سواء كان محشوًا أو مقليًا: يعتبر الباذنجان من الأطباق الشهية بعدة طرق مختلفة. لقد كانت الخضروات شبه الاستوائية جزءًا لا يتجزأ من أقسام الفاكهة المجهزة جيدًا لسنوات عديدة. يرتبط النمو والحصاد في حديقتك الخاصة بعدد من العقبات. تتفاعل عائلة الباذنجانيات بحساسية مع عوامل مختلفة. الأساس للزراعة الناجحة يحدث مع زرع Solanum melongena. مع النصائح الصحيحة والقليل من التحضير، ستتمكن قريبًا من حصاد "محاصيل البيض" الخاصة بك.
خضروات شبه استوائية للحديقة
الباذنجان الغني بالفيتامينات كان جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الهندي منذ حوالي 4000 عام. ومن هناك، بدأت ثمار البيض اللذيذة أيضًا مسيرتها المظفرة إلى العديد من البلدان الأخرى. في حين أن الباذنجان يعد طعامًا قياسيًا في مناطق البحر الأبيض المتوسط وتركيا، إلا أنه في خطوط العرض لدينا لا يزال يعتبر الخضار غريبًا في بعض المناطق. يختلف اختيار أصناف الباذنجان باختلاف مناطق النمو. تختلف ثمار البيض في الشكل واللون. بالإضافة إلى الأصناف الكروية والمطولة، من المعروف أن الفواكه على شكل نادي، على شكل ثعبان وعلى شكل دمعة. بألوان الأصفر والأخضر والبرتقالي والأحمر إلى الأبيض والأرجواني أو الرخامي، يهيمن الباذنجان على أسواق الخضار في البحر الأبيض المتوسط.
Solanum melongena يمكن أن يصل ارتفاعه إلى ما بين 40 و150 سم. يمكن أيضًا زراعة نباتات الخضروات ذات الأوراق المشعرة ذات النمو المستقيم في المناطق الباردة مع القليل من التحضير والرعاية المناسبة.بالإضافة إلى الموقع والرعاية الأمثل، فإن وقت البذر المناسب يحدد أيضًا نجاح أو فشل الزراعة. نظرًا لأصلها، تتطلب النباتات ذات الزهور الأرجوانية الكثير من الضوء والدفء. ستكون الزراعة المباشرة في الهواء الطلق ممكنة اعتبارًا من نهاية شهر مايو. ومع ذلك، فإن فترة التطور والنضج الطويلة للنباتات تجعل الحصاد مستحيلاً في هذه الحالة. ولهذا السبب تزرع النباتات الآسيوية المعمرة تحت الزجاج اعتبارا من بداية شهر مارس.
النمو في الربيع
حتى قبل أن توقظ أشعة الشمس أول خضرة رقيقة في الهواء الطلق من السبات، تبدأ الاستعدادات الأولى لموسم الحديقة القادم في الدفيئة الدافئة. درجات الحرارة من 20 إلى 25 درجة مئوية ضرورية لنمو الباذنجان. وبدلاً من ذلك، يمكن أيضًا أن يتم الإنبات على حافة النافذة الدافئة والمشرقة. تشمل المعدات الأساسية لزراعة البذور المكونات التالية:
- حاوية الانتشار
- الركيزة الهزيلة
- رذاذ الماء
يمكنك الحصول على بذور الباذنجان من المشاتل المجهزة جيدًا. إن زراعة الأصناف النادرة ليست صعبة، ولكن العثور على البذور المناسبة يمكن أن يمثل تحديًا. اختر مكانًا دافئًا بالقرب من نافذة مشرقة لتنمو. يعتمد Solanum melongena على الكثير من ضوء الشمس لنمو الثمار اللذيذة. ومع ذلك، يمكن أن يكون للأشعة فوق البنفسجية المباشرة تأثير عكسي على البذور حتى تنبت. في هذه المرحلة، النباتات الصغيرة ليست قادرة بعد على حماية نفسها بشكل كاف. وفي الوقت نفسه، يزداد خطر جفاف الركيزة بسرعة كبيرة. قم بحماية الحاوية المتنامية من أشعة الشمس خلال منتصف النهار أو اختر مكانًا آمنًا.
- املأ التربة الخالية من الدهون في الحاوية
- رطب بما فيه الكفاية برذاذ الماء
- اضغط البذور بعمق 1 سم في الركيزة
- حافظ على مسافة لا تقل عن 3 سم تقريبًا بين الحبوب الفردية
- حافظ على رطوبة التربة
يمكنك استخدام خدعة لكسر تثبيط إنبات الباذنجان. للقيام بذلك، نقع البذور في الماء أو شاي البابونج لمدة 3 إلى 4 ساعات. ثم تزرع على الفور. التحقق من محتوى الرطوبة في التربة يوميا. إذا لزم الأمر، أضف الماء على الفور. الأخطاء الشائعة التي تحدث أثناء الزراعة ترجع إلى الجفاف أو التشبع بالمياه. كلاهما يمكن أن يؤدي إلى موت النباتات الصغيرة أو منع إنباتها. في ظل الظروف المثالية، تظهر أول أطراف البراعم الخضراء بعد حوالي 21 إلى 25 يومًا.
نصيحة:
تجنب مصادر التدفئة النشطة. للحماية أو العزل، يمكنك وضع لوح سميك من البوليسترين بين عتبة النافذة وحاوية الزراعة.
صوبة زجاجية صغيرة الحجم
الرطوبة العالية ودرجات الحرارة الثابتة تعمل على تسريع إنبات ونمو النباتات النباتية الغريبة. غالبًا ما يلجأ عشاق البستنة المتحمسين إلى خدعة بسيطة ووضع فيلم بلاستيكي مثقوب فوق إناء الزهور. هذه الطريقة كافية أيضًا لنبات Solanum melongena، على الرغم من أنه من الصعب إزالة الفيلم لبضع ساعات كل يوم. وهذا يعزز دوران الهواء ويمنع تكوين العفن والعفن. باستخدام مواد بسيطة، يمكنك تحسين هذه التقنية دون الحاجة إلى البحث عميقًا في جيوبك. تحتاج:
- سلك القفص ذو الشبك الضيق (شبكة الأرانب)
- شريط لاصق قوي
- فيلم شفاف
- صندوق خشبي أو بلاستيكي صغير
تحتاج فقط إلى قطعة صغيرة من الشبكة للهيكل الأساسي. يتم ثني الشبكة فوق الصندوق مثل السقف ويجب ألا يكون للوسط أي اتصال مباشر مع حاوية الزراعة المستقبلية.هذا يجعل من الممكن زراعة الشتلات والعقل تحت الهيكل. ضع الرقاقة على السلك وثبتها بالشريط اللاصق. الصندوق بمثابة حاوية متنامية. سواء قمت بوضع الركيزة مباشرة فيه أو مجرد استخدام الصندوق كحاوية للوعاء الفعلي، فالأمر متروك لك. يمكنك إرفاق الجزء العلوي المُجهز بصندوق الفاكهة. الميزة: الصوبة المصغرة تؤخر جفاف التربة وفي نفس الوقت تزيد من نسبة الرطوبة.
نصيحة:
استخدم الضوء الاصطناعي للنباتات عند قلة الضوء. وهذا يعزز النمو والمرونة.
تدابير الرعاية الهامة
بعد حوالي 3 إلى 4 أسابيع، ستصل الشتلات إلى حجم معقول وتحتاج إلى وخزها. هذا الإجراء مهم ويمنع جذور الباذنجان من النمو معًا بشكل لا ينفصل. فقط بعد قديسي الجليد في شهر مايو، يمكن لنباتات الخضروات أن تنتقل إلى مكانها الأخير في السرير.حتى ذلك الحين، يجب عليك إعطاء النباتات الصغيرة أوعية فردية ذات تربة غنية بالدبال. عندما ترتفع درجات الحرارة إلى 18 درجة مئوية في الهواء الطلق خلال النهار، يمكنك التأقلم ببطء مع الظروف المناخية في الحديقة.
- حماية النباتات من أشعة الشمس المباشرة في البداية
- حافظ على رطوبة الركيزة
- بعد انتزاع الباذنجان يتم تسميده لأول مرة
إذا كان لديك دفيئة دافئة، فيجب عليك زراعة نباتات الخضروات في وقت مبكر من شهر أبريل. الموقع المحمي مهم في الحديقة. على سبيل المثال، أثبت القرب من الجدران أنه مفيد لهذه المهمة. تقوم الحجارة بتخزين الحرارة أثناء النهار وتطلقها ببطء إلى المنطقة المحيطة بها أثناء الليل. اعتمادًا على الارتفاع، تكون النباتات المعمرة في هذا المكان محمية أيضًا من المسودات والرياح.الباذنجان أكثر حساسية من الفلفل ويقبل بامتنان إجراءات السلامة هذه.
الظروف في الحديقة
الباذنجان مهتم جدًا بالتربة والعناية المناسبة. حتى الانحرافات أو الأخطاء الصغيرة يمكن أن تتسبب في فشل نباتات الباذنجانيات وانخفاض الحصاد للغاية. بالإضافة إلى الركيزة الصحيحة، يجب أن تستوفي الركيزة أيضًا متطلبات معينة:
- نفاذية
- غني بالدبال
- عميق
- قيمة الحموضة بين 5.5 – 6.5
تمتلك النباتات الغريبة شبكة واسعة ومتفرعة من الجذور. قم بالتحضيرات قبل الزراعة وقم بإعداد السرير. يتضمن ذلك فك التربة المحيطة تمامًا باستخدام شوكة الحفر. لا تزرع نباتات الخضروات في الحديقة إلا عندما ترتفع درجة حرارة التربة.لا يستطيع Solanum melongena التعامل مع برودة القدمين. إذا لزم الأمر، قم بتدفئة التربة مسبقًا باستخدام فيلم نباتي خاص.
- يجب أن تكون فتحة الزراعة ضعف حجم جذور الباذنجان
- فك التربة الثقيلة برمال الكوارتز
- ضع طبقة سميكة من السماد
- حافظ على مسافة لا تقل عن 60 سم تقريبًا بين النباتات المعمرة الفردية
- اسكب بقوة
يفضل الباذنجان الركيزة الرطبة، لكن الأنواع الغريبة تتفاعل بحساسية مع التشبع بالمياه. يمكنك فك التربة بشكل دائم بالحصى الصغيرة أو كرات الطين الموسعة. تمنع المواد غير العضوية التربة من الانضغاط بشكل دائم. وفي الوقت نفسه، يمكن أن تستنزف المياه بسرعة ويصل الأكسجين المهم إلى جذور النباتات. يجب استخدام الأسمدة كل 14 يومًا حتى الحصاد.وقد أثبت الأسمدة السائلة المتوفرة تجارياً فعاليتها في هذه المهمة ويتم إعطاؤها مباشرة عن طريق مياه الري. اتبع نشرة العبوة عند تقديم العناصر الغذائية. الإفراط في التسميد يمكن أن يلحق الضرر بالنباتات.
نصيحة:
تحتاج نباتات الخضروات إلى مساعد تسلق ثابت حتى لا تتكسر البراعم ذات الثمار الثقيلة.
الحصاد
بالنسبة للباذنجان، لا يتم التلقيح عن طريق الحشرات، بل عن طريق الرياح. يمكن زراعة أصناف صغيرة من Solanum melongena في حاويات كبيرة. إذا تم الاحتفاظ بالنباتات على الشرفة أو في الدفيئة، فيجب رجها بانتظام عندما تكون في حالة إزهار كامل. وبهذه الطريقة تضمن إخصاب النورات الأنثوية حتى تنمو الثمار الغنية بالفيتامينات. يبدأ موسم حصاد الباذنجان في نهاية شهر يوليو أو بداية شهر أغسطس.اعتمادًا على الطقس، يمكن أن يمتد هذا حتى شهر أكتوبر. اقطع الثمرة، بما في ذلك قاعدة الزهرة والساق، بسكين حاد حتى لا يتضرر النبات دون داع.
- نزع البراعم الجانبية المشابهة للطماطم
- لا تحصد الثمار الناضجة بالكامل
- الباذنجان غير الناضج ينضج إلى حد ما
- تخزين الفواكه غير الناضجة يجب أن يكون دافئاً ومظلماً
إذا كانت الثمرة ذات قشرة لامعة وتعطي قليلاً عند الضغط عليها، فهذا هو الوقت الأمثل للحصاد. يمكنك تخزين الخضار في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا. سيبقى الباذنجان المقطع إلى قطع صغيرة صالحًا لعدة أشهر في الثلاجة. بعد موسم الحصاد في أكتوبر، يمكنك تمزيق النباتات وجذورها والتخلص منها في السماد. الشتاء غير ممكن. لتجنب الأمراض، يجب أن تؤخذ في الاعتبار دوران المحاصيل في الموقع.في السنوات الثلاث إلى الأربع القادمة، ستكون الركيزة غير مناسبة لزراعة الباذنجان. سيكون من الضروري استبدال التربة على نطاق واسع لتجنب وقت الانتظار هذا.
منوعات
النباتات الغريبة متنوعة. تختلف الاختلافات بشكل رئيسي في وقت الحصاد ولون الفاكهة وحجمها. ومن أشهر أنواع النباتات الآسيوية ما يلي:
- Solanum melongena esculentum: تقريبًا جميع الباذنجان على شكل نادي والمتوفر في السوبر ماركت يأتي من هذا الصنف.
- Solanum melongena depressum: ينتج هذا الصنف ثمارًا صغيرة الحجم وينتشر على نطاق واسع في آسيا.
- Solanum melongena serpentinum: مصطلح "الباذنجان" ليس من قبيل الصدفة. ثمار هذا الصنف من الباذنجان صغيرة الحجم وعلى شكل بيضة.
- Solanum melongena Belezza Nera: الثمار المستديرة الكبيرة ذات القشرة الأرجوانية الداكنة تجذب الأنظار في الحديقة. أطلق على المجموعة لقب "الجمال الأسود".
- Solanum melongena Prosperosa: نبات معمر قوي ويتحمل درجات الحرارة الباردة. البروسبيروزا له ثمار مستديرة ذات لون أرجواني داكن.
- Solanum melongena Striped Toga: مجموعة متنوعة من الباذنجان الملون للغاية. تكون الثمار الصغيرة في البداية مخططة باللون الأصفر والأخضر وتكتسب لونًا برتقاليًا أحمر عندما تنضج. الطعم مر قليلاً.
- Solanum melongena Bambino: صنف صغير النمو مناسب للزراعة في المزارع.
- Solanum melongena صانع المال: يمكن لهذه النباتات المعمرة تحمل درجات الحرارة الباردة. نضج مبكر وتنوع عالي الإنتاجية مع ثمار أرجوانية داكنة على شكل مضرب.
الخلاصة
تتمتع نباتات الباذنجانيات، التي تأتي من الهند، بشعبية متزايدة بين البستانيين المتحمسين. ومع ذلك، فإن النباتات المحبة للحرارة تهتم بشدة بالرعاية والموقع والركيزة وتتفاعل بحساسية شديدة مع المشكلات.يمكن لأي شخص يتمكن من تلبية جميع احتياجات الباذنجان أن يتطلع إلى حصاد وفير في حديقته الخاصة.
