إنه (اللذيذ) الذي يجب أن تمتلكه كل حديقة نباتية: الخيار! إذا كان الموقع والرعاية صحيحين، فإن الثمار تنضج بوتيرة مذهلة. لذلك، يجب على كل بستاني أن يحرص على عدم تفويت الوقت الأمثل للحصاد. ولكن متى ينضج الخيار بالضبط؟
وقت نضج الخيار
تنتج معظم أنواع الخيار أول ثمار جاهزة للحصاد بعد حوالي ثلاثة أسابيع من الإزهار أو ثمانية أسابيع بعد الزراعة. نظرًا لأن نباتات الخيار (Cucumis sativus) حساسة للصقيع، فإن البذر المباشر في الهواء الطلق عادة ما يكون ممكنًا فقط اعتبارًا من منتصف شهر مايو. في الدفيئة، يمكن أيضا زرع الخيار في شهر مارس، مما يضمن بداية مبكرة للحصاد.
- يبدأ الحصاد في الحقول المفتوحة في بداية شهر يوليو تقريبًا
- الحصاد في الدفيئة ممكن اعتبارا من منتصف مايو
نصيحة:
قم بزراعة نباتات الخيار للاستخدام الخارجي في المنزل أو الدفيئة اعتبارًا من منتصف شهر مارس أو قم بشراء نباتات مسبقة النمو. وهذا يعني أنه يمكنك حصاد الفاكهة الناضجة قبل ما يصل إلى ثلاثة أسابيع، حتى في الهواء الطلق.
مدة موسم الحصاد
نبات الخيار يمكن أن يعطينا الكثير من الفواكه. ولحسن الحظ، فإنها لا تنضج كلها في وقت واحد. لأنها تتفتح براعم أزهارها في أوقات مختلفة وتحمل أزهاراً وثماراً غير ناضجة وناضجة في نفس الوقت. في ظل الظروف المثالية واعتمادًا على الطقس، يمكن أن يستمر موسم الحصاد حتى نهاية شهر أكتوبر. في الدفيئة، يستمر وقت الحصاد عادة بضعة أسابيع أطول. إذا تم تسخين الدفيئة وإضاءةها جيدًا، يمكن لبعض أنواع الخيار، مثل خيار الوجبات الخفيفة، إنتاج بعض الفاكهة حتى في فصل الشتاء.
نصيحة:
اعتبارًا من شهر سبتمبر فصاعدًا، تنخفض درجات الحرارة في الهواء الطلق بشكل ملحوظ، وتقل الطاقة المتاحة للنبات ويتباطأ نضج الثمار وفقًا لذلك. من هذه النقطة فصاعدًا، قم بقرص كل الزهور الجديدة حتى تنضج الثمار التي تكونت بالفعل.
جاهزية لحصاد أنواع مختلفة من الخيار
عندما يصل الخيار إلى مرحلة النضج المثالي للقطف، يعتمد أيضًا على كيفية استخدامه بعد الحصاد. الطول المحقق بمثابة دليل عند حصاد الأنواع المختلفة:
- الخيار: حسب الصنف من حجم يتراوح بين 20 إلى 30 سم
- خيار مخلل صغير (الكورنيش): طوله حوالي 4 إلى 6 سم
- الجركين: طوله من 6 إلى 12 سم
- الخيار المقشر: بمجرد أن يتحول القشر إلى اللون الأصفر بالكامل
خصائص الخيار الناضج
بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من تفتح الزهور الصفراء الأولى، يجب عليك فحص نباتات الخيار كل يومين بحثًا عن الثمار الناضجة. يتم تطوير ثمرة جاهزة للحصاد في غضون أيام قليلة، خاصة في الأيام الدافئة ومع وجود إمدادات جيدة من الماء والمواد المغذية. هذه علامات المستوى الأمثل للنضج:
- وصلت الفاكهة إلى الطول النموذجي للصنف
- رائحته طيبة ومنعشة
- القشرة خضراء داكنة ومتساوية اللون
- الجلد مشدود واللحم ثابت (الضغط بالإصبع)
عندما تلامس الفاكهة الأرض، قد يصبح لون سطح القشرة أفتح. هذه مجرد عيب، والخيار لا يزال جاهزًا للحصاد.
التعرف على الخيار الناضج
الخيار الناضج يكون ناعماً عند الأطراف، وقشرته بها بقع أو يكون لونه أصفر إلى بني. يمكن أن تكون رائحتهم كريهة وتظهر عليهم علامات التعفن. بعد قطع الخيار الناضج، تظهر العديد من البذور الكبيرة والصلبة أحيانًا. يمكن أن يكون طعم اللب مرًا قليلاً.
الأسئلة الشائعة
كيف أحصد الخيار بشكل صحيح؟
الوقت المثالي في اليوم لقطف الخيار هو في الصباح. يجب فصل كل خيارة عن بقية النبات بقطع نظيف وناعم. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام سكين حاد ومعقم. لا تأكل الفاكهة لأن ذلك قد يؤدي بسهولة إلى تمزيق جزء من المحلاق.لا يُنصح أيضًا بلف الجذع أو قطعه بأصابعك، لأن هذا يترك نهاية مهترئة أو مكدومة يمكن أن تستخدمها مسببات الأمراض لتجد طريقها إلى النبات.
هل يمكنك حصاد الخيار في وقت مبكر جدًا؟
من منظور الذوق البحت، الحصاد المبكر لا يسبب أي ضرر. يصبح الخيار بعد ذلك أكثر قرمشة وغنيًا بالفيتامينات وألذ طعمًا. لكن الحصاد المبكر يعني أيضًا الاكتفاء بالفواكه الصغيرة. ولذلك يجب دراستها بعناية.
كم من الوقت يمكنك ترك الخيار على النبات؟
يجب حصاد الخيار الناضج على الفور. على الرغم من أن الثمار تظل صالحة للأكل لفترة أطول، إلا أنها قد تحتاج إلى تقشيرها وإزالة البذور. كما أنها تستهلك جزءًا كبيرًا من طاقة النبات. من الأفضل حصادها حتى تنمو براعم الزهور الجديدة وبالتالي خيار جديد باستخدام الطاقة الموفرة.
الخيار ناضج بشكل مثالي لكنه مر، لماذا؟
تم استنباط الطعم المر من الأصناف المزروعة اليوم. إذا كان النبات تحت الضغط في الهواء الطلق، فلا يزال بإمكانه أن يحمل ثمارًا مرة. على سبيل المثال، في حالة التقلبات الشديدة في درجات الحرارة أو نقص المياه. في معظم الأحيان يكون الجزء المحيط بالساق فقط هو المر، أما باقي الخيار فهو صالح للأكل.
كيف أقوم بتخزين الخيار بشكل صحيح بعد الحصاد؟
يبقى الخيار في حجرة الخضار بالثلاجة لمدة أربعة أيام فقط. ومع ذلك، يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 4 درجات مئوية، وإلا فإنها ستصبح طرية بسرعة. يبقى الخيار طازجًا لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع في غرفة قبو مظلمة عند درجة حرارة 10 إلى 15 درجة. لا تقم أبداً بتخزين الخيار بجوار التفاح والطماطم، لأن ذلك يطلق غاز الإيثيلين الناضج ويتسبب في فساد الخيار بسرعة أكبر.
