الحصول على الثوم المعمر الطازج (Allium schoenoprasum) في المطبخ أمر ممكن للجميع مع تعليمات النشر المهنية، دون الحاجة إلى الذهاب إلى السوبر ماركت أولاً. يُثير الثوم المعمر إعجابه بمذاقه الحار الرقيق ولا غنى عنه للطهي أو الأكل الصحي. يعد التكاثر أمرًا جديرًا بالاهتمام لأن الثوم المعمر الذي يتم شراؤه من السوبر ماركت يبقى طازجًا لبضعة أيام فقط ويحتفظ بكل رائحته.
عند التكاثر من الزهور هناك بعض التفاصيل التي يجب الانتباه إليها حتى تعمل وتؤدي إلى نمو صحي وقوي.
الانتشار
للتكاثر، يمكنك إما تقسيم الزراعة الحالية، أو الأفضل من ذلك، استخدام بذور الزهور للزراعة. ميزة التكاثر بالبذور هي أن المخزونات القديمة تحتفظ بحجمها، كما أن تكاثر البذور يكون أبسط وأكثر نجاحًا.
حصاد البذور
الثوم المعمر يزهر مرة واحدة فقط في السنة. يحدث هذا عادة بين أواخر أبريل وأوائل يونيو عندما لا يتم قطعه/حصاده. تحتوي الأزهار على البذور التي يمكن العثور عليها على سيقان البذور الناعمة في الأسبوع الثاني من الإزهار تقريبًا. يتم دفعها بلطف بالسبابة والإبهام وتوضع على قطعة من الورق أو ما شابه.
الخيار الآخر هو ترك الثوم المعمر ينمو بريًا. للقيام بذلك، لا يتم قطعها وتبقى الزهرة حتى تذبل. نحو الذبول، تذوب البذور من تلقاء نفسها وتنتشر بواسطة الرياح.ومع ذلك، فإن هذا له عيب وهو أن الثوم المعمر يمكن أن ينمو بالقرب من بعضها البعض، مما يؤدي بدوره إلى إضعاف النمو القوي، وفي أسوأ الحالات، يؤدي إلى موت النباتات العشبية. في معظم الحالات، زراعة البذور بنفسك هي الخيار الأمثل لنشر الثوم المعمر.
نصيحة:
إذا اشتريت الثوم المعمر في أصيص من السوبر ماركت بهدف إكثاره، فعليك إما زراعته في أصيص أكبر أو في قاع الحديقة. عادة ما تكون أوعية الثوم المعمر التي تشتريها صغيرة جدًا بحيث لا توفر مساحة كافية للعشب لتزدهر وتزدهر. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري استبدال التربة بركيزة غنية بالمغذيات، حيث يحتاج النبات إلى الكثير من الطاقة والمواد المغذية لنمو الأزهار.
تخزين البذور
يجب تخزين بذور الثوم المعمر في مكان مظلم أو في وعاء غير شفاف أو لفها في ورق جرائد.بالإضافة إلى ذلك، تعتبر درجات حرارة التخزين المثلى ضرورية حتى لا يبدأ الإنبات قبل البذر. درجة الحرارة الموصى بها تتراوح بين 10 درجات مئوية و 15 درجة مئوية.
يجب أيضًا تخزين بذور الثوم المعمر في مكان جاف. إذا تم حصاد البذور من الزهرة التي كانت مبللة بعد عاصفة ممطرة، فيجب نشر البذور بالتساوي حتى تجف لبضعة أيام. عندها فقط يجب تعبئتها في عبوات داكنة إذا لزم الأمر.
تدوم البذور لمدة أقصاها 12 شهرًا فقط. وبناءً على ذلك، يجب حصاد البذور بقدر ما هو مطلوب للزراعة للعام أو الربيع المقبل.
وقت البذر
الوقت المثالي للزراعة هو بين أبريل ومايو، حيث يجب زرع البذور في قاع الحديقة. إذا تمت زراعة البذور في صندوق إكثار، فيمكن زرع البذور في وقت مبكر من شهر فبراير.باعتبارها منبتًا باردًا، تتحمل بذور الثوم المعمر درجات الحرارة الباردة التي تتراوح بين درجة واحدة وعشر درجات مئوية. في الأساس، تنبت البذور بشكل أفضل في درجات الحرارة الباردة مقارنة بدرجات حرارة الغرفة الدافئة. ولكن يجب الحرص على عدم تعريض البذور لدرجات حرارة تحت الصفر، إذ من الممكن أن تتجمد نسبة كبيرة من البذور.
الموقع
تشعر بذور الثوم المعمر ونبات عشبة الثوم المعمر الناتج عنها بأنها في المنزل في الأماكن المشمسة وشبه المظللة في الحديقة أو في وعاء. ومع ذلك، فإن نبات العشبة لا يحب شمس منتصف النهار الحارة. على الرغم من أن البذور والثوم المعمر يتحملان البرد جيدًا إلى حد ما، بل إنهما مفيدان للإنبات، إلا أنهما أقل تحملاً للرياح الباردة.
لذلك، يجب دائمًا وضع بذور (الثوم المعمر) في مكان محمي من الرياح. تتسبب الرياح أيضًا في قطع سيقان الأنبوب الدقيقة الموجودة على النباتات الصغيرة أو لاحقًا على العينات القديمة بسهولة.وهذا يؤدي عادة إلى اللون البني. بفضل عادة نموه الطويلة والمستقيمة نسبيًا، يضيف الثوم المعمر تنوعًا بصريًا إلى أي طبقة أعشاب ويمكن استكماله بسهولة بجميع أعشاب الطهي الشائعة.
الطابق
بذور الثوم المعمر لا تضع أي متطلبات خاصة على التربة. يجب أن تكون التربة الموجودة في قاع الحديقة فضفاضة وغنية بالدبال. عند البذر في صندوق بذور، يوصى باستخدام تربة تأصيص خاصة أو تربة عشبية للشتلات أو بدلاً من ذلك وضع البذور في ركيزة فقيرة بالمغذيات تحتوي على محتوى من الطين. يوفر هذا الأخير نفاذية جيدة للمياه ويمنع التشبع بالمياه، وهو ما يجب منعه أيضًا عند البذر في قاع الأعشاب.
يجب أن يكون موقع البذر خاليًا من بقايا الجذور والأعشاب الضارة وكتل الأرض السميكة. تمنع الأعشاب الضارة على وجه الخصوص الأعشاب وبذور الأعشاب من الازدهار، ولهذا السبب لا ينبغي أن تنمو الأعشاب الضارة بالقرب منها بشكل عام. لذلك فإن إزالة الأعشاب الضارة بشكل منتظم أمر ضروري.
البذار
بمجرد الانتهاء من جميع الاستعدادات، يمكن البدء بالزراعة. هنا تتصرف كما يلي:
- قم بفك التربة على مساحة كبيرة باستخدام الخطاف
- استخدم قبضة واحدة للضغط في التربة حوالي سنتيمترين على شكل خط
- توزيع البذور بالتساوي
- يجب وضع ما يقارب 300 بذرة في كل متر من البئر
- بعد الزراعة تغطى بالتراب
- اضغط فقط على الطبقة العليا من التربة بخفة
- اسقِ الماء باعتدال وحافظ على رطوبة التربة جيدًا، لكن لا تبالغ في الماء
إذا كنت تستخدم صندوقًا أو وعاء بذور، فاتبع نفس الإجراء المتبع عند زرع البذور في قاع الحديقة. ومع ذلك، اضغط على التربة أو الركيزة في منتصف الحاوية بحيث تكون هناك مسافة كافية لحواف الوعاء والصندوق. يجب بعد ذلك وضع الحاوية المزروعة على الشرفة أو الشرفة في درجات حرارة أكثر برودة حتى تبدأ البذور بشكل جيد وبسرعة.
بمجرد أن يبلغ ارتفاع النباتات الصغيرة الجديدة حوالي سنتيمترين، يمكن وخزها وإعادة زرعها في أصيص. يبلغ حجمها حوالي ستة سنتيمترات وهي قوية بما يكفي لزراعتها في قاع الأعشاب. كقاعدة عامة، يستغرق البذر حوالي أسبوعين. القاعدة الأساسية هنا هي: كلما كانت أكثر برودة، كلما كانت البذور تنبت وتنبت بشكل أسرع. عند درجات حرارة حوالي 18 درجة مئوية، يمكن أن يستغرق الإنبات ما يصل إلى ستة أو ثمانية أسابيع.
نصيحة:
نظرًا لأن البذور لا تتحمل الرطوبة الزائدة، يجب مد طبقة بلاستيكية شفافة فوق البذرة. من المهم التأكد من أن الطبقة لا تقل عن ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات فوق سطح التربة بحيث يكون لبذور الثوم المعمر مساحة كافية للنمو للأعلى.
حصاد الثوم المعمر
في غضون أسابيع قليلة بعد الزراعة، يصبح الثوم المعمر جاهزًا لموسم الحصاد الأول.ومع ذلك، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أنه لا يزال بحاجة إلى مزيد من التطوير. لهذا السبب، يُنصح بعدم تقصير الثوم المعمر بأكثر من الربع في السنة الأولى وتقطيعه بالتساوي. ومن ثم يمكن للنبات العشبي أن يتطور أكثر وينمو بقوة.
استخدم مقصًا حادًا ونظيفًا لحصاد الأعشاب، والذي من الأفضل استخدامه أيضًا لحصاد الثوم المعمر فقط. وبهذه الطريقة، فإنها تمنع انتقال الآفات أو الجراثيم المحتملة من النباتات الأخرى التي تم قطعها مسبقًا بنفس المقص. في السنة الثانية، يجب أن يكون هذا النوع من الكراث قويًا جدًا بحيث يمكنه بسهولة تحمل قطع حوالي نصف كتلة النبات.
إذا أصبح الثوم المعمر ضخمًا جدًا، يمكنك إزالة الجذمور من التربة أو الركيزة وتقطيعه ببساطة إلى قسمين بسكين حاد. قم بزراعة جزء واحد مرة أخرى وابحث عن مكان للآخر حيث توجد مساحة كافية للنمو.
تسميد
يحتاج نبات الثوم المعمر إلى الكثير من العناصر الغذائية حتى ينمو بسرعة وبقوة. إن إدارة الأسمدة، والتي ينبغي أن تعطى كل أسبوعين، تساعد هنا. من الأفضل استخدام الأسمدة السائلة البيولوجية التي يمكن امتصاصها بسهولة في التربة عن طريق مياه الري.
اعتبارًا من نهاية شهر سبتمبر فصاعدًا، لم تعد هناك حاجة إلى استخدام الأسمدة عندما يقضي النبات العشبي فترة الشتاء في الحديقة. ومع ذلك، لا يتم تخصيب النباتات الصغيرة في السنة الأولى. وهذا يعني أنك تبدأ التسميد في السنة الثانية بعد الزراعة في أقرب وقت ممكن.
الشتاء
لكي يبقى النبات الصغير الجديد على قيد الحياة في فصل الشتاء الأول، هناك بعض الاحتياطات التي يجب اتخاذها وبعض الأشياء التي تستحق المعرفة:
- الثوم المعمر قوي ويمكن أن يبقى في الحديقة في الشتاء
- قبل أول موجة صقيع في الخريف، قم بتقصير جميع السيقان إلى حوالي سنتيمترين
- للحماية من الصقيع ضع طبقة من الأوراق أو الاغصان على سطح التربة
- لمنع الإفراط في الري، قم بتمديد طبقة شفافة فوق أعشاب الثوم المعمر
نصيحة:
إذا قمت بتقطيع الثوم المعمر لفترة قصيرة لفصل الشتاء، يمكنك تجميد ما قمت بتقطيعه. للقيام بذلك، ما عليك سوى قطع الأنابيب إلى قطع قصيرة وتخزينها في أجزاء في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. لذلك ليس عليك الاستغناء عن الثوم المعمر حتى في الشتاء.
الخلاصة
يمكن نشر عشبة الطهي الكلاسيكية Allium schoenoprasum بسرعة باستخدام بذور الزهور دون بذل الكثير من الجهد، ويمكن أيضًا تحقيقها بواسطة أي بستاني هاوٍ بدون "إبهام أخضر" خاص. بعد الزراعة، يستغرق الأمر بضعة أسابيع فقط حتى يتم الحصاد الأول.بفضل النمو السريع، يكون الثوم المعمر الطازج جاهزًا دائمًا للحصاد ولا داعي للقلق إذا فقد الثوم المعمر الذي اشتريته من السوبر ماركت نضارته بعد يومين وأصبح الآن مفقودًا لتنقية الطبق.
