يمكن استخدام الأعشاب بعدة طرق. بالإضافة إلى استخدامها في المطبخ، فقد استخدمها الناس كأعشاب شاي منذ آلاف السنين. مجموعة الأعشاب التي يمكنك زراعتها بنفسك واسعة بشكل خاص. كل ما تحتاجه هو مساحة صغيرة، سواء كان ذلك على الشرفة أو في الحديقة، والنباتات المناسبة.
ما هو شاي الأعشاب؟
يشير شاي الأعشاب إلى مجموعة متنوعة من منتجات الشاي المختلفة التي تأتي من الأجزاء المحصودة من النباتات المختلفة. من المهم أن تعرف كيف يختلف شاي الأعشاب عن شاي الفواكه، على سبيل المثال، حتى تكون متأكدًا مما ستحصده من أجل الشاي.يصبح هذا التمييز صعبًا بسبب الأسماء المختلفة المستخدمة للأجزاء الفردية من النبات. تستخدم الأجزاء التالية من النبات بشكل أساسي في تحضير شاي الأعشاب:
- أوراق
- زهور
- طلقات
- نصائح للتصوير
- الجذور
بالإضافة إلى شاي الأعشاب والشاي الحقيقي المصنوع من نبات الكاميليا سينينسيس، يعتبر شاي الفواكه هو الفئة الرئيسية الثالثة. يتم الحصول عليها من ثمار النباتات المجففة. وتشمل هذه، على سبيل المثال، الوركين الوردية، التوت أو البلسان. بالنسبة لشاي الأعشاب الكلاسيكي، ستجد أدناه 20 نوعًا من الأعشاب النموذجية التي يمكنك استخدامها لنقعها. يمكنك أيضًا معرفة كيفية زراعة الأعشاب بنجاح في الأقسام التالية. تتمتع العديد من النباتات بميزة واحدة: يمكن زراعتها في حاويات، وهي مثالية للأشخاص الذين ليس لديهم حديقة.بهذه الطريقة يمكنك زراعة الأعشاب لتحضير الشاي في مطبخك أو على الشرفة.
ملاحظة:
شاي اللحاء هو نوع آخر من الشاي يمكنك صنعه بنفسك بسهولة. ولهذا ستحتاج إلى قطع من لحاء الأشجار مثل البلوط والصفصاف، لكن هذه لا تسمى في الواقع أعشاب الشاي.
20 عشبة للشاي
عالم أعشاب الشاي التي يمكنك زراعتها بنفسك كبير. هناك تشكيلة واسعة من الأعشاب تنتظر محبي الشاي في مناطقهم المحلية أو المشابهة مناخيا. تمنحك القائمة التالية نظرة عامة على 20 نوعًا من أعشاب الشاي التي يمكنك زراعتها بنفسك. يمكنك أيضًا معرفة الأجزاء النباتية التي يمكنك استخدامها لشاي الأعشاب.
شاي الأعشاب من أ إلى ز
حقل ذيل الحصان (bot. Equisetum arvense)
ذنب الحصان الحقلي، مثل نبات القراص، لا يمكن استخدامه في الحديقة فحسب، بل طعمه أيضًا لذيذ مثل الشاي. للقيام بذلك، ما عليك سوى صب البراعم الكاملة.
زهرة العطاس (بوت. زهرة العطاس مونتانا)
يُقال أن زهرة الأرنيكا لها تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية ولذلك غالبًا ما يتم شربها كشاي عشبي. تُستخدم الزهور لهذا الغرض.
فاليريان (bot. Valeriana officinalis)
التأثير المهدئ لحشيشة الهر يمكن استخدامه أيضًا كشاي. للقيام بذلك، إما حصاد الجذور وتجفيفها في الخريف أو استخدام الزهور.
نبات القراص اللاسع (bot. Urtica)
نبات القراص هو أحد أشهر أنواع الأعشاب البرية التي يمكنك الاحتفاظ بها في الحديقة بأقل جهد. إذا كنت مهتمًا بشاي نبات القراص، فاستخدم الأوراق التي يجب عليك قطفها بعناية فائقة أو باستخدام القفازات فقط. تستمر نباتات القراص اللاذعة في التكاثر بشكل ممتاز من تلقاء نفسها وفي بعض الأحيان يتعين كبح نموها.
نبتة سانت جون (bot. Hypericum perforatum)
توصف نبتة سانت جون بأنها أحد مكونات الشاي المستخدمة بشكل متكرر لتهدئة الأعصاب. لهذا تستخدم الزهور والبراعم والأوراق، مما يجعل العائد مرتفعًا مع العناية الجيدة.
الإقحوانات (bot. Bellis perennis)
شاي الأقحوان مصنوع من الزهور التي يتم نقعها في الماء الساخن. سوف يذكرنا الطعم بالبابونج.
يارو شائع (bot. Achillea millefolium)
يزرع اليارو أيضًا على الأوراق. قد تذكرنا الرائحة المريرة قليلاً بالبابونج، لكن لا يزال من الممكن تمييزها بوضوح. شاي اليارو مناسب جداً لمشاكل المعدة.
الجنكة (بوت. الجنكة بيلوبا)
تستخدم أوراق الجنكة في الشاي. يتم حصادها وتقطيعها ثم تخميرها. بعد ذلك يمكنك الاستمتاع بشاي الأعشاب.
أعشاب الشاي من H إلى R
إلدربيري (bot. Sambucus)
إذا كنت ترغب في شرب شاي البلسان، فإن زهور البلسان مثالية لذلك. يتم حصادها من مايو إلى أوائل أغسطس ويتم غرسها طازجة أو مجففة. شاي زهرة البيلسان قصيدة وخاصة بالعسل.
Ginger (bot. Zingiber officinale)
يتم استخدام الدرنة هنا. قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، حيث تسمح أسطح التقطيع الأكبر حجمًا بإطلاق المزيد من النكهة.
بابونج (bot. Chamaemelum)
لا ينبغي أن يكون شاي البابونج مفقودًا في أي منزل، فهو يتمتع بخصائص صحية عديدة للجسم. يمكن زراعتها وحصادها على نطاق واسع وحتى استخدامها طازجة في الشاي. يتمتع النبات أيضًا بقيمة زخرفية عالية. 2. الهندباء (بوت. طائفة طرخشقون. Ruderalia): الهندباء تحظى بشعبية كبيرة مثل الشاي، مثل نبات القراص. تم استخدام جذور وأوراق "الأعشاب" المعروفة في الشاي وحتى كبديل للقهوة لعدة قرون. يمكن أيضًا أن يتكاثر بسرعة من تلقاء نفسه.
النعناع (bot. Mentha)
الشاي بالنعناع هو شاي كلاسيكي ومحبوب لدى الأطفال. هنا يستخدمون بشكل رئيسي أوراق أنواع مثل النعناع المغربي (بوت. Mentha spicata 'Morocco')، أو نعناع التفاح (بوت. Mentha suaveolens)، أو النعناع (بوت. Mentha spicata) أو النعناع (بوت. Mentha spicata). لا يجب عليك اختيار النعناع لأنه يحتوي على سموم.
كركديه (bot. Hibiscus sabdariffa)
تُستخدم الكركديه بنفس طريقة استخدام الملوخية. كل ما في الأمر أن شاي الأعشاب النهائي عادة ما يكون أخف وزنًا.
شاي الأعشاب من S إلى Z
Sage (بوت. سالفيا)
شاي الميرمية هو شاي كلاسيكي مشهور ويجب ألا يفتقده أي مطبخ. يتم تعزيز الطعم المكثف بالماء الساخن ويمكن أن يتنوع حسب النوع أو الصنف المستخدم.
زعتر (بوت. الغدة الصعترية)
الزعتر ليس مناسباً للطبخ، بل هو شاي عطري يمكنك زراعته بنفسك بسهولة. كما هو الحال مع الأطباق، تأكد من استخدام البراعم الكاملة.
الشيح (bot. Artemisia absinthium)
يمكن تحضير شاي الأعشاب من الشيح. للقيام بذلك، ما عليك سوى حصاد الأوراق وتحضيرها طازجة. هذا المشروب له تأثير منشط مكثف.
الملوخية البرية (bot. Malva sylvestris)
مع الملوخية، استخدم الزهور لصنع شاي أعشاب عطري ذو لون أحمر عميق. للقيام بذلك، عليك تجفيفها أولاً.
بلسم الليمون (bot. Melissa officinalis)
أحد أشهر أعشاب الشاي لحديقتك الخاصة. نكهة الليمون جديرة بالملاحظة بشكل خاص هنا. للقيام بذلك، قم ببساطة بقطف بعض الأوراق.
لويزة الليمون (بوت. الويسيا سيترودورا)
ببساطة استخدمي عشبة رعي الحمام الليمونية وجففيها لتحصلي على مشروب عطري. رائحة الحمضيات مكثفة وممتعة.
ملاحظة:
أحد الأشياء الكلاسيكية الأخرى لأنواع الشاي الخاصة بك هي أوراق البتولا، ولكن يصعب حصادها إذا لم يكن لديك شجرة البتولا الخاصة بك (بوتا بيتولا) في الحديقة. يمكنك إما جمع أوراق البتولا من الغابة أو حدائق المدينة أو شراء عينة مزروعة بالفعل وزراعتها في حديقتك، حيث أن إعادة البذر الكاملة ستستغرق عقودًا.
زراعة أعشاب الشاي
بمجرد اتخاذ قرار بشأن بعض النباتات المذكورة أعلاه، يمكنك البدء في زراعة النباتات. ليس من المهم فقط الاهتمام باحتياجات النباتات العشبية، ولكن أيضًا بمعدل نموها. على سبيل المثال، يتميز شاي الفواكه بخاصية أنه عليك الانتظار بضع سنوات بعد الزراعة حتى يتشكل التوت أو الفواكه الأخرى.هذا ليس هو الحال مع شاي الأعشاب. من بين الأنواع المذكورة أعلاه، تنمو الأعشاب البرية الكلاسيكية بشكل خاص بسرعة كبيرة، وعلى النقيض من ذلك، لا تتطلب سوى القليل من الرعاية:
- النعناع
- نبات القراص اللاذع
- بلسم الليمون
- لافندر
- حكيم
- بابونج
- الإقحوانات
- الهندباء
- نبتة سانت جون
تنبثق أعشاب الشاي هذه حرفيًا عند توزيع البذور في الربيع. على الرغم من أن النباتات الأخرى ليست بطيئة، إلا أنها تتطلب المزيد من الرعاية بشكل ملحوظ. تتطلب النباتات مثل الملوخية والكركديه والبلسان والجنكة أكثر من موسم واحد لتكوين مادة نباتية كافية. من الأفضل استخدام عينة كبيرة بما يكفي أو فرع أو قطع لتسريع النمو.وفي المقابل هناك نباتات الشاي التي تستخدم الدرنات. على سبيل المثال، يمكنك حصاد بصيلات الزنجبيل في الخريف وإتاحتها طوال فصل الشتاء. إذا كنت ترغب في زراعة شاي الأعشاب الخاص بك، فيجب عليك الانتباه إلى نقاط الرعاية التالية لتحسين النمو والحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد النباتية:
- الموقع
- إمدادات المياه
- وقت التكاثر
في كثير من الأحيان، ينسى الناس تسميد أعشابهم، لأنها لا يمكن أن تنمو بشكل خصب إلا مع العناصر الغذائية الكافية. هذا مهم بشكل خاص للنباتات التي تستخدم الأوراق منها. اختر الأسمدة المناسبة لتحسين إنتاج الزهور أو أوراق الشجر. مع الملوخية، على سبيل المثال، يجب أن تحفز تكوين الزهور، بينما يحتاج النعناع إلى قوة أكبر في الأوراق. يمكنك أيضًا دائمًا استخدام الركيزة المخصبة بالعناصر الغذائية الكافية.وهذا أمر مهم بالنسبة للنباتات العشبية لتكون قادرة على إنتاج الزيوت الأساسية اللازمة لطعم وتأثير الشاي. الجانب الأخير هو الاختيار بين الغراس والسرير:
- نباتات محلية: سرير
- أعشاب غير أصلية: أوعية
يمكن بسهولة زراعة أعشاب الشاي المحلية مثل النعناع أو البابونج أو ذيل الحصان في الهواء الطلق. يعد نبات البلسان أيضًا مثاليًا لحديقتك. ولكن إذا كنت ترغب في زراعة الجنكة أو الزنجبيل بنفسك، فمن المؤكد أنك يجب أن تضعهما في وعاء لأنهما لن ينجو أبدًا من الشتاء في الهواء الطلق. وهذا أمر ضروري، وخاصة مع النباتات المعمرة. أيضًا، لا تدع أعشاب الشاي تجف أبدًا. هذا ليس جيدًا حقًا بالنسبة لهم.
نصيحة:
إذا كنت تأخذ الأعشاب من السوبر ماركت أو حتى من متجر متخصص في أصيص نباتات، فيجب عليك دائمًا إعادة وضعها في وعاء على الفور أو وضعها في تربة طازجة غنية بالمغذيات في السرير. وهذا يجعل النباتات العشبية تشعر براحة أكبر وتزدهر.
