المشروب الكحولي المصنوع من نبات بلاكثورن هو العلاج المثالي في أمسيات الشتاء الباردة الجليدية. عادةً ما يكون مذاقها حلوًا ومرًا بشكل رائع ويمكن تحويلها إلى مشروب العطلة المثالي مع بهارات عيد الميلاد. الإنتاج سهل نسبيًا. تحتاج في الأساس إلى ثمار السلو الناضجة والكثير من مشروب الروم أو المسكر. وبطبيعة الحال، لا ينبغي فقدان جزء كبير من السكر أيضًا.
الأساسيات
صنع مشروب كحولي من السلو له تقليد طويل جدًا في أوروبا. ويرجع ذلك، من بين أمور أخرى، إلى حقيقة أن ثمار بلاكثورن لا يمكن استخدامها إلا في نطاق محدود للغاية في المطبخ.أحد أسباب ذلك هو بالتأكيد أن مذاقها مرير نسبيًا حتى عندما تنضج. ومع ذلك، فإن هذه المرارة الطبيعية تقل بشكل كبير إذا تم حصاد الثمار بعد الصقيع الأول. يتسبب الصقيع في تحلل بعض العفص الموجودة في الفاكهة. ومع ذلك، يجب ألا تختفي تمامًا لأنها تساهم بشكل كبير في الطعم الخاص للسلو. ينمو بلاكثورن عادةً في سياجات الحقول في البرية، ولكن يمكن أيضًا زراعته في الحديقة. أفضل وقت للحصاد هو أواخر الخريف.
نصيحة:
إذا لم تتعرض الثمار للصقيع قبل قطفها، يمكنك وضعها في كيس في الفريزر لمدة يوم. وهذا له نفس التأثير.
صنع المسكرات
يتم تحضير مشروب كحولي بلاكثورن بشكل عام. وهذا يعني أنه يتم خلط ثمار السلو أولاً مع المسكر أو الروم والسكر والمكونات الأخرى.يجب بعد ذلك نقع هذا الخليط في حاوية محكمة الغلق، مثل زجاجة كبيرة ذات غطاء لولبي، لمدة تصل إلى شهرين. يقوم الكحول والسكر بسحب العصير من الفاكهة. على الرغم من أنه من الممكن أيضًا عصر الفاكهة والحصول على العصير بهذه الطريقة، إلا أن ذلك قد يستغرق وقتًا طويلاً للغاية. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري تناول كميات كبيرة جدًا من الفاكهة لأن محتوى العصير لكل فاكهة منخفض جدًا. بعد مرور وقت النقع، يتم تصفية كل شيء وتصفيته ببساطة. يمكن الآن شرب المسكرات. يشكل مبدأ التصنيع البسيط هذا الأساس للعديد من الوصفات.
ملاحظة:
غالبًا ما يستخدم مصطلح نار سلو كمرادف لمشروب كحولي مصنوع من سلو. بالمعنى الدقيق للكلمة، إنه اسم منتج للمشروبات الكحولية التي تنتجها شركة Jägermeister منذ عام 1960 حتى اليوم.
الوصفة الأولى: الأساسية
مدى سهولة صنع المسكرات الخاصة بك من السلو واضح بشكل خاص في هذه الوصفة الأساسية.
المكونات
- 0, 75 لتر رم بني (30 بالمئة)
- ثمار بلاكثورن ناضجة
- 300 جرام سكر
التحضير
أولاً، قم بصب مشروب الروم في زجاجة فارغة ومشطفة جيدًا وقابلة للغلق سعة 1 لتر. ثم أضيفي السكر وفواكه السلو المغسولة مسبقًا حتى تمتلئ الزجاجة تمامًا. ثم تغلق الزجاجة بإحكام وتوضع في مكان دافئ لمدة شهرين. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة 20 درجة مئوية على الأقل. بدلاً من مشروب الروم البني، يمكنك بالطبع استخدام مشروب الروم الأبيض أو المسكر مثل الفودكا أو دوبيلكورن. ومع ذلك، فقد أظهرت التجربة أن الروم البني يعطي المسكرات النهائية طعمًا أفضل.
الوصفة الثانية: شراب عيد الميلاد
نار بلاكثورن هو مشروب نموذجي لموسم البرد. أضف القليل من التوابل ويمكنك تحويلها بسرعة إلى علاج ناري لعيد الميلاد وعيد الميلاد.
المكونات
- 700 جرام من ثمار السلو الناضجة
- زجاجة واحدة من دوبلكورن أو فودكا
- 300 جرام سكر صخري بني ناعم
- عصير ليمونة كاملة
- عصير برتقالة كاملة
- 1 عود قرفة
- 1/2 عود فانيليا
- رشة من القرنفل المطحون
- رشة جوزة الطيب المطحونة
التحضير
أولاً اغسلي ثمار السلو جيداً ثم ضعيها في زجاجة مع السكر وعصير الليمون أو البرتقال. أضف التوابل ثم اسكب المسكر المختار.أغلقي الزجاجة بإحكام واتركي الخليط ينقع في غرفة دافئة لمدة شهرين تقريباً.
نصيحة:
إذا أضفت القليل من حبوب القهوة الكاملة إلى الخليط، سيحصل المشروب الكحولي على نكهة خاصة جدًا في الوقت المناسب لعيد الميلاد.
الوصفة الثالثة: العسل
الوصفة التالية لها أيضًا لمسة عيد الميلاد. نظرًا لأن المشروب الكحولي يتم تكريره بالعسل، فهو أيضًا متعة خالدة نسبيًا ولا يزال مذاقها لذيذًا للغاية حتى بعد العطلات.
المكونات
- فواكه سلو 250 جرام
- 700 مل روم أبيض
- عسل الزهر 200 جرام
- 1 فانيليا
- 1 نجمة يانسون
- 1 عود قرفة صغير
- 2 رشة من قشر البرتقال المبشور
التحضير
يغسل السلوي ويصفى جيداً.ثم قم بتقطيع كل فاكهة على حدة بسكين حاد. ثم يتم وضع جميع المكونات في زجاجة كبيرة ومليئة بالروم. أغلقي الزجاجة بإحكام واتركي الخليط في مكان دافئ لمدة تتراوح بين شهر ونصف إلى شهرين.
الوصفة الرابعة: مع النبيذ الأحمر
هذه الوصفة مميزة لأنها لا تحتوي على الفودكا فحسب، بل تحتوي أيضًا على النبيذ الأحمر. وهذا يمنحها لمسة جميلة جدًا ونبيلة تقريبًا.
المكونات
- 500 جرام سلو ناضج تمامًا
- 1 لتر من النبيذ الأحمر الجاف والفواكه
- 1 لتر فودكا
- 300 جرام سكر
- 1 علبة سكر فانيليا
- 3 فصوص
- 2 نجمة يانسون
- 1 عود قرفة صغير
- 5 ملاعق كبيرة رم بني
التحضير
اغسلي ثمار السلو جيداً وضعيها في زجاجة كبيرة مع باقي المكونات. ثم أضف النبيذ الأحمر والفودكا. أغلق الزجاجة بإحكام ثم رجها بقوة عدة مرات حتى تمتزج الفودكا والنبيذ جيدًا. يترك لينقع في مكان دافئ لمدة شهرين تقريباً.
الوصفة الخامسة: مشروب سلو الجدة
هذه الوصفة هي بالتأكيد واحدة من أكثر الوصفات تعقيدًا على الإطلاق. عليك أن تتوقع أن يستغرق وقت التحضير حوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات. ولكن طعمه أيضًا حاد بشكل لا يصدق - تمامًا كما كان الحال في زمن الجدة.
المكونات
- 1, 5 كجم فاكهة سلو
- 1, 5 لتر رم بني
- 2 لتر ماء
- 1 كيلو سكر صخري بني ناعم
- 1 فانيليا
التحضير
بعد غسل السلا وتجفيفها، يتم ثقب كل فاكهة على حدة بإبرة. قومي بغلي لترين من الماء في وعاء كبير ثم اسكبيه فوق الفاكهة في وعاء. غطي الوعاء بقطعة قماش واتركيه لمدة 24 ساعة. ثم نسكب المرق من خلال منخل ناعم ونسكبه في زجاجة. أضف المكونات المتبقية بما في ذلك الروم، وأغلق الزجاجة بإحكام واتركها تنقع لمدة أسبوعين تقريبًا.
