طازجة ومقرمشة وصحية - البازلاء هي واحدة من نباتات الخضروات الأكثر شعبية في خطوط العرض لدينا وتثري كل مطبخ في الحديقة. كقاعدة عامة، تتم الزراعة على مساحة كبيرة في الحديقة؛ لكن زراعة القرون اللذيذة على الشرفة قد يكون أمرًا مفيدًا أيضًا. إذا قمت بإنشاء مساحة مثالية، واخترت الصنف بذكاء واعتني بالخضروات جيدًا، فستتمكن من الاستمتاع بالحصاد على الشرفة أو التراس - وهو ما قد لا يكون كافيًا للتجميد، ولكنه يكفي للاستهلاك الطازج.
اختيار البازلاء
إذا كنت ترغب في زراعة البازلاء على الشرفة، عليك أولاً اختيار مجموعة مناسبة من الخضار الخضراء؛ في الأساس، هناك ثلاثة أنواع مختلفة:
- البازلاء
- بازلاء المستنقعات
- البازلاء الحلوة
البازلاء نشوية ودقيقة؛ يتم استهلاكها في مرحلة مبكرة ويسهل تجفيفها وإعادة انتفاخها. لهذا السبب، غالبًا ما تستخدم البازلاء كعنصر كلاسيكي في اليخنة والحساء. ومع ذلك، نظرًا لضيق المساحة، غالبًا ما لا يكون من الممكن زراعة كميات كافية على الشرفة لطهي العديد من أطباق الحساء من المحصول. وينطبق الشيء نفسه على البازلاء المستنقعية، التي طعمها أحلى قليلا من البازلاء الشاحبة ولا يمكن تجفيفها.
البازلاء السكرية مناسبة بشكل خاص للنمو على الشرفة لأنه يمكن تناولها بالكامل. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم استخدامها كعنصر لذيذ في أطباق متنوعة (معظمها آسيوية) ولا يتم "إهدارها" بكميات كبيرة. وأخيرًا وليس آخرًا، فإن زراعة هذه البازلاء الحلوة أمر جدير بالاهتمام بشكل خاص لأن المنتجات الطازجة المتوفرة في السوبر ماركت باهظة الثمن.
الموقع والتربة
بغض النظر عن نوع البازلاء المزروعة - فالخضراوات بشكل عام قابلة للتكيف وقوية للغاية. في الشرفة يجب أن يتمتع الموقع المختار بالخصائص التالية:
- مشمس قدر الإمكان
- حتى الظل الجزئي لا يزال مسموحًا به
- أقرب ما يمكن من جدار المنزل
قرب نبات الخضار من الحائط يوفر عدة مزايا؛ نظرًا لوجود ظروف ضيقة عادةً على الشرفة ويتعين على البستاني الهواة إدارة المساحة المتاحة بعناية، يمكن أن يساعد هذا الموقع في الاستفادة الكاملة من المساحة الحرة. تتسلق نبات البازلاء إلى أعلى ولا تأخذ مساحة كبيرة على جدار المنزل.
بالإضافة إلى ذلك، يعمل الجدار بمثابة دعم إضافي أثناء نمو نباتات البازلاء؛ لأنه من الممكن أن تنزلق المحلاق من هيكل الدعم الخاص بها.وأخيرًا وليس آخرًا، يتم تخزين الحرارة على النحو الأمثل على جدار المنزل بحيث تتمتع البازلاء دائمًا بدرجات حرارة عالية بدرجة كافية. بالإضافة إلى اختيار الموقع، تلعب الركيزة المستخدمة لزراعة البازلاء أيضًا دورًا في ضمان حصاد غني. يجب أن يكون للأرض خصائص معينة:
- الرقم الهيدروجيني بين 6 و7,5
- الدبال
- غنية بأملاح الجير والبوتاسيوم
- عميق
- ليس بالأمر الصعب
سفن وتعريشات
البازلاء المزروعة على الشرفة تحتاج إلى أوعية مناسبة يتم فيها ملء الركيزة. إذا كنت ترغب في وضع الخضروات على جدار المنزل، فيجب عليك اختيار صندوق زهور طويل جدًا، ولكن يجب أن يكون عميقًا جدًا. وبهذه الطريقة يمكن زراعة صف طويل من البازلاء على طول جدار المنزل. إذا قمت بزراعة البازلاء في منتصف الشرفة، يمكنك أيضًا استخدام وعاء أو دلو؛ من المهم أن يكون حجم الوعاء معينًا، إذ يجب أن يكون هناك فيما بعد مساحة كافية - حوالي 5 سم - بين البذور الفردية.بالإضافة إلى ذلك، هناك حاجة إلى أداة مساعدة مناسبة للتسلق لزراعة البازلاء على الشرفة. لدعم النباتات على النحو الأمثل، تتوفر الخيارات التالية:
- أعواد خشبية رفيعة تُربط بها النباتات الصغيرة
- شبكة سلكية
- شبكات معدنية صغيرة
البذار
بمجرد امتلاء الحاوية بالتربة، يمكن إجراء عملية البذر. لقد ثبت أنه من المفيد نقع البازلاء في الماء الفاتر قبل الزراعة. من الناحية المثالية، ينبغي بعد ذلك ترك الحبوب لليلة واحدة قبل أن تبدأ الزراعة في اليوم التالي. تنطبق مواعيد البذر المختلفة على أصناف البازلاء المختلفة:
- بازلاء شاحبة: من منتصف مارس
- سكر البازلاء: من نهاية شهر مارس
- البازلاء: بداية شهر أبريل
- الأصناف المتأخرة: في شهر مايو
تزرع البذور في صندوق الشرفة وتوضع في الأرض على التوالي.يجب الحفاظ على مسافة خمسة سنتيمترات بين البازلاء الفردية. من الناحية المثالية، يجب أن يكون عمق البذور حوالي 5 سم في الركيزة، ومن ثم يلزم الضغط بعناية. يجب زرع صف واحد فقط من البازلاء في صندوق الشرفة؛ ومع ذلك، يمكن زراعة العديد من الخضروات المختلطة قبل زرع البذور من أجل الاستخدام الأمثل للمساحة المتبقية في الوعاء.
نصيحة:
على وجه الخصوص، يعتبر صف من الخس، الذي يتم وضعه بشكل مثالي كشريط للبذور، إضافة مفيدة لبذور البازلاء.
الدمج مع الخضروات المتوافقة الأخرى يضمن أيضًا انخفاض التعرض للفطريات. لا يُنصح بزراعة صف آخر من البازلاء لعدم وجود مساحة كافية في صندوق الزهور بين الصفين. بعد البذر، قد يكون من المنطقي تغطية البذور بشباك واسعة لحمايتها من أكل الطيور.عندما تنمو البازلاء، يجب إزالة الغطاء مرة أخرى.
العناية
العناية بنبات البازلاء تشمل تراكم التربة:
- عند الوصول إلى ارتفاع 10 سم
- تراكم التربة حول موقع الزراعة
- هذا يزيد من الثبات
- يتم أيضًا تكديس التربة فوق الجذور
العناية بعائلة البازلاء تشمل أيضًا الري المنتظم؛ ومع ذلك، يجب ألا تكون الأجزاء الفردية من الماء كبيرة جدًا، حيث يوجد خطر موت النبات إذا تعرض للبلل الزائد. إذا هطل المطر باستمرار يجب سحب النبات تحت مظلة الشرفة.
بالإضافة إلى الري الأمثل للبازلاء، يلعب الإمداد المستهدف بالعناصر الغذائية أيضًا دورًا خاصًا في تمكين النباتات من النمو بشكل جيد. لا يُنصح بالتخصيب الكيميائي لأسباب تتعلق بالصحة والذوق.وبدلاً من ذلك، تتوفر خيارات إمداد العناصر الغذائية التالية:
- الأسمدة العضوية السائلة
- الدقيق الصخري
- مرق نبات القراص
ملاحظة: يجب بشكل عام تجنب استخدام الأسمدة على شكل كريات أو حبوب عند النمو في حاويات الشرفات، حيث أنها عادة ما تتحلل ببطء فقط. قد تعني الكمية الصغيرة من الركيزة أن الأسمدة لا يمكن أن تتحلل وتنتشر على النحو الأمثل - والنتيجة هي العفن.
العناية بالبازلاء تشمل أيضًا تخفيف التربة، وهو ما يجب القيام به من حين لآخر. هذا سيمنع أي حشائش من الانتشار.
الحصاد
الوقت الأمثل لحصاد بازلاء البلكونة يعتمد على نوع الخضار:
- قشرة البازلاء جاهزة للحصاد في نهاية شهر مايو
- يمكن حصاد البازلاء الصغيرة أو الناضجة
- يتم حصاد البازلاء من شهر يونيو
- البازلاء السكرية جاهزة للحصاد اعتبارًا من شهر يونيو ويتم قطفها على شكل قرون صغيرة طرية
من أجل تحديد الوقت الأمثل الذي يمكن فيه حصاد القرون، يجب أيضًا مراعاة الطقس. يُنصح أيضًا بفحص البازلاء بشكل فردي لمعرفة مستوى النضج. إذا كان من الممكن بالفعل الشعور بالبازلاء بوضوح في القرون، فهي ناضجة. طعم الحبوب عادة يكون طريًا وحلوًا بشكل خاص.
من ناحية أخرى، إذا كانت البازلاء مرئية بوضوح تحت القرون، فهذا يعني عادةً تجاوز وقت الحصاد الأمثل - تفقد القرون مذاقها وجودتها.
يمكن أن تصبح حبات البازلاء السكرية على وجه الخصوص مرةً بسرعة كبيرة. خاصة مع هذا النوع من البازلاء، يُنصح بالقطف المستمر من أجل تحقيق الدرجة المثالية من النضج دائمًا.
يمكن التعرف على تجاوز مستوى النضج من خلال الخصائص التالية:
- طعم الدقيق
- طعم مرير
- التماسك الصعب بشكل خاص
- زيادة الصلابة
نصيحة:
يجب أن تظل البازلاء خضراء عند حصادها؛ البازلاء السكرية جاهزة بالفعل للحصاد عندما تظهر البذور الأولى تحت القرنة.
في معظم الأوقات، لا يكون الحصاد الذي يمكن توقعه من حديقة الشرفة وفيرًا كما هو الحال مع الخضروات الخارجية. إذا كنت قد قطفت كمية كبيرة من البازلاء ولم تتمكن من تناولها على الفور، فمن الأفضل تخزين الخضار في الثلاجة. ولكن حتى مع التبريد الأمثل، يمكن الاحتفاظ بالبازلاء لمدة أقصاها ثلاثة أيام. وفي حالة تجميدها، يتم تمديد مدة الصلاحية لعدة أشهر.
بعد الحصاد، يجب قطع محلاق البازلاء بالقرب من الأرض.وقد ثبت أنه من المفيد ترك الأجزاء الموجودة تحت الأرض في الأرض لفترة من الوقت، حيث تعمل الجذور على إثراء الركيزة بالنيتروجين. يقوم هذا الأسمدة الطبيعية بإعداد التربة - وهي مثالية لزراعة الخضروات المحببة للمغذيات في أوائل الصيف. وبهذه الطريقة يتم استغلال سعة الشرفة على النحو الأمثل.
الأمراض والآفات
من الأمراض المخيفه في نبات البازلاء هو البياض الدقيقي والذي يظهر بالأضرار التالية:
- طلاء أوراق بيضاء في البداية
- تتحول الأغطية لاحقًا إلى اللون الرمادي والبني
- لون القرون بني
- شلل نباتات بأكملها
كن حذرًا في الشرفة، خاصة في أيام الصيف الدافئة عندما تتزايد الحرارة؛ ثم ينتشر المرض الفطري. مبيدات الفطريات التي تحتوي على الكبريت يمكن أن توفر راحة سريعة.يمكن أن تشكل أخطاء الرعاية المختلفة أيضًا خطرًا على نباتات البازلاء الموجودة على الشرفة - خاصة إذا تم استخدام القليل جدًا من الركيزة عند زراعة النباتات.
البازلاء ذات جذور متوسطة وعميقة وتتطلب تربة كافية لتزدهر - وبالتالي أعمق صناديق الشرفة الممكنة ذات الحجم الكبير. وإلا فإن نقص العناصر الغذائية يمكن أن يحدث بسرعة، وهو ما ينعكس في اصفرار أجزاء النبات.
بالإضافة إلى أمراض النباتات الكلاسيكية، يمكن أن تشكل الآفات أيضًا خطورة على البازلاء. وتشمل هذه:
- عثة البازلاء
- خنفساء البازلاء
- خنفساء حافة ورقة البازلاء
بشكل عام ينصح بالحذر عند الإصابة بالآفات؛ لا ينبغي أبدًا معالجتها بمبيد فطريات قوي لأن البازلاء مخصصة للاستهلاك ويمكن أن تتراكم المنتجات الناتجة عن المنتجات الكيميائية في الخضار.يعد استخدام الأعداء الطبيعيين، مثل الدبابير الطفيلية والخنافس، أكثر ملاءمة. نظرًا للظروف الضيقة في الشرفة، من المهم التأكد من أن نباتات البازلاء ليست قريبة جدًا من بعضها البعض وأن يتم الحفاظ دائمًا على الحد الأدنى من المسافة.
وإلا فإن الأمراض والآفات يمكن أن تنتشر بسرعة وتدمر المحصول بأكمله. ومع ذلك، بشكل عام، أثبتت زراعة البازلاء أيضًا نجاحها على الشرفة. أي شخص ينتبه إلى الظروف الخاصة التي تأتي مع زراعة هذه الفاكهة الشعبية والصحية في مساحة صغيرة، سيحظى بمتعة كبيرة مع الخضار المقرمشة - وسيكون قادرًا على توابل طبق أو طبقين بها!
