالخصائص التالية:
- الاسم اللاتيني: Urtica dioica
- مرادفات: نبات القراص الشعري، نبات القراص الحاد، نبات القراص ألف، نبات القراص القنب
- المكونات: فلافونويد، فيتوسترولس، معادن
- التأثير: يخفض ضغط الدم، مدر للبول، مضاد للالتهابات، مضاد للتشنج
معطف نسائي
عباءة السيدة شديدة التحمل في الشتاء في الأماكن المعتدلة. ومع ذلك، في المناطق الأكثر قسوة، ينبغي إعطاء النبات حماية الشتاء كإجراء وقائي. ولهذا الغرض، يتم تغطية منطقة الجذر بالأوراق والأغصان، على سبيل المثال. عباءة السيدة تبهر بالمميزات التالية:
- الاسم اللاتيني: ألكيميلا زانثوكلورا
- المكونات: نسبة عالية من العفص
- التأثير: يخفف من شكاوى الجهاز الهضمي، ينقي الدم، مضاد للتشنج، مضاد للبكتيريا
نبتة سانت جون
تعتبر نبتة سانت جون بشكل عام شديدة التحمل في الشتاء، لكن لا يزال من المستحسن حماية النبات من الصقيع في الأشهر الباردة.للقيام بذلك، يتم قطع النبات مرة أخرى قبل قضاء فصل الشتاء ثم تغطيته بطبقة من السماد أو بدلاً من ذلك بأوراق الشجر أو الفرشاة. تتميز نبتة سانت جون بالخصائص التالية:
- الاسم اللاتيني: Hypericum perforatum
- مرادفات: عشبة الساحرة، نبات الرجيد، نبتة الدم، الرجولة، الانقلاب
- المكونات: هايبريسين
- التأثير: يخفف من الاكتئاب الخفيف، وجفاف الجلد، وعلاج الجروح
البابونج الحقيقي
يعتبر البابونج حساسًا للصقيع، لكن يمكن أن يتواجد في الشتاء. كل ما هو ضروري هو حماية النبات بانتظام بطبقة من القش. ويتميز البابونج الحقيقي بالخصائص التالية:
- الاسم اللاتيني: Matricaria recutita
- مرادفات: الهرمل،الينسون
- المكونات: الزيوت العطرية، الفلافونويد، المواد المرة والكومارين
- التأثير: يخفف من عسر الهضم والإسهال والأمراض الجلدية والتهاب الجهاز التنفسي
الحكيم الحقيقي
المريمية الحقيقية هي عشبة معمرة وتتحمل أشهر الشتاء الباردة دون أي مشاكل. ومع ذلك، يُنصح بحماية النبات من الثلج بتغطيته بالأشجار أو الأوراق. الحكيم الحقيقي يتمتع بالخصائص التالية:
- الاسم اللاتيني: سالفيا أوفيسيناليس
- مرادفات: حكيم المطبخ، حكيم الحديقة
- المكونات: العفص والمواد المرة، الزيوت العطرية
- التأثير: مضاد للبكتيريا ومضاد للتشنج ومضاد للالتهابات ومنقي للدم
نصيحة:
يمكن تحويل معظم الأعشاب الطبية بسرعة وسهولة إلى شاي مهدئ. للقيام بذلك، قطع الأعشاب ووضعها في الغربال. ثم نسكب فوقه القليل من الماء المغلي، ونتركه لعدة دقائق. الشاي العلاجي جاهز!
أعشاب برية
مصطلح "الأعشاب البرية" هو مصطلح عام إيجابي للأعشاب الضارة. لأنه يشير إلى النباتات البرية العشبية غير المزروعة الصالحة للأكل واستخدامها لأغراض أخرى. ومن أشهر الأعشاب البرية المعمرة ما يلي:
موجورت
Mugwort هي عشبة برية، لكنها أيضًا عشبة شائعة للغاية. يمكن زراعته بسهولة في قاع الأعشاب لأنه يعتبر شديد التحمل في فصل الشتاء. ويتميز نبات الموغورت بالخصائص التالية.
- الاسم اللاتيني: Artemisia vulgaris
- المرادفات: الشيح البري، نبات القدح، الورزويش، حزام منتصف الصيف
- الاستخدام: التوابل والأعشاب الطبية
- التأثير: يخفف الصداع والغثيان والأرق الداخلي
كومفري
السنفيتون هو أحد أقدم النباتات الطبية المعروفة وهو أيضًا غير متطلب للغاية. ويرجع ذلك إلى "اكتفائها الذاتي" حيث تزود نفسها بكمية كافية من الماء والمواد المغذية عبر جذورها. كما يتميز السنفيتون بالخصائص التالية:
- الاسم اللاتيني: Symphytum officinale
- المرادفات: Wallwurz، Soldierwurz، Comfrey
- الاستخدام: أوراق السلطة، ويمكن أيضا أن تستخدم كعشب طبي
- التأثير: يساعد في علاج هشاشة العظام، وكسور العظام، والتئام الجروح، والإجهاد
الهندباء
الهندباء قابلة للتكيف للغاية وتعتبر ناجية حقيقية. لذلك يمكن زراعتها في قاع الأعشاب وقضاء فصل الشتاء هناك دون أي مخاوف. ومن الجدير بالذكر أن النبات يموت فوق الأرض، لكنه ينبت مرة أخرى في الربيع. تتميز الهندباء بالخصائص التالية:
- الاسم اللاتيني: Taraxacum officinale
- مرادفات: شفاء القلب، خس القصب، زهرة مايو، حشيشة العين
- الاستخدام: السلطات والبيستوس وكأعشاب طبية
- التأثير: مضاد للتشنج، مدر للبول، مضاد للالتهابات، محفز للشهية
موز الجنة
يعتبر لسان الحمل الريبورت من أهم النباتات الطبية منذ العصور القديمة. يعتبر شديد التحمل ويحتفظ ببعض أوراقه خلال أشهر الشتاء الباردة. لا توجد احتياطات خاصة مطلوبة لفصل الشتاء. يتميز نبات الموز الريبوورث بالميزات التالية:
- الاسم اللاتيني: Plantago lanceolata
- الاستخدام: سلطات الأعشاب البرية، جبنة الكريمة، عشبة الكوارك والأعشاب الطبية
- التأثير: تخفيف التهيج، مضاد للبكتيريا، مضاد للالتهابات، مضاد للسعال
عشبة الزينة
مصطلح "عشبة الزينة" أيضًا لا يأتي من علم النبات، ولكنه مصطلح مبيعات بحت. ما يسمى "أعشاب الزينة" هي نباتات ذات مظهر زخرفي خاص. ومن أشهر أعشاب الزينة المعمرة ما يلي:
شارع
يعتبر الحرمل شديد التحمل جزئيًا فقط، ولكن مع بعض الاحتياطات يمكن إحضاره خلال فصل الشتاء قطعة واحدة. على سبيل المثال، يعد تكديس منطقة الجذر بالتربة أو تثبيت العصا باستخدام الفرشاة أمرًا مناسبًا لهذا الغرض. يتمتع الشارع بالخصائص التالية:
- الاسم اللاتيني: Ruta Graveolens
- المظهر: زهور دائمة الخضرة، صفراء
- الاستخدام: التوابل والأعشاب الطبية
- التأثير: يخفف آلام المفاصل والأكزيما والصدفية والدوالي
الخلاصة
إن زراعة الأعشاب تستحق العناء بالتأكيد لأنه يمكن معالجة النباتات بعدة طرق ولها عدد من الآثار الإيجابية على الصحة. العديد من الأعشاب أيضًا معمرة ومقاومة للشتاء، وبالتالي يمكن أن تجد طريقها بسهولة إلى سرير الأعشاب في منزلك.
