الريحان الطازج ليس فقط جزءًا لا غنى عنه في المطبخ الإيطالي - بل هو ببساطة جزء من مجموعة متنوعة من الأطباق. كطاهي هواية، عادة ما تستخدم نباتات الريحان من السوبر ماركت. بدلا من ذلك، يمكنك أيضا شراء البذور وزرع الريحان. ولكن بعد ذلك يجب أن يتم وخز النباتات الصغيرة في مرحلة ما. وهذا بدوره يمثل تحديًا للعديد من البستانيين والطهاة الهواة.
وخز
الاستئصال في البستنة لا يعني أكثر من فصل النباتات الصغيرة. وعادة ما تكون قريبة جدًا من بعضها البعض وتعيق نمو بعضها البعض.وبعبارة أخرى: يؤدي الاستئصال إلى زيادة المسافة بين النباتات. وهذا يعطي كل واحد منهم مساحة أكبر. عادة ما تكون هذه العملية ضرورية عندما يتم زرع البذور في صينية البذور. عادة لا يمكن تحديد المسافة بين البذور بدقة. وبطبيعة الحال، ينطبق هذا أيضًا على بذور الريحان، والتي أصبحت الآن متاحة بسهولة لدى تجار التجزئة المتخصصين. في كثير من الأحيان يخرج من هذا عدد لا يحصى من النباتات، والتي تنمو بعد ذلك بالقرب من بعضها البعض. ومن أجل وخزها أو فصلها، تحتاج إلى ما يسمى بعصا الوخز لفصلها عن بعضها البعض.
نصيحة:
يمكن شراء عصا الوخز من تجار التجزئة المتخصصين. البديل الذكي والرخيص جدًا لهذا هو عصا الشيش التقليدية، وهي كافية تمامًا للثقب.
الوقت
يواجه معظم البستانيين الهواة مشاكل في تحديد الوقت المناسب لوخز نباتات الريحان. هذا يعتمد إلى حد كبير على مرحلة تطور النبات الصغير. لتحديد الوقت، عليك أن تنظر إليهم بعناية فائقة. الأوراق حاسمة. عليك أن تعلم أن كل نبات ريحان يشكل في البداية فلقتين في المنطقة السفلية. ثم تنبت فوق هذه النبتات ما يسمى بالأوراق، والتي يمكن رؤيتها بوضوح على الريحان. يأتي الوقت المناسب لنزعها بمجرد تشكل زوجين من الأوراق على الأقل فوق النبتات. تختلف أوراق النبتة وأوراقها اختلافًا كبيرًا في الشكل.
وخز محدد
مرة أخرى: الاستئصال يتعلق بفصل النباتات المجاورة لبعضها البعض. للقيام بذلك، يجب إزالة النباتات من الركيزة ثم زرعها في أواني الحضانة الصغيرة. وإليك كيفية القيام بذلك:
- يتم أولاً فك التربة أو الركيزة النباتية في صينية الزراعة بعناية باستخدام خشب الوخز.
- ثم يتم اقتلاع النباتات الفردية وفصلها بعصا الوخز ووضعها جانبًا لفترة وجيزة.
- يمكن الآن ملء أوعية الزراعة أو النباتات الصغيرة بنصف أو ثلثيها بالتربة.
- من المهم أن يكون صرف الماء الموجود في الأرضية مغطى سابقاً بقطعة من الفخار.
- باستخدام خشب الوخز، يتم الآن ضغط أو حفر منخفض في التربة في الوعاء.
- الآن يمكن وضع النبات في التجويف والضغط عليه بقوة.
- يمتلئ التجويف بالتربة حتى أسفل النبتات مباشرة.
- يتم بعد ذلك ضغط التربة باستخدام الطرف الرفيع من خشب الوخز.
نصيحة:
يجب تقصير الجذور الطويلة جدًا بمقص مطهر بعد إزالة النباتات من صينية النمو. الطول المثالي للجذور هو حوالي سنتيمترين.
بعد الوخز
النباتات في حالة حساسة للغاية مباشرة بعد قطفها. لكي تصبح نباتات ريحان قوية ورائعة، فإنها تحتاج الآن إلى قدر معين من الاهتمام. قبل كل شيء، يجب التأكد من أن التربة تبقى رطبة باستمرار. ونتيجة لذلك، مطلوب سقي منتظم. ومع ذلك، لا ينبغي أن تكون الأوراق مبللة بالماء. لذلك يجب أن يتم إمداد المياه مباشرة في منطقة نظام الجذر. من الناحية المثالية، يمكنك استخدام علبة سقي صغيرة جدًا أو حقنة أو ماصة بلاستيكية. وبهذه الأجهزة يمكن إدارة المياه بشكل أكثر دقة.
نصيحة:
يجب فحص رطوبة التربة مرة واحدة على الأقل يوميًا. ومن المهم منع الجفاف أو الجفاف بأي حال من الأحوال.
إن توفير العناصر الغذائية بعد الوخز لا يقل أهمية عن إمدادات المياه.من الأفضل استخدام الأسمدة السائلة المتوفرة تجاريًا. ينبغي أن تدار مرة واحدة في الأسبوع في تركيز مخفف للغاية. إذا كنت تريد نبات ريحان كثيف بشكل خاص، فيجب عليك أيضًا تقليم البراعم الصغيرة بانتظام باستخدام مقص أو سكين حاد. يؤدي هذا إلى تفرع واسع النطاق.
