كنبات من التوابل الكلاسيكية والطبية ونباتات الزينة، يزدهر إكليل الجبل باعتباره شجيرة فرعية. تشير هذه الخاصية إلى أن النبات يصبح خشبيًا في المناطق السفلية، بينما توفر أطراف البراعم العشبية المحصول العشبي المطلوب وتنتج زهرة رائعة. في بروتوكول الرعاية المهنية، يمثل التقليم تحديًا بستانيًا، واختيار الوقت المناسب لا يقل أهمية عن التقليم نفسه، بالإضافة إلى ذلك، يجب تخزين القصاصات بشكل صحيح لضمان أفضل جودة. اقرأ هنا كيفية تقطيع إكليل الجبل وتجفيفه بشكل صحيح.
الوقت المناسب
هناك مناسبات مختلفة يستخدم فيها البستاني الهاوي المقص ليقطع شجيرة إكليل الجبل.ينصب التركيز الأولي على حصاد الأوراق العطرية لتزويد المطبخ بها. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج الشجيرة إلى صيانة سنوية للتقليم حتى لا تصبح عارية من الداخل. وأخيرًا وليس آخرًا، تأخذ نبتة عشبة البحر الأبيض المتوسط شكل شجرة زخرفية قياسية بمساعدة تقنية القطع المستهدفة. ومن الناحية العملية، أثبتت التواريخ التالية فائدتها:
- قطع الحصاد للاستهلاك الطازج أو للتجفيف: من نهاية شهر أبريل في ساعات الظهيرة عندما يجف الندى
- توبياري: فيما يتعلق بكل حصاد
- قطع الصيانة: في أواخر الخريف أو أوائل الربيع
- قص التجديد: يفضل في بداية التبرعم
- قطع التدريب: على مدار موسم النمو بأكمله
دافع آخر للتقليم هو تجديد شجيرة إكليل الجبل المهملة من أجل بث حياة جديدة فيها.إذا فاتتك عملية قطع الشكل والصيانة لعدة سنوات، فإن شهري يناير وفبراير يعتبران أفضل وقت لإجراء عملية قطع التجديد.
نصيحة:
إذا هطلت الأمطار بغزارة في الأيام السابقة فيجب تأجيل موعد القطع. تتأثر كل من رائحة إكليل الجبل ومدى ملاءمته للتجفيف بشكل كبير بالرطوبة.
حصاد القطع
لا تعد الأوراق دائمة الخضرة التي تشبه الإبرة فقط بالمتعة العطرية، ولكن أيضًا الزهور الزرقاء السماوية. إذا وضعت في الاعتبار عادة الشجيرة الفرعية عند حصاد إكليل الجبل، فسيتم تنفيذ العملية بشكل احترافي. من الناحية المثالية، لا تقطع أوراق الإبر الفردية فحسب، بل تقطع أيضًا الفروع بأكملها فوق المنطقة الخشبية مباشرةً. يرجى ملاحظة أن إكليل الجبل لا ينبت مرة أخرى من الخشب القديم أو ينمو فقط بصعوبة كبيرة.لذلك، اترك 0.5 إلى 1 سم من جزء البراعم العشبية على الفرع، حيث ستنبت منه فروع جديدة بأوراق جديدة وأزهار جديدة. الزهور نفسها لا تُقطف، بل تُقطف.
نصيحة:
لقطع إكليل الجبل، يتم استخدام أدوات القطع المشحذة حديثًا فقط والتي تم تطهيرها بدقة بالكحول.
توبياري
نظرًا لأن شجيرة إكليل الجبل تزين الشرفة والحديقة في نفس الوقت، فإن البستانيين الهواة يجمعون بين كل محصول ونبات توبياري. كيف تفعل ذلك بشكل صحيح:
- كجزء من الحصاد، عد بضع خطوات إلى الوراء بشكل متكرر لتقرر ما يجب فعله بعد ذلك
- حافظ على عادة النمو الطبيعي في شكل دائري أو بيضاوي أو عمودي إن أمكن
- اقطع البراعم التي تجاوزت العفن
يُكافأ الجهد الإضافي الذي يبذله نبات التوبيري فيما يتعلق بالحصاد بنمو كثيف وكثيف وخشب منخفض.إذا بقيت أطراف البراعم العشبية على شجيرة البحر الأبيض المتوسط لفترة طويلة جدًا، فإنها تصبح خشبية في وقت قصير وتسقط الأوراق. من خلال التقليم المنتظم طوال العام، يمكنك السيطرة على هذا الاتجاه للنبات العشبي والاستمتاع بالتوابل التاريخية والنباتات الطبية والعطرية لسنوات عديدة قادمة.
قص الحفظ
مع عناد الأزهار، تسعى شجيرة إكليل الجبل إلى أن تصبح خشبية في أسرع وقت ممكن. وبما أن هذا الاتجاه يأتي على حساب الأوراق والزهور دائمة الخضرة، فإن البستانيين الهواة يعارضونه بشدة. بالإضافة إلى تقليم المحاصيل والشكل خلال العام، يساهم التقليم السنوي أيضًا في ذلك. وإليك كيفية القيام بذلك:
- العينات القصيرة التي قضت الشتاء في الهواء الطلق بنسبة الثلث على الأقل في الربيع
- اقطع جميع أطراف التصوير المجمدة في كل مكان
- اقطع كل الأخشاب الميتة من القاعدة وخففها جيدًا بهذه الطريقة
في النهاية، يجب أن يزدهر النبات مرة أخرى بطريقة جيدة التهوية وفضفاضة، مع وصول الشمس إلى أعمق المناطق. إذا انتقل إكليل الجبل إلى مكان شتوي مشرق وخالي من الصقيع في الخريف، فيمكن إجراء تقليم الصيانة مسبقًا. وهذا منطقي بشكل خاص إذا كانت الغرفة مزدحمة بالفعل بضيوف الشتاء الآخرين.
قص التجديد
يحدث بسرعة أن شجيرة إكليل الجبل تقع بعيدًا عن أعين العناية المنتظمة بالحديقة. على وجه الخصوص، يتم أحيانًا نسيان الأصناف شديدة التحمل في فصل الشتاء والتي تزدهر في الأسرة ولا يتم تقليصها باستمرار. والنتيجة هي شجيرة شيخوخة لا تزال، في أفضل الأحوال، تزدهر بأوراق الشجر أو عدد قليل من الزهور عند أطرافها. ومع ذلك، سيكون من السابق لأوانه إزالة النبات لأن هناك أمل في نموه مرة أخرى.بمجرد انتهاء فصل الشتاء والصقيع على الأرض ويصبح النمو الجديد وشيكًا، أعد الشجيرة العارية إلى المسار الصحيح. للقيام بذلك، قم بقطع جميع الفروع إلى ارتفاع 10 سم فوق سطح الأرض وقم بتخصيبها بسخاء باستخدام السماد ونشارة القرن. وفي الفترة التالية، يتم اختبار صبر البستنة، لأن النبات يمكن أن يستغرق وقته حتى العام المقبل إذا نما مرة أخرى.
قطع تعليمية
استحضر شجرة قياسية زخرفية من شجيرة إكليل الجبل التي ستزين الشرفة والحديقة بأوراقها دائمة الخضرة وأزهارها المعمرة ذات العطر الرائع. الخطة غير معقدة للغاية:
- اختر أقوى فرع لجذع نبات عمره سنتين
- قطع جميع البراعم الجانبية القادمة منه
- ضع المقص في أقرب مكان ممكن من الجذع حتى لا يتم إنشاء خطافات للمعطف
بينما تنمو اللقطة الرئيسية إلى الارتفاع المطلوب، قم بقطع كل لقطة جانبية وقاعدية جديدة باستمرار. عندها فقط تقوم بقطع الطرف، وعندها يبدأ التفرع الخصب. حدد 3 إلى 4 فروع رئيسية، والتي بدورها يتم تشجيعها على التفرع عن طريق القطع. بهذه الطريقة سوف تقوم بتدريب الشجيرة الفرعية لتصبح شجرة قياسية رائعة على مر السنين.
التجفيف
على الرغم من أن إكليل الجبل مناسب لإعداد العديد من الأطباق الباردة والدافئة، إلا أن الشجيرة التي يتم الاعتناء بها بمحبة تنتج بانتظام قصاصات فائضة - وهي جيدة جدًا بحيث لا يمكن التخلص منها في كومة السماد. إنه لأمر جيد أن فنان الروائح الجنوبي يمكن تجفيفه جيدًا لفترة صلاحية طويلة. هناك عدة إجراءات للاختيار من بينها، والتي نوضحها بمزيد من التفصيل أدناه:
التجفيف بالهواء
الهواء الجاف عبارة عن مادة حافظة مجانية، بدون أي إضافات كيميائية. على الرغم من أن أغصان الأعشاب تستغرق بعض الوقت حتى تجف، إلا أن البستانيين الهواة يفضلون هذا النوع لأجيال. اربط البراعم المقطوعة معًا في باقات صغيرة بشريط الرافية وعلقها رأسًا على عقب في مكان جيد التهوية وليس مشرقًا جدًا. افحص مادة الربط بين الحين والآخر لأنها تصبح فضفاضة بسبب هروب الرطوبة من الفروع. تكتمل العملية بعد 2 إلى 3 أسابيع. الآن قم بإزالة الإبر العطرية وقم بتخزينها في مرطبان داكن اللون حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.
نصيحة:
لا تعلقي باقات إكليل الجبل في المطبخ حتى تجف. تشوه روائح الطعام المختلفة رائحة الأعشاب النموذجية بمرور الوقت. العلية أو غرفة الطابق السفلي أكثر ملاءمة.
في الفرن
إذا استغرق التجفيف بالهواء وقتًا طويلاً، قم بتحويل الفرن إلى جهاز تجفيف للأعشاب. الأمر بهذه السهولة:
- اغسل أغصان إكليل الجبل تحت الماء البارد واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية
- تبطن صينية الخبز بورق الخبز لتوزيع البراعم عليها
- سخني الفرن إلى 40-50 درجة في وضع الهواء الدائري
- ضعي صينية الخبز في المنتصف واتركيها لمدة 2 إلى 3 ساعات
- لا تغلق باب الفرن تماما بل استخدم ملعقة خشبية أو فلين لتثبيته في مكانه
فحص أغصان العشبة بشكل متكرر أثناء العملية. بمجرد تجفيفها بشكل صحيح، لم يعد من الممكن ثنيها. انزع الإبر من الأغصان المبردة واحفظها في حاوية خفيفة ومحكم الإغلاق.
في المجفف
في حديقة المطبخ الخاصة، عندما يكون حجم الحصاد أعلى، من المفيد شراء مجفف لحفظ الفواكه والخضروات. المجفف مناسب أيضًا لتجفيف إكليل الجبل.انشر الفروع المغسولة والمجففة بشكل غير محكم على أرضيات الغربال بحيث يتم تغطية 90 بالمائة من المساحة كحد أقصى. ثم اضبط المجفف على درجة حرارة 45 إلى 50 درجة مئوية. يعمل التسخين المتكامل مع المروحة على إزالة الرطوبة من الأعشاب خلال ساعات قليلة. إذا كانت الفروع ذات قوام هش، فهذا يعني أن المجفف قد قام بعمله. كما هو الحال مع جميع الإجراءات الأخرى، قم الآن فقط بتقطيع أوراق الإبرة أو تجريدها ووضعها في حاوية جافة غير شفافة.
الخلاصة
التقطيع المنتظم هو أحد الدعائم الأساسية للعناية الاحترافية بإكليل الجبل. لا تقطع البراعم دائمة الخضرة للحصاد فحسب، بل تمنح نبات عشبة البحر الأبيض المتوسط شكلًا أنيقًا في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك، قم بتخفيف النبات تمامًا في الربيع وقطع جميع الفروع بمقدار الثلث على الأقل. إذا كنت تواجه شجيرة أعشاب مهملة ومصابة بالشيخوخة، فإن عملية التجديد الجريئة التي يتم قطعها إلى 10 سم ستحقق العجائب.كجزء من إجراءات التقليم المختلفة، يتم إنشاء مخزون من الفروع الغنية التي يمكن تجفيفها باستخدام وسائل بسيطة. يُجفف إكليل الجبل في الهواء على شكل باقة، ويُوزّع على صينية الخبز في الفرن أو في جهاز التجفيف لضمان مدة صلاحية طويلة.
