تعد البطاطس جزءًا من القائمة اليومية في أوروبا الوسطى، وبالتالي فهي من أهم الأطعمة الأساسية. يعرفها الكثير من الناس أيضًا باسم البطاطس أو التوت. مثل الفلفل والطماطم، فهو ينتمي إلى عائلة الباذنجانيات. إنه يزدهر جيدًا بشكل خاص في البلدان ذات المناخ المعتدل.
في الأصل، جلب البحارة الإنجليز والغزاة الإسبان البطاطس إلى أوروبا. كان يُعتقد خطأً في البداية أن النبات مجرد عشبة زينة، وبالتالي تمت زراعته فقط لتجميل الحدائق. وفي وقت لاحق، في حوالي القرن السابع عشر، اكتشفت الطبقات الأرستقراطية البطاطس لأول مرة كغذاء.ومع ذلك، بدأ انتصارهم في أوروبا خلال حرب الثلاثين عاما، عندما لم يكن هناك أي طعام تقريبا.
زراعة وزراعة
معظم أصناف البطاطس هي نباتات معمرة. ومع ذلك، وبسبب التناوب في زراعة الحقول، يتم نشره مرة واحدة فقط في السنة. الجزء الرئيسي من نبات البطاطس يتطور تحت الأرض. تلعب ما يسمى بالدرنة المنبتة دورًا رئيسيًا. هذه الأجزاء التي تتطور تحت الأرض هي التي تصبح صالحة للأكل للإنسان. كل ما تتشكله حبة البطاطس فوق الأرض له تأثير سام، حيث يتشكل في أجزائها مادة قلوية السولانين السامة.
خلافًا لكل الحكمة التقليدية، تعتبر البطاطس نباتًا يحتاج إلى صيانة مكثفة. نظرًا لحاجتهم الهائلة للضوء، لا بد لي من إزالة الأعشاب الضارة باستمرار. يحتاج النبات أيضًا إلى مساحة كبيرة ومزيد من الوقت حتى يتمكن من إنتاج ما يكفي من الحشائش الخضراء فوق سطح الأرض. وباستخدام عملية التمثيل الضوئي، تتلقى البطاطس العناصر الغذائية المهمة، والتي تخزنها على الفور في الثمار الموجودة تحت الأرض.
قبل الزراعة، يجب عليك بالتأكيد التأكد من عدم زراعة بذور البطاطس والطماطم بالقرب من بعضها البعض. وذلك لمنع انتقال أمراض النبات.
تزرع البطاطس باستخدام ما يسمى ببذور البطاطس. وتجدر الإشارة إلى أن حبة البطاطس المقابلة يجب أن تحتوي على عين واحدة على الأقل. ويجب تغطيتها بما يكفي من التربة، حوالي 10 سم، لضمان النمو الأمثل. يتم وضع الجانب الذي يحتوي على أكبر عدد من العيون في الأعلى. درجة الحرارة المثالية لنمو بذور البطاطس هي 15 إلى 18 درجة مئوية. تحتاج البطاطس أيضًا إلى الكثير من الضوء، حتى لو كانت لا تزال تزدهر تحت الأرض في المرحلة الأولى من النمو. ولذلك ينبغي أن تزرع في أماكن مشمسة ويفضل. تزرع نباتات البطاطس دائمًا في صفوف، ويجب الحفاظ على مسافة لا تقل عن 30 سم. هذه هي الطريقة الوحيدة لضمان أن النبات لديه مساحة كافية لنمو الثمار الموجودة تحت الأرض.
يمكن زراعة البطاطس في الدفيئة من بداية شهر مارس. الوقت الأمثل لزراعة البطاطس المبكرة المشهورة دائمًا هو منتصف أبريل. يجب وضع جميع الأصناف الأخرى في الأرض من نهاية أبريل إلى منتصف مايو تقريبًا. وقت حصاد البطاطس المبكرة هو عندما يزهر الجزء الأخضر الأول من الجزء الموجود فوق سطح الأرض من النبات بالفعل. القاعدة الأساسية لجميع أنواع البطاطس الأخرى هي أنه لا يتم حصادها إلا بعد اصفرار اللون الأخضر للنبات. اعتمادا على البذر، يمكن أن يكون هذا هو الحال من نهاية يوليو إلى نهاية أكتوبر. ومن المهم أن نلاحظ أن البطاطس لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف أن تتعرض للصقيع أو البرد الشديد. وهذا ينطبق على فترة النمو وكذلك على التخزين اللاحق. تتفاعل البطاطس بحساسية مع درجات الحرارة المنخفضة جدًا فيصبح طعمها حلوًا جدًا.
بمجرد أن تتشكل البراعم الرقيقة الأولى فوق سطح الأرض، يجب عليك فك التربة وتجميعها بانتظام حول النبات.يجب الحرص على عدم إتلاف نبات البطاطس. يضمن تراكم التربة بانتظام عدم خروج درنة واحدة من التربة وتصبح غير صالحة للأكل. كما أن البطاطس لا تخلو من استهلاك الماء. نظرًا لأنه يتكون بشكل كبير من النشا والماء، فإنه يجب أن يمتص الكثير من الرطوبة خلال مرحلة نموه. لذلك من المهم سقي النباتات يدويًا على الفور في الظروف الجافة. غالبًا ما يشكرك النبات على ذلك بإنتاجية عالية من الثمار المتطورة.
الإخصاب
عندما يتعلق الأمر بالتسميد، تعتبر نباتات البطاطس عملاء أقوياء وممتنين. لديهم متطلبات الأسمدة عالية جدا. لذلك يوصى بإعداد السرير لزراعة البطاطس في الخريف. يمكن استخدام السماد والغبار الحجري. غالبًا ما تكون هاتان المادتان كافيتين لتحضير التربة لزراعة البطاطس.
الأمراض
البطاطس أيضًا لديها الكثير لتقدمه عندما يتعلق الأمر بالأمراض. الخطر الأكبر هنا يأتي مما يسمى بالدرنة أو اللفحة المتأخرة. ويشار إلى هذا أيضًا باسم البياض الدقيقي للبطاطس لأنه يمكن التعرف عليه من خلال تغير اللون اللبني على المساحات الخضراء للنبات. هذا المرض عبارة عن فطريات غالبًا ما تصيب النبات بأكمله في وقت قصير جدًا. الوضع مشابه لجرب البطاطس، وهو نوع آخر من العدوى الفطرية. ومع ذلك، فإن هذا الغزو أقل تدميرا. عندما يتعلق الأمر بالآفات، تمثل خنفساء بطاطس كولورادو في أمريكا الشمالية أكبر تهديد للنبات، ولهذا السبب، يجب عليك فحص نباتات البطاطس بانتظام بحثًا عن الإصابة وإزالة الحيوانات من النبات أو معالجة أوراق الشجر بالطحالب. يمكن أن تشمل الآفات الأخرى أنواعًا مختلفة من البراغيث والقمل والنمل.
التخزين
يجب دائمًا تخزين البطاطس في أماكن مظلمة وجافة وباردة. غرف الطابق السفلي المظلمة والجافة مثالية لهذا الغرض. من الناحية المثالية، يتم تعريضها فقط للضوء الأخضر، مما يمنع نمو جراثيم العين وتدوم البطاطس لفترة أطول.
الاستخدام الممتد
بسبب محتواها العالي جدًا من النشا، غالبًا ما تكون البطاطس المادة الخام للعديد من المنتجات، مثل الفودكا. كما يستخدم في مجال تحضير أعلاف الماشية.
أصناف ونصائح للعناية
هناك العديد من أنواع البطاطس المختلفة، ولكل منها متطلبات مختلفة. لذا، إذا كنت قد قررت زراعة البطاطس الخاصة بك في حديقتك الخاصة في المستقبل وترغب الآن في شراء بذور البطاطس (أو بذور البطاطس)، فمن الجيد أن تعرف بالضبط موقع وطبيعة التربة.
الفرق بين البطاطس العادية وبطاطس البذور يكمن في طريقة معالجتها. وبما أن بذور البطاطس مخصصة للزراعة فقط وليس للاستهلاك، فإنه يتم تخزينها مباشرة بعد الحصاد بطريقة لا تنبت. ونتيجة لذلك، فإنها تطور قدرة إنبات أعلى، مما يؤدي بعد ذلك إلى التكاثر المطلوب عند زراعتها.بذور البطاطس هي في الأساس بذور بطاطس المائدة. يتم التحكم في بذور البطاطس بشكل صارم للغاية.
يجب أن تكون لديك أيضًا فكرة عن الوقت الذي تريد فيه حصاد البطاطس. يتم التمييز هنا بين البطاطس المبكرة، والبطاطس المبكرة جدًا، والبطاطس المتوسطة المبكرة، والبطاطس المتوسطة المتأخرة، والمتأخرة والمتأخرة. من المهم أيضًا ما تحتاجه بذور البطاطس. وهناك بطاطس المائدة والبطاطس التجارية التي تستخدم، على سبيل المثال، في إنتاج الأعلاف الحيوانية. وأخيرًا وليس آخرًا، تلعب تفضيلاتك الخاصة لخصائص مثل الشمع أو الدقيق دورًا في القرار.
بمجرد شراء بذور البطاطس المناسبة، يوصى بتركها تنمو في غرفة مشرقة تكون درجة حرارتها دافئة حوالي 10 إلى 15 درجة من أجل تحفيز استعدادها للنمو. يمكن حصاد بذور البطاطس المزروعة في شهر مارس في شهر يونيو.
متى يكون أفضل وقت لزراعة بذور البطاطس في الأرض لا يمكن الإجابة عليه بشكل واضح. تلعب العديد من الحقائق دورًا في هذا. على سبيل المثال المناخ وطبيعة التربة وإعدادها وهل بذور البطاطس قد تم إنباتها مسبقًا أم لا. الفترة الأساسية بشكل عام هي أبريل ومايو، اعتمادًا على الظروف الجوية والتنوع. من الأفضل أن تحصل على توصية بالزراعة عند الشراء.
تحتاج البطاطس إلى تربة قابلة للتنفس ونفاذية للماء والحرارة. يجب أن يتكون هذا من فتات ناعمة بدون أي حجارة. من الأفضل إضافة الرمل إلى التربة حتى تتمكن من تلبية جميع المتطلبات المذكورة أعلاه. تتطلب البطاطس مساحة كبيرة. ولذلك ينبغي زراعتها في منطقة متجاورة.
