في شهر أكتوبر تنخفض درجات الحرارة يوميًا حتى تصل أخيرًا إلى درجة التجمد. لا تنجو جميع النباتات من موسم البرد دون حماية. حتى وصول الصقيع الأول، يجب إعداد أعشاب الطهي في الحديقة وعلى الشرفة لفصل الشتاء. ما هي الحماية التي تحتاجها النباتات أو ما إذا كانت تحتاج إلى أماكن شتوية خاصة تختلف من نوع إلى آخر.
الأعشاب الحولية أو المعمرة
يعتمد قضاء الشتاء في أعشاب الحديقة على النوع وبيئته الطبيعية بالإضافة إلى متوسط العمر المتوقع. النباتات السنوية مثل المردقوش أو الشبت لا تقضي فصل الشتاء ولكنها تنمو من البذور في العام الجديد.تختلف الأعشاب الحولية والمعمرة في قدرتها على التكيف مع درجات الحرارة الباردة. تأتي نباتات البحر الأبيض المتوسط من مناطق ذات أشهر شتاء معتدلة ودرجات حرارة أعلى من درجة التجمد. في أوروبا الوسطى، يمكن لمثل هذه النباتات أن تتحمل بسهولة موسم البرد على الشرفة أو في الحديقة إذا فكرت في الحماية المناسبة في فصل الشتاء.
حصاد النباتات المعمرة
الأوريجانو وبلسم الليمون والنعناع من النباتات المعمرة التي تذبل أجزاء نباتها الموجودة فوق الأرض في الخريف. تخرج النباتات من الجذر في الربيع. يمكنك حصاد الأوراق الصحية وتجفيفها قبل الشتاء لتزويد نفسك بالتوابل:
- قطع الجذع فوق الأرض مباشرة
- إزالة النورات
- تجفف في الفرن على درجة حرارة 50 مئوية
- أخرجها عندما تتشقق الأوراق عندما تتكسر
لا تقطع النباتات الخشبية
الزوفا والمالح والخزامى يصبحون خشبيين على مر السنين. يطورون جذوعًا صلبة تنبت مرة أخرى كل ربيع. لا ينبغي قطع أعشاب الحديقة هذه قبل الشتاء. تزيد القطع الطازجة من خطر تلف الصقيع لأنها تجف بسرعة كبيرة في الأيام المشمسة. تعمل البراعم الخشبية كحماية طبيعية للنباتات من البرد. يتم تقليم أعشاب الطهي هذه بعد فصل الشتاء. لضمان حصول البراعم الطازجة على ما يكفي من الضوء، يتم تقليم الأعشاب بمقدار الثلث.
تجهيز أواني الأعشاب
يتم تغليف أوعية النباتات الكبيرة بغلاف فقاعي أو حصائر رغوية سميكة بحيث تكون الركيزة محمية بشكل مثالي من البرد. ضع الأواني على جدار محمي أو في الدفيئة، حيث أن الرياح الجليدية يمكن أن تلحق الضرر بالأعشاب. يوصى باستخدام طريقة مختلفة لأصص النباتات الصغيرة:
- ضع أواني الأعشاب في صندوق خشبي
- الأشياء تترك في الفجوات
- غلف الصندوق بحصير مصنوع من ألياف القصب أو جوز الهند
- اربط العازل بسلك من الألياف الطبيعية
- تغطية الوعاء بالأوراق
- اختر منطقة محمية من الرياح والأمطار
ملاحظة:
الحصائر الواقية تجعل الصندوق الخشبي يختفي بشكل أنيق. اختر حصائرًا كبيرة الحجم لحماية النباتات من الرياح الباردة.
اختر البطانة
ليس البرد فقط هو الذي يشكل خطراً على النباتات. الرطوبة يمكن أن تسبب مشاكل أيضا. تشبه أعشاب الحديقة الركيزة الرطبة قليلاً حتى لا تجف براعمها. الثلوج والأمطار تسبب التشبع بالمياه بشكل مفرط. يجب وضع كلا الصندوقين اللذين يحتويان على أوعية أعشاب صغيرة وحاويات كبيرة على سطح عازل في الشتاء.تعتبر ألواح الستايروفوم أو الكتل الخشبية مثالية. لا يبقى الماء في الوعاء، حيث يمكن أن يتجمد بسبب الصقيع الأرضي، بل يتم تصريفه من خلال فتحات التصريف. كما يتم منع ارتفاع الرطوبة من الأسفل، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالجذور.
أعشاب تغطية السرير
أعشاب الطهي الشجيرة مثل المريمية والخزامى والزعتر ممتنة للحماية من أغصان التنوب وخشب الفرشاة والقش والأوراق. هذه المواد لا تحمي من الصقيع، لأنها لا تزال قادرة على اختراق الأرض. بل إن الطبقة الواقية تمنع الأوراق من فقدان الرطوبة الزائدة في الأيام المشمسة. ولا يمكنهم امتصاصها مرة أخرى في الأرض المتجمدة، مما يؤدي إلى تلف النبات. لمنع تشبع الركيزة بالمياه، يجب وضع النباتات في مكان مرتفع في السرير.
نقل النباتات الخارجية الحساسة
يمكن أن يقضي الزنجبيل والزعتر وإكليل الجبل والخزامى فترة الشتاء في السرير أو يتم زرعها في أوعية طينية كبيرة في أواخر الصيف.قبل وقت قصير من عيد الميلاد يذهبون إلى الدفيئة حيث يتم زرعهم. إنهم يعيشون الشتاء في تربة رطبة قليلاً. عادة ما يكون الجو دافئًا جدًا في الداخل بالنسبة لهذه الأعشاب ولا يمكن تلبية متطلبات الإضاءة. إذا لم يكن لديك دفيئة، يمكنك فصل النباتات الموجودة في الأصيص على الشرفة على النحو التالي:
- غلف الوعاء بالخشب أو صوف الغنم
- الغطاء مصنوع من الصوف الشتوي المسامي
- أعواد الخيزران أو الخوص تستخدم كسقالات
- حافظ على التربة رطبة قليلاً ونشارة بسمك حوالي خمسة سنتيمترات
نصيحة:
عند شراء الصوف الشتوي، انتبه إلى جودة البستاني. هذه المواد لا تقل وزنها عن 90 جرام للمتر المربع وتوفر الحماية المثلى.
إعادة وضع النباتات المقاومة للصقيع
الريحان ولويزة الليمون والبيلارجونيوم المعطرة لا تتحمل الشتاء في الأواني في الظروف الخارجية.ويحتاجون في أماكنهم الشتوية إلى درجات حرارة تتراوح بين 10 و15 درجة مئوية ورطوبة متزايدة. إذا قمت بفصل أعشاب الحديقة في المطبخ، فيجب عليك وضع وعاء من الماء بجانب الوعاء. تأكد من أن كرة النبات لا تجف.
