من المفهوم أن اليقطين لا يدوم إلى الأبد. بعد كل شيء، إنها خضروات فاكهة تتكون من نسبة عالية (تصل إلى 90٪) من الماء ولا تفقدها بمرور الوقت فحسب، بل تتلامس أيضًا مع البكتيريا التي تتحللها أو تسبب العفن. الجفاف والعفن والبكتيريا هي الأسباب الرئيسية لتعفن اليقطين. يكون قرع الهالوين المجوف معرضًا للخطر بشكل خاص لأنه أولاً يحتوي على الكثير من اللب وبالتالي الماء وثانيًا، يتعرض اليقطين للإصابة. وهذا يعني أن المزيد من الكائنات الحية الدقيقة يمكن أن تخترق.
طرق الحفظ المتنوعة
تعتمد بعض طرق حفظ اليقطين على إزالة الماء منه. والبعض الآخر يفعل العكس تمامًا. نحاول هنا الحفاظ على اليقطين طازجًا قدر الإمكان وتزويده بالماء. قبل كل شيء، من المهم تجنب البكتيريا قدر الإمكان أو قتلها حتى لا يتسارع التدهور بشكل أكبر. يجب دائمًا تجويف قرع الهالوين أولاً قبل حفظه. تُستخدم عادةً طرق مختلفة للحفاظ على القرع المجوف وقرع الزينة. فيما يلي نظرة عامة على أنواع قرع الهالوين المحتملة:
- جاك أولانتيرن (فانوس اليقطين)
- الفانوس الصغير
- نيون F1
- سويت جاك
- أسبن اليقطين
- ملك الخريف
- الدب الصغير
أمثلة على أصناف يقطين الزينة:
- تيجان شينوت
- القرع Verruquese
- كرة صغيرة
- جناح الخريف
الوقت المثالي للحصاد
نقاط الضغط أو الإصابات أو الجروح تعزز تغلغل البكتيريا وبالتالي التعفن والعفن. لذلك، يجب استخدام القرع الذي يحتوي على قشرة سليمة تمامًا فقط. بالإضافة إلى ذلك، فإن وقت الحصاد الصحيح مهم للغاية أيضًا لعمر اليقطين. حجم ولون الثمرة وحده لا يقول شيئًا عن درجة النضج. علامات اليقطين الناضج:
- خشبي جذعي
- قشرة صلبة وصلبة
- يجب أن يكون الصوت أجوفًا عند طرقه
التخزين
إذا لم يتم استخدام اليقطين على الفور، فلا ينبغي تخزينه في أي مكان وبأي شكل من الأشكال. ظروف تخزين جيدة:
- صندوق خشبي (نفاذية الهواء)
- خط بالستايروفوم
- درجة الحرارة: 15-20 درجة مئوية
تفريغ قرع الهالوين بشكل صحيح
قبل أن يتم تجويف اليقطين، يجب أولاً غسل قشرته جيدًا. يوجد دائمًا الكثير من الكائنات الحية الدقيقة على الجلد الخارجي والتي قد تخترق داخل اليقطين.
- يغسل بالماء الفاتر والصابون
- شطف بالماء النظيف
- تجفيف
يجب أن يتم تجويف قرع الهالوين بعناية فائقة وبشكل كامل. جميع المكونات اللزجة معرضة جدًا للعفن.
- أداة حادة ونظيفة جدًا
- قص سلس بدون أطراف وزوايا غير ضرورية
نصيحة:
ليس لسمك اللب المتبقي أي تأثير كبير على مدة الصلاحية. إذا تم قطع شيء أكثر من اللازم، فلا مشكلة.
إبطاء تشكل العفن على القرع المجوف
من الممكن استخدام وسائل مختلفة لقتل الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا. نظرًا لأن العوامل لها تأثير تآكل وتشكل خطرًا على الجلد والعينين، فيجب عليك دائمًا العمل باستخدام القفازات وربما النظارات الواقية. في حالة نقع الدلو لفترة أطول من الوقت، يجب وضع الدلو بطريقة آمنة للأطفال والحيوانات الأليفة لتجنب وقوع الحوادث. عوامل قتل البكتيريا:
- الخل
- حمض الستريك
- بليتش
يتم دائمًا تخفيف الحمض أو المبيض بالماء ويوضع فيه القرع المجوف بحيث تكون الفتحة متجهة للأسفل.
- دلو أو حاوية أكبر
- المبيض: 15 مل لكل لتر ماء
- عصير الليمون: جزء واحد من الماء بالإضافة إلى جزء واحد من حامض الستريك
- ماء بارد
- نقع لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل
- جفف جيداً
- فرك حواف القطع بالفازلين (الختم)
نصيحة:
تحتوي بخاخات اليقطين الخاصة عادةً على مكون يقتل البكتيريا وزيت أو شمع.
المحافظة على الرطوبة
- بالورنيش أو مثبت الشعر: بمجرد تجويف القرع بشكل نظيف وتجفيفه جيدًا، يتم رشه من الداخل والخارج بمثبت الشعر أو الورنيش. يقوم الورنيش بإغلاق السطح ويمنع اليقطين من فقدان السوائل. وينبغي رشها بين الحين والآخر. وللأسف هذه الطريقة لا تحمي من تكون العفن.
- مع الفازلين: علاج منزلي جيد لجعل قرع الهالوين يدوم لفترة أطول قليلاً هو الفازلين. بعد التجويف، جففيه جيدًا باستخدام ورق المطبخ ثم ضعي طبقة سميكة من الفازلين. يستمر من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
- بشمع الارضيات او شمع النحل: غطاء شمعي يحمي القرعة الحساسة من فقدان الماء ونقاط الضغط. بالإضافة إلى ذلك، فإن ملمع الأرضيات أو شمع العسل يمنحها لمعاناً طبيعياً.
بالمناسبة:
إذا كان يقطين الهالوين ذائبًا - ولكن ليس متعفنًا - فإن علاج التجديد يمكن أن يساعد الوجه المخيف: انقعه في دلو من الماء البارد طوال الليل!
تجفيف قرع الزينة
إزالة الماء بسرعة، على سبيل المثال في درجات حرارة أعلى في الفرن أو على المدفأة، تعني أن اليقطين يفقد ماءه، ولكن خلال هذه العملية يتقلص أيضًا بشكل كبير ويصبح قبيح الشكل ومتجعدًا. الطريقة الأكثر أمانًا للحفاظ على اليقطين هي تجفيفه ببطء. وعلى مدى أشهر. ليست طريقة عملية حقًا للحفاظ على قرع الهالوين بسرعة. يعتبر التجفيف مثاليًا بشكل خاص لقرع الزينة.يحتوي قرع الزينة على كمية أقل من اللب وبالتالي الماء، مما يسهل تجفيفه.
- احصد اليقطين الناضج عندما تجف الأوراق الموجودة على المحلاق قليلاً
- قطع ناعم
- هام: اترك 3-5 سم من الجذع واقفًا
- يساعد على تصريف الماء
- غسل القرع بالماء الفاتر والصابون
- شطف بالماء النظيف
- يُوضع ليجف في المرآب أو المنزل أو السقيفة
- مكان على سطح أعلى
- يجب أن يأتي الهواء أيضًا إلى القرعة من الأسفل (الألواح ذات الفجوات)
- تأكد من وجود دوران جيد للهواء
- تقلب بعناية كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع
اعتمادًا على حجم اليقطين، قد يستغرق الأمر ما بين ستة إلى اثني عشر شهرًا حتى يجف اليقطين. من المؤشرات الجيدة على تجفيفه أنه يمكن سماع صوت خشخشة عند رجه (من خلال البذور) ويكون اليقطين خفيفًا جدًا.في بعض الحالات قد تكون النوى عالقة بالداخل وبالتالي لا تصدر أي ضجيج.
بدلاً من ذلك، يمكن أيضًا تعليق اليقطين المزخرف حتى يجف. للقيام بذلك، لف اليقطين حول الجذع بخيط وعلقه في مكان جيد التهوية. لتصريف الرطوبة من الداخل بشكل أفضل، استخدم مسمارًا نظيفًا لعمل ثلاثة أو أربعة ثقوب في الجانب السفلي. داخل المباني، يوصى بوضع صحيفة أو قاعدة زهور تحتها لتجنب البقع. بعد التجفيف، اغسل القرع مرة أخرى بالماء والصابون. إذا أصبحت القشرة مجعدة أو ملطخة، يمكن كشط الطبقة الخارجية بعناية بسكين نظيف وحاد.
الخلاصة
من الأفضل أولاً تجويف قرع الهالوين ثم غمسه في محلول يقتل البكتيريا. لكي يحتفظ بالماء بشكل أفضل، أثبت تطبيق الكريم مع الفازلين أو شمع العسل فعاليته.يمكن تعليق القرع المزخرف أو تجفيفه على سطح قابل للتنفس مع دوران هواء جيد. تحافظ هذه الطرق على الوجه المخيف للقرعة المجوفة طازجًا لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، وفي بعض الأحيان يظل قرع الزينة جميلًا لمدة تصل إلى عدة سنوات إذا تم تجفيفه جيدًا.
ما يجب أن تعرفه عن القرع المجوف قريبا
نحت اليقطين المخصص
- عادة نحت اليقطين في عيد الهالوين تأتي في الأصل من أيرلندا.
- في أيامه، كان يُنحت نبات اللفت لطرد الأرواح الشريرة.
- وعندما انتشرت العادة في أمريكا، تم استخدام القرع بدلا من اللفت.
- هذه أفضل بكثير للنحت بسبب ملمسها وحجمها.
- ومنذ ذلك الحين، تم استخدام القرع لنحت الهالوين حتى يومنا هذا.
استخدم اليقطين
- لب اليقطين صحي ولذيذ للغاية.
- لذلك، فإن لب الفاكهة المجوف الذي يتم إنتاجه أثناء نحت اليقطين هو الأساس للعديد من الأطباق اللذيذة: حساء اليقطين، سلطة البطاطس واليقطين، اليقطين بالفلفل الحار، يخنة اللحم واليقطين، خبز اليقطين، مقلاة اليقطين مع الأعشاب أو اليقطين - آيس كريم
- يمكن أيضًا شواء اللب أو تحميصه أو تخليله بسهولة.
- تحتوي بعض أصناف اليقطين على بذور زيتية يتم الحصول منها على زيت بذور اليقطين الشهير.
