يرغب العديد من البستانيين الهواة في زراعة الطماطم الخاصة بهم. لأنها ليست مذاقها مخفف مثل الطماطم الموجودة في بعض محلات السوبر ماركت. ومع ذلك، عند اختيار أصناف الطماطم، من المهم أن نتذكر أن طعم الطماطم يزداد مع محتوى السكر. ومع ذلك، لا يتم الحصول على نسبة عالية من السكر إلا في مكان دافئ ومشمس. هناك العديد من أنواع الطماطم المختلفة التي يجد بعض البستانيين الهواة صعوبة في اختيارها. لقد قمنا بتجميع بعض الأصناف اللذيذة من أجلك وقمنا بفرزها حسب اللون والحجم.
أصناف الطماطم الحمراء
فواكه صغيرة
تحظى أصناف الطماطم ذات الثمار الصغيرة الحمراء بشعبية كبيرة لأنها تزدهر على الجدران المواجهة للجنوب حتى بدون حماية إضافية.
طماطم كرزية حمراء داكنة
- طماطم كوكتيل عالية الإنتاجية
- مثير جدًا
- طعم الفواكه جدا
- ارتفاع النمو يصل إلى 1.8 م
- وزن الفاكهة 10 إلى 20 جرام
- للتزيين أو تناوله كوجبة خفيفة في السلطات أو تناوله نيئًا
سكر العنب
- لبس غني جداً
- كثير العصارة، عطري وحلو
- ارتفاع النمو يصل إلى 2 م
- وزن الفاكهة 15 إلى 25 جرام
- للتزيين أو الأكل نيئاً
فواكه متوسطة الحجم
أليكانتي
- صنف مبكر النضج
- شكل دائري
- طعم عطري جداً
- ارتفاع النمو يصل إلى 2 م
- وزن الفاكهة 50 إلى 100 جرام
- للشوربات أو الأطعمة المهروسة أو السلطات
القوزاق الأحمر
- مربحة جدا
- ارتفاع النمو يصل إلى 1.8 م
- شكل دائري
- عصير، فاكهي، عطري
- للطبخ أو السلطات
فواكه كبيرة
قرن الأنديز (كورنو الأنديز)
- شريحة لحم بقري قديمة متنوعة مع طماطم ولحم متماسك
- مزرعة ناضجة ومتنوعة
- مظهرها يشبه حبة فلفل حار كبيرة
- ارتفاع النمو يصل إلى 2 متر
- رائع جدًا وعطري، حلو وذائب
- للحشو أو التزيين أو الأكل نيئاً
أفضل ما في بون
- مضلع، دائري الشكل
- لا يوجد قشرة صلبة
- عطرية جداً
- وزن الفاكهة 70 إلى 120 جرام
- للمقبلات والصلصات والسلطات أو للتخليل
الطبخ وطماطم روما
ريو غراندي
- طماطم الطبخ الإيطالي
- الشكل البيضاوي
- ارتفاع النمو يصل إلى 1.5 م
- تحمل عالي لللفحة المتأخرة
- طعم مر ناعم
- وزن الفاكهة 60 إلى 90 جرام
- للكاتشب والشوربات والصلصات
روما نانو
- لب متماسك
- شكل يشبه الزجاجة
- عدد قليل من النوى
- ارتفاع النمو 1.4 م
- رائحة طيبة
بيلستار
- شكل بيضاوي يشبه البرقوق
- فواكه لحمية
- ارتفاع النمو 1.5 م
- مناسب أيضًا للأواني والدلاء
- رائحة طماطم روما النموذجية والمريرة الرقيقة
- للكاتشب والصلصات والشوربات
أصناف الطماطم الوردية
فواكه متوسطة الحجم
الزورا الحمراء
- نمو قوي ومثمر للغاية
- الشكل الممدود
- مساحة التسلق مثالية لهم
- ارتفاع النمو يصل إلى أكثر من 3 م
- وزن الفاكهة 70 إلى 110 جرام
- للتخليل والهريس والسلطات والتزيين
روتجرز
- وردي إلى وردي
- دائري مع أخاديد طفيفة
- ارتفاع النمو 1.50 إلى 2.50 م
- وزن الفاكهة 70 إلى 95 جرام
- كثير العصير وذو رائحة عطرية حلوة
- لصلصات المعكرونة أو للتخليل أو للسلطات
فواكه كبيرة
سلام ماريانا
- أصله من الغابة البوهيمية
- شرائح لحم البقر الورقية بالطماطم
- فواكه مسطحة مستديرة ومتجعدة
- ارتفاع النمو 1.50 إلى 2.50 م
- وزن الفاكهة 170 إلى 350 جرام (أحيانًا 500 جرام)
- حلو و فاكهي
- للصلصة والبوريه والصلصات والسلطات
توت سيليزيا
- متنوعة في أوروبا الشرقية
- شكل مسطح مع أخاديد
- ارتفاع النمو يصل إلى 2 م
- لحم طري بلون التوت
- وزن الفاكهة 150 إلى 250 جرام
- عصير و عطري
- للسلطات والصلصات والتخليل والطبخ
أصناف الطماطم الصفراء
فواكه صغيرة جداً
كرز راينهارد الذهبي
- منوع ألماني
- شكل دائري
- ارتفاع النمو يصل إلى 2.2 م
- حجم الثمار 2 إلى 3 سم
- وزن الفاكهة من 2 إلى 6 جرام
- عطرية جداً
- للتقديم أو التزيين
ليمون عنب
- فواكه مضلعة قليلاً، ذات لون أصفر فاتح
- ارتفاع النمو يصل إلى 2.5 م
- وزن الفاكهة 15 إلى 30 جرام
- رائحة حلوة مع نكهة حامضة خفية
فواكه صغيرة إلى متوسطة الحجم
الملكة الذهبية
- طماطم فولاذية تمت تربيتها بين عامي 1870 و1880
- لا تخلط بينه وبين الملكة الذهبية!
- شكل دائري
- تنوع مبكر متوسط
- مصفر مع لون أحمر طفيف عند قطب الزهرة
- ارتفاع النمو 1، 80 م
- وزن الفاكهة 40 إلى 80 جرام
شونهاغنر فروهي
- صنف مبكر النضج
- ارتفاع النمو يصل إلى 3 م
- وزن الفاكهة 20 إلى 35 جرام
- عصير وحلو
فواكه كبيرة
ليموني
- طماطم لحم البقر مع الفواكه الصفراء الزاهية
- ارتفاع النمو يصل إلى 2.20 م
- وزن الفاكهة 15 إلى 250 جرام
- عطرية جداً
- مناسب للطبخ
طماطم فلفل أصفر
- يحتاج إلى الكثير من الضوء
- على شكل فلفل
- ارتفاع النمو يصل إلى 2 م
- وزن الفاكهة 70 إلى 140 جرام
- كثير العصارة والعطرية
أصناف الطماطم بالبرتقال
فواكه كبيرة
الملكة البرتقالية
- شكل دائري
- ارتفاع النمو يصل إلى 1.8 م
- وزن الفاكهة 120 إلى 200 جرام
- رائحة جميلة جداً، حلوة مع القليل من الحمض
- مثالي للصلصة
الكمثرى الذهبية السيبيرية
- شكل على شكل كيس
- ارتفاع النمو 1.9 م الى 2 م
- وزن الفاكهة 100 إلى 160 جرام
- خاصة للمقبلات
خطوط متعددة الألوان
تيجيريلا
- طماطم مرنة جدًا
- فواكه متوسطة الحجم مخططة باللون الأحمر والأصفر
- ارتفاع النمو 1.8 م الى 2.50 م
- وزن الفاكهة 80 إلى 100 جرام
- قشرة صلبة إلى حدٍ ما
- رائحة متألقة
ملكة الجمال
- نمو دقيق إلى حد ما
- فواكه متعددة الألوان ومتوسطة الحجم مع خطوط واضحة
- ارتفاع النمو يصل إلى 1.8 م
- وزن الفاكهة 70 إلى 110 جرام
- رائحة حلوة حارة مع حموضة متوازنة
أساسيات الطماطم اللذيذة
بالإضافة إلى الموقع المشمس والدافئ، تحتاج نباتات الطماطم إلى مساحة كافية حتى يكون نمو النباتات المفتوحة ممكنًا. كلما تعرضت نباتات الطماطم لأشعة الشمس أكثر، أصبحت ثمارها أكثر عطرية. على سبيل المثال، يؤدي التخفيف المنتظم للبراعم الجانبية إلى خلق مساحة، مما يجعل النبات أسهل أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم توجيه العناصر الغذائية إلى قواعد الفاكهة المختارة، والتي يمكن أن تنضج منها الطماطم الأكثر ثراءً. يتمتع المحصول الأول من نبات الطماطم دائمًا بأفضل رائحة لأنه مزود جيدًا بالعناصر الغذائية. يجب عليك إبعاد الآفات باستخدام الحشرات المفيدة أو سماد نبات القراص الذي له أيضًا تأثير سماد جيد.
نصيحة:
دع الفاكهة تنضج تمامًا دائمًا. ومع ذلك، لم يعد من السهل تحقيق ذلك في الخريف، لذلك تتم إزالة الطماطم نصف الناضجة أو الخضراء لتنضج. وهي تختلف بشكل كبير في الرائحة عن الحصاد الأول من نفس النبات.
التسميد في الوقت المناسب
يجب أن تحتوي الطماطم على الكثير من البوتاسيوم وليس الكثير من النيتروجين. إذا تم دمج الأسمدة في التربة أثناء الزراعة، فسيكون لها تأثير إيجابي للغاية على الطعم. يجب أن يكون السماد العضوي قد تم تحويله بالفعل بحلول وقت نضج الثمرة. لأنه إذا كانت التربة خصبة وغنية جدًا بالمعادن، فإن مذاق الطماطم أفضل بكثير من التربة غير المخصبة أو المخصبة بشكل معتدل والتي تحتوي على رمل أكثر من الدبال. لذلك يوصى بشدة باستخدام السماد الناضج كسماد.ولكن يمكنك أيضًا التسميد باستخدام سماد الطماطم التجاري.
تخزين الطماطم
الطماطم المخزنة في درجات حرارة من 18 إلى 25 درجة مئوية تظهر أفضل مذاق. إذا وضعتها في الثلاجة، فإنها تفقد الكثير من نكهتها. لا يمكن أن تنضج الطماطم غير الناضجة بشكل صحيح في الثلاجة. لذلك من الأفضل تخزين محصول الخريف غير الناضج في غرفة دافئة حتى تتولد رائحة طيبة.
الوقاية من أمراض الطماطم
إذا كنت ترغب في قطف ثمار ذات رائحة رائعة، فمن المهم أيضًا أن تبعد الأمراض عن النباتات، مثل:
اللفحة والعفن البني
يهاجم هذا المرض الفطري عادة نباتات الطماطم عند هطول الأمطار. نظرًا لأن مسببات الأمراض الفطرية مرتبطة بالمياه، فيمكنها بسهولة اختراق النبات من التربة. يظهر المرض في الأوراق المجففة والذابلة وكذلك في الثمار الصلبة والبنية.
الوقاية: خيمة الطماطم أو غطاء المطر يحمي النبات من الإصابة بالعامل الممرض.
فيروس موزاييك الطماطم (فيروس موزاييك التبغ)
يمكنك التعرف على الإصابة من خلال ظهور بقع تشبه الفسيفساء وتشوهات على الأوراق والتي يمكن أن تؤثر أيضًا على الثمار. بمجرد إصابة النباتات، يتأخر نموها.
الوقاية: عند الزراعة، استخدم فقط النباتات الصغيرة القوية وانتبه لدورة المحاصيل. بالنسبة للطماطم، فهذا يعني أنه لا يمكن زراعتها على نفس السرير لمدة 3 إلى 4 سنوات. قم بتهيئة ظروف نمو مثالية للنباتات وسقيها بانتظام، ولكن ليس كثيرًا.
الخلاصة
الطماطم اللذيذة تأتي بأحجام وأشكال وألوان مختلفة. يعد الموقع المشمس والدافئ والمحمي والإخصاب الجيد أمرًا مهمًا للحصول على رائحة جيدة. ومن المهم أيضًا عند حصاد الطماطم.لا ينبغي أن تؤخذ نصف ناضجة، ولكن لا ينبغي أن تكون ناضجة أيضا. بالطبع، في الخريف، عادة، لم يعد من الممكن التقاط الطماطم الأخيرة عندما تنضج. ومع ذلك، يمكنك إنضاج الطماطم نصف الناضجة أو الخضراء في غرفة دافئة.
