يحتوي الخيار على 97% من الماء وعدد قليل فقط من الفيتامينات والمعادن، ولكن على الرغم من كل شيء، فإن الخيار هو فاكهة سلطة تحظى بشعبية كبيرة في الصيف. تظهر أصناف جديدة باستمرار في السوق. على سبيل المثال، الأصناف اليابانية الطويلة جدًا ذات القشرة الناعمة، والتي تتطلب مناخًا معتدلًا بشكل خاص وهيكلًا داعمًا مصنوعًا من الأسلاك. أصناف الخيار الرقيقة إلى حد ما على شكل تفاحة وذات اللون الأخضر الفاتح مع لحمها العصير مناسبة للاستخدام الخارجي فقط في المناطق المعتدلة. كقاعدة عامة، يمكن التمييز بين نوعين مختلفين من الخيار: خيار الخارج وخيار السلطة. الخيار الخارجي أصغر قليلاً وغالبًا ما يكون له جلد ثؤلولي.وهي مناسبة بشكل خاص عند حصادها صغيرة للتخليل مثل المخللات أو خيار الخردل. يُطلق على الخيار أيضًا اسم الدفيئة أو الخيار الخيطي، ويصل طوله عادة إلى 40 – 50 سم. فهي مستقيمة واسطوانية وذات بشرة ناعمة.
خيار خارجي
الخيار الخارجي ليس له متطلبات مناخية خاصة، ولهذا فهو مناسب للزراعة الخارجية في معظم مناطق أوروبا الوسطى.
تحضير التربة
يفضل الخيار مكانًا دافئًا ومشمسًا بالإضافة إلى تربة جيدة التصريف وغنية بالمغذيات. يجب إعداد موقع الزراعة قبل حوالي أسبوع إلى أسبوعين من زراعة النباتات الصغيرة. أولاً، يتم حفر حفر بحجم 30 × 30 سم على فترات تتراوح من 60 إلى 90 سم لكل نبات، وتُملأ هذه الثقوب بسماد الحديقة المُتبل جيدًا وتُملأ بالتربة الناعمة المتفتتة. لقد أثبت السماد المستقر المتعفن أنه سماد عضوي غني بالمغذيات في مرحلة النمو.
نباتات صغيرة
يتم وضع بذرتين إلى ثلاث بذور بعمق 12 مم تقريبًا في أوعية ضغط تربة بارتفاع 8 سم مع وسط نمو في منتصف الربيع. ثم يتم إنبات كل شيء على حافة النافذة عند حوالي 20 درجة. بعد تطور الفلقات الأولى، تبقى أقوى الشتلات فقط في الوعاء. بمجرد أن تصبح الشتلات كبيرة جدًا بالنسبة لوعاء البذور، يتم زرعها في أوعية مقاس 12 سم. اعتبارًا من أبريل فصاعدًا، يتم تقوية النباتات ببطء حتى يمكن زراعتها في الهواء الطلق في منتصف مايو. ومن المهم جداً أن تكون الجذور وصولاً إلى أدنى الأوراق مغطاة بالكامل بطبقة من التربة الجيدة.
البذار
البذر مباشرة في الهواء الطلق أمر منطقي فقط في المناطق المعتدلة حقًا. اعتمادًا على المناخ، يمكنك زرع البذور هناك بدءًا من بداية شهر يونيو تقريبًا. ويكون عمق البذر حوالي 3 سم والمسافة بين البذور 8 سم. ومع ذلك، يجب وضع حوالي 3-4 بذور في كل حفرة زراعة. من الأفضل تغطية البذر بورق الألمنيوم لتجنب التلف الناتج عن الصقيع الليلي.حتى عند الزراعة في الهواء الطلق، يتم الاحتفاظ فقط بالشتلات الأقوى.
العناية
تأكد دائمًا من الري الكافي حول النبات. التغطية المنتظمة، وخاصة مع السماد، تدعم نمو النبات. بمجرد تكوين خمس أو ست أوراق، قم بقرص أطراف كل نبات لتشجيع نمو البراعم الجانبية. إذا لم تظهر أي مجموعات فواكه على البراعم الجانبية بعد الورقة الخامسة أو السادسة، فسيتم قطع أطراف البراعم. إذا بدأت الثمار بالانتفاخ يجب وضعها على طبقة من القش أو الفويل لحمايتها من رطوبة التربة.
الحصاد والتخزين
يتم قطع الخيار الناضج من الساق. بعد الحصاد، يمكن تخزين الثمار في مكان بارد لبضعة أيام دون أن تفقد مذاقها. يجب ألا يصبح الخيار الخارجي كبيرًا جدًا، وإلا فسوف يفقد رائحته. يجب أن يتم حصادها قبل أن تتحول إلى اللون الأصفر.
الآفات والأمراض
يعتبر منّ الحبة السوداء خطيرًا بشكل خاص على الخيار لأنه يمكن أن ينقل الأمراض الفيروسية. الترويج للحشرات النافعة وشبكات الحشرات يساعد في الوقاية. في حالة الإصابة، يجب رش النبات بنفث قوي من الماء.
اختيار متنوع
الثعبان الصيني=تنوع قوي جدًا ومبكر ذو إنتاجية عالية جدًا؛ يصل طولها إلى 50 سم، وثمرتها خضراء داكنة
هوفمان جيجانتا=ثمار أسطوانية طويلة جدًا ذات لون أخضر داكن ويمكن استخدامها جيدًا كسلطة أو خيار الخردل.
الاستخدام
حصاد صغار للتخليل كخيار مخلل أو خردل
خيار
الخيار مناسب في المقام الأول للزراعة في إطار بارد ساخن أو غير مدفأ. باعتبارها نباتات استوائية في الأصل، فإنها تقدر في المقام الأول الرطوبة العالية، والتي يتم ضمانها عن طريق الرش المتكرر.وكقاعدة عامة، ينبغي استخدام الماء الفاتر لهذا الغرض، لأن الخيار يتفاعل بحساسية شديدة مع الماء البارد.
ثقافة الدفيئة
20 درجة هي درجة الحرارة المثالية للإنبات لجميع أنواع الخيار. مع الأصناف القياسية، يمكنك خفض درجة الحرارة تدريجيًا قليلًا، ولكن لا ينبغي أبدًا أن تقل عن 16 درجة في الليل. في بداية شهر مايو، تزرع البذور بعمق حوالي 2 سم في أواني ضغط التربة وتغطيتها بالتربة المزروعة ووضعها في مكان دافئ في الإطار البارد أو الدفيئة. بمجرد إنبات الخيار، يتم مد الأسلاك أفقيًا على جدار الدفيئة لدعم النبات وخاصة البراعم الجانبية. بمجرد أن تشكل الشتلات ورقتين، يمكن وضعها في سرير مُجهز. يجب وضع عصا بجانب كل نبات. ويجب الحفاظ على درجة حرارة ثابتة قدرها 16 درجة. يجب قطع أطراف البراعم الرئيسية بمجرد وصول النباتات إلى ارتفاع 2 متر أو عند ملامستها لسقف الدفيئة.وهذا يساهم في تكوين براعم جانبية، والتي يمكن بعد ذلك ربطها بالأسلاك المشدودة بخيوط ربط. ومع ذلك، إذا لم تكن هناك علامات للفاكهة على البراعم الجانبية التي يبلغ طولها حوالي 60 سم، فيمكن أيضًا قطع أطراف البراعم هذه. نبات الخيار لا يتحمل أشعة الشمس المباشرة. لذلك، يجب أيضًا اختيار موقع مظلل جزئيًا في الدفيئة. يجب أن تسقى النباتات بانتظام وبوفرة. التغشية تزيد من الرطوبة. أثناء نضج الثمار، يجب جمع سماد الحديقة أو روثها كل 14 يومًا.
نمو الخيار في الإطار البارد
يتم تجهيز موقع الزراعة قبل أسابيع قليلة من الزراعة. حتى الإنبات، يكون الإجراء هو نفسه كما هو الحال في ثقافة الدفيئة. بمجرد أن تشكل الشتلات ورقتين، يتم وضعها في أواني ضغط التربة في الإطار البارد. وهنا أيضًا يجب توفير الحماية الكافية من أشعة الشمس. في الأيام الدافئة، افتح النافذة طوال اليوم.حتى في الإطار البارد، لا يمكنك الاستغناء عن الري والرش المنتظم.
الحصاد والتخزين
من أجل الحصول على أفضل طعم، يتم حصاد الخيار العطري بين شهري يوليو وسبتمبر. وللقيام بذلك، لا ينبغي أن تترك الثمار تنمو بشكل كامل، لذلك عليك قطع الخيار عندما يصل طوله إلى حوالي 30 سم.
الآفات
في الخيار الذي ينمو تحت الزجاج، تشير بقع الشفط ذات اللون الفاتح على الأوراق إلى الذباب الأبيض. ولذلك ينبغي تشجيع الحشرات النافعة. تساعد مرق حشيشة الدود أو مستحضرات الصابون في حالات الإصابة الشديدة.
اختيار متنوع
- كورونا=تنتج أزهاراً مؤنثة فقط، صالحة للزراعة لاحقاً، كما تتحمل درجات الحرارة المنخفضة على المدى القصير
- Bella=زهور أنثوية خالصة، خالية من المر، ثمار طويلة، نحيلة، خضراء داكنة، للزراعة في الصيف والخريف.
الاستخدام
للاستخدام بشكل أساسي مع الخضار النيئة أو السلطات.
الملف الشخصي
- الأنواع/العائلة: سنوي. ينتمي إلى عائلة القرعيات
- جهد الرعاية:عالى
- وقت الحصاد: من يوليو إلى أكتوبر
- أوراق الشجر: أوراق كبيرة مسننة على شكل قلب باللون الأخضر الداكن
- النمو: سريع النمو مع براعم ساجدة
- المكونات: كالسيوم، بوتاسيوم، مغنيسيوم، فيتامين C
الموقع
معظم الأصناف تتواجد فقط في البيوت المحمية. من الأفضل وضع الأصناف الخارجية على طبقة نشارة سوداء (تجار التجزئة المتخصصون)، لأن هذا قبل الأوان ويزيد من العائد
موعد الزراعة
تُزرع في الداخل من مارس إلى مايو في تربة بذور خالية من الجراثيم بعمق 1-2 سم. عند درجة حرارة التربة لا تقل عن 22-25 درجة مئوية (حتى في الليل) فإن الإنبات خلال 6-12 يومًا.أصناف نباتية مناسبة للاستخدام الخارجي من منتصف إلى أواخر مايو. تباعد النباتات 50 سم أو تباعد الصفوف 130 سم أو تباعد الزراعة 40 سم أو تباعد الصفوف 150 سم
قص
عند الزراعة في الدفيئة قم بربط الحبال أو الأسلاك وتقصير النمو الرئيسي عندما يصل إلى السطح. تتم إزالة البراعم الجانبية بعد ظهور الورقة الأولى ومجموعة الفاكهة. لا يوجد قطع ضروري في الهواء الطلق ولكنه ممكن
الشريك
الفاصولياء، الشبت، البازلاء، الشمر، الثوم، الكرنب، الخس، الشمندر، الكرفس، الفاصولياء، البصل. قم بتكوين ثلاثي كلاسيكي مع البازلاء والخس
لا يتفق:
الفجل، الفجل، الطماطم
العناية
إزالة الأوراق التي تنمو بالقرب من الأرض (حتى 20-30 سم تقريبًا من الأرض) بانتظام.
لا تبلل الأوراق عند الري، وإلا يمكن أن تستعمر الفطريات بسرعة
الشتاء:
سنوي
الأمراض
- البياض الدقيقي: طلاء أبيض قابل للمسح على الجزء العلوي من الورقة؛ يموت النبات.اقطع البراعم المصابة. إذا كانت الإصابة شديدة، استخدم الرش (اتبع تعليمات الجرعة). يمكن استخدام عامل تقوية النباتات كإجراء وقائي.
- جرب الخيار: المحاقن (العلاجات متوفرة تجاريًا)
- ذبول الخيار: التطعيم على صبار ورق التين
أصناف (اختيار)
- `حزان: خيار صغير. مناسبة بشكل خاص للشرفة
- `هايمارك 2: خيار صغير.
- `Mertus F1 Hybride RZ: خيار صغير. تحسين تربية 'الحياة. من يوليو إلى أكتوبر، طولها 16-18 سم، ثمارها خضراء داكنة لامعة مع لب طازج خالي من المر. مربحة جدا. زهور أنثوية بحتة وبالتالي إنتاجية منتظمة. تعتبر قوية ومقاومة للبياض الدقيقي وجرب الخيار.يمكن زراعتها أيضًا في الهواء الطلق
- `Printo F1: خيار صغير. تنوع قوي مع ثمار بطول 15-17 سم
التراكم خاصة في الأصناف الخارجية
سابقًا يتم سحب التربة المفككة نحو النبات من جميع الجوانب ويتكون جدار صغير يجلس فيه الخيار بعد ذلك. يجب أن يصل ارتفاع النبات بالفعل إلى حوالي 20 سم. يعمل الجدار الترابي على تحسين ثبات النبات وتكوين جذور جديدة مما يزيد من امتصاص العناصر الغذائية والماء.
