هذه الأعشاب ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. نظرًا لأنه يمكن زراعتها على مدار السنة، فهي مصدر موثوق للفيتامينات، خاصة في فصل الشتاء. في حين أن جرجير الحديقة ونبات الكبوسين عادة ما يكونان نباتات سنوية، فإن الجرجير يمكن أن يكون سنويًا أو معمرًا. Cress على استعداد تام للنمو ويزدهر على مجموعة واسعة من الركائز. يمكن زراعته في الداخل طوال العام وفي الحديقة من الربيع إلى أواخر الصيف.
البذار
يتم زراعة الجرجير عادة عن طريق البذر. يمكن استخدام الركيزة التقليدية من البيرلايت بالإضافة إلى القنب والألياف المسطحة أو الصوف المتنامي.حتى المناديل الورقية البسيطة والصوف القطني مناسبة للزراعة. يمكن شراء البذور تجاريًا أو حصادها من النباتات الموجودة عن طريق تركها حتى تزهر. إذا جفت الزهور، يمكنك قطف البذور واستخدامها للزراعة التالية أو تخزينها في أكياس صغيرة.
البذر في الهواء الطلق
يمكن زراعة حب الرشاد في صفوف أو على مساحة واسعة. أفضل وقت لزراعة البذور في الحديقة هو من منتصف مايو إلى سبتمبر. يجب أن تكون درجة حرارة التربة لا تقل عن 15 درجة حتى تنبت البذور، حيث أن النباتات حساسة للغاية للصقيع. قبل البذر ، يجب فك التربة الموجودة في منطقة الزراعة تمامًا. ثم تقوم بزراعة صفوف مناسبة من البذور على مسافة 15 سم تقريباً.
بذور حب الرشاد من النباتات الخفيفة أي الإنبات. أي أنها تحتاج إلى الضوء لتنبت. ونتيجة لذلك، يتم الضغط عليها قليلاً على الأرض ولا يتم تغطيتها بالتربة.الغرض من الضغط هو منع غسل البذور أثناء هطول الأمطار الغزيرة. على عكس جرجير الحديقة، يتطلب الجرجير مساحة أكبر قليلاً وبالتالي يجب أن يتم نشره بشكل أرق. كما ينصح بخلط بذور الجرجير مع القليل من الرمل الناعم فهي صغيرة جداً.
بمجرد توزيع البذور يجب الحرص على أن تكون التربة رطبة بشكل دائم ومتساوي. يمكن تجنب الانفصال أو الثقب تمامًا، خاصة مع هذه النباتات. كما أن عملية الزرع لا تستحق العناء لأنها تتم زراعتها لفترة قصيرة جدًا فقط. اعتمادًا على نوع حب الرشاد، يمكن حصاده بعد 1-4 أسابيع فقط. وبطبيعة الحال، تلعب درجات الحرارة السائدة دورا حاسما. في أحسن الأحوال ينبغي أن تتراوح بين 18 و 23 درجة.
نصيحة:
بفضل موسم النمو القصير نسبيًا، يمكن حصاد حب الرشاد المزروع في أوائل الخريف قبل الصقيع الأول. وبناء على ذلك، يمكن القيام بالزراعة اللاحقة حتى الخريف.
البذر على حافة النافذة
البذر على حافة النافذة هو أيضًا لعب للأطفال وممكن طوال العام. يمكنك أن تزرع في ركيزة كلاسيكية مثل التربة العشبية الرملية قليلاً، ولكن يمكنك أيضًا أن تزرع في الصوف القطني أو ورق المطبخ أو المناديل الورقية، ويزدهر الرشاد في كل مكان تقريبًا. لا توجد حدود تقريبًا عندما يتعلق الأمر باختيار المزارعين. في الواقع، أصبح كل شيء في المنزل العادي موضع تساؤل، بدءًا من الأطباق والأطباق والأكواب وحتى الأواني وحتى علب البيض الكلاسيكية وغيرها من الأوعية المزخرفة إلى حدٍ ما. بغض النظر عما تقرره في النهاية، يجب أن يكون الوعاء نظيفًا دائمًا، ومن الأفضل أن يكون خاليًا من الجراثيم.
- أولاً املأ الوعاء بالركيزة المطلوبة
- انقع المادة الأساسية أو القاعدة بالماء
- تخلص من الماء الزائد بعد ذلك
- وإلا هناك خطر تشكل العفن
- ثم قم بتوزيع البذور بالتساوي قدر الإمكان على الركيزة
- مرة أخرى لا تغطي البذور
- حافظ على البذور رطبة باستمرار حتى الإنبات
- يجب تجنب التشبع بالمياه بأي ثمن
- من الأفضل استخدام زجاجة رذاذ تقليدية لترطيب الركيزة
- هذا ينطبق بشكل خاص على الزراعة في أوعية أو أوعية أو ما شابه
- رذاذ الرذاذ الناعم يرطب الركيزة دون غسل البذور
- مع إبريق الري، سيكون نفاث الماء قويًا جدًا
- أخيرًا ضع كل شيء في مكان مشرق
- المكان الجيد هو حافة النافذة، هنا تحصل البذور على ما يكفي من الضوء
نصيحة:
إذا كنت ترغب في حصاد حب الرشاد الطازج بشكل مستمر للتتبيل أو للاستمتاع به بمفرده، يمكنك زراعته مرة أخرى كل بضعة أيام.ومع ذلك، يجب ألا تزرع كمية كبيرة من حب الرشاد مرة واحدة، لأنه لا يستمر إلا لفترة محدودة جدًا ما لم يتم تجميده.
ازرع بذورًا جديدة كل عام
على عكس معظم الأعشاب الأخرى، التي يمكن حصادها بشكل مستمر وتنبت مرارًا وتكرارًا، لا ينمو نبات الجرجير مرة أخرى ويجب زراعته مرة أخرى كل عام. ويرجع ذلك إلى ما يسمى بنقطة النمو، وهي مركز النمو، حيث تنقسم الخلايا بقوة خاصة. بينما مع الأعشاب والزهور والأعشاب الأخرى فإنه عادة ما يكون قريباً من الأرض، أما بالنسبة للرشاد فإنه يقع تحت الأوراق ويتم إزالته عند الحصاد. ونتيجة لذلك، لا يمكن للنباتات أن تنمو أكثر.
الثقافة المختلطة مفيدة
الثقافة المختلطة لها عدة مزايا. يمكن للمجموعات النباتية المناسبة أن تحمي من الإصابة بالآفات والأمراض، أو تدعم الإنبات أو تحسن الطعم أوالتأكيد على أو تعزيز رائحة النباتات والفواكه. لكن من الممكن أيضًا أن يؤذوا بعضهم البعض.
نتيجة لذلك، يجب، إن أمكن، عدم زراعة حب الرشاد أو زرعه في الأماكن التي نمت فيها الخضروات الصليبية مثل الفجل أو الفجل أو الملفوف. يختلف الوضع، على سبيل المثال، إذا قمت بزراعة نبات الكبوسين أو رشاد الحديقة بجوار البطاطس أو الفاصوليا أو الطماطم أو أشجار الفاكهة، حيث يمكنها إبعاد حشرات المن. إذا قمت بزراعة حب الرشاد بجوار الجزر أو الفجل، فيمكن أن يحمي كلا النوعين من الخضروات من الأضرار التي تسببها خنافس البراغيث. بالمناسبة، رشاد الحديقة يتماشى جيدًا مع جميع أوراق الخس.
تعليمات العناية
الرشاد كان يستخدم كنبات توابل وطب في العصور القديمة وكان يزرع في العديد من حدائق الدير. بفضل طبيعتها المتساهلة، يمكن زراعتها في أي مكان تقريبًا، بغض النظر عن الموسم. إذا أصبح الجو باردًا جدًا في الخارج، فما عليك سوى نقل كل شيء إلى الداخل.وتقتصر الرعاية بشكل شبه حصري على الكمية المناسبة عند الري.
شروط الموقع
يمكن زراعة نبات الرشاد في أي مكان بالحديقة تقريبًا. المواقع في مكان مشمس مثالية، وهذا هو المكان الذي تزدهر فيه بشكل خاص. لكن البذر ممكن أيضًا في أماكن مظللة، على الرغم من أن الحصاد يستغرق وقتًا أطول قليلاً. يجب أن تكون التربة أو القاعدة رطبة وذات قدرة جيدة على تخزين المياه، سواء في الحديقة أو على حافة النافذة. بخلاف ذلك، يزدهر نبات الجرجير في أي تربة حديقة عادية، حتى في التربة الفقيرة جدًا والمستنزفة.
السقي والتسميد
- السقي هو أهم جزء من الرعاية
- يجب أن تظل الركيزة رطبة باستمرار
- هذا ينطبق من وقت البذر وفي جميع أنحاء الثقافة
- يجب ألا تكون الركيزة المختارة مشبعة بالمياه ولا تجف تمامًا
- يمكن تجنب هذين الأمرين بسهولة عن طريق الترطيب بزجاجة رذاذ
- قد يؤدي تدفق الماء القوي من علبة السقي إلى زيادة الرطوبة
- كما أنه يغسل البذور الناعمة
- اسمح دائمًا بتصريف الماء الزائد بعد الري
نصيحة:
يمكن الاستغناء تماماً عن الأسمدة عند زراعة الجرجير، حتى لو كانت التربة منهكة تماماً، لأن هذه النباتات الصغيرة تستمد كل قوتها من البذور.
الانتشار
لكي تكون قادرًا على الزراعة مرارًا وتكرارًا، يمكنك حصاد البذور من النباتات الموجودة. للقيام بذلك، يتم ترك بعض النباتات حتى تتفتح. بعد أن تزهر أخيرًا، يمكن حصاد البذور وتجفيفها. ومع ذلك، من الصعب أن تتفتح النباتات التي تزرع على حافة النافذة.
بشكل أساسي، للحصول على البذور، يجب عليك فقط استخدام النباتات التي تم زراعتها في الربيع أو على الأكثر في أوائل الصيف، حيث أن هذا هو المكان الذي تكون فيه فرصة ازدهارها أكبر. ويمكن بعد ذلك وضع البذور المجففة في أكياس ورقية صغيرة وتخزينها في مكان جاف ومظلم لحين الزراعة.
تظل بذور حب الرشاد قابلة للإنبات لمدة تصل إلى أربع سنوات. معظم أنواع الرشاد مناسبة فقط للزراعة قصيرة المدى. ومع ذلك، فإن الجرجير، على سبيل المثال، هو نوع معمر، وهناك أيضًا أنواع معمرة من الكبوسين أبو خنجر يمكن نشرها بسهولة عن طريق العقل.
إكثار العقل
الجرجير
الجرجير هو نوع معمر من الجرجير، ولهذا السبب قد يكون من المفيد إكثاره عن طريق العقل. للقيام بذلك، قم بقص عدد مماثل من الفروع الجذرية ووضع حوالي نصفها في أصيص مقاوم للماء في خليط من الرمل والسماد.نظرًا لأن هذا النوع من حب الرشاد عبارة عن مستنقعات أو نباتات مائية، فيجب دائمًا تغطية خليط الركيزة بالماء، مما يعزز أيضًا تكوين الجذور السريع.
الكبوسين
- من الممكن أيضًا التكاثر بالعقل للأصناف المعمرة من الكبوسين
- تقطع أطراف البراعم بطول حوالي 15 سم
- توضع في أواني صغيرة ذات ركيزة رطبة تنمو
- ثم ضع كل شيء في مكان دافئ
- درجات الحرارة المثالية بين 20 و25 درجة
- من الآن فصاعدا، حافظ على رطوبة الركيزة بالتساوي
- يتم تجذير العقل عادةً خلال أسبوع
- ثم يمكن زراعتها في الحديقة على الفور
الأمراض
التعفن/تكوين العفن
العدو الأكبر للرشاد هو الرطوبة الزائدة، خاصة عند زراعته في الداخل. يمكن تجنب تكون العفن والعفن عن طريق سكب الماء الزائد دائمًا على الفور، على سبيل المثال عند الزراعة على الصوف القطني أو ورق المطبخ أو ما شابه. إذا كانت الإصابة شديدة، يجب عليك التخلص من النباتات وزراعتها مرة أخرى. لمنع تكون العفن، يمكن أيضًا زراعة نبات الرشاد في حاويتين أو أوعية واحدة فوق الأخرى. الجزء العلوي الذي تُزرع فيه البذور مزود بفتحات تصريف بحيث يمكن تصريف الماء الزائد إلى الوعاء السفلي وإزالته. لا يمثل نبات الرشاد المتعفن مشكلة في الحديقة.
البياض الزغبي
يمثل البياض الزغبي مشكلة خاصة مع الجرجير إذا كان في المياه الراكدة، لأن البياض الزغبي يحب الرطوبة. يجب إزالة النباتات المصابة. ولم تعد صالحة للاستهلاك.من الأفضل إزالة النباتات بالكامل وزرعها مرة أخرى. عند النمو في المزارع، بعد إزالة النباتات، يجب تنظيفها جيدًا، وإذا لزم الأمر، تطهيرها قبل إعادة زراعتها.
الآفات
المن
يمكن أن يظهر حشرة المن على نبات الكبوسين والجرجير، ولهذا السبب غالبًا ما يتم زراعة هذه الأنواع من الجرجير كمصيدة لحشرة المن. هم عادة قمل أسود يجلس على البراعم والأوراق. ولمكافحتها، يمكنك رش النباتات المصابة بخليط من 1 لتر من الماء و15 مل من الصابون الناعم و1 ملعقة كبيرة من الكحول حتى يتم القضاء على الإصابة.
القواقع
تنجذب القواقع بشكل خاص إلى الجرجير، وخاصة الرخويات. للتخلص منها، يجب عليك قطف الحيوانات مرارًا وتكرارًا، ويفضل أن يكون ذلك في الصباح. بالطبع، يمكنك أيضًا استخدام حبيبات البزاقة المتوفرة تجاريًا لمكافحة الآفات، ولكن بعد ذلك لم تعد النباتات مناسبة للاستهلاك.
الحصاد
رشاد الحديقة (Lepidium sativum)
يمكن حصاد حب الرشاد من الحديقة بعد حوالي أسبوعين. من الأفضل الحصاد في الصباح، عندما تكون الأوراق غنية بشكل خاص بالزيوت الأساسية. يتم قطع النباتات الحساسة فوق سطح الأرض مباشرة. يمكن أكل كل من الأوراق والزهور طالما سمح لها بالتفتح. ومع ذلك، تفقد النباتات رائحتها عندما تزهر. لهذا السبب يتم عادة حصاد رشاد الحديقة قبل الإزهار مباشرة. يمكن أن تؤكل نيئة ولكن يمكن استخدامها أيضًا لصنع زيت الجرجير أو زبدة الجرجير أو البيستو.
الجرجير (Nasturtium officinale)
يتم أيضًا حصاد الجرجير عادةً قبل الإزهار، بدءًا من سبتمبر فصاعدًا. على عكس جرجير الحديقة، ينمو الجرجير دائمًا مرة أخرى، بحيث تكون هناك دائمًا براعم جاهزة للحصاد طوال فصل الصيف. إذا كان ذلك ممكنًا، يجب عليك دائمًا تقليم النبات بأكمله.بمجرد أن يصل طول البراعم الطرية إلى حوالي 5 - 7 سم، يجب أن يكون مذاقها عطريًا بشكل خاص، سواء كان ذلك تقليديًا على السندويشات أو كإضافة إلى السلطات أو تحضيرها كخضروات. يمكن أيضًا استخدام الزهور كإضافة للسلطة، لتزيين السلطات والأطباق الأخرى أو لصنع زبدة الأعشاب.
الكبوسين (تروبايولوم)
يتم حصاد الأوراق الصغيرة للنبات قبل أن تتفتح. ومع ذلك، فإن الزهور الملونة والصالحة للأكل تحظى بشعبية أكبر. يمكن حصاد الزهور الجديدة مرارًا وتكرارًا من نهاية يونيو وحتى الصقيع الأول. يمكن استخدام الأوراق والزهور في السلطات أو الخل العشبي أو زيت الزهور. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تخليل البراعم في الخل واستخدامها كبديل لنبات الكبر. يمكن أيضًا استخدام بذور الكبوسين المجففة، على سبيل المثال، لإعداد الشاي أو تتبيل الأطباق أو مخللها بالخل.
التخزين
في الأساس، يجب دائمًا استخدام حب الرشاد، بغض النظر عن نوعه، بسرعة لأنه عادةً ما يظل طازجًا لفترة قصيرة جدًا. انها ليست مناسبة للتجفيف. إذا كنت ترغب في استخدامها لتتبيل الأطباق، يمكنك تقطيعها وتجميدها في صواني مكعبات الثلج. نظرًا لمدة صلاحيتها المحدودة، يجب عليك فقط حصاد القدر الذي يمكنك استخدامه أو معالجته في أقصر وقت ممكن.
الخلاصة
الرشاد من الأعشاب التي لا ينبغي أن تكون مفقودة في أي مطبخ. إذا زرعت مرارًا وتكرارًا، يمكنك الحصول على رشاد طازج على مدار السنة. إن نموها هو لعبة أطفال لأنها تنبت على أي سطح ماص تقريبًا ووقت الانتظار من الزراعة إلى الحصاد قصير جدًا. بفضل نكهته الحارة قليلاً، يمكن تتبيل الأطباق أو استخدامه كديكور. بالإضافة إلى ذلك فهو مصدر للفيتامينات والبوتاسيوم والحديد وحمض الفوليك الذي لا ينبغي الاستهانة به.
