مع Thymus vulgaris، يختتم البستانيون ذوو الخبرة مجتمعهم النباتي الفعال في المطبخ وحديقة الزينة. يعرف نبات عشبة البحر الأبيض المتوسط كيف يثير الإعجاب باعتباره مكونًا عطريًا في المطبخ بالإضافة إلى كونه نباتًا معمرًا مزهرًا بشكل رائع. يعد قرار زراعة الزعتر الكلاسيكي سهلاً بشكل خاص نظرًا للمتطلبات غير المعقدة للموقع والنباتات والرعاية. توقف عن الحيرة بشأن الجوانب التفصيلية لبروتوكول الزراعة الناجح. جميع التفاصيل المهمة موضحة أدناه – مفهومة ودقيقة وعملية.
الملف الشخصي
- الفصيلة النباتية من فصيلة النعناع (Lamiaceae)
- الاسم العلمي: Thymus vulgaris
- شجيرة البحر الأبيض المتوسط
- ارتفاع النمو من 10 سم الى 40 سم
- أوراقها خضراء رمحية إلى بيضاوية ذات رائحة حارة
- الأزهار باللون الأبيض والوردي إلى الأرجواني من يونيو إلى أكتوبر
- شديد التحمل حتى -15 درجة مئوية ودائم الخضرة
- الأسماء الشعبية الزعتر الحقيقي، زعتر الحديقة، الزعتر المتبل
يتميز Thymus vulgaris بمجموعة متنوعة من السمات المفيدة الأخرى. يعتبر النبات مرعى شعبي للنحل، فهو يطرد النمل ويطور خصائص علاجية مكثفة لدرجة أنه تم تسميته بالنبات الطبي لهذا العام في عام 2006.
الموقع
أصل البحر الأبيض المتوسط لا يترك مجالاً للشك. الغدة الصعترية الشائع تزدهر في الأماكن المشمسة. وهذا ينطبق على السرير وكذلك الشرفة وعتبة النافذة.كلما ارتفعت درجات الحرارة، زادت الحاجة إلى الضوء. وهذا يعني أنه عند الزراعة في المنزل، فإن الخيار الوحيد الذي ينبغي النظر فيه هو عتبة النافذة على الجانب الجنوبي من المنزل. وإلا ستتحول البراعم إلى اللون البني خلال فترة قصيرة لأن النبات يبحث عن ضوء الشمس.
نصيحة:
توفر الجدران الحجرية الجافة المشمسة والحدائق الصخرية المتوسطية مواقع واعدة للنمو الخصب. هنا يتم تخزين الحرارة في الحجارة أثناء النهار ويتم إطلاقها على مدار الليل، وهو أمر مفيد جدًا لمحتوى الرائحة في الغدة الصعترية.
التربة والركيزة
بالنسبة لطبيعة التربة فإن الزعتر الحقيقي لا يتطلب أي مجهود محدد. الخصائص التالية مفيدة:
- تربة حديقة عادية ذات قوام رملي قليلاً
- سائبة وجيدة التصريف، دون التعرض لخطر التشبع بالمياه
- يفضل أن تكون كلسية وقليلة الدهن بحيث تكون قيمة الرقم الهيدروجيني لها 7-8
- تربة الأعشاب التجارية مناسبة في الأصيص
وبالتالي يمكن استخدام المنطقة العلوية من دوامة العشبة كموقع للزراعة، وتسمى أيضًا المنطقة الجافة.
التكاثر بالبذر
إذا كنت لا ترغب في استخدام النباتات الصغيرة التي يزرعها شخص آخر لزراعة الغدة الصعترية، فاستخدم وقت الشتاء الهادئ للزراعة خلف الزجاج. تفتح النافذة الزمنية المثالية للزراعة في منتصف أو أواخر فبراير. يمتلئ الوعاء أو صينية البذور بمادة فقيرة بالمغذيات، مثل رمل الخث أو ألياف جوز الهند أو البيرلايت. ثم رش البذور الناعمة على القمة. باعتبارها إنباتات خفيفة، يتم غربلتها بحد أقصى 0.5 سم من الرمل أو الركيزة الناعمة المتفتتة. ويفضل ترطيب البذر باستخدام بخاخ يدوي. عند درجة حرارة إنبات تتراوح بين 20 إلى 22 درجة مئوية، يبدأ الإنبات خلال 10 إلى 14 يومًا. ثم ضع حاوية البذور في مكان بارد قليلاً عند درجة حرارة 15 إلى 18 درجة مئوية.بدلًا من انتزاعها، قم بفرز العينات الأضعف. وهذا الحذر يخفف الضغط الواقع على الشتلة بشكل كبير.
نباتات في السرير
نباتات الزعتر التي زرعتها بنفسك أو اشتريتها يمكن زراعتها طوال العام طالما أن الأرض غير متجمدة. يعتبر النصف الثاني من شهر مايو وقت الزراعة المثالي. وإليك كيفية الزراعة خطوة بخطوة:
- ضع كرة الجذور في الماء واتركها منقوعة لمدة 20 دقيقة.
- تخلص من التربة جيدًا وقم بفكها في المكان المقصود.
- يبلغ حجم فتحة الزراعة ضعف حجم كرة الجذر على الأقل.
- اخلط المادة المحفورة مع السماد العضوي ودقيق القرن كسماد أولي.
- انزع النبات الصغير من وعاءه وازرعه وسقيه.
الحافة العلوية للغدة الصعترية متساطحة مع سطح الأرض. وأخيرًا، يوصى باستخدام "طوق جاف". هذه طبقة رقيقة من النشارة مصنوعة من الحصى أو الحصى والتي تحمي التربة المحيطة من التآكل.
نباتات في أصص
يتم زرع نبات الزعتر الذي تم شراؤه، إن أمكن، في وعاء كبير بما يكفي في نفس اليوم. استخدم فقط حاوية ذات فتحة سفلية لتصريف المياه. انشر فوقها نظام صرف يتكون من مواد خشنة وغير عضوية مثل الحصى أو قطع الفخار المسحوقة. الآن املأ الركيزة بمقدار الثلث. ويتبع ذلك النبات الصغير الذي كان قادرًا في السابق على امتصاص الماء. أثناء سكب التربة العشبية المتبقية، اضغط عليها بقبضة يدك حتى لا تتشكل أي تجاويف. حافة صب صغيرة دائمًا تكون منطقية.
نصيحة:
لتحسين نفاذية الركيزة، أضف حفنة من البيرلايت أو الطين الموسع أو الرمل.
العناية
تقتصر الرعاية المناسبة للغدة الصعترية على العوامل التالية:
- لا تتركها تجف أثناء مرحلة النمو.
- سقي الزعتر جيداً فقط عندما يجف في الصيف.
- لا تسقي أبدًا تحت أشعة الشمس الحارقة، بل في الصباح الباكر.
- في ثقافة الحاوية هناك حاجة منتظمة للمياه.
- يجب أن تجف الركيزة بين الريات.
يتكون الإمداد الغذائي الأمثل للزعتر الحقيقي من إضافة السماد الناضج مرتين، كل مرة في الربيع وأواخر الصيف. عالج الزعتر المتبل في الوعاء باستخدام الأسمدة السائلة المتوفرة تجاريًا كل 4 إلى 6 أسابيع. تنتهي جميع عمليات تطبيق العناصر الغذائية في شهر أغسطس على أقصى تقدير حتى ينضج النبات قبل الشتاء.
قطع
لا تتطور الشجيرة الفرعية بشكل حيوي وصحي إلا إذا تم تقليمها بانتظام. الغدة الصعترية الشائع ليست استثناء في هذا الصدد. عندها فقط يمكن منع الصلع بشكل فعال، وفي الوقت نفسه تعزيز عادة النمو الكثيف المرغوب فيه.ينطبق إجراء الرعاية هذا بغض النظر عن الحصاد، والذي تظهر التجربة أنه يحدث بشكل متقطع عندما يطلب المطبخ التوابل.
- تقليص الزعتر حسب جدول محدد منذ البداية.
- اترك قطعة خضراء غير خشبية بارتفاع 5 سم على الأقل على الأدغال.
- قص الفروع الجافة والمتضررة من القاعدة.
يساهم قطع التجديد الجذري كل 2 إلى 3 سنوات في الحفاظ على صحة النبات. يعد أواخر الصيف أو الخريف هو أفضل وقت لتنفيذ إجراء الرعاية المهم هذا. يتم قطع الغدة الصعترية بشكل كامل حتى عرض اليد فوق الأرض.
الشتاء
الزعتر الحقيقي يتحمل بشجاعة فصول الشتاء المحلية، مهما كانت شديدة البرودة. نظرًا لوجود خطر تجميد كرة الجذر في الوعاء، فإن الغطاء المصنوع من غلاف الفقاعات يعمل كحماية عازلة.ومع ذلك، لا يتم لف الفروع، لأن الرطوبة قد تتطور، مما يؤدي إلى العفن والتعفن. من المحتمل أن يكون الجفاف أكبر تهديد خلال فصل الشتاء، خاصة عندما لا يكون هناك ثلوج. في هذه الحالة، قم بري الزعتر دائم الخضرة في الأيام الخالية من الصقيع.
الحصاد
عشبة دائمة الخضرة وقوية توفر محصولها العطري على مدار السنة. بجودة عالية، يتم قطع الغدة الصعترية الشائع أثناء فترة الإزهار، والتي تمتد من يونيو إلى أكتوبر. من الناحية المثالية، يجب عليك دائمًا قطع النبتة بالكامل حتى ارتفاع 5 سم فوق سطح الأرض. خلال فصل الشتاء ينصح بحصاد يصل ارتفاعه إلى 10 سم.
ما يجب أن تعرفه عن الزعتر باختصار
الغدة الصعترية الشائع تثير الإعجاب بمجموعة واسعة من السمات المفيدة. أولاً وقبل كل شيء، توفر عائلة النعناع واحدة من أهم أعشاب الطهي لأطباق لا تعد ولا تحصى. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع الزهور الشبيهة بالحلم بما يلزم لتصبح من نباتات الزينة المهيمنة.ناهيك عن خصائصه العلاجية المعترف بها لمختلف المشاكل الصحية. يطور الزعتر الحقيقي هذه الإمكانات الواسعة على أساس الرعاية المتساهلة، والزراعة غير المعقدة ومتطلبات الموقع المنخفضة.
- الفصيلة/الفصيلة: نبات عشبي
- جهد الرعاية: قليل لأنه مقتصد
- موعد الإزهار: من يونيو إلى يوليو مع عدد كبير من الزهور الصغيرة ذات اللون الأرجواني الفاتح إلى الوردي أو الزهور البيضاء مرتبة بكثافة في الزهرات
- أوراق الشجر: أوراق صغيرة جدًا ذات رائحة عطرية بيضاوية الشكل وجلدية بألوان مختلفة من اللون الأخضر حسب الصنف
- النمو: نمو يشبه الوسادة حتى في أصغر الشقوق؛ الغطاء الأرضي الذي يشكل سجاد كثيف ذو براعم زاحفة وطويلة
- الارتفاع: من 5 إلى 40 سم
- الموقع: مشمس ودافئ؛ التربة رملية، فقيرة بالمغذيات وجافة نوعًا ما
- وقت الزراعة: يمكن زراعتها كبذور من مارس إلى مايو في إطار بارد أو زرعها مباشرة في الهواء الطلق، وقت الإنبات 30-45 يومًا عند درجة حرارة 20-26 درجة مئوية
- التقليم: يتم التقليم في الخريف أو الربيع، ولكن ليس أكثر من عرض اليد فوق الأرض
- الشريك: الأصناف المختلفة التي تنمو معًا في مساحات أكبر جميلة جدًا
- التكاثر: قطع العقل الناعمة في الصيف أو تقسيم النباتات الأكبر والأقدم في الربيع أو الخريف
- العناية: الماء فقط عند استمرار الظروف الجافة. لا تخصب. التقليم المنتظم يحافظ على قوة النمو
- الشتاء: ممتن للحماية الشتوية في الصقيع دون ثلوج (الصقيع العاري) ورطوبة الشتاء، حيث تتعفن الجذور بسرعة؛ في كثير من الأحيان لا يستطيع البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء في المكان الخطأ
ميزات خاصة
- ويسمى أيضًا الزعتر الحقيقي
- موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط
- يناسب بشكل جيد في الحديقة الصخرية أو في الفجوات الموجودة في جدار حجري جاف
- القواقع لا تحب الرائحة وتبتعد بشكل موثوق عن النباتات والفروع
- يمكن زراعتها أيضًا في أصيص
أنواع الزعتر
- زعتر السجاد: ويسمى أيضًا الزعتر الوسادة أو الزعتر الرملي. الارتفاع 5-10 سم. تشكل سجادًا كثيفًا جدًا. يمكن أيضًا استخدامه كبديل للعشب
- الزعتر الليموني (Thymus x citriodorus): تهجين بين الزعتر الحقيقي والحقلي؛ أوراق صغيرة ضيقة ذات لون أبيض فضي أو أصفر-أخضر أو أخضر داكن، ذات حواف بيضاء تشبه رائحة الليمون؛ تشكل وسائد صغيرة مستديرة إلى حد ما. يحب التربة الغنية بالمغذيات
أصناف الزعتر (اختيار)
- `البص: الزعتر السجاد. أوراق خضراء فاتحة مع زهور وردية رقيقة متطابقة
- `كوكسينيوس: زعتر السجاد. مجموعة متنوعة داكنة مع زهور وردية حمراء على أوراق خضراء داكنة قوية
- `ه. ب. أندرسون: زعتر الليمون. أوراق الشجر المتنوعة باللون الأصفر والأخضر
- `القزم الذهبي: زعتر الليمون. مجموعة متنوعة قوية. أوراق خضراء فاتحة مع علامات صفراء قليلاً
- `الملك الفضي: ليمون زعتر. تتميز بأوراقها المتنوعة ذات اللون الأبيض الفضي. ينضح برائحة الليمون المكثفة للغاية
- `السبلندنز: زعتر السجاد. تتميز بأزهارها الوردية الزاهية
الاستخدام
- الطب: يُستخدم مستخلص الزعتر (الذي يرتبط غالبًا بزهرة البقر الحقيقية - Primula veris) في بعض الأدوية المركبة، خاصة لأمراض الجهاز التنفسي
- الطب/العافية: مستخلص الزعتر الموجود في مادة مضافة للاستحمام له تأثير منشط للغاية ويساعد في علاج الإرهاق الجسدي. يعزز الدورة الدموية في الجلد ويمنع التهابات الجهاز التنفسي. بسبب تأثيره المنشط، لا ينبغي أخذ حمام كامل بخلاصة الزعتر قبل النوم مباشرة
- المطبخ: يمكن استخدامه طازجًا ومجففًا. للتجفيف، ما عليك سوى ربط عدة سيقان معًا وتعليقها رأسًا على عقب في مكان جاف. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الزعتر المجفف له رائحة أكثر كثافة من الزعتر الطازج.وهنا يكفي حوالي نصف كمية الملفوف الطازج
