الكمون من التوابل التي لا ينبغي أن تكون مفقودة من أي مطبخ جيد. فهو يضفي رائحة خاصة جدًا على العديد من الأطباق، بل ويجعلها في بعض الأحيان أكثر قابلية للهضم بفضل خصائصه الإيجابية. لأن الكراوية – أو Carum carvi من الناحية النباتية – تقلل من تكوين الغازات في الأمعاء، وبالتالي يمكن أن يحدث قدر أقل من انتفاخ البطن وعسر الهضم.
يمكن أن يكون هذا مهمًا بشكل خاص للأطباق التي تحتوي على الملفوف والمكونات الأخرى التي تسبب انتفاخ البطن. يقلل التوابل أيضًا من مشاكل المرارة والكبد ويمكن أن يساعد أيضًا في علاج الربو.
زراعة
إن زراعة بذور الكراوية أمر سهل للغاية.إذا وجدت مكانًا مناسبًا في حديقتك لهذه التوابل الرائعة، فلا داعي للخوف من زراعة بذور الكراوية. التوابل متساهلة للغاية ويسهل العناية بها. في الواقع ينمو في كل مكان. بغض النظر عما إذا كان لديك مساحة كبيرة أو صغيرة جاهزة. فقط تأكد من أن الكراوية تحب أن تكون مشمسة أو مظللة جزئيًا على الأقل. يجب عليك أيضًا العثور على مكان محمي من الرياح حتى لا تتطاير بذور الكراوية أثناء هبوب الرياح. حافظ دائمًا على رطوبة التربة واختر تربة طينية صلبة. الكراوية تنمو فقط بدرجة محدودة في التربة الرملية. نصيحة: إذا كانت لديك تربة رملية في حديقتك، فاستبدل مساحة صغيرة بالتربة السطحية. نظرًا لأن الكراوية لا تتطلب مساحة كبيرة في التربة، فلا ينبغي أن يسبب ذلك الكثير من المتاعب ولن يكون هناك عامل تكلفة مرتفع أيضًا.
البذار
عند اختيار البذور المناسبة، تأكد دائمًا من اختيار "الكمون الأسود" أو "الكراوية الحقيقية".يمكنك الحصول على هذا في أي متجر بذور متخصص. إذا كنت قد زرعت الكراوية من قبل، يمكنك أيضًا أخذ البذور من هذه النباتات. فقط لا تلجأ إلى بذور الكراوية التي تجدها في السوبر ماركت. وفي كثير من الحالات لا تنمو بشكل جيد. يمكنك البدء في البذر في أوائل الربيع. بمجرد انتهاء الصقيع، يمكنك البدء في البذر في شهر مارس. يجب أن تكون لديك البذور في الأرض بحلول نهاية شهر أبريل على أبعد تقدير حتى يظل كل شيء ضمن إطار زمني يمكن التحكم فيه. قبل أن تزرع البذور على عمق حوالي سنتيمترين في التربة، يجب عليك تحسين التربة ببعض السماد. لا تنسى أن الماء بانتظام. ولا حتى عندما يكون الطقس مختلطًا تمامًا ودرجات الحرارة باردة. وبعد حوالي أسبوع إلى ثلاثة أسابيع ستتمكن من رؤية النباتات الصغيرة الأولى. يرجى الانتباه للأمور التالية عند الزراعة:
- يجب إذابة التربة تماما قبل الزراعة
- يجب أن تكون المسافة بين الصفوف 30 سم على الأقل
- يجب عدم وضع البذور في التربة بعمق أكثر من 2 سم
- حافظ على رطوبة البذور في جميع الأوقات
- عندما تكون النباتات الأولى مرئية، يجب تخفيف الصفوف
نصيحة:
يجب عليك خلط السماد في التربة قبل حوالي أسبوعين من الزراعة حتى يمكن دمجه جيدًا هناك. إذا لم تتمكن من استخدام الربيع للبذر، يمكنك القيام بذلك مرة أخرى في يوليو وأغسطس. سيتم بعد ذلك أيضًا تأجيل الحصاد.
العناية
Carum carvi هو نبات كل سنتين. ولذلك فإن الحصاد لن يتم حتى العام المقبل. في فصل الشتاء، يجب عليك حماية الكراوية جيدًا حتى لا تتجمد وتعاني من نقص العناصر الغذائية. أضف بعض السماد حول النبات. من شأن السماد الحيواني أن يعمل أيضًا ويوفر الحماية المناسبة.إذا كانت التربة فقيرة جدًا بالجير، فإن القليل من الجير الإضافي يمكن أن يساعد الكراوية على اجتياز فصل الشتاء جيدًا. سيكون الغطاء ممكنًا أيضًا في درجات حرارة منخفضة جدًا. يجب إيقاف سقي النباتات فقط عندما تتجمد الأرض. وإلا فإن النباتات تحتاج إلى الماء في جميع أنحاء.
على الرغم من سهولة زراعته، إلا أن النبات القوي ليس محميًا من مسببات الأمراض. الأمراض البكتيرية أو البياض الدقيقي أو الفطريات أو حتى تعفن الجذور يمكن أن تسبب مشاكل لها بشكل خاص. من الممكن أيضًا استخدام ما يسمى بالبراندي المخروطي. لمكافحة الأمراض، يمكنك استخدام منتج وقاية النبات الذي يعتمد على زيت بذور اللفت. إنها عضوية وتضمن أنه لا يزال بإمكانك تناول الكراوية بعد حصادها.
الحصاد
فترة ازدهار Carum carvi هي بين أبريل ويونيو في السنة الثانية. الزهور صغيرة الحجم ولونها أبيض وردي. إذا تحول لونها إلى اللون البني في أشهر الصيف، فيمكن قطع الزهور من النبات باستخدام مقبض طويل.نصيحة: حاول الحفاظ على النمط لأطول فترة ممكنة. يمنحك هذا الفرصة لربط الزهور الجافة معًا في باقة. وهذا يجعل عملية التجفيف الإضافية أسهل بكثير.
فقط عندما تجف الكراوية بشكل صحيح يمكن تعبئتها في مرطبانات صغيرة أو مرطبانات بهارات. ولكن خذ وقتك معها. لأنه كلما كانت الكراوية أكثر جفافاً، قلت فرصة العفن فيها.
نصيحة:
لا يمكن استخدام البذور فقط -أي الكراوية-. أوراق الكراوية، على سبيل المثال، تعتمد على البقدونس والشبت. لا تتردد في تجفيفها واستخدامها للحساء أو السلطات. ويمكن أيضًا معالجة الجذور بشكل أكبر. عند طهيها، فإنها تصنع خضروات لذيذة. وإذا كنت ترغب في تحضير شيء قوي، فاصنع مشروب الكراوية.
الأسئلة الشائعة
متى يمكن للكراوية أن تساعد؟
حتى الأطفال الصغار يتم إعطاءهم مستحضرات تحتوي على الكراوية لتخفيف المغص الذي يستمر لمدة ثلاثة أشهر أو حتى انتفاخ البطن وآلام البطن. فقط جرب تناول شاي الكراوية، أو استخدم التحاميل أو الأقراص المناسبة في حالة النوبات الحادة. سترى مدى فائدة الكراوية. ومن الواضح أن ما يساعد الأطفال والرضع يساعد البالغين أيضًا.
هل زراعة الكراوية تستحق العناء؟
من الناحية الاقتصادية، زراعة الكراوية لا تستحق العناء. ولكن إذا كنت تزرعها في الحديقة لاستخدامك الخاص، فمن المحتمل أن يكون الجانب الاقتصادي ذا أهمية قليلة. إذًا فمن المهم أن تستمتع بالتوابل الرائعة من حديقتك الخاصة.
كيف أحصل على بذور الكراوية خلال فصل الشتاء؟
بما أن الكراوية محصول كل سنتين، فيجب عليك إحاطة النباتات بكمية كافية من السماد أو السماد الحيواني في الشتاء. القليل من الجير للتربة ليس سيئًا أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي نسيان الري المنتظم.
ما يجب أن تعرفه عن الكراوية باختصار
تحضير التربة وزراعتها
- يمكن زراعة توابل الكرنب المشهورة في جميع أنواع التربة تقريبًا، ولكنها تفضل أنواع التربة الطينية للحصول على عوائد جيدة.
- مع حوالي 5 إلى 8 كيلوغرامات من بذور الكراوية، المنتشرة على نطاق واسع، يمكنك زراعة هكتار واحد من الأرض في مزرعتك الزراعية الخاصة.
- في حديقة خاصة، ربما لا ترغب في تحقيق مثل هذا الحصاد الكبير. هنا يكفي القليل من بذور الكراوية لحالة الاختبار.
- يمكن زرع بذور الكراوية مباشرة في التربة المفككة والمجهزة جيدًا إذا كنت ترغب في زراعتها بشكلها النقي.
- يمكن استخدامه أيضًا بشكل جيد جدًا كبذور سفلية في المحاصيل المختلطة مع البازلاء أو الذرة الخضراء أو الشعير الربيعي.
- في ما يسمى "ثقافة تغطية المحاصيل" يمكنك حتى أن تتوقع محصولين في السنة.
- تُزرع بذور الكراوية في شهر مارس، بشرط أن تكون التربة قد ذابت بالفعل. من الأفضل زرع بذور الكراوية في صفوف.
- يجب أن تكون المسافة بين كل صف 30 سم على الأقل عن الصف الذي يليه.
- لا يجوز تغطية بذور الكراوية بتربة أعمق من سنتيمتر إلى سنتيمتر ونصف.
- من المهم أيضًا أن تظل بذور الكراوية رطبة بانتظام وألا تكون قريبة جدًا من بعضها البعض.
- بمجرد ظهور النباتات الأولى، عليك تخفيفها، لأنه إذا كانت نباتات الكراوية كثيفة للغاية، فسوف تنخفض نتيجة الحصاد.
الإنبات والمحصول
الكراوية نبات يزود بذوره بمادة مثبطة للإنبات تسمى كارفون. لذلك، من الصعب نسبيًا أن تنبت الكراوية وتستغرق وقتًا طويلاً قبل أن يتم حصادها. هناك أنواع مختلفة من بذور الكراوية ذات مستويات أعلى وأقل من هذا الزيت العطري. بفضل الإنبات الأفضل، تكون الأصناف ذات المحتوى المنخفض من الكارفون أكثر إنتاجية بشكل ملحوظ من الأصناف ذات المحتوى العالي من الكارفون.
- بعد الزراعة، يستغرق الأمر من أسبوع إلى ثلاثة أسابيع حتى يبدأ الإنبات.
- درجات الحرارة المثالية تتراوح بين 5 درجات مئوية و20 درجة مئوية.
- يجب أن يكون الموقع محميًا من الرياح قدر الإمكان ومشمسًا أو مظللًا جزئيًا.
نصيحة:
يمكن أن تنبت البذور لمدة ثلاث سنوات. لذا، إذا أدى تغير المناخ إلى جعل الزراعة المبكرة مستحيلة خلال عام واحد، فلا يزال من الممكن استخدام البذور في الربيع المقبل. ثم يتم زرع ما تبقى من بذور الكراوية في السنة الثالثة.
الرعاية والوقاية من الأمراض
- بشكل عام، من السهل جدًا العناية بنبتة الكراوية. تتم البذر الأول في شهر مايو، ويمكن إعادة البذر في شهري يوليو وأغسطس.
- قد تحدث أمراض بكتيرية عرضية، والتهابات فطرية، والبياض الدقيقي، والبياض الزغبي، وتعفن الجذور، وتفشي الآفات.
- يمكنك غالبًا التعرف على اللفحة السرية عندما يبدأ النبات في الإزهار. ولكن من الممكن أن تظهر لاحقًا أيضًا.
- أهم آفات زراعة الكراوية هي عث الكراوية وصراصير الكراوية وبق الفراش وفراش الكراوية.
يمكنك معرفة ما إذا كانت نبات الكراوية مصابة
- تشوهات في أوراق البقدونس
- تلف اليرقة المرئي في مظلات الزهرة
- الإصابة الحشرية المعروفة على نبات الكراوية
تعترف. ليس من الضروري أن تتخذ إجراءات كيميائية في حديقة خاصة، لكن عليك أن تتخذ إجراءات كيميائية في الزراعة الزراعية.
