الكزبرة ساتيفوم - وتسمى أيضًا الكزبرة الحقيقية - تحظى بشعبية كبيرة في مطابخ الثقافات المختلفة وغالبًا ما تستخدم لتحسين المذاق. لا يقدم النبات أوراقًا لذيذة فحسب، بل يقدم أيضًا بذورًا قوية تستخدم بشكل خاص في مطبخ شرق آسيا والمطبخ الشرقي. تعتبر العناية بالنبات أمرًا بسيطًا نسبيًا وتتطلب فقط قدرًا معينًا من المعرفة المسبقة حول الموقع وطرق التسميد. إذا تم اتباع جميع النصائح أثناء مرحلة الإنبات والنباتات الصغيرة، فسيكون الحصاد مثمرًا وجديرًا بالاهتمام.
الركيزة والتربة
زراعة بذور نبات الكزبرة لا تتطلب أي متطلبات محددة.التربة التي تحتوي على الطين أو الرمل كافية أيضًا لزراعة البذور. نظرًا لأن النبات غير متطلب نسبيًا، فمن الممكن استخدام نفس الوسط الغذائي عدة مرات على مدار عدة سنوات متتالية، مما يوفر عمل البستاني والمال.
البذار
نظرًا لأن الكزبرة الحقيقية يمكنها تحمل الصقيع الخفيف، فيمكن زرع البذور في وقت مبكر جدًا. للحصول على حصاد مثالي، نوصي بالزراعة بين منتصف وأواخر شهر مارس - على أبعد تقدير في بداية شهر أبريل. Coriandrum sativum عبارة عن مادة إنباتية داكنة اللون، مما يعني أنه يجب زرع البذور على عمق 1-2 سم. يجب ترتيب البذور في صفوف، على مسافة 20-25 سم بين كل منها.
العناية خلال مرحلة الإنبات
لكي تنبت جراثيم الكزبرة بشكل مثالي، يجب أن تكون درجة حرارة الموقع أثناء مرحلة الإنبات بين 5 درجات مئوية و25 درجة مئوية. تستمر مرحلة الإنبات أقل من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. يجب أن تخترق البراعم التربة في الغالب.خلال مرحلة الإنبات، تحتاج البذور إلى أكبر كمية من الماء. ينبغي توخي الحذر لضمان إمدادات منتظمة ووفيرة من المياه دون التسبب في التشبع بالمياه.
الموقع
يجب أن يوفر موقع الكزبرة الرطوبة المثالية. على الرغم من أن المصنع مشروع متساهل إلى حد ما، إلا أنه ينبغي تجنب الجفاف بأي ثمن. يمكن أن يؤدي هذا بسرعة إلى الإجهاد الناتج عن الجفاف، مما يؤدي بعد ذلك إلى تمدد البراعم قبل الأوان. لهذا السبب يوصى باستخدام موقع مشمس إلى شبه مظلل للكزبرة الحقيقية. من الناحية المثالية، تشرق الشمس في هذا الموقع في ساعات الصباح. في فترة ما بعد الظهر ينبغي أن يكون مظللاً إلى حد ما.
في الدفيئة
أصبحت البستنة في البيوت الزجاجية جذابة بشكل متزايد للعديد من البستانيين الهواة. في الدفيئة، يمكن زرع Coriandrum sativum في وقت مبكر وبالتالي حصاده في وقت مبكر.هنا يمكنك أيضًا التفكير فيما إذا كنت تفضل زراعة البذور في أصيص زرع بدلًا من زرعها مباشرةً في وسط النمو. يوصى بالثقافة الصحفية للحصاد المبكر، على الرغم من أن هذا يتطلب مستوى معين من المهارة والتطور. إذا زرعت في دفيئة، يجب استخدام واقي الشمس إذا لزم الأمر. وعلى أية حال، ينبغي الحرص على ضمان إمدادات كافية من المياه حتى عند زرع البذور في الدفيئة.
العناية العامة
كما ذكرنا عدة مرات، نبات الكزبرة ساتيفوم هو نبات يسهل العناية به للغاية. ومع ذلك، ينبغي اتباع بعض نصائح الرعاية من أجل تحقيق حصاد ناجح في أواخر الصيف. يجب الحفاظ على وتيرة عالية من الري، خاصة في مرحلة الشباب من النبات. في وقت لاحق، عندما ينمو النبات إلى ما بعد مرحلة الإنبات والإنبات الأساسية، يجب الاستمرار في توفير المياه بانتظام، ولكن كمية أقل من المياه بشكل عام. الكزبرة ضعيفة جدًا في المنافسة مع الأعشاب الضارة، لذا يجب إزالة أي أعشاب ضارة على الفور إن أمكن.
نصيحة:
للحد من إزالة الأعشاب الضارة المزعجة، تساعد طبقة رقيقة من المهاد بين النباتات الصغيرة.
إذا تم اكتشاف شتلات ضعيفة، فيجب إزالتها أيضًا في أسرع وقت ممكن، وإلا فإنها ستحرم البراعم الأخرى من العناصر الغذائية المهمة. وبشكل عام يجب أيضاً مراعاة نصائح الأسمدة التالية.
تسميد
سماد شائع جدًا وفعال لتعزيز النمو وجودة النبات هو السماد. قم بتوزيع هذا في طبقات رقيقة على طول صفوف البذور، مما يضمن سمكًا متساويًا. الأسمدة السائلة فعالة جدًا أيضًا - ولكن يجب الاستمتاع بها باعتدال. قبل البذر، يمكن اتخاذ بعض التدابير التي من شأنها تحسين نمو النبات بشكل كبير. من الأفضل حفر التربة قبل البذر وإضافة طبقة من السماد أو المهاد بسمك 5 إلى 8 سم. تعمل الطحالب الموجودة في التربة على تقوية دفاعات الفطريات والحشرات وتعزز أرض التكاثر.
الحصاد
يتم حصاد أوراق وبذور الكزبرة عادة بعد 24 أسبوع تقريبًا من الزراعة، أي في أواخر الصيف بين نهاية يوليو وبداية أغسطس. من الناحية المثالية، يتم الحصاد من الأعلى إلى الأسفل، لذا يجب قطف الأوراق العلوية أولاً. إذا لم يتم اتباع هذه النصيحة، فمن المرجح أن يحدث الإزهار مرة أخرى، مما سيمنع تطوير براعم جديدة. عادة ما يتم حصاد البذور قبل وقت قصير من نضجها الكامل. أفضل وقت لحصاد البذور هو الصباح الباكر. يجب أن تجف البذور المحصودة على الورق لبقية اليوم. على مدار هذا اليوم، ستتحرر البذور من تلقاء نفسها ويمكن أن تنتهي من النضج في كيس قطني جاف.
بذور الكزبرة
إذا كنت ترغب في حصاد بذور الكزبرة على وجه التحديد، فابدأ في زراعة النباتات داخل المنزل في شهر أبريل. إذا كنت ترغب في زراعة الشتلات في الخارج، فاختر موقعًا مشمسًا تمامًا ومحميًا من الرياح ودافئًا.ولهذا الغرض ينبغي أن تكون المسافة بين النباتات الفردية حوالي 20 سم.
بصرف النظر عن العزق العرضي لإزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة، لا تتطلب نباتات الكزبرة أي متطلبات أخرى. سوف تنمو العشبة ذات البراعم المتفرعة الغنية إلى ارتفاع حوالي 70 إلى 90 سم وستنتج مظلات زهور مفردة بيضاء إلى وردية رقيقة في منتصف الصيف. ثم تتطور بذور الكزبرة من هذه الزهور. لديهم الكثير من الزيوت الأساسية. عندما تتحول البذور إلى اللون البني، فقد حان وقت الحصاد. لا ينبغي أن تكون مترددًا هنا أيضًا، وإلا فسوف تتساقط البذور.
وقت الحصاد عادة ما يكون في أغسطس إلى سبتمبر:
- قطعت رؤوس البذور،
- ثم علقه حتى يجف أو
- تسمح للبذور أن تنضج في مكان جاف في كيس قطني جيد التهوية.
الأمراض
من أكثر أمراض نبات الكزبرة شيوعاً هو مرض السحابة السرية أو لفحة السرية. يحدث هذا بسبب الفطريات التي تسبب ذبول الأوراق بشدة وتقتل النبات في النهاية. عندما يتعلق الأمر بمنع السحب المظلية، فمن المهم التأكد من أن الرطوبة ليست عالية جدًا، لأن هذا يشجع بشكل كبير على تكوين الفطريات. نظرًا لعدم وجود ترياق معروف حاليًا للفطريات، يجب إزالة جميع النباتات المصابة على الفور وبشكل كامل. وفي العام التالي، ينبغي في جميع الظروف إنشاء تربة جديدة لمنع تشكل الفطريات مرة أخرى. وبطبيعة الحال، البياض الدقيقي يشكل أيضا تهديدا خطيرا للنبات. من المهم أيضًا التأكد من أن وسط النمو رطب بشكل معتدل. في أفضل الأحوال، لا ينبغي أن تسقي في المساء، وإلا ستظل التربة رطبة جدًا طوال الليل وتعزز العفن الفطري. إذا استمر ظهور البياض الدقيقي، يمكنك استخدام
- بيكنج بودر
- سائل غسيل الصحون
- زيت الطبخ
- الماء
اصنعي رذاذًا فعالًا مضادًا للعفن الفطري.
الأسئلة الشائعة
هل لا يزال بإمكانك تناول الكزبرة إذا كانت متأثرة بالعفن؟
نعم، ولكن يجب شطف العفن جيداً بالماء قبل تناوله.
كيفية صنع السماد السائل للنبات في المنزل؟
اخلط الماء النشوي مع القهوة المطحونة وقشور البيض والبصل والهندباء والقراص وانتظر أسبوعين، تأتي الكزبرة (Coriandrum sativum) من الشرق، ولهذا السبب يطلق على النبات المزروع قديمًا جدًا أحيانًا اسم "البقدونس الهندي".. جنبا إلى جنب مع الكراوية والحلبة، جاءت الكزبرة من شبه القارة الهندية أيضًا إلى أعشابنا المحلية.
ما يجب أن تعرفه عن الكزبرة باختصار
النباتات
- إذا كنت ترغب في استخدام أوراق الكزبرة الطازجة ووضع قيمة أقل على بذور نبات التوابل، فمن الأفضل زراعتها بنفسك من البذور أو زراعة نباتات صغيرة من مشتل جيد التجهيز.
- يمكن زرع البذور اعتبارًا من منتصف شهر مايو بعد ارتفاع درجة حرارة الأرض. يمكن بالفعل أخذ مسافة بين النباتات تبلغ حوالي 5 سم في الاعتبار. يمكنك أيضًا فصل النباتات الصغيرة لاحقًا.
- بعد حوالي 3 أسابيع، سوف تنبت الكزبرة المزروعة في الخارج. بما أن كل حبة تحتوي على بذرتين، يمكن أن تنمو شتلتان من حبة واحدة. ويجب إزالة الشتلة الأصغر والأضعف.
- يمكن زراعة نباتات الكزبرة في وقت مبكر في مأوى المنزل أو زراعتها في أواني الزهور. ثم يتم اختصار وقت الإنبات إلى أسبوعين.
يجب ألا تنتظر طويلاً قبل زراعتها في أرض حديقة مفتوحة.قد يتفاعل نبات الكزبرة الصغير بحساسية بسبب الجذور التي تتطور بسرعة ولفترة طويلة. إذا كنت ترغب في زراعة الكزبرة في إناء للزهور، فيجب عليك خلط تربة الأعشاب مع القليل من الرمل مسبقًا. ومن الأفضل بعد ذلك وضع أوعية الأعشاب على الشرفة أو التراس لأن رائحة الكزبرة قوية ومرّة.
- لا ينبغي أن تجف النباتات الصغيرة. قد تحتاج المواقع المشمسة جدًا إلى تظليل إضافي.
- إذا كانت النباتات أكبر حجمًا، يمكنها تحمل مراحل الجفاف.
- التشبع بالمياه يعتبر سمًا بالنسبة لهم - بغض النظر عما إذا كانوا يزرعون في الخارج أو في أواني الزهور.
الاستخدام
- يمكن استخدام كل من عشبة وبذور الكزبرة لتتبيل الحساء وأطباق اللحوم والأسماك والسلطات والملفوف والمخلل الملفوف بذكاء.
- بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الكزبرة عنصرًا كلاسيكيًا في بهارات خبز الزنجبيل والخبز بالإضافة إلى خلطات الكاري الهندية.
- الأوراق الطازجة لها رائحة تشبه رائحة الحمضيات ولا تثري الأطباق الهندية فحسب، بل تثري أيضًا المأكولات العربية والمكسيكية والصينية الكلاسيكية.
- بذور الكزبرة لها تأثيرات مهدئة وشفائية ضد الانتفاخ وانتفاخ البطن. عند مزجه مع الهيل والكراوية تحصل على شاي مهدئ للجهاز الهضمي.
- لا ينبغي إغفال القيمة الزخرفية لمظلات زهرة الكزبرة الجميلة الموجودة في قاع الحديقة وكذلك في الباقة. ومع ذلك، لا يحب الجميع رائحة الكزبرة المرة.
