قشر البيض عبارة عن بقايا طعام غير مطبوخة في المطبخ وبالتالي تنتمي إلى السماد!؟ ولسوء الحظ، فإن الوضع ليس بهذه البساطة، فالحقيقة هي أن القشرة تتكون من 90% من كربونات الكالسيوم - المعروفة بكربونات الجير. للجير مجموعة واسعة من الاستخدامات في حدائق الهوايات، على سبيل المثال في السماد أو كسماد للنباتات. المشكلة هي أن الجير لا يذوب بسهولة بهذا الشكل. هل قشر بيض الدجاج مفيد أم ضار؟ ستساعدك حجج الإيجابيات والسلبيات التالية على اتخاذ قرارك.
هكذا يجادل المؤيدون
لقد استوعب البستانيون الهواة المحبون للطبيعة التأثيرات الإيجابية الواسعة للسماد على نمو النباتات وظروف التربة منذ فترة طويلة. حتى في أصغر حديقة، توجد الآن كومة سماد مملوءة بعناية بنفايات النباتات وبقايا المطبخ غير المطبوخة. ولعقود من الزمن، تم أيضًا إلقاء قشر البيض في السماد دون تردد كبير، للأسباب التالية:
- تحتوي قشر البيض على الجير الثمين، وهو مكون لا غنى عنه في الأسمدة العضوية
- سمك 0.5 ملم كحد أقصى، عند سحقها فإنها تعزز دوران الأكسجين في كومة السماد
- كربونات الكالسيوم باعتبارها المكون الرئيسي تعمل على تحييد التأثير المحمض للمواد المضافة الأخرى، مثل القهوة المطحونة
- الكربون الموجود يمنع تكوين النيتروجين الزائد وبالتالي يضمن نمو الدبال المستقر
فيما يتعلق بالمخاوف بشأن مسببات الأمراض الموجودة على قشر البيض، يشير المدافعون عن التسميد إلى عملية التعفن.تبدأ كومة السماد التي تم إنشاؤها حديثًا بمرحلة ساخنة، حيث تصل درجات الحرارة إلى 60 درجة مئوية وأكثر. في هذه المرحلة، يتم تفكيك المواد العضوية، على الرغم من أن مسببات الأمراض لا تنجو من هذا التعقيم. يتم تدمير البكتيريا أيضًا عند درجة حرارة 70 درجة مئوية. تجد الكائنات الحية الدقيقة المتقدمة في النهاية مادة "منقاة" بيولوجيًا.
نصيحة:
في السماد الحراري، يتم الحفاظ على درجات الحرارة المرتفعة بشكل دائم خلال فصل الصيف، مما يزيد من التأثير الصحي. يتم تسريع عملية التسميد بشكل ملحوظ.
حجج الكونترا
ضمن المجتمع الكبير من البستانيين الهواة الملتزمين، تعمل فصيلة على ترسيخ نفسها بشكل متزايد وتدعو إلى إضافة قشر البيض إلى النفايات العضوية وليس إلى السماد. دليلك بالتفصيل:
- قشرة بيض الدجاج ليست كتلة عضوية بل هي تركيبة معدنية
- تتجنب كائنات التربة المواد الصلبة البلورية بدلاً من قضمها على الأقل
- بدلاً من ذلك، يخضع قشر البيض لعمليات تجوية مماثلة للحجر الجيري
- كشظايا مسحوقة، تختفي بصريًا فقط بسبب تغير اللون البني
- قشر بيض الدواجن مصاب بالسالمونيلا التي تنجو من التعفن الساخن
- تتوزع البكتيريا في الحديقة مع السماد وينتهي بها الأمر في الطعام
- يلتقط الذباب السالمونيلا من المواد العضوية وينقلها إلى المطبخ
فيما يتعلق بالتأثير الصحي في السماد الحراري، فإن معارضي استخدام قشر البيض كسماد يدعمون قناعتهم بما يلي: ما الفائدة من المكونات المستقرة التي لا تتحلل بأي حال من الأحوال؟ عاجلاً أم آجلاً سيتم فرزهم وينتهي بهم الأمر في سلة النفايات العضوية.
الذوبان السريع فقط في الخل وحمض الهيدروكلوريك
يتم تصنيع كربونات الكالسيوم بقوة شديدة بحيث لا تذوب إلا بسرعة عند استخدام الخل أو حمض الهيدروكلوريك. هناك تجربة شائعة في المدارس تتناول كيفية تقشير البيضة النيئة. ولهذا الغرض، يتم وضع بيضة دواجن غير مطبوخة متاحة تجاريًا في وعاء به خلاصة الخل. وفي غضون فترة زمنية قصيرة، تبدأ الفقاعات في التشكل وتتشكل الرغوة على سطح السائل. بين عشية وضحاها يذوب قشر البيض تماما بينما تبقى البيضة نفسها سليمة وتتحول إلى "بيضة مطاطية".
كسماد للنباتات المتدهورة
موضوع قشر البيض كسماد يؤدي بسلاسة إلى مسألة وظيفتها الأساسية كسماد للنباتات. كان أجدادنا وأجداد أجدادنا يخلطون القشور في مياه الري أو يخلطونها في التربة؛ على قناعة راسخة بأن نباتاتهم تلقت جرعة إضافية من الجير.ومع ذلك، كان أسلافنا يفتقرون إلى الأدلة. وعندما تم استخدام الطرق الحديثة لإلقاء نظرة فاحصة، أصبحت مشكلة انخفاض ذوبان كربونات الكالسيوم واضحة. وبما أن محتوى الجير العام في ماء الصنبور قد زاد بشكل ملحوظ في هذه الأثناء، فإن معظم نباتات الحدائق تتلقى كمية كافية منه - سواء تمت إضافة قشر البيض أم لا.
بدائل قشر البيض كسماد
نظرا لبطء ذوبان المكون المحتوي على الجير يتم استخدام بدائل فعالة لتسميد النباتات المحبة للجير. كما تظهر التجربة، فإن تربة الحدائق في حدائق الهوايات الألمانية عادة ما تكون مزودة جيدًا بالجير. إذا أظهر اختبار الرقم الهيدروجيني للتربة أن القيمة تنخفض كثيرًا نحو الحموضة، فمن الضروري اتخاذ إجراءات مضادة.هذا صحيح بشكل خاص عند زراعة النباتات التي تفضل التربة المحايدة على القلوية. وتشمل هذه، على سبيل المثال، فورسيثيا، جلاديولي، النرجس البري، الفاوانيا والزنبق في حديقة الزينة وكذلك الجزر والبقدونس والسلق وبعض أنواع الملفوف في حديقة المطبخ. هذه هي الطريقة التي تتابع بها عملية التجيير:
- جير الحديقة الكلاسيكي مناسب للتربة الخفيفة إلى المتوسطة
- يوضع بشكل مثالي ليمون الحديقة في الخريف أو الشتاء
- في التربة الرملية الخفيفة، ينصح بوضع الكلس مارل بنسبة 30 بالمائة من الطين
- المارل الليموني ينتشر في الخريف بسبب تأثيره البطيء
- إذا كنت ترغب في الحصول على مغذيات إضافية مثل المغنيسيوم أو المنغنيز أو البورون، فإن طحالب الجير هي خيار
- يتم تطبيق الجير من الأعشاب البحرية طوال موسم النمو بأكمله
الغبار الصخري يحتل مكانة خاصة.يحتوي هذا على الكثير من الجير المكربن، بالإضافة إلى المغنيسيوم والبوتاسيوم. ومع ذلك، يجب على العناصر الغذائية أن تأخذ منعطفًا عبر الكائنات الحية الدقيقة حتى تكون متاحة للنباتات. ومع ذلك، فمن الصعب التغلب على التأثيرات الإيجابية - اعتمادًا على الصخور المصدر. على سبيل المثال، يتم تنشيط ديدان الأرض والكائنات الحية الأخرى في التربة، مما يعزز تكوين الدبال.
نصيحة:
إذا قمت بإضافة الغبار الصخري بشكل متكرر إلى كومة السماد، في ظل الظروف العادية ليست هناك حاجة إلى تكلس تربة السرير على الفور.
نباتات لا تتحمل الجير
لا يُشار دائمًا إلى التسميد بالجير أو قشر البيض. لا تزدهر نباتات الزينة والمفيدة المختلفة على النحو الأمثل إلا إذا تمت زراعتها في تربة فقيرة بالجير إلى تربة حمضية. أشهر الممثلين هم:
- الرودودندرون
- الكوبية
- زهرة البتونيا
- الأزاليات
- الأوركيد
أنواع مختلفة من هذه الأجناس حساسة جدًا للترسبات الكلسية، لذا يفضل سقيها بمياه الأمطار المتجمعة لأن مياه الصنبور قاسية جدًا.
خاتمة المحررين
لا تزال مسألة فائدة قشر البيض كسماد وأسمدة للنباتات مثيرة للجدل. يقدم كلا الجانبين حججًا مقنعة وحججًا أقل إقناعًا. هناك يقين فيما يتعلق ببطء ذوبان كربونات الكالسيوم في قشر بيض الدجاج، مما يعني أن إضافتها إلى مياه الري كسماد ليس ضروريا. جميع الحجج الأخرى المؤيدة والمعارضة إما تفتقر إلى الأساس العلمي أو ببساطة تفتقر إلى الخبرة. وبالتالي فإن الإجابة على استخدام قشر بيض الدواجن في حديقة التخصيص هي سياسة فردية أكثر.
ما تريد معرفته عن قشر البيض كسماد
في معظم الحالات، استخدم أجدادنا قشر البيض الخام للتخصيب. وكانوا إما يضيفون القشور إلى مياه الري أو يقطعونها ثم يخلطونها بالتربة. لا تزال هذه الخدعة موصى بها في كثير من الأحيان اليوم. يحتوي قشر البيض على كربونات الكالسيوم.
- في هذه الأيام، ليس هناك أي فائدة من إضافة المزيد من الجير إلى التربة بهذه الطريقة.
- في العديد من مناطق بلادنا، تكون مياه الصنبور كلسية بالفعل. وهذا يعني أن جميع النباتات تحصل على ما يكفي من الجير.
- عدد قليل جدًا من النباتات يحتاج إلى كمية إضافية من الجير.
- على العكس من ذلك، بالنسبة للكثيرين منهم، فإن تناول الكثير من الجير أو الجير يعتبر في الواقع ضارًا إلى حد ما.
- إذا كان لديك تربة خالية من الجير ومياه ناعمة إلى حد ما، يمكنك استخدام قشر البيض لإضافة الجير.
- ومع ذلك، عادة ما يكون قشر البيض الذي يتم إنتاجه في منزل عادي مكون من أربعة أشخاص كافيًا فقط للمناطق الصغيرة أو لأواني الزهور.
- يتطلب الأمر الكثير من قشر البيض لتخصيب حديقة بأكملها. بالإضافة إلى ذلك، فهو لا يزال سمادًا أحادي الجانب.
- بالإضافة إلى ذلك، يستغرق الأمر بعض الوقت حتى تبدأ القذائف في التحلل. لذا فإن التأثير لا يظهر بالسرعة نفسها.
ما هي النباتات التي لا تحب الليمون؟
- الرودودندرون والأزاليات والخلنج والسوسن وجميع نباتات العرقسوس.
- أيضا التوت الأزرق، التوت البري، التوت الوهمي (جولتيريا).
- الملك السرخس، الجورس، العرعر (Juniperusommunis).
- كرز الطيور (Prunus Padus) ورماد الجبل وأشجار الصنوبر.
- أيضًا الخوخ والنبيذ والماغنوليا والكستناء الحلوة.
ما هي النباتات التي تحب الليمون؟
- ورود عيد الميلاد، أوائل الربيع بخور مريم، دافني.
- البيش الشتوي، زهور الباسك، حشيشة الكبد، الليلك.
- شجيرة الغليون، الثوم المعمر، الخزامى، الكركديه الخارجي.
- المهماز الداكن، القرنفل، إبرة الراعي، الجريس الأزرق وغيرها الكثير.
- الفاصوليا والبازلاء على وجه الخصوص تتمتع بقليل من الجير الإضافي في التربة.
إيجابيات وسلبيات
توجد آراء مختلفة حول ما إذا كان يجب إضافة قشر البيض إلى السماد، اعتمادًا على أحدث النتائج العلمية. بشكل عام، لم يعد يوصى به لأن الذباب يمكن أن ينشر السالمونيلا من السماد إلى الطعام المفتوح في المطبخ. عند إضافة قشر البيض إلى السماد، يكون لديه متسع من الوقت ليتحلل ببطء ويطلق عناصره الغذائية. يجب أن يتم تقطيع القشور جيدًا مسبقًا. أصغر القطع، كلما كان ذلك أفضل. بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي ترك القذائف مفتوحة فوق كومة السماد، بل يجب تغطيتها (الذباب).
