شاي أوراق التوت ليس له طعم لطيف فحسب، بل يمكن أيضًا مزجه بشكل رائع مع أنواع أخرى من الشاي ويستخدم أيضًا في طب الأعشاب. إذا كنت ترغب في حصاد أوراق التوت وتجفيفها وتحضيرها بنفسك، فستجد أدناه ما يجب عليك الانتباه إليه - ومتى يجب ألا تشرب الشاي بسبب آثاره.
الحصاد
يمكن من حيث المبدأ حصاد أوراق التوت المستخدمة في الشاي على مدار السنة.ومع ذلك، يمكن تحقيق النتيجة الأكثر عطرية باستخدام أوراق التوت الخضراء الفاتحة. ومع ذلك، هناك خياران متاحان للحصاد. يمكن إزالة الأوراق الفردية من الأدغال أو يمكن حصاد الفروع بأكملها. يعد حصاد الأوراق الفردية أكثر تعقيدًا بعض الشيء، لكن يمكن تجفيفها بسرعة أكبر. يمكن فصل الفروع بسرعة وسهولة، ولكن التجفيف يستغرق وقتًا أطول قليلاً.
نصيحة:
بالنسبة لشجيرات التوت ذات الأشواك، يجب ارتداء القفازات الواقية المناسبة لتجنب إصابة اليدين.
تنظيف
يمكن العثور على الغبار والأتربة والحشرات وبقاياها على أوراق التوت. ولهذا السبب، يجب غسلها جيداً قبل التجفيف. إذا كان توتًا به أشواك، فمن المستحسن أولاً إزالة السيقان من الأوراق.لكي تجف الأوراق في أسرع وقت ممكن على الرغم من غسلها، يمكن إزالتها من السائل الزائد في وعاء السلطة. بدلًا من ذلك، يمكنك وضعها في قطعة قماش نظيفة وتدويرها.
التجفيف
عند تجفيف أوراق التوت، من المهم أن يتم حصاد الأوراق الفردية فقط أو الفروع بأكملها. يوصى بالإجراء التالي للأوراق الفردية:
- اغسل الأوراق كما هو موضح وجففها مسبقًا عن طريق الدوران أو التربيت لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل الزائد.
- فك أوراق التوت ونشرها على شبكة أو شبكة متماسكة أو قطعة قماش من الكتان.
- يوضع في مكان مشمس وجيد التهوية ودافئ حتى يجف. حماية من المطر والرياح.
- يجب فحص الأوراق يوميا حتى تجف وتتحول بشكل مثالي. وهذا يمنع انتشار العفن والتعفن ويعزز الجفاف.
- يكتمل التجفيف عندما تتكسر الأوراق وتتفتت تحت ضغط خفيف.
بديل لهذا الإجراء هو تجفيفها في المجفف، خاصة الأوراق السائبة لشاي أوراق التوت. ولضمان الحفاظ على الفيتامينات إلى أقصى حد ممكن، يجب أن تتم هذه العملية عند درجة حرارة 20 إلى 30 درجة مئوية. هذا النوع من التجفيف ممكن أيضًا في الفرن مع دوران الهواء، لكن الأفران عادة لا تسمح إلا بدرجة حرارة لا تقل عن 50 درجة مئوية. ولذلك يجب توقع فقدان المواد الحيوية هنا.
إذا تم حصاد الفروع، فيمكن ربطها معًا بشكل غير محكم وتعليقها بطريقة جيدة التهوية. في هذه الحالة أيضًا، يجب توخي الحذر لضمان عدم تشكل العفن أو التعفن وأن الأوراق تجف تمامًا. يتم تحقيق هذه النتائج بشكل أفضل إذا تم قطع الفروع المعلقة بأطوال مختلفة ولم يتم ربطها معًا بإحكام شديد.ويجب أيضًا تعليقها في منطقة جافة وجيدة التهوية.
نصيحة:
بدلاً من ذلك، يمكن تجفيفها في المجفف أو الفرن.
المتجر
قبل تخزين أوراق التوت لتحضير شاي أوراق التوت، يجب تجفيفها بالكامل. كما ذكرنا سابقًا، هذا يعني اتساقًا متفتتًا وهشًا. يجب أن تنكسر الأوراق حتى تحت ضغط خفيف. إذا كانت لا تزال مرنة، فهي تحتوي على الكثير من الرطوبة ويمكن أن تشكل العفن أثناء التخزين. عندما يتعلق الأمر بالتخزين، فإن النقاط التالية مهمة أيضًا:
- تحفظ الأوراق محكمة الغلق للحفاظ على رائحتها
- تجنب التعرض لأشعة الشمس لتقليل تحلل المواد الحيوية
- حافظ على حاوية التخزين باردة لمنع تحللها بسبب الحرارة
نصيحة:
الأواني الخزفية أو الزجاجية التي يتم حفظها باردة ومظلمة مناسبة تمامًا.
تحضير
يلزم تناول ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من أوراق التوت لتحضير كوب من الشاي. يتم التحضير على النحو التالي:
- تفتت أوراق التوت وتؤخذ منها ملعقة أو ملعقتين صغيرتين.
- اغلي الماء.
- صب الماء المغلي فوق أوراق التوت وغطي الوعاء.
- اعتمادًا على الكثافة المطلوبة، يلزم وقت نقع يتراوح من خمس إلى عشر دقائق.
نصيحة:
يمكن أيضًا دمج شاي أوراق التوت مع شاي الأعشاب أو شاي أوراق التوت الأسود.
كوني حذرة أثناء الحمل
يحتوي شاي أوراق التوت على مادة العفص بالإضافة إلى الفيتامينات التي سبق ذكرها. يمكن لهذه المواد أن تمنع البكتيريا وتقلل الالتهاب وتساهم في إمدادها. ومع ذلك، فإن شاي أوراق التوت يريح العضلات أيضًا، ولهذا السبب يتم استخدامه في طب الأعشاب أثناء التحضير للولادة، من بين أشياء أخرى. ونظرًا لأن العضلات مرتخية، يمكن أن تبدأ الانقباضات مبكرًا. لهذا السبب، يجب شرب شاي أوراق التوت فقط أثناء الحمل عندما يقترب موعد الولادة. وحتى في هذه الحالة، يجب طلب المشورة من القابلة والطبيب مسبقًا حتى لا تتعرض لأية مخاطر غير ضرورية.
نصيحة:
لا يجب استخدام النساء اللاتي يعانين من نزيف الحيض الغزير إلا بعد استشارة الطبيب، وإلا قد يزيد النزيف مرة أخرى.
