عشبة الكاري، والمعروفة أيضًا باسم زهرة القش الإيطالية، هي عشبة مشهورة في المطبخ. الطعم مشابه لتوابل الكاري ويمكن استخدامه بنفس الطريقة. بمظهرها، تعد عشبة الكاري أيضًا نباتًا زخرفيًا جميلاً. في الخريف، تشكل الأوراق الفضية مزيجًا بارعًا مع النباتات المعمرة المزهرة على الشرفة والشرفة والحديقة.
تنمو عشبة الكاري عادة إلى ارتفاع يتراوح بين 50 إلى 60 سم وتزهر من يوليو إلى أغسطس. رائحة الزهور الصغيرة تشبه رائحة بهارات الكاري وهي أيضًا ذات لون أصفر ساطع رائع. تعمل عشبة الكاري أيضًا كديكور عند تجفيفها ولذلك تسمى أيضًا زهرة القش الإيطالية.
زراعة وإكثار عشبة الكاري
يمكن شراء بذور عشبة الكاري من المشتل أو الحصول عليها بنفسك. لتنموها بنفسك، يجب أن يكون النبات الموجود مزهرًا. بمجرد أن تتلاشى، يمكن إزالة البذور. يمكنك أيضًا ترك النبات مع البذرة على أمل أن تتفرق البذرة تلقائيًا. لكي تنبت البذور، فإنها تحتاج إلى الكثير من الضوء. من الأفضل زرع عشبة الكاري في الربيع واستخدام الوعاء. يتم ضغط البذرة بخفة شديدة في التربة حيث يمكن أن تلتصق بالتربة ولكنها لا تزال تتلقى ما يكفي من الضوء. عتبة النافذة الساطعة كافية تمامًا لتنبت البذور. يجب أن تظل التربة رطبة دائمًا باستخدام زجاجة رذاذ. إذا اقتربت من البذرة باستخدام إبريق الري، فسوف تتضرر ولن تكون قادرة على الإنبات. ولهذا السبب عليك دائمًا استخدام زجاجة رذاذ في هذه الحالة. يجب أن تكون الشتلات الأولى مرئية في الأسبوعين المقبلين.
زراعة اعشاب الكاري
عشبة الكاري قوية التحمل جزئيًا فقط. لذلك يجب أن تفكر فيما إذا كان زرع البذور في وعاء سيكون أكثر فائدة. إذا قررت أن تزرع في وعاء، فما عليك سوى الضغط على البذرة برفق وتركها في الوعاء حيث يجب أن تبقى عشبة الكاري. إذا قررت زرع البذور في الحديقة، فاتبع نفس الطريقة واضغط البذور برفق في التربة. إذا قمت بزراعة عشبة الكاري في أصيص، فيمكنك وضعها على حافة النافذة واستخدامها لطرد الذباب والبعوض المزعج. حاول أيضًا تحضير شاي لذيذ من عشبة الكاري - خاصة في فصل الشتاء، يعتبر الشاي علاجًا سهل الهضم ودافئًا.
تحتاج زهرة القش الإيطالية بالتأكيد إلى مكان مشمس وتربة جافة لتقليد مناخ البحر الأبيض المتوسط. عندها فقط يمكن للنبات أن ينمو جيدًا ويسحر الحديقة بجمالها.في فصل الشتاء، لا ينبغي ترك النبات في الخارج لأنه ليس قويًا بأي شكل من الأشكال. المكان الجيد لفصل الشتاء هو حافة النافذة أو حديقة شتوية دافئة.
العناية بزهرة الفراولة الإيطالية
كما يوحي الاسم، تأتي زهرة القش الإيطالية من الجنوب المشمس. لهذا السبب، عليك التأكد من خلق مناخ البحر الأبيض المتوسط قدر الإمكان. يعد التعرض لأشعة الشمس والتربة التي تميل إلى الجفاف ظروفًا ممتازة لنمو عشبة الكاري بشكل جيد. بالطبع، المصنع لا يتحمل التشبع بالمياه، وهو ما يفسر سبب ضرورة تحسين التربة الكثيفة والثابتة بالرمل أو الطين الممتد. إذا كنت ترغب في زراعة العديد من النباتات في الحديقة، فسوف تحتاج إلى مسافة حوالي 30 سم عن بعضها البعض. بمجرد انتهاء فترة الإزهار، يمكنك قطع العشب واستخدامه للترتيبات الجافة.إذا كنت تريد استخدام عشبة الكاري بكل جمالها لأغراض الزينة عليك بتقطيع عشبة الكاري قبل أن تتفتح الأزهار.
صب
يتميز مناخ البحر الأبيض المتوسط بالرطوبة القليلة، لذا فإن متطلبات النبات المائية منخفضة للغاية. يجب تجنب التشبع بالمياه بأي ثمن لأن زهرة القش لن تبقى على قيد الحياة.
القطع والحصاد
نظرًا لأن عشبة الكاري تشبه إلى حد كبير توابل الكاري، فيمكن طهيها في الأطباق بعد الحصاد. يطور على الفور رائحته الحارة والعطرية. ومع ذلك، فإن تناول عشبة الكاري ليس فكرة جيدة لأنها صعبة المضغ وقد تسبب مشاكل في المعدة. يمكنك حصاد عشبة الكاري للطهي كلما احتجت إليها. لتتبيل الأطباق، يمكنك قطع الفروع الفردية وإضافتها إلى الطعام. إذا كنت ترغب في عمل ترتيب جاف لها، فمن المفيد أن تنتظر حتى فترة الإزهار وتقطع عشبة الكاري قبل وقت قصير من تفتح الزهرة.يجب أيضًا قطع زهرة القش الإيطالية قليلاً بعد فترة الإزهار. لكي تستمتع بزهرة القش الإيطالية لفترة طويلة، عليك تجفيفها مقلوبة في مكان محمي.
الشتاء
عشبة الكاري مناسبة جزئيًا فقط لفصل الشتاء. وفي الجنوب المشمس تسود درجات الحرارة المعتدلة حتى في فصل الشتاء. بالنسبة لك، هذا يعني أن عشبة الكاري لا يمكنها البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء إلا في غرف مغلقة ذات درجة حرارة معتدلة. عند البذر، تذكر أن زهرة القش إما تُزرع مباشرة في أصيص أو صندوق زهور أو أنه عليك إخراج زهرة القش من الحديقة.
الانتشار
تظهر أزهار عشبة الكاري باللون الأصفر الداكن مع رؤوس كروية في مظلات زائفة من يونيو إلى سبتمبر. خلال هذا الوقت، يعد تكاثر عشبة الكاري أيضًا ناجحًا بشكل خاص: من خلال أخذ العقل، يمكن لهواة البستانيين أيضًا نشر نباتات أعشاب الكاري بسهولة ويسر، على سبيل المثال لحدود الأسرة كأعشاب سياجية أو لنشر وتزيين عشبة الكاري على الشرفات والمدرجات..
ما يجب أن تعرفه عن عشبة الكاري باختصار
- تعتبر عشبة الكاري بديلاً ممتازاً لتوابل الكاري ويمكن استخدامها أيضاً في الطبخ.
- الرعاية سهلة نسبيًا إذا أعطيت النبات الكثير من أشعة الشمس.
- يجب إحضارها إلى الشقة أو المنزل لفصل الشتاء.
- الزهور الصفراء الزاهية التي تظهر في الصيف تفوح منها رائحة الكاري الحار الرائعة وتبدو رائعة.
- بمجرد أن ترغب في عمل ترتيب لعشبة الكاري، سيكون لديك ترتيب ملون على الطاولة حتى في فصل الشتاء.
- كما تعمل عشبة الكاري على طرد الذباب والبعوض المزعج من المنطقة.
نصائح المحرر
بعد الإزهار، يمكن قطع شجيرة الكاري بشكل كبير، لكن الأوراق الصغيرة والبراعم فقط هي التي تنتهي في المطبخ.يمكن استخدام الباقي في ترتيبات وباقات جافة جدًا أو لإنشاء زخارف كثيفة الأعشاب من أنواع أخرى (مثل صنع أكاليل الزهور). عشبة الكاري مناسبة أيضًا للتقطيع الموضعي.
تبدو عشبة الكاري مزخرفة في الأواني وفي السرير. ومع ذلك، عند الزراعة في السرير، تجدر الإشارة إلى أن هذا النبات يأتي في الأصل من خطوط العرض الجنوبية وبالتالي لا يعتبر شديد التحمل. يجب أن يتم الزراعة في الوعاء مع نبات الدفلى في أماكن شتوية باردة وليست مشرقة جدًا. تعتبر النباتات القديمة لهذه العشبة أكثر متانة إلى حد ما: فهي محمية جيدًا بجدار أو ملفوفة بمواد حماية للنباتات للورود أو النباتات المحفوظة في أصص ليست شديدة التحمل، ويمكن لعشبة الكاري، التي يبلغ عمرها عدة سنوات، البقاء على قيد الحياة حتى في فصول الشتاء المعتدلة في خطوط العرض لدينا..
مصدر الصورة: أوتو فيلهلم تومي: نباتات ألمانيا والنمسا وسويسرا. جيرا 1885.
