تتمتع عشبة الكولا برائحة قوية جدًا، وبالإضافة إلى طعمها اللذيذ، فهي تتميز أيضًا بعدم احتوائها على أي مادة من الكافيين. ولذلك فهو رائع لعصير الليمون والمشروبات الكحولية، ولكن يمكن استخدامه أيضًا كشاي. كل ما تحتاجه لتحضيره هو المكونات والوصفات الصحيحة. نظرًا لأن صنع الشراب والمشروبات الأخرى أمر سهل للغاية، حتى الأطفال يمكنهم المساعدة.
التنوع المناسب
يتم تقديم شارع الخنزير في نسختين مختلفتين: شارع خنزير الليمون وشارع خنزير الكولا. إذا كنت ترغب في استخدام العشبة للتتبيل أو الشاي، يمكنك استخدام كلا النوعين.ومع ذلك، فإن الصنف بنكهة الكولا أو عشبة الكولا هو الأنسب لعصير الليمون.
شراب عشبة الكولا
يمكن استخدام الشراب المصنوع من عشبة الكولا في تحضير مشروبات الكولا الخالية من الكافيين أو الحلويات أو حتى المشروبات الكحولية. الوصفة الأساسية للشراب بسيطة للغاية. كل ما تحتاجه هو:
- ما يصل إلى 500 ملليلتر من الماء
- حبتين إلى أربع ليمونات مع قشرها
- 750 جرام سكر قصب
- تقريبا. 120 جرام من عشبة الكولا الطازجة
- خلاط أو خلاط يدوي
- خفاقة
- وعاء
غربال
في حال توفر المقادير والأدوات المطلوبة اتبع الآتي:
- اغسل الليمون وقطعه إلى قطع صغيرة بما في ذلك القشر. اطحنها جيدًا قدر الإمكان في الخلاط أو باستخدام خلاط يدوي ثم اتركها لبضع دقائق.
- ضعي خليط الليمون في منخل شبكي ناعم بحيث يتم فصل اللب والقشر والبذور عن العصير. من أجل استخراج كل العصير، يمكن عصر الكتلة بخفة في المنخل.
- يحضر عصير الليمون مع الماء ما يصل إلى 500 ملليلتر، ويوضع في وعاء مع 750 جرام من سكر القصب ويسخن ببطء مع التحريك. يجب أن يذوب السكر تماماً.
- يجب أن يتكرمل الخليط قليلاً لأنه يصبح له رائحة قوية بشكل خاص. وبمجرد تحقيق ذلك، يتم إزالته من الحرارة.
- تُغسل عشبة الكولا وتُفصل الأجزاء الخشبية منها. ومع ذلك، ينبغي ترك البراعم والقطع كبيرة قدر الإمكان، لأن هذا يسهل إزالتها. بعد هذا التحضير، توضع العشبة في شراب السكر الساخن وتخلط معه.
- يغطى الوعاء جيداً ويترك في مكان دافئ لمدة اثنتي عشرة إلى 24 ساعة حتى ينقع.
- بعد فترة النقع، يتم تصفية العشبة من شراب السكر. يجب غلي الشراب نفسه مرة أخرى، لأن ذلك سيضمن أو يطيل مدة صلاحيته.
- يُعبأ شراب السكر المنكه بشكل مثالي في عبوات زجاجية ويجب تركه ليبرد قبل تخزينه أو استخدامه. تعتبر الجرار الماسونية أو الزجاجات البلاستيكية مناسبة أيضًا طالما يمكن إغلاقها بإحكام.
ملاحظة:
إذا تم تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق، باردة ومظلمة، فإن شراب المشروب سيستمر لمدة عام تقريبًا. لذلك من المفيد صنع كمية أكبر على الفور وبالتالي تخزينها.
عصير الليمون
عندما يصبح شراب الكولا جاهزاً ومبرداً، يمكن استخدامه مباشرة في تحضير عصير الليمون. كل ما عليك فعله هو مزجه مع المياه الغازية بالكمية المطلوبة.قد يتطلب هذا بعض التجارب حتى تجد ذوقك الخاص. ومع ذلك، فإن ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الشراب تكفي عادة لتحضير 250 إلى 300 ملليلتر من الماء.
من الأفضل أولاً صب الشراب في الكوب ثم ملئه بالمياه الغازية. إذا تم سكب الماء أولاً ثم شراب السكر المنكه، فإن كمية ثاني أكسيد الكربون تقل بشكل كبير ويظهر المشروب قديماً.
نصيحة:
يمكن استخدام شرائح الليمون ومستخلص الفانيليا ونكهة الكرز أو شراب الكرز لتنويع الكولا محلية الصنع.
ليكيور
بالإضافة إلى مشروب عصير الليمون الخالي من الكافيين، يمكن أيضًا شرب عشبة الكولا كمشروب كحولي أو كمشروب منكه. التحضير أسهل من الشراب. كل ما تحتاجه هو:
- حوالي 100 جرام من أطراف براعم عشبة الكولا أو الأوراق الصغيرة
- 750 ملليلتر من الكحول بنسبة 38 بالمائة على الأقل، مثل الفودكا أو الكورن
- 250 جرام سكر أو عسل
- قارورة زجاجية بسعة لا تقل عن لتر
- مسار التحويل
- منخل
التحضير بسيط أيضًا:
- يتم تنظيف الزجاجة جيدًا وتسخينها إلى 100 درجة مئوية، عن طريق الغليان على سبيل المثال.
- تغسل عشبة الكولا وتبلل وتفرم.
- يذوب السكر أو العسل في المشروب المختار.
- تضاف عشبة الكولا إلى الخليط وتغلق الزجاجة بإحكام.
- يرج الخليط مرة واحدة في الأسبوع ليتوزع السكر بشكل جيد مرة أخرى.
- بعد أربعة أسابيع يتم تصفية الخمر لإزالة العشبة. مرة أخرى، ينبغي بعد ذلك تعبئتها في زجاجات نظيفة، ومن الأفضل أن تكون مغلية ومختومة بإحكام.
ملاحظات:
كما أن عشبة الكولا مناسبة للخلط مع الأعشاب الأخرى مثل الهندباء أو نبات القدح أو إكليل الجبل أو الزعتر. كما أن إضافة قشر الليمون أو البرتقال يعطيه رائحة الفواكه. يتم نقع المسكر جيدًا بعد أربعة أسابيع، ولكنه يستفيد من النضج الأطول.
شاي الخنزير
لتحضير الشاي من شارع الخنزير، يمكنك استخدام كل من عصير الليمون وعشب الكولا. للحصول على كوب من 250 إلى 300 ملليلتر، يلزم ملعقة صغيرة من العشب المجفف أو ملعقتين صغيرتين من العشب الطازج.
يغلى الماء وتضاف إليه العشبة وتغطى وتترك لتنقع. بالنسبة لعشبة الكولا المجففة، يستغرق وقت التخمير حوالي خمس دقائق. مع الأعشاب الطازجة، يمكن أن ينقع الشاي لمدة تصل إلى عشر دقائق.ومع ذلك، لا ينبغي أن يظل شارع الخنزير في ضخ الشاي لفترة أطول، وإلا فقد يكون تأثيره العشبي الطبي قويًا جدًا أو قد لا يتم تحقيق التأثير المطلوب. طعم المنقوع أيضًا مر.
ملاحظة:
يستخدم الإيبيرو في طب الأعشاب لعلاج أمراض مختلفة. لذلك يجب شرب شاي الخنزير بكميات صغيرة فقط.
