كعلاج منزلي، يحظى شاي الأعشاب بشعبية كبيرة في العديد من الشكاوى اليومية واضطرابات المزاج. مثل هذا الشاي لا يخفف آلام المعدة أو نزلات البرد فحسب، بل إنه أيضًا ذو مذاق جيد جدًا وغير مكلف. إذا قمت بجمع النباتات وتجفيفها بنفسك، فسوف تتجنب أيضًا طرق النقل غير الضرورية ونفايات التغليف. لذلك هناك العديد من الأسباب لإعداد كوب من الشاي مرة أخرى.
ما هي الأعشاب المناسبة للشاي؟
امشي على رف السوبر ماركت مع شاي الأعشاب وسترى مدى تنوع أعشاب الشاي. بالإضافة إلى الأعشاب الطبية الكلاسيكية، يشمل ذلك العديد من أنواع الزهور وأوراق الأشجار والشجيرات المختلفة، ولكن أيضًا بعض "الأعشاب الضارة".بعضها له طعم قوي جدًا، ويجب استخدام هذه الأعشاب باعتدال في الخلطات. الأجزاء الأخرى من النبات ذات مذاق رقيق ولها كتلة كبيرة. يمكنك استخدامها أيضًا كمواد حشو.
نصيحة:
قد يرغب الأشخاص الحساسون في إجراء اختبار الحساسية قبل جمع أعشاب الشاي.
أعشاب الشاي الشعبية:
- أوراق البتولا
- نبات القراص اللاذع
- أوراق التوت
- أوراق الفراولة
- فيرفان
- الإقحوانات
- جوندرمان
- أوراق التوت
- زهرة البيلسان
- نبتة سانت جون
- بابونج
- أزهار الزيزفون
- الهندباء
- ميليسا
- نعناع
- القطيفة
- يارو
- موز الجنة
نصيحة:
العديد من النباتات لها نظيرات غير صالحة للأكل أو حتى سامة. لذلك، احصد فقط النباتات التي تعرفها جيدًا. أعشاب الشاي المجففة يصعب التعرف عليها لاحقاً.
ما هو أفضل وقت لجمع الأعشاب؟
يجب جمع معظم أعشاب الشاي الكلاسيكية قبل وقت قصير من بدء الأزهار، مما يحد من وقت الحصاد إلى حد أكبر أو أقل. لذلك فإن الوقت المثالي غالبًا ما يكون في فصل الربيع. يمكن حصاد النباتات التي تزدهر من الربيع إلى الخريف، مثل نبات القراص أو القطيفة، طوال فصل الصيف تقريبًا.
بصرف النظر عن فترة التزهير، هناك نقاط أخرى يجب مراعاتها عند جمع الأعشاب. من الأفضل الحصاد في يوم جاف في وقت متأخر من الصباح.كان من المفترض أن يجف الندى وأن يكون آخر هطول للأمطار قد مر منذ بضعة أيام. ثم تخزن النباتات كمية أقل من الماء وتكون الرائحة أكثر كثافة. وهذا أيضًا يقلل من وقت التجفيف.
أين أجد أعشاب الشاي؟
حتى بدون زراعة الأعشاب المخطط لها، يمكنك جمع العديد من أعشاب الشاي في حديقتك الخاصة. غالبًا ما تثبت نباتات الموز والأقحوان والأرض الأرضية نفسها، كما هو الحال مع اليارو والهندباء والقراص. تجول في حديقتك وعينيك مفتوحتين وربما مسلحين بكتاب أعشاب وستندهش من أعشاب الشاي التي تجدها هناك. ومع ذلك، لا ينبغي تسميد نباتات شاي الأعشاب كيميائيًا أو تعريضها لضغط شديد، كما هو الحال غالبًا في العشب، على سبيل المثال.
البحث عن الأعشاب في الطبيعة أمر ممتع أيضًا. ومع ذلك، يجب عليك توخي بعض الحذر هنا. أصبح مستوى التلوث على الطرق المزدحمة معروفًا الآن.ومع ذلك، لا تحصد النباتات الموجودة على حواف الحقول التي تتم صيانتها تقليديًا. ربما تم استخدام المبيدات الحشرية أو الأسمدة في الحقول وانتشرت إلى المنطقة المحيطة عن طريق الرياح والأمطار.
عند حصاد التوت وأعشاب الشاي في الغابة، غالبًا ما يحذر الناس من بيض الدودة الشريطية الثعلبية. على الرغم من أن خطر الإصابة بالعدوى قد يكون صغيرًا، إلا أنه لا يجب عليك تجاهله تمامًا. درجات الحرارة التي تزيد عن 70 درجة مئوية تقتل البيض، لكن لا ينصح بها لعلاج الأعشاب التي سيتم تجفيفها.
نصيحة:
غالبًا ما يتذوق الأطفال شاي الأعشاب بشكل أفضل إذا قمت بجمع المكونات وتجفيفها بنفسك.
كيف أجمع أعشاب الشاي؟
عند حصاد أعشاب الشاي، احرص على عدم اقتلاع النبات أو قطع الكثير من الأعشاب أو إتلاف النبات بأي شكل آخر. سيضمن ذلك استمرار وجود النبات ويسمح لك بالحصاد مرة أخرى لاحقًا في نفس المكان.لا تنقل محصول الأعشاب في كيس بلاستيكي، لأن النباتات سوف تتعرق وتفسد بسهولة. السلة مثالية، فهي تحتوي على مساحة كبيرة وهواء لعناصرك المجمعة. وأيضًا، احصد فقط أجزاء النبات السليمة تمامًا وغير التالفة.
نصيحة:
إذا قمت بحصد جزء فقط من النباتات التي وجدتها في الطبيعة، فسوف تساهم في الحفاظ على الأنواع.
كيف يتم تجفيف الأعشاب؟
حتى تجف نباتاتك المجمعة بسرعة، عليك تجنب استخدام الماء قدر الإمكان. اشطفيه لفترة وجيزة فقط إذا كان ذلك ضروريًا حقًا. التربيت اللاحق للتجفيف أمر ضروري. يمكنك تقطيع أعشاب الشاي قبل تجفيفها أو تجفيفها بالكامل ثم "تتمرد" لاحقًا، أي فركها بين أصابعك، بحيث تنفصل الأوراق عن السيقان. تعتمد طريقة التجفيف التي تختارها على الظروف المحلية وتفضيلاتك والطقس.
نصيحة:
جفف أعشابك وخزنها بشكل فردي واخلطها بشكل فردي إذا كنت تريد صنع الشاي.
في الهواء
إذا كان يجب تجفيفه بالخارج، فالطقس الجاف ضروري. إذا كانت الرطوبة عالية، هناك خطر العفن. تعتبر الرياح الخفيفة مثالية لأنها تسرع عملية التجفيف. من ناحية أخرى، لا ينصح بأشعة الشمس الحارقة، حيث أن النباتات المراد تجفيفها سوف تحترق بسهولة، وسوف يتم فقدان المكونات القيمة وسوف تتضاءل الرائحة. اصنعي باقات صغيرة وعلقيها في مكان جيد التهوية ودافئ ومظلل. بعد بضعة أيام، يجب أن تجف أعشاب الشاي الخاصة بك.
في الشقة
المطبخ بشكل عام غير مناسب جدًا لتجفيف الأعشاب. الرطوبة عادة ما تكون أعلى مما كانت عليه في الغرف الأخرى.بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يكون موسم الجفاف أطول من الخارج. تأكد من تهوية غرفة التجفيف بشكل مناسب وفحص البضائع الجافة بانتظام للتأكد من الرطوبة. عند التجفيف أثناء الاستلقاء بشكل مسطح، من الضروري التقليب كل يوم.
في الفرن
عند التجفيف في الفرن، يجب أن تكوني حذرة بشكل خاص، وإلا فإن النباتات العشبية الرقيقة سوف تحترق بسرعة. للقيام بذلك، يجب أن تعرف الفرن الخاص بك جيدًا. اضبط درجة الحرارة على أقل إعداد. ضعي أعشاب الشاي على صينية الخبز التي سبق أن غطيتها بورق الخبز. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي الباب مفتوحًا قليلاً. قم بتقليب الطعام المجفف بشكل متكرر وقم بإزالة أجزاء النبات المجففة بالفعل من الفرن على الفور.
في المجفف
يجب توخي الحذر الشديد عند تجفيف الأعشاب لأنها تحترق بسهولة. تأكد من إبقاء درجة الحرارة منخفضة، ولا ينصح بأكثر من 40 درجة مئوية.وقت التجفيف بعد ذلك حوالي ساعتين إلى أربع ساعات. من الناحية المثالية، يمكنك ضبط درجة الحرارة على المجفف الخاص بك. ومع ذلك، يوصى بشدة بإجراء فحوصات منتظمة.
نصيحة:
يوصى أحيانًا بتجفيف النباتات باستخدام هلام السيليكون أو فضلات القطط. إلا أن أجزاء النبات المجففة بهذه الطريقة غير صالحة للاستهلاك أو لصنع الشاي.
كيف يتم تخزين أعشاب الشاي المجففة؟
يمكن تخزين أعشاب الشاي في مكان بارد وجاف ومظلم لبضعة أشهر. هذا يعني أنه يمكنك صنع الشاي الطازج طوال فصل الشتاء. للقيام بذلك، يجب أن تكون الأعشاب جافة تماما. تعتبر الجرار ذات اللون الداكن مثالية للتخزين. إنهم يمنعون الضوء والرطوبة. ومع ذلك، يجب عليك فحص أعشاب الشاي بانتظام والتخلص منها عند ظهور أول علامات الرطوبة.
