إذا كانت لا تزال هناك ثمار خضراء على نباتات الطماطم في الخريف، فقد يكون لذلك أسباب مختلفة. ومع ذلك، فإن السبب في ذلك عادة ما يكون مزيجًا من درجات الحرارة المنخفضة وانخفاض ضوء الشمس. لكن هذا لا يدعو للقلق لأن الطماطم لديها القدرة على النضج تحت ظروف معينة.
ما هي الطماطم المناسبة لمرحلة ما بعد النضج؟
إذا كنت تريد ترك الطماطم الخضراء تنضج في الخريف، فيجب عليك أولاً التحقق منها بحثًا عن خصائص معينة.لأنه ليست كل الفواكه مناسبة لمرحلة ما بعد النضج. تلعب حالة النضج الحالية دورًا أساسيًا هنا، لأن الثمار التي نضجت بالفعل فقط هي التي يمكنها الاستمرار في النضج في الخريف. يمكن التعرف عليها عادة من خلال لحمها الأصفر اللزج. علاوة على ذلك، يجب أن تنضج الثمار الصحية وغير التالفة فقط. ولذلك ينصح بفحص الثمار لمعرفة الأضرار والأعراض المرضية التالية:
- الأضرار: الشقوق والثقوب وما إلى ذلك.
- أعراض المرض:آثار العفن والبقع وغيرها
- أضرار الصقيع: مظهر زجاجي
ملاحظة:
في حالة تلف الثمار أو مرضها يجب التخلص منها في السماد. إن قطع المناطق المتضررة ليس خياراً لأن الملوثات مثل جراثيم العفن والبكتيريا لا تزال موجودة في الفاكهة.
متى تنضج الطماطم؟
من الأفضل أن تبقى الطماطم على النبات الأم لأطول فترة ممكنة. ليس من الضروري بالضرورة حصاد الثمار غير الناضجة في بداية الخريف. ومع ذلك، إذا انخفضت درجات الحرارة ليلا أو حتى الصقيع الليلي، فيجب نقل الثمار إلى الداخل إلى منطقة دافئة. ولهذا الغرض، يُنصح بمتابعة تقرير الطقس دائمًا. ومع ذلك، إذا سمحت الظروف الجوية، يمكن أن تنضج النباتات أيضًا في السرير.
ولكن يرجى الانتباه إلى ما يلي:
- نباتات القطف
- يجب عدم ملامسة الفواكه للأرض
- من الأفضل وضع شريحة خشبية تحتها
- قم بإعداد إطار بارد أو صوبة صغيرة
- إذا كان الجو أبرد من 12 درجة، فستكون هناك حاجة إلى حرارة إضافية
- تغطية النباتات بورق تدفئة
الظروف المثالية للنضج
يمكن أن تنضج الطماطم الخضراء بعدة طرق، ولكن تشترك جميعها في ظروف معينة. وعلى عكس نباتات الطماطم، فإن الثمار نفسها لا تحتاج إلى أي ضوء وتفضل الظلام حتى تنضج. ومع ذلك، تلعب درجة الحرارة والرطوبة المثالية أيضًا دورًا حاسمًا:
درجة الحرارة
يمكن أن تتأثر عملية نضج الطماطم الخضراء بدرجة الحرارة. ينطبق ما يلي: كلما كان الجو أكثر دفئًا، كلما نضجت الطماطم بشكل أسرع. ومع ذلك، إذا كان الجو أكثر برودة، فإن الثمار تحتاج إلى وقت أطول قليلاً لتنضج. ومع ذلك، يعد هذا أمرًا عمليًا إذا لم يكن من المتوقع أن تنضج الثمار حتى ديسمبر أو يناير.
- بعد النضج بين 16-25 درجة
- القيمة المثالية: 18-20 درجة
الرطوبة
للرطوبة أيضًا تأثير أساسي على نضج الطماطم الخضراء. إذا كانت الرطوبة منخفضة جدًا، تجف الثمار. أما إذا كانت مرتفعة جدًا، فقد تتعفن الثمرة، وهذا بدوره يجذب ذباب الفاكهة.
الرطوبة النسبية أكثر من 80 بالمئة
كيف تنضج الطماطم الخضراء؟
إذا كنت تريد ترك الثمار الخضراء تنضج، يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الطرق. اعتمادًا على محصول الحصاد، هناك مجموعة واسعة من الخيارات المتاحة. لذلك، يُنصح باختيار الطريقة المناسبة بناءً على الثمار المتوفرة.
فاكهة واحدة أو قليلة
إذا لم يكن هناك سوى عدد قليل من الثمار على نباتات الطماطم في الخريف، فسيتم حصادها بعناية في البداية. من المهم ألا يتم تمزيقها، بل قطعها. وإلا فقد تتلف الثمار وقد تخترق الجراثيم بسهولة أكبر.
عتبة النافذة
الطريقة الأكثر شيوعًا للسماح بنضج حبة واحدة أو بضع حبات من الطماطم هي وضعها على حافة النافذة. لأنه هنا لا يزال بإمكان الثمار الاستمتاع بأشعة الشمس وبالتالي يمكنها تطوير رائحتها النموذجية.
- ضع الفاكهة في وعاء مفتوح
- على سبيل المثال وعاء أو وعاء
- يجب أن يكون للطماطم مساحة كافية
- إحضار الفاكهة إلى الداخل ليلاً
ورق الصحف أو كيس من البلاستيك
إذا كنت لا ترغب في ترك الفاكهة الفردية تنضج على حافة النافذة، يمكنك أيضًا لفها في ورق جرائد أو وضعها في كيس بلاستيكي. تتميز الأكياس البلاستيكية الشفافة أيضًا بإمكانية فحص الطماطم بسهولة أثناء النضج.
- ضع بعض الفواكه في الكيس
- أغلق الحقيبة
- اصنع بعض فتحات الهواء في الكيس البلاستيكي
- التحقق مرارًا وتكرارًا من وجود العفن
جرار ميسون
إذا كانت هناك مساحة صغيرة، فإن الجرار الزجاجية مثالية لإنضاج الطماطم. فمن ناحية يمكن تخزين الثمار لتوفير المساحة حتى تنضج. ومن ناحية أخرى، يمكن دائمًا فحصها بحثًا عن العفن بعد ذلك.
- املأ الطماطم في مرطبان ميسون
- اترك مسافة كافية إلى الحافة
- وإلا قد تصاب الثمار بالكدمات
فواكه كثيرة
إذا كنت ترغب في إنضاج عدد كبير من الطماطم، فمن الواضح أنك لست مضطرًا إلى ملئها في عدة أكياس أو برطمانات. هناك أيضًا طرق مثبتة للسماح للعديد من الفواكه بالنضج:
كرتونة أو سلة
يعتبر الصندوق أو السلة القياسية مثالية لإنضاج الكثير من الطماطم الخضراء. كل ما تحتاجه هو بعض الصحف التي يمكنك وضعها على الورق المقوى أويتم وضع أسفل السلة. إذا كان لا يزال هناك الكثير من الثمار في النبات الأم، فمن المستحسن حصادها بما في ذلك السيقان ثم تخزينها لتنضج.
- بطن قاعدة الكرتون بالصحيفة
- ضع الثمار بما في ذلك السيقان
- تأكد من وجود مسافة كافية
- الطماطم لا يجب أن تلمس بعضها البعض
- ضع الصندوق في مكان بارد ورطب قليلاً ومظلم
- مخزن مثلا
نصيحة:
إذا كان الحصاد منتجًا بشكل خاص، فيمكن تكديس الطماطم الخضراء بسهولة في الصندوق. للقيام بذلك، يُنصح بوضع عدة صفحات من الصحيفة بين الطبقات الفردية.
وعاء فخاري أو وعاء روماني
تعتبر الأواني العملية خيار تخزين مثالي للسماح للطماطم الخضراء بالنضوج. من المهم أن تكون الحاويات نظيفة دائمًا، ومن الأفضل أن تكون معقمة.ومن الناحية المثالية، يتم تعقيمها قبل نضجها عن طريق وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- ضع الوعاء في الماء لبضع ساعات
- وهذا يجعل المسام تمتص الماء
- ضع الطماطم في الوعاء
- غطاء بغطاء
- واملأها ببعض الماء
- وهذا يزيد من نسبة الرطوبة
- فحص الطماطم كل يومين إلى ثلاثة أيام
نصيحة:
نظرًا لأن الماء يتبخر باستمرار، يجب عليك دائمًا إضافة بعض الماء. وهذا يضمن بقاء نسبة الرطوبة مرتفعة باستمرار.
السماح للنبات بأكمله أن ينضج
لكي تنضج الثمار الخضراء، ليس من الضروري قطفها مسبقًا.يمكن أيضًا إحضار الطماطم إلى الداخل مع النبات لتنضج. وهذا ليس فقط له ميزة أن العديد من الفواكه يمكن أن تنضج مرة واحدة. ولكن أيضًا تكتسب الطماطم رائحة أقوى بفضل نضج الساق.
- قلع النبات وجذوره من الارض
- إزالة الأوراق
- انتقل إلى غرفة دافئة وجافة
- على سبيل المثال غرفة الغسيل أو غرفة المرجل
- علق النبات بالمقلوب في السقف
- اربطها بخيط أو سلك
نصيحة:
يمكن أيضًا تعليق النباتات في الخارج حتى تنضج. على سبيل المثال، جدار المنزل الذي يتعرض لأشعة الشمس القوية مناسب لهذا الغرض.
تسريع عملية النضج
لا يمكن أن تتأثر عملية النضج بدرجة الحرارة فقط.يمكن أن يؤدي تخزين أنواع معينة من الفاكهة معًا إلى تسريع عملية النضج بشكل ملحوظ. وقد أثبت الموز والتفاح على وجه الخصوص فائدتهما في هذا الأمر لأنهما يطلقان كمية كبيرة من غاز الإيثيلين الناضج وبالتالي يسمحان للطماطم الخضراء بالنضج بسرعة أكبر.
