الملفوف من أكثر الخضار شعبية في ألمانيا لأنه يمكن تناوله مطبوخاً أو نيئاً. ومع ذلك، فإن لها متطلباتها الخاصة على التربة، ولكن أولئك الذين يهتمون بها سيكافأون بمحصول غني ولذيذ. طبيعة التربة مهمة جدًا، وقبل كل شيء يجب تفضيل الملفوف الأبيض. لا يمكن زرع هذا على الفور، فقط النباتات الصغيرة.
تحضير التربة
الكرنب الأبيض يحب التربة الطينية الغنية بالدبال والمتوسطة الثقل. إذا كانت التربة رطبة أو رملية جدًا، فيمكن خلط السماد أو السماد الطبيعي في التربة.يجب أن يكون الدلو الذي يحتوي على 10 لترات لكل متر مربع كافيًا هنا ويجب خلط السماد أو السماد جيدًا. وهذا يعني أن التربة معدة على النحو الأمثل ويمكن الآن زراعة النباتات الصغيرة. للقيام بذلك، يجب عليك اختيار مكان مشمس ولكن محمي من الرياح في الحديقة، لأن هذا هو المكان الذي يمكن أن يزدهر فيه الملفوف الأبيض بشكل أفضل.
يزدهر الملفوف الأبيض بشكل أفضل في التربة المتوسطة الثقيلة والغنية بالدبال والطفيلية. تلعب رطوبة التربة دورًا مهمًا ويجب ضمانها دائمًا بشكل كافٍ. لتحسين التربة شديدة النفاذية أو الجافة أو الرملية جدًا، قم بخلط دلو سعة 10 لتر من سماد الحديقة المتعفن جيدًا أو السماد المستقر لكل متر مربع. يمكن حصاد الرؤوس الجميلة بشكل خاص في مواقع محمية جيدًا من الرياح. يجب زراعة الملفوف الأبيض في مكان بارد أو في مشتل البذور ثم زراعته لاحقًا في الموقع النهائي. وينبغي اختيار بقعة مشمسة ذات تربة نفاذة لهذا الغرض.
بذر وغرس
بأنواعه وأصنافه المتعددة، يمكن زراعة الملفوف الأبيض على مدار السنة تقريبًا باستثناء أشهر الشتاء. بشكل عام، تزرع الأصناف المبكرة تحت الزجاج، والأصناف المتوسطة المبكرة في إطارات باردة والأصناف اللاحقة مباشرة في الهواء الطلق. يُزرع الملفوف المدبب في شهر أغسطس في قاع به أخاديد عميقة 5 مم ومسافة 15 سم بين الصفوف. يعد وقت البذر الصحيح مهمًا جدًا للملفوف المدبب، لأنه إذا زرعت مبكرًا جدًا، فسوف تنمو النباتات بسرعة كبيرة جدًا وتشكل رؤوسًا صلبة، وإذا زرعت متأخرًا جدًا، فلن ينضج الملفوف المدبب بشكل كامل بعد الآن
ملفوف صيفي
يُزرع بشكل رقيق في أخاديد عميقة 5 مم مع مسافة جانبية تبلغ حوالي 15 سم في منتصف الربيع. عندما تصبح الشتلات قوية بما فيه الكفاية، يتم تخفيفها إلى 5 سم وتوضع النباتات الصغيرة النامية في موقعها النهائي في نهاية مايو إلى بداية يونيو. يجب أن يتم جرف السرير بانتظام خلال أشهر الصيف ويجب ألا يجف أبدًا.
تبدأ عملية زرع البذور في شهر مايو فقط ويمكن تمديدها مرتين أخريين. وهذا يعني أنه يمكن حصاد الملفوف الأبيض حتى أواخر الخريف أو حتى الشتاء. اعتبارًا من شهر يونيو فصاعدًا، يمكن وضع الملفوف الصغير في السرير الخارجي. يجب أن تكون المسافة بين الصفوف حوالي 50 سم والمسافة بين الصفوف حوالي 60 سم. ويجب بعد ذلك إبقاء السرير مبللًا باستمرار، خاصة في فصل الصيف عندما يكون الجو جافًا جدًا. بالطبع، فقط إذا لم تمطر، لذلك قد يتم إلغاء الري.
الملفوف الأبيض الخريفي والشتوي
يزرع بنفس طريقة زراعة الملفوف الصيفي ولكن ليس حتى منتصف شهر مايو. يمكنك لاحقًا القيام ببذرتين إضافيتين لتمديد موسم الحصاد إلى أواخر الخريف والشتاء. تزرع النباتات الصغيرة في الموقع في يونيو. يجب أن تكون المسافة بين الصفوف 60 سم حوالي 50 سم. يتم الحفاظ على السرير رطبًا عن طريق الري المستمر. تحتاج النباتات إلى الكثير من الماء، خاصة في أشهر الصيف الجافة.
زراعة
لكي يزدهر الملفوف بشكل سليم يجب اتباع الخطوات التالية:
- يفضل الملفوف الأبيض في البذرة أو الإطار البارد
- اختيار الموقع المناسب يجب أن يكون محمي من الرياح والمشمس
- جهز التربة بالسماد أو السماد قبل الزراعة
- حافظ على مسافة زراعية داخل السرير حوالي 50 سم
- مسافة بين السراير 60سم تقريبا
- اسقِ الماء بانتظام، لأن الملفوف لا يتحمل الجفاف
- تسميد على فترات معينة، فالملفوف الأبيض يحتاج إلى الكثير من العناصر الغذائية
- فك التربة دائمًا وإزالة النباتات الميتة
- احصد فقط الرأس الداخلي للملفوف، والأوراق الخارجية في السماد
هذه هي الطريقة التي يشعر بها الملفوف الأبيض براحة أكبر ويضمن نموًا جيدًا حقًا.وبطبيعة الحال، يتطلب هذا الكثير من العمل، ولكن المكافأة هي الخضروات الصحية من حديقتك الخاصة. إن زراعة نباتاتك بنفسك هي البديل الأفضل، خاصة للأشخاص الذين يرغبون في تجنب المواد الكيميائية. ومع ذلك، فإن الملفوف الأبيض ليس مناسبًا حقًا للحدائق الصغيرة، وهذا يعتمد أيضًا على الكمية. قبل كل شيء، هناك أنواع مختلفة من الملفوف التي يمكن زراعتها في وقت سابق. وهذا يعني أنه يمكنك حصاد العام بأكمله.
السقي المنتظم أمر لا بد منه
لكي تتمكن التربة من إطلاق جميع عناصرها الغذائية يجب سقيها بانتظام. نظرًا لأن الماء يتسرب بسرعة كبيرة جدًا في التربة الرملية وببطء شديد في التربة الطينية، فلا يتم إطلاق العناصر الغذائية بشكل صحيح. هذا هو سبب أهمية الاختيار الصحيح للتربة، لأنه بدونها لا يمكن أن ينمو الملفوف. لهذا السبب يجب تخفيف التربة على فترات منتظمة ثم إزالة الأعشاب الضارة على الفور. لكي يحصل الملفوف حقًا على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها، يجب أيضًا تخصيبه.وبطبيعة الحال، ينبغي الحرص على عدم التسميد أكثر من اللازم. حتى يتمكن الجميع من صنع سماد خاص بهم من نبات القراص، أو شراء سماد مناسب من البستاني.
اصنع سماد نبات القراص كسماد
للقيام بذلك، ما عليك سوى تناول 1 كجم من أوراق نبات القراص و10 لترات من الماء. اسحقي الأوراق ثم غطيها بالماء واتركيها تنقع لمدة أسبوعين. حرك على فترات منتظمة لبضعة أيام. وينبغي بعد ذلك توزيع سماد نبات القراص كسماد كل ثلاثة إلى أربعة أسابيع. ويضمن أن يكون هذا الأسمدة صديقًا للبيئة وخاليًا تمامًا من المواد الكيميائية، وهو أمر قد يكون مهمًا جدًا، خاصة في حديقتك الخاصة.
الأمراض والآفات
من الأمراض التي يمكن أن تحدث في الملفوف الأبيض هي تبقع الأوراق والبياض الدقيقي والجذور. لتجنب هذه الأمراض، يجب إزالة المواد النباتية الميتة من الملفوف على فترات منتظمة.وينطبق هذا أيضًا على السرير، حيث أن هذا هو المكان الذي يمكن أن ينتشر فيه جذر النادي. يتضمن ذلك أيضًا تكسير التربة بانتظام، وبالطبع تخفيفها مرارًا وتكرارًا حتى يشعر الملفوف الأبيض بالراحة حقًا ويمكن أن ينمو بشكل جيد.
فتق الملفوف والبياض الزغبي وتبقع الأوراق من أكثر أمراض أصناف الملفوف الأبيض شيوعاً. ولمنع ذلك، تتم إزالة المواد النباتية الميتة، مما يوفر أرضاً خصبة للأمراض والآفات. التجيير الشامل والتخفيف المنتظم للتربة يمنعان الجذور الخطرة.
الحصاد والتخزين المناسب
عند الحصاد يتم قطع الأوراق الخارجية والسائبة. يتم حصاد الرأس الداخلي والثابت فقط. إذا كان الملفوف الأبيض سيقضي فصل الشتاء، فيجب حفره من الجذور وتعليقه رأسًا على عقب في قبو مظلم. ولكن يمكن أيضًا استخدام الملفوف الأبيض كمخلل الملفوف لصنع طعام شهي ولذيذ يكون مذاقه أفضل عند إعداده في المنزل.بالطبع، هناك العديد من الأطباق اللذيذة التي يكون مذاقها أفضل مع الملفوف الخاص بك.
حتى لو لم يعد للملفوف جذور، فهو يتمتع بفترة صلاحية طويلة. ببساطة قم بتخزينه في مكان بارد، حيث أن الحفاظ عليه سهل. الاهتمام الوحيد الذي يحتاجه هو حتى الحصاد. ولكن هنا عليك أن تعتني بهذا كل يوم، إلا إذا هطل المطر. في فصول الصيف الحارة بشكل خاص، يجب أحيانًا سقيها في الصباح والمساء، وإلا فلن ينمو الملفوف الأبيض. ولكن بخلاف ذلك، حتى المبتدئين في مجال البستنة يمكنهم التعامل مع هذه الخضار دون أي مشاكل أخرى. بالطبع من الممكن أن ترغب الرخويات في الوصول إلى الملفوف. يجب بعد ذلك إزالتها يدويًا أو باستخدام مصيدة البيرة. خلاف ذلك، مع الرعاية المناسبة، يكون الملفوف الأبيض أو الملفوف الأبيض أقل عرضة للإصابة بالأمراض، وهذا بدوره يضمن حصادًا جيدًا. يجب كسب الملفوف الأبيض.
الأصناف الشعبية
- مارنر أول فروه، ملفوف أبيض صيفي - صنف مبكر جدًا
- براونشفايجر، ملفوف أبيض للخريف والشتاء - نوع خريفي ذو رؤوس بيضاء مستديرة ومسطحة
- ملفوف مدبب بكر - رؤوس متوسطة وصغيرة ذات رؤوس حادة يمكن حصادها مبكرًا جدًا، جيدة للزراعة في الخريف
