الرشاد صحي وغني بالفيتامينات. تعتبر العائلة الصليبية من أشهر وأشهر أعشاب الطهي. يمكن استخدام النباتات بعدة طرق، ومع حرارتها الحارة، يمكن صقل شطائر الزبدة وكذلك السلطات والأسماك واللحوم والجبن واللبن. من المحتمل أن يأتي رشاد الحديقة من آسيا وهو من العجائب الغذائية اللذيذة. وتشمل مكونات النباتات المزروعة فيتامين C، B1، B2، E والكاروتين. خاصة في فصل الشتاء، يقوي النبات جهاز المناعة لدى الإنسان ويمكن أن يساعد بشكل فعال في تقليل خطر الإصابة بنزلات البرد إلى الحد الأدنى.
لذيذ وصحي
عشبة الطهي المعروفة هي توابل سريعة النمو، وزراعتها مضمونة حتى بدون "الإبهام الأخضر". يشعر البستانيون الصغار بالسعادة بشكل خاص عندما تنبت خضرة البذور المزروعة حديثًا بقوة في غضون أيام قليلة ويمكنك جني مكافأة صبرك بعد وقت قصير. الليبيديوم، الاسم النباتي لجنس الرشاد، مرن. إنها لعبة أطفال تقريبًا لتشجيع أعشاب الطهي اللذيذة على الإنبات. مجموعة متنوعة من النباتات حساسة لدرجات الحرارة ذات الرقم الواحد. يتم إيقاف عملية التمثيل الغذائي لهذه النباتات ويتوقف النمو. لا يتأثر الجرجير بالبرد. عند درجات حرارة أعلى بقليل من 5 درجات مئوية، يبدأ نمو النباتات الصليبية.
عشبة الطهي نبات سنوي ويمكن أن يصل حجمها النهائي إلى 60 سم تقريبًا. نادراً ما يصل الرشاد إلى هذا الارتفاع. وذلك لأن الطعم الحار المكثف يتناقص مع زيادة عمر النبات وحجمه.يمكن حصاد الليبيديوم واستهلاكه من ارتفاع حوالي 3 إلى 4 سم. يزدهر النبات في الحديقة من مارس إلى سبتمبر. ليست هناك حاجة إلى سرير مُجهز خصيصًا للبذار، فمن السهل العناية بالرشاد ويمكنه التعامل مع جميع مواقع الزراعة تقريبًا. ميزة حب الرشاد: النباتات متساهلة ويمكن زراعتها على مدار السنة على حافة النافذة أو في غرفة معيشة مشرقة. وبهذه الطريقة تتوفر لك الأعشاب الطازجة والغنية بالفيتامينات في كل الأوقات.
النمو على الصوف القطني
يتمتع حب الرشاد في الحديقة بميزة حاسمة على النباتات الأخرى: في أول أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، لا يحتاج النبات إلى أي ركيزة عضوية. في الأيام الأولى من الحياة، يحصل نبات الصليبي على العناصر الغذائية التي يحتاجها للتطور من مستودع البذور. الماء والضوء هما العاملان الوحيدان اللذان يحتاجهما الرشاد للنمو. في هذا السياق، القرار بشأن أي طابق أوالركيزة ضرورية لليبيديوم. تعتبر المادة الناعمة مثالية لتوفير الدعم الكافي لجذور النباتات الدقيقة. بالإضافة إلى ورق المطبخ، أثبت الصوف القطني المتوفر تجاريًا فائدته في زراعة نبات الرشاد.
المكونات التالية مطلوبة لزراعة حب الرشاد بدون ركيزة:
- بذور الجرجير
- قطن
- وعاء غير عميق
لا يهم نوع القطن الذي تستخدمه. على سبيل المثال، يمكنك استخدام مادة مزيلة للمكياج غير مكلفة من الصيدلية. ضع الصوف القطني في وعاء به ماء حتى يمتصه بشكل كافٍ. بعد الإزالة، يتم عصر جزء كبير من الماء مرة أخرى. بهذه الطريقة تتأكد من أن القطن رطب تمامًا. ضعي المادة الناعمة بسخاء في الوعاء ورشي بذور حب الرشاد فوقها بالتساوي.البذور جيدة، ولكن لا يزال يتعين عليك التأكد من عدم تشكل "مجموعات البذور". عشب الطهي المعروف هو منبت خفيف. لا تغطي البذور بطبقة ثانية من الصوف القطني. وهذا يمنع الإنبات وتفشل الزراعة بأكملها.
الموقع والرعاية
تحتاج النباتات المزروعة إلى موقع زراعة مشرق حتى تنبت بشكل موثوق. ضع الحاوية مع الصوف القطني والبذور على حافة النافذة. الموقع المواجه للجنوب مع ضوء الشمس مناسب. ومع ذلك، هناك خطر أن يتبخر الماء بسرعة كبيرة. افحص محتوى الرطوبة في القطن بانتظام، وإذا لزم الأمر، قم بترطيبه مرة أخرى باستخدام بخاخ الماء. في فصل الشتاء، تجنب التواجد على مقربة من المشعاعات النشطة. الهواء الجاف على وجه الخصوص صعب للغاية على الشتلات الصغيرة ويمكن أن يؤدي إلى الذبول السريع. إذا لم يكن هناك مكان آخر للنباتات، ضع حاوية الزراعة على طبقة سميكة من الستايروفوم.
نصيحة:
درجات الحرارة بين 15° – 25° مئوية هي الدرجة المثالية لإنبات ونمو حب الرشاد.
يستغرق الأمر عادةً حوالي 3 إلى 4 أيام حتى تظهر أطراف البراعم الخضراء الأولى. بعد ذلك يمكنك مشاهدة الأعشاب تنمو تقريبًا. اعتمادًا على الارتفاع المطلوب، يمكن أن يتم الحصاد الأول للرشاد اللذيذ بعد 8 إلى 12 يومًا من الزراعة.
حصاد البذور
براعم الجرجير لذيذة وتوفر الفرصة لتناول الفيتامينات الطازجة على مدار السنة. بذور النبات المعروف متاحة تجاريا. مع القليل من الصبر، يمكنك الاستغناء عن شرائها وزراعة بذور حب الرشاد الخاصة بك. الشرط الأساسي هو أن النباتات يمكن أن تزهر وتشكل كبسولات بذور. لا تستخدم القطن بل استخدم التربة العادية.
- إزالة أجزاء وجذور النباتات القديمة من السرير.
- استخدم ركيزة قابلة للاختراق.
- اختر موقعًا مشرقًا.
- ضع السماد في التربة قبل الزراعة.
البرد والصقيع يؤخر إنبات الليبيديوم ويمكن أن يؤدي إلى موت الشتلات الصغيرة. يجب أن تزرع البذور في الهواء الطلق فقط بعد قديسي الجليد أو في إطار بارد. حافظ على مسافة لا تقل عن 15 سم تقريبًا. إذا لزم الأمر، يمكنك تخفيف النباتات القريبة جدًا من بعضها البعض. إن التخلص من حب الرشاد أمر صعب وغير ضروري بسبب نموه السريع. من الممكن أيضًا زراعة حب الرشاد للحصول على البذور في أصيص كبير. يجب أن يبقى الدلو في الحديقة. من الصعب تشجيع عشبة الطهي على التفتح على حافة النافذة.
في كلا النوعين الزراعيين، يجب ألا تجف التربة، لكن يجب ألا تتعرض جذور النباتات للرطوبة الدائمة. إذا سمح للرشاد بالنمو دون إزعاج، يمكن أن يصل ارتفاع أعشاب الطهي إلى 60 سم.بعد بضعة أسابيع، تنمو الزهور ويمكن استخدامها بشكل زخرفي عند تحضير الأطباق. اترك النورات دون مساس حتى تتشكل القرون الصغيرة بعد أن تتفتح. بمجرد أن تأخذ الثمار لونًا داكنًا، تنضج البذور.
- قطع القرون بمقص حاد.
- انفض البذور.
- اتركها لتجف بدرجة كافية في مكان مظلم.
تخزين بذور الرشاد
يمكن أن تنبت بذور الليبيديوم لمدة تصل إلى 4 سنوات. ضع البذور المجففة في وعاء يسمح بمرور الهواء. على سبيل المثال، أثبتت الأكياس الصغيرة المصنوعة من القطن والأكياس الورقية نجاحها. يجب أن تكون درجة الحرارة المحيطة أثناء التخزين منخفضة. تجنب الأماكن الرطبة التي يمكن أن تشجع بذور الجرجير على الإنبات.ستسمح لك هذه الإجراءات بتخزين البذور بأمان حتى يتم استخدامها لاحقًا.
نصيحة:
يجب إعادة زراعة النباتات بعد الحصاد. على عكس العديد من أعشاب الطهي الأخرى، لا ينمو نبات الجرجير مرة أخرى بعد قطعه.
منوعات
يشمل مصطلح “الرشاد” ثلاثة أنواع مختلفة من حب الرشاد تختلف في اللون والحجم والطعم.
رشاد الحديقة (Lepidium sativum): نبات رقيق ينبت بسرعة ومثالي للنمو في الصوف القطني.
الجرجير (Nasturtium officinale): هذا الصنف غير مناسب للزراعة على حافة النافذة. الجرجير نبات مائي وهو أكبر من جرجير الحديقة.
الناستورتيوم (Tropaeolum): بسبب أزهاره وأوراقه المزخرفة، غالباً ما يستخدم هذا النبات لتزيين الأطباق.
الخلاصة
لا يوجد أي حجة ضد زراعة نبات الرشاد على حافة نافذة منزلك. عشب الطهي لذيذ وصحي. يمكن رؤية مدى قوة النبات وتجاهله عند زرعه على الصوف القطني. حتى الأطفال يستمتعون بمشاهدة نبات الرشاد اللذيذ وهو ينبت وينمو. وفي غضون أيام قليلة، تصبح البذور غير الواضحة وجبة لذيذة. إن زراعة حب الرشاد أمر بسيط ويمكن إجراؤه في أي مكان تقريبًا.
