إذا كنت ترغب في زراعة خضرواتك في حديقتك الخاصة بطريقة عضوية قدر الإمكان، فيجب عليك التفكير مسبقًا في مفهوم حول كيفية تحقيق المشروع على مدار سنوات عديدة. إذا كنت تخطط فقط لرقعة خضروات صغيرة جدًا، فلن يكون لديك مساحة لأنواع الخضروات المختلفة التي تتغير باستمرار. التربة أيضًا ليس لديها الوقت للتجدد بانتظام. لذلك في هذه الحالات يكون التخطيط الدقيق ضرورياً حتى لا تصبح الكميات الكبيرة من الأسمدة والمبيدات ضرورية بعد فترة قصيرة.
ظروف الموقع والتربة
تتطلب السلطات والخضروات والأعشاب مكانًا مشمسًا إلى شبه مظلل في الحديقة.يمكن لبعض الأنواع أن تتحمل شمس منتصف النهار الكاملة، لكن معظمها تفضل بضع ساعات من الشمس في الصباح وفي وقت متأخر بعد الظهر. في المتوسط، حوالي ست ساعات من ضوء الشمس يوميًا هي الأمثل.
تحضير التربة
تربة الحديقة العادية جيدة التصريف والدبالية هي الأنسب للزراعة. إذا كان هناك نسبة عالية من الرمل أو الطين، فيجب تحضير التربة وفقًا لذلك. من الجيد تحليل تربة الحديقة في خريف العام السابق وتحسينها إذا لزم الأمر. وهذا يعني أنها مهيأة بالشكل الأمثل للزراعة في فصل الربيع.
نصيحة:
لا تضع السماد أبدًا على تربة الحديقة قبل وقت قصير من الزراعة. يجب أولاً تحويل المكونات إلى دبال ومواد مغذية وتحترق النباتات الصغيرة عندما تكون طازجة.
ثقافة مختلطة
ليس الموقع وظروف التربة فقط هي التي تؤثر على نمو نباتات الخضروات.يجب أن تكون ظروف الحي صحيحة أيضًا. لا توجد فقط نباتات محايدة يمكن دمجها بسهولة مع النباتات الأخرى، ولكن أيضًا تلك التي تعزز نمو بعضها البعض أو تلك التي تعيق بعضها البعض. هذا معًا:
- القرنبيط: الفاصوليا الفرنسية، البازلاء، الكرفس
- الملفوف الصيني: الفاصوليا، البازلاء، السبانخ، الخس
- الفراولة: الثوم، الخس، الكراث، الفجل، السبانخ
- البطاطا: الفاصوليا الفرنسية، الكرنب، الذرة، الكراوية، الفجل الحار
- الخيار: الفول، البازلاء، الشمر، الملفوف، الخس، الشمندر، الكرفس، البصل
- الجزر: البازلاء، الثوم، السلق، الفجل، السلسفي، الطماطم، البصل
- كوسا: ريحان، فاصولياء، بصل
خطة الزراعة: دورة المحاصيل لمدة ثلاث سنوات
يلعب دوران المحاصيل دورًا حاسمًا في حديقة المطبخ.من خلال الالتزام ببعض القواعد المهمة، يمكن للنباتات الفردية الاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في تربة الحديقة على النحو الأمثل. إن زراعة نفس النبات على السرير لسنوات لا يؤدي فقط إلى استنفاد بعض العناصر الغذائية، بل يزيد أيضًا من قابلية الإصابة بالأمراض بشكل كبير. لذلك، فمن المنطقي زراعة النباتات بترتيب معين.
- العام: تحتوي التربة الآن على العناصر الغذائية المثالية. أول المحاصيل التي سيتم استخدامها هي نباتات الخضروات عالية الاستهلاك.
- السنة: هذا العام جاء دور النباتات متوسطة الكثافة.
- السنة: في السنة الرابعة تكون مستويات العناصر الغذائية منخفضة فقط في التربة. من المفيد الآن زراعة نباتات منخفضة الطاقة.
قبل البدء مجددًا بالنباتات المستهلكة بكثافة، من الأفضل تسميدها في الخريف أو أوائل الربيع بالسماد الناضج من حديقتك الخاصة.ولضمان حصاد متنوع كل عام، من الأفضل تقسيم المنطقة إلى ثلاثة أسرة فردية، ثم يتم زراعتها بعد ذلك بالتناوب وفقًا لدورة المحاصيل لمدة ثلاث سنوات.
خطة الزراعة: الزراعة في أربعة حقول - دورة المحاصيل لمدة أربع سنوات
إذا كنت لا ترغب فقط في زراعة سرير سلطة صغير، ولكنك ترغب أيضًا في إعادة هيكلة جزء أكبر من الحديقة كمساحة قابلة للاستخدام، فإننا نوصي بالزراعة في أربعة حقول. يتم إنشاء نموذج تناوب المحاصيل هنا كل أربع سنوات ويجب الالتزام به دائمًا. هذه الطريقة مناسبة بشكل خاص للتربة التي ليست مثالية تمامًا.
- 1. السنة: أولاً يتم وضع السماد الأخضر. وهذا يحسن ظروف نمو المحاصيل المستقبلية، ويحمي من تآكل التربة ويقمع الأعشاب الضارة. في الوقت نفسه، من المنطقي إنشاء كومة سماد إذا لم يتم إنشاؤها بعد في الحديقة.
- الثاني إلى الرابع السنة: كما هو الحال مع دورة المحاصيل لمدة ثلاث سنوات
بينما يكون أحد الحقول بورًا ويمكن أن يتجدد، تتم زراعة الخضروات ذات الاستهلاك العالي في الثاني، والخضروات ذات الاستهلاك المتوسط في الثالث، والخضروات منخفضة الاستهلاك في الرابع. يتم التحول إلى الأصناف الأقل استهلاكًا كل عام.
تصنيف الخضار حسب استهلاكها للعناصر الغذائية
تستهلك السلطة والخضروات عناصر غذائية مختلفة بكميات مختلفة حسب النوع.
الأكلة الثقيلة
- باذنجان
- الفراولة
- أنواع الكرنب
- البطاطا
- جزر
- الشمندر
- سبانخ
الأكلة المتوسطة
- فاكهة التوت
- الفاصوليا والبازلاء
- الشمر
- الخيار
- الكحلبي
- سلق
- فلفل
- الكراث
- الفجل والفجل
- طماطم
- الجذور السوداء
- البصل
آكل ضعيف
- حديقة الرشاد
- أعشاب
- البقدونس
- بعض أنواع الخس
الاستثناءات لتدوير المحاصيل
هناك عامل آخر يجعل التخطيط أكثر صعوبة: لا يُسمح بزراعة النباتات التي تنتمي إلى نفس العائلة في العام التالي! تنطبق هذه القاعدة بشكل خاص على الفصائل النباتية التالية:
- الخضروات الصليبية (البراسيكاسيا): جميع أنواع الملفوف، الفجل، الفجل، الفجل، الخردل، اللفت، اللفت
- فصيلة تشينوبودياسيا: السلق، الشمندر، السبانخ
تصاب النباتات ببعض الآفات العنيدة (مثل جذر النادي).الطريقة الوحيدة المبررة لمنع الإصابة هي تناوب المحاصيل على نطاق واسع. في هذه الحالات، يفضل تناوب المحاصيل في الزراعة ذات الحقول الأربعة على استهلاك العناصر الغذائية كمعيار.
الاستخدام طويل الأمد ممكن مع:
- الفراولة: تصل إلى ثلاث سنوات، ثم يتم استبدال النباتات بأخرى جديدة
- الراوند: يمكنه البقاء في نفس الموقع لسنوات عديدة
- الطماطم: في حالة عدم حدوث أي مرض يمكن تركها في نفس المكان لعدة سنوات
- الهليون (الهليون الأخضر): ثماني إلى عشر سنوات في حقل واحد خالية من المشاكل
محاصيل ما قبل وما بعد مناسبة
لا تستخدم معظم النباتات موسم النمو بأكمله حتى تنضج. ولهذا من الممكن زراعة أنواع مختلفة من الخضار واحداً تلو الآخر في حقل واحد خلال سنة.
- القرنبيط: السبانخ قبل الزراعة، خس الحمل بعد الزراعة
- فاصوليا بوش: الخس، الفجل، خس الضأن أو اللفت بعد الزراعة
- الخيار: الفاصوليا العريضة قبل الزراعة، والسبانخ بعد الزراعة
- البطاطا: الكرنب بعد الزراعة أو براعم بروكسل
- الكرنب: البازلاء والفجل والسبانخ
- الجزر: الفاصوليا أو الهندباء المتأخرة بعد الزراعة
- الطماطم: السبانخ قبل الزراعة، الخردل بعد الزراعة
- البصل: هندباء ما بعد الثقافة
مثال لزراعة ثلاث سنوات
يثبت أنه من المفيد ترك المناطق بورًا بشكل متكرر وتحويلها إلى مرج للحشرات النافعة لمدة عام. وهذا لا يساعد التربة على التجدد فحسب، بل يجذب أيضًا الحشرات الضرورية لتلقيح أشجار الفاكهة.
1. عام في رقعة الخضار
- سرير 1: كوسة
- السرير 2: الكراث
- السرير 3: كرفس وطماطم
- السرير الرابع: جزر وبصل
- سرير 5: خيار للتخليل
- السرير السادس: الخس والبازلاء
- السرير السابع: القرنبيط والبروكلي
- السرير 8: ملفوف الكرنب والسافوي
2. عام في رقعة الخضار
- السرير 1: الفجل والكراث
- الفراش الثاني: خيار وشبت
- سرير 3: كوسة
- السرير 4: الفجل والبازلاء والفجل
- السرير 5: البازلاء والجزر
- السرير السادس: خس وجزر
- سرير 7: فراولة
- سرير 8: ملفوف صيني والهندباء
3. عام في رقعة الخضار
- السرير 1: خس
- السرير 2: الفجل
- السرير 3: البازلاء
- سرير رقم 4: مرج حشرات نافعة أو سماد أخضر
- سرير 5: كرفس
- السرير السادس: خيار
- سرير 7: فراولة
- سرير 8: أعشاب سنوية
فاكهة صحية من حديقتك الخاصة
جزء آخر من حديقة المطبخ هو المنطقة التي تزرع فيها الفاكهة. يجب أن تزرع في مكان مشمس قدر الإمكان حتى تكتسب الثمار حلاوة كافية. عندما يتعلق الأمر بالفاكهة، يجب التمييز بين أصناف مثل التفاح والكمثرى والخوخ، التي تنمو على الأشجار، والشجيرات التي يُحصد منها، على سبيل المثال، الكشمش أو التوت. لا يمكن في كثير من الأحيان قطف الثمار الأولى من الأشجار إلا بعد بضع سنوات، لذا فإن التخطيط طويل المدى ضروري. ومع ذلك، في حالة الشجيرات، غالبًا ما يتم الحصاد الأول في العام التالي للزراعة. من أجل زراعة العديد من أنواع الفاكهة المختلفة حتى في حديقة صغيرة نسبيًا، هناك الفاكهة العمودية ذات نموها النحيل، والفاكهة الإسبالير، التي تزرع على تعريشة أو على جدار المنزل.كلاهما لهما بصمة صغيرة نسبيًا.
أعشاب الطهي والطبية
لا ينبغي أن تكون حديقة الأعشاب مفقودة من أي حديقة مطبخ. وتزرع هناك الأعشاب مثل البقدونس والثوم المعمر وأعشاب البحر الأبيض المتوسط مثل الزعتر وإكليل الجبل والأوريجانو. من المؤكد أن معظم الأعشاب تستخدم بشكل أساسي في المطبخ لتحسين الأطباق. بالإضافة إلى ذلك، تتم أيضًا زراعة العديد من الأعشاب للأغراض الطبية بحيث يمكن استخدامها في ضخ الشاي أو الاستحمام أو الكمادات عندما يمرض شخص ما. في هذا الصدد، البابونج والنعناع والمريمية تحظى بشعبية كبيرة. من الأفضل إنشاء سرير عشبي بالقرب من المطبخ حتى تتمكن من حصاد بعض الأوراق أو الأغصان بسرعة في أي وقت. يمكن أيضًا زراعة جميع الأعشاب تقريبًا بشكل جيد جدًا في الأواني. في هذه الحالة، يمكن وضع الأواني على الشرفة أو المظلة بحيث لا يزال بإمكانك الحصاد منها حتى في الأحوال الجوية السيئة.البديل الآخر هو السرير المرتفع، حيث يكون الحصاد مناسبًا جدًا أيضًا.
الخلاصة
إدارة حديقة المطبخ بشكل صحيح ليست بهذه السهولة. من أجل تحقيق عوائد جيدة باستمرار، فإن تناوب المحاصيل مهم للغاية. من الأفضل تقسيم المساحة المتاحة إلى أسرة فردية ثم زراعة الخضروات بترتيب صارم على قطع الأرض، بالتناوب بينها. وهذا يضمن عدم ترشيح التربة من جانب واحد وعدم وجود فرصة للأمراض. بعد الحصاد، يمكن للسماد الأخضر أيضًا تحسين قيمة التربة مرة أخرى.
