حفر الشوك والسلال الخشبية والكثير من الترقب للمتعة القادمة - لم يعد هناك شيء ضروري عندما اعتادت العائلات الخروج إلى الحقول معًا خلال أسابيع الخريف لقطف البطاطس اللذيذة. وحتى اليوم، لا يزال العديد من البستانيين الهواة يستمتعون بحصاد الدرنات الصحية من حديقتهم المكتفية ذاتيًا. ومع ذلك، للاستمتاع بهذه الخضار الشعبية النقية، من المهم بشكل خاص اختيار وقت الحصاد المناسب - وهذا يعتمد على عوامل مختلفة.
اختيار وقت الحصاد – اعتبارات أولية
أساسًا يمكن تحديد فترة الحصاد الأمثل للبطاطس بناءً على أربعة معايير مختلفة - من:
- من الصنف المستخدم
- حالة أوراق النبات
- مظهر القشرة وملمسها
- الظروف المناخية
تشمل فترة الحصاد العامة أشهر مايو ويونيو ويوليو وأغسطس وسبتمبر وأكتوبر ويمكن أن تختلف بعد ذلك حسب المعيار المأخوذ بعين الاعتبار.
بطاطس جديدة
تشير البطاطس الكلاسيكية المبكرة إلى الدرنات التي يتم حصادها في أواخر الربيع أو أوائل الصيف. يستطيع البستاني الهاوي بالفعل شراء أصناف مبكرة جدًا في
مايو، احصل على الأصناف المبكرة من الأرض في يونيو؛ ومع ذلك، يتم الحصاد قبل أن تنضج البطاطس تمامًا. لتسريع عملية النضج، يستخدم البستانيون ذوو الحيلة أيضًا صوف الحديقة أو أفلام الحديقة.
تتميز البطاطس المحصودة بالخصائص والخصائص التالية:
- بشرة رقيقة كالورق
- يفرك الجلد بسهولة
- مدة صلاحية محدودة (من 2 إلى 5 أسابيع)
الأصناف المبكرة ليست بطاطس تخزين كلاسيكية أبدًا، بل هي منتجات طازجة يجب استهلاكها بسرعة؛ ويرجع ذلك إلى التركيبة المحددة للدرنات المبكرة التي تحتوي على الكثير من الماء ومحتوى منخفض من النشا. ومن حيث المذاق، يُنظر إليها على أنها طرية وعطرية بشكل خاص. يمكن دمج البطاطس الجديدة جيدًا مع أطباق الهليون الطازجة. تعتبر بطاطس "أنابيل" كلاسيكية بين الأصناف.
أصناف مبكرة متوسطة
تتميز البطاطس المتوسطة المبكرة بالخصائص التالية:
- الوقت الناضج بين منتصف أغسطس ونهاية سبتمبر
- قشرة أكثر صلابة
- يمكن تخزينه لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر
من الأصناف الأكثر شهرة هنا صنف “ألكسندرا” و “ليندا”.
بطاطس الخريف
إذا كنت ترغب في حصاد بطاطس التخزين النموذجية التي يمكن استهلاكها بعد ذلك طوال موسم البرد، فاختر الأصناف المتأخرة. تحتوي هذه الأطعمة على محتوى مائي أقل، ولكنها تحتوي على نسبة كبيرة من النشا. بالإضافة إلى ذلك، يضمن الغلاف السميك نسبيًا استقرارًا ممتازًا للتخزين. تصبح الدرنات جاهزة للحصاد اعتبارًا من منتصف سبتمبر - لكن لا يزال بإمكان البستاني الهواة الحصول على أصناف متأخرة جدًا من الأرض حتى نهاية نوفمبر. من الممارسات الجيدة ترك البطاطس المتساقطة لأطول فترة ممكنة؛ بهذه الطريقة، تنضج الخضروات على النحو الأمثل. الأصناف المتأخرة تشمل:
- أمادو
- الطامح
- كاسكادا
- لورا
- دانوتا
- أحمر بورجوندي هايلاند
تحديد وقت الحصاد بشكل صحيح
حتى لو كان الوقت التقريبي لحصاد صنف البطاطس المختار معروفًا، فإنه لا يمكن تحديده بدقة بسبب التقلبات المناخية. ثم من الضروري أن تأخذ في الاعتبار عوامل خارجية إضافية. على سبيل المثال، يمكن حصاد البطاطس المتأخرة عندما يكون الجلد متماسكًا قدر الإمكان؛ عند فرك البطاطس، لا ينبغي أن ينخلع قشرها. بالإضافة إلى ذلك، ينبغي أيضًا مراعاة لون الدرنة؛ وينطبق هنا ما يلي: كلما كان اللون أغمق، كانت البطاطس ناضجة.
بالإضافة إلى ذلك، يجب على البستاني الهاوي الاهتمام بأوراق البطاطس؛ وبعد أن يجف فوق سطح الأرض، يمكنك الانتظار لمدة ثلاثة أسابيع قبل أن يتم الحصاد.
نصيحة:
لا تنطبق هذه المعايير على البطاطس الجديدة. يتم أخذها من الحقل عندما لا يزال لدى العشب أوراق خضراء ويمكن فرك القشر.
الظروف المناخية المثالية لحصاد البطاطس
إذا كنت ترغب في حصاد البطاطس فعليك اختيار يوم يتمتع بالطقس الأمثل. إن اليوم الدافئ والغائم قليلاً والذي لا يوجد فيه مطر مناسب بشكل خاص لهذا الغرض. ومن ثم يستفيد البستاني الهاوي من عدة مزايا:
- التربة الرخوة تجعل الحصاد أسهل
- الركيزة الجافة تتيح العمل النظيف
- لا يوجد خطر لحروق الشمس على عمال الحصاد
لا ينبغي الاستهانة بالنقطة الأخيرة على وجه الخصوص؛ أي شخص يحصد البطاطس في حرارة منتصف النهار الحارقة يخاطر بإلحاق الضرر بصحته - خاصة وأن حصاد البطاطس عادة ما يستغرق عدة ساعات.
ولكن بغض النظر عن اليوم الذي يختاره البستاني الهاوي لحصاد البطاطس - على أية حال، فإن الاستمتاع الذي لا يضاهى بالبطاطس الطازجة ينتظر مساعدي الحصاد الذين يعملون بجد في النهاية.
