عشبة الحساء أو عشبة السرفيل – يعرف السرفيل بأسماء عديدة ويعتبر إضافة لذيذة للعديد من الأطباق. خاصة عندما يتم حصاده طازجًا ويوضع مباشرة على الطبق أو في الوعاء. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بهذا، فأنت محظوظ، لأن زراعة الكرزفيل أمر سهل للغاية.
أوراق رقيقة وأزهار رقيقة ورائحة طيبة - الكرز نبات رائع قبل وقت طويل من تتبيله. بفضل رائحته وطعمه الذي يشبه اليانسون، من الأفضل الاستمتاع به طازجًا قدر الإمكان. وبالتالي فإن تنمية نفسك هو خيار. ومن السهل القيام بذلك حتى بالنسبة للمبتدئين، لأنه مع الرعاية المناسبة، تصبح الجمرة نباتًا سريع النمو وممتنًا للغاية.لكن كل شيء، بدءًا من اختيار الموقع وحتى الحصاد، يجب أن يناسب متطلباته حقًا.
الموقع
الكرزوة أو الجمرة كما يطلق عليها أيضاً تحتاج إلى الضوء حتى تنبت وتنمو. ومع ذلك، فإن أوراقها الرقيقة تسبب الحروق بسرعة نسبيا. وبالتالي فإن الموقع المثالي هو مكان في الظل الجزئي، حيث تتلقى الأعشاب العطرية الكثير من الضوء ولكنها محمية من أشعة الشمس الحارقة. يعتبر السرير المظلل بشجرة أو سياج أو زاوية محمية في الشرفة مثاليًا.
نصيحة:
يمكن لشيرفيل أن يصل إلى ارتفاع مدهش يصل إلى 70 سم، لذلك يجب أن يكون هناك مساحة كافية في الأعلى.
الركيزة
عندما يتعلق الأمر باختيار الركيزة المناسبة، فإن نبات الشيرفيل يكون متساهلاً بشكل خاص. يجب أن تكون التربة قادرة على تخزين المياه ولكن لا تزال قابلة للاختراق. المحتوى الغذائي المعتدل كافٍ.لذلك تعتبر التربة العشبية أو تربة التأصيص أو تربة الحديقة العادية المخلوطة مع القليل من السماد الناضج مناسبة.
بذر وغرس
يمكن البدء في زراعة الجمرة الخبيثة عن طريق البذر أو الزراعة. إذا كنت تستخدم نباتات تمت زراعتها مبكرًا، فسوف تحصل على حصاد أسرع. ومع ذلك، لن تضطر إلى الانتظار لفترة طويلة حتى تنبت البذور. نصائح للزراعة:
- ضع البذور مباشرة في السرير أو في الخارج في وعاء من منتصف مارس
- الزراعة في الداخل ممكنة على مدار السنة
- تغطية خفيفة بالتربة فقط
- انتبه إلى الرطوبة المتساوية
- المحافظة على مسافة لا تقل عن 15 سم بين الصفوف في السرير
- مدة الإنبات من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع
إذا تم استخدام النباتات المزروعة مسبقًا، فيجب ببساطة زراعتها في السرير أو الأصيص. يمكنهم أيضًا الخروج اعتبارًا من منتصف شهر مارس، ولكن يمكنهم أيضًا البقاء على حافة النافذة.
صب
الكرفيل يقدر حتى الرطوبة، ولكن ليس البلل. إذا لم يتم توفير الصرف الكافي، يتطور العفن والعفن بسرعة. الوضع مشابه للجفاف. إذا لم تسقي النبات لفترة طويلة، فسوف تموت الأوراق الرقيقة بسرعة أو سيصبح النبات على الأقل عرضة للأمراض والآفات. يوصى باستخدام مياه الأمطار أو مياه الصنبور القديمة، ولكن يمكن أيضًا تحمل مياه الصنبور الناعمة أو المتوسطة الصلابة.
تسميد
إذا كنت ترغب في حصاد الكرز الطازج لفترة طويلة، يمكنك البدء بالتخصيب الخفيف بعد حوالي ثمانية أسابيع من الزراعة. يعتبر السماد الناضج أو الحبوب الزرقاء أو الأسمدة العشبية السائلة مثالية. يمكن إعطاء الجرعات كل أربعة إلى ثمانية أسابيع حتى سبتمبر. ومع ذلك، فإن الإمداد الإضافي بالعناصر الغذائية ليس إلزاميًا، حتى بالنسبة للاستزراع متعدد السنوات في الدلو.
الحصاد
يمكن أن يبدأ حصاد Chervil بعد بضعة أسابيع فقط من البذر والإنبات.إذا ازدهرت بشكل جيد، فقد يستغرق الأمر ما لا يقل عن خمسة أو ستة أسابيع. للقيام بذلك، ما عليك سوى قطع العدد المطلوب من الفروع - ولكن إذا أمكن ليس أكثر من نصف كل لقطة. بهذه الطريقة يمكن للنبات أن يتعافى جيدًا وبسرعة وينبت مرة أخرى. للحصول على خلطات أكثر جذرية، يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً.
الزهور والأوراق والسيقان مناسبة للحصاد. إذا تمت زراعة الجمرة الخبيثة في الداخل، فيمكن حصادها في الشتاء.
الشتاء
الكرفيل مقاوم للصقيع وبالتالي لا يحتاج إلى أي حماية خاصة في الشتاء. ومع ذلك، لا يمكن حصاده في الهواء الطلق خلال فصل الشتاء لأنه يفقد أوراقه. اعتمادًا على نوع الزراعة، تكون الجمرة حولية وتتكاثر مرة أخرى عن طريق البذور أو البراعم من الجذور.
إذا كنت لا تزال ترغب في الحصاد حتى عندما يتساقط الثلج بالخارج، فعليك إما إحضار الكرز إلى المنزل في الوقت المناسب أو زراعته هناك.من الأفضل إحضاره إلى الداخل قبل الصقيع الأول ووضعه في مكان مشرق حيث تسود درجات حرارة الغرفة العادية. يجب أن يستمر الري في فصل الشتاء لكن التسميد ليس ضروريا لبطء النمو.
إعادة السمعة
إذا كان الكرز في السرير، فلا داعي لإعادة إصيصه أو إعادة إصيصه سنويًا. ومع ذلك، فإن تغيير الموقع كل سنتين إلى ثلاث سنوات يمكن أن يكون مفيدًا ويزيد من الغلة. ويمكن زراعته في وعاء أو دلو بطريقة مماثلة. إذا كان الكرز ينمو بقوة كبيرة أو إذا كانت الجذور مرئية بالفعل على الجانب السفلي من الوعاء، فيجب بالطبع إعادة زرعه في وقت أقرب. الربيع مثالي لهذا الإجراء، ومرة أخرى في منتصف مارس.
الأمراض والآفات النموذجية
الجمرة الخبيثة جذابة للغاية للحشرات، خاصة عندما تكون في حالة إزهار. لسوء الحظ، لا ينجذب النحل والفراشات فقط.المن هو أيضًا ضيف متكرر على الأوراق. نظرًا لأن الكرز يجب أن يظل صالحًا للأكل بالطبع، فإن المبيدات الحشرية الكيميائية غير مواتية للغاية. لذلك من الأفضل استخدام الحيوانات المفترسة الطبيعية لحشرة المن. تعتبر الخنافس، التي يمكن شراؤها تجاريًا خصيصًا لهذا الغرض، فعالة بشكل خاص. وبدلاً من ذلك، يمكن شطف الآفات من النباتات، أو كشطها أو إزالة الأجزاء النباتية المصابة.
ما يجب أن تعرفه عن البقدونس باختصار
الكرزفيل، المعروف أيضًا باسم عشبة السلة، يُزرع الآن في جميع أنحاء أوروبا. إلا أن جذورها تعود إلى منطقة القوقاز في جنوب روسيا. البقدونس البقري (Anthriscus sylvestris) منتشر في ألمانيا.
تزرع كرفيل الحديقة (Anthriscus cerefolium) وتستخدم كعشبة حساء وتوابل للخضروات أو السلطات. ينتمي نبات الكرزفيل بسيقانه التي يبلغ ارتفاعها حوالي 50 سم وأوراقه الخضراء الفاتحة إلى جنس النباتات الخيمية السنوية (Apiaceae).أوراقها مشعرة قليلاً من الجانب السفلي وتشبه البقدونس. تظهر أزهارهم في مظلات بيضاء سرية. يتمتع Chervil برائحة رقيقة تذكرنا إلى حد ما باليانسون.
زراعة
- تعتبر رطوبة التربة الكافية ذات أهمية قصوى بالنسبة للكرفيل الذي يزدهر في الظل الجزئي.
- إلا أنها لا تضع أي متطلبات خاصة على التربة.
- يجب أن تكون المسافة بين البذار 15 سم ويتم تنفيذها في منتصف شهر مارس.
- 150 حبة لكل متر جري كافية تماما.
- من المهم عدم تغطية البذور تحت أي ظرف من الظروف، لأن نبات الكرزفيل خفيف الإنبات.
- ومع ذلك، يزدهر نبات الكرزفيل أيضًا في أواني الزهور. هنا 20 حبة تكفي لوعاء عميق 8سم.
الحصاد
- يمكن الحصاد بعد 5 أسابيع تقريبا، بعد انتهاء فترة الإنبات بعد 14-20 يوما.
- النورات مقطوعة بكل بساطة.
- هذه الخطوة مهمة بشكل خاص لأنها تحافظ على الأوراق لطيفة وطرية.
- بعد 4 أسابيع من القطع الأول، القطع الثاني ضروري ومفيد.
الاستخدامات والتأثيرات العلاجية
لشيرفيل العديد من الاستخدامات هذه الأيام. وفي المطبخ يستخدم النبات في الصلصات والشوربات والخضروات واليخنات واللحوم والدواجن والسلطات والأسماك وزبدة الأعشاب وأطباق البيض والعجة وأطباق الكوارك. نصيحة خاصة منا: يكون مذاق الشيرفيل أفضل مع أوراق الكرفس على السندويشات المدهونة بالزبدة أو كطبق جانبي مع الطماطم والجبن. مجال آخر لتطبيق Chervil هو الطب الشعبي. له تأثير تقوية المعدة وتنقية الدم والجفاف. ويقال أيضًا أن له تأثيرًا ضد التهابات الجلد وأورام الجلد. في مستحضرات التجميل، يتم استخدام الكرزفيل للكمادات، أو حمامات البخار، أو كمنقوع مصنوع من أوراق الكرزفيل.وهذا يصنع العجائب، خاصة للبشرة الدهنية والنقية.
نصائح وحيل
لدينا بعض النصائح الخاصة لك حول موضوع الكرزفيل:
- احرص على عدم شراء الكرز المجفف أبدًا، فهو يفقد لونه ورائحته وطعمه. وهذا يشوه طعم الكبدة بشكل كبير.
- من حيث مدة الصلاحية، يمكن تخزينه جيدًا في الثلاجة ويمكن حتى تجميده.
- عند الطهي، تأكد دائمًا من إضافة البقدونس فقط في الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي.
الأسئلة الشائعة
هل البقدونس سام للحيوانات؟
الجمرة الخبيثة في حد ذاتها ليست سامة للحيوانات الأليفة، ولكنها يمكن أن تسبب مشاكل صحية إذا تم استهلاك كميات أكبر منها. هناك أيضًا خطر الارتباك الذي قد يكون قاتلاً للبالغين.نحن نتحدث عن الشوكران، الذي يشبه إلى حد كبير الشيرفيل. يسبب هذا النبات شديد السمية الاختناق في غضون دقائق قليلة، لذلك لا ينبغي قط حصاد الكرز المفترض في البرية.
هل يمكنني تجفيف الكرز؟
من الممكن تجفيف عشبة السرفيل الرقيقة لكن لا ينصح بذلك. عند تجفيفه، يفقد نبات الأنثريسكوس كميات كبيرة من رائحته، وبالتالي يتضاءل الطعم بشكل ملحوظ. هذا يعني أنه يجب زيادة كمية التوابل بشكل كبير. يعد التجميد أفضل للحفاظ على الكرز - ولكن هنا أيضًا يتم فقدان العديد من الزيوت الأساسية وبالتالي الطعم. الشيء الوحيد الذي لا يهزم هو الاستمتاع بحساء الملفوف الطازج.
