في ألمانيا، تشمل الأعشاب الأكثر شعبية الثوم المعمر والبقدونس والريحان. هناك العديد من الأعشاب التي يمكن زراعتها في حديقتك الخاصة وبالتالي تحسين مطبخ منزلك. بالمناسبة، يمكن أيضًا أن تكون الأعشاب المختلفة ممتعة للعين من الناحية الزخرفية.
نباتات التوابل في الحديقة أكثر من مجرد طبق جانبي
نباتات التوابل مثل الريحان والثوم المعمر والبصل الأخضر والزعتر والمردقوش والأوريجانو وإكليل الجبل وغيرها الكثير هي أكثر بكثير من مجرد طبق جانبي مزخرف ينقي الأطباق المختلفة.كما أن النكهات والعطور الموجودة في التوابل لها تأثير إيجابي جدًا على الصحة.
تحتوي معظم الأعشاب على مواد نباتية تقتل البكتيريا التي تدخل عن طريق الطعام. لذلك هناك سبب آخر لزراعة نباتات التوابل في الحديقة، لأنه ينصح بتناول الخضار والفواكه خمس مرات في اليوم واستخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل.
زراعة الأعشاب في الحديقة
يمكن العثور على بعض الأعشاب في البرية، بينما يمكن زراعة البعض الآخر بسهولة في الحديقة أو حتى على حافة النافذة. الأعشاب الموجودة في الحديقة دائمًا ما تكون جميلة المظهر ويمكن قطفها واستخدامها على الفور بلمسة واحدة فقط. مجموعة كاملة من الأعشاب معمرة، وبالتالي لا تحتاج إلى إعادة زرعها كل عام.
الثوم المعمر هو أحد الأعشاب الأكثر شعبية في ألمانيا وتنبت أوراقه الأنبوبية من الأرض في وقت مبكر من العام. يمكنك بسهولة زرعها مباشرة في السرير أو في أوعية صغيرة. يمكن رؤية الزهور الأرجوانية الجميلة في الفترة من مايو إلى أغسطس، كما يمكن تناولها أيضًا. الطعم حار للغاية ولذلك تستخدم الزهور أكثر كديكور. إذا لزم الأمر، يمكن بسهولة قطع الثوم المعمر بالمقص ويمكن أيضًا تقطيعه إلى أطباق حيث لا ينبغي تقطيعه.
من الجدير أيضًا معرفة أن الثوم المعمر نباتات معمرة، لذا فهي تنمو مرارًا وتكرارًا. من حيث الموقع، فإن التربة الطينية الجيرية والغنية بالدبال والرطبة هي الأنسب. إنه يشعر براحة أكبر في مكان مشمس إلى مظلل جزئيًا. يتحمل الثوم المعمر أيضًا الأسمدة جيدًا.
من السهل زراعة البقدونس. يحب البقدونس أن يكون ساطعًا جدًا، لكن ليس تحت أشعة الشمس المباشرة.عليك أن تكون حذرًا جدًا عند الري لأنه لا يتحمل الكثير من الماء. لذلك، يجب سقي البقدونس فقط عندما تجف الطبقة العليا من التربة مرة أخرى. يتم تسميد البقدونس بمخفف سائل كل أسبوع إلى أسبوعين، ويمكن أن ينمو بقوة. إن زرع البقدونس أمر سهل تمامًا مثل العناية به. تزرع البذور في تربة عادية في وعاء أو في السرير. وقت الإنبات هو بضعة أيام فقط. عند الحصاد، يجب عليك بالتأكيد التأكد من حماية ما يسمى بالقلب. إنها في المنتصف تمامًا وتظهر كأوراق جديدة أصغر حجمًا. إذا تعرضت للتلف، فلن تنمو المزيد من الأوراق.
بالطبع هذه مجرد أمثلة قليلة لزراعة الأعشاب في الحديقة. يمكنك الحصول على الإلهام لما هو ممكن أيضًا في مركز الحدائق أو في متجر الأجهزة المجهز جيدًا، هنا في قسم الحدائق.
يمكن العثور على أكياس البذور هنا.كل ما تحتاج لمعرفته حول الزراعة والرعاية والحصاد مكتوب على الظهر. من المهم ألا تكون الأكياس مفتوحة أو متموجة. وفي الحالة الأخيرة، تكون البذور قد تبللت بالفعل مرة واحدة، مما يقلل من قدرتها على الإنبات.
نباتات التوابل في الحديقة لفصل الشتاء
لكي تتمكن دائمًا من الوصول إلى الأعشاب الطازجة من الحديقة، يجب عليك الاستعداد لفصل الشتاء خلال فترة الإزهار. يمكن حفظ الأعشاب بشكل جيد للغاية، لذا يمكنك الاستمتاع بالريحان الحار والخزامى العطري والعديد من أعشاب الطهي الأخرى الطازجة حتى في عز الشتاء.
إذا كانت شايًا فيجب حصادها جافة قبل الإزهار ثم تجفيفها. يمكن بسهولة تجميد الأعشاب المستخدمة للتتبيل، مثل البقدونس أو الشبت أو الريحان أو الثوم المعمر، بعد الحصاد.للقيام بذلك، يتم قطع الأعشاب الطازجة الفردية وتعبئتها بشكل مثالي في أجزاء وتجميدها. يمكن أيضًا معالجة الأعشاب وتحويلها إلى خل عشبي أو زيت عشبي وبالتالي حفظها.
لا يوجد شيء خاص يجب مراعاته عند فصل الشتاء لنباتات التوابل في الحديقة. يجب قطعها في الخريف. أما النباتات السنوية فيجب إزالتها بجذورها وعدم زراعتها مرة أخرى حتى الربيع القادم.
معلومات أساسية عن النباتات العطرية في الحديقة
نباتات التوابل الموجودة في الحديقة تخدم العديد من الأغراض المختلفة. إنهم يضمنون مأكولات متنوعة وصحية، وصقل السلطات، والأطباق، والصلصات وأكثر من ذلك بكثير، كما أنها جميلة المظهر. الزراعة سهلة وجهد الصيانة محدود أيضًا. لذلك، يوصى بشكل خاص بزوايا الأعشاب في الحديقة للعائلات التي لديها أطفال، لأنه من المدهش بالنسبة للأطفال كيف ينمو شيء صالح للأكل من بذور صغيرة.
الخلاصة
ليس عليك الاستغناء عن نباتات التوابل إذا لم يكن لديك حديقة. تزدهر العديد من النباتات أيضًا في الأواني الموجودة على حافة النافذة في المطبخ.
