Schabzigerklee أصله من القوقاز وموطنه الأصلي هو المروج الجبلية في مناطق جبال الألب. أحد أسباب زراعتها في حديقتك الخاصة هو بالتأكيد المذاق العطري لأوراقها. كما أنها تبدو جميلة عندما تخرج أزهارها الزرقاء الرقيقة من بحر الأوراق الأخضر. يصل ارتفاع شجرة Trigonella caerulea السنوية إلى 50 إلى 80 سم وهي إضافة لذيذة لأي تربة نباتية أو زهور. ويطير إليها النحل وهي تمد التربة بالنيتروجين الطبيعي.
صورة
Schabzigerklee يرتبط ارتباطًا وثيقًا من الناحية النباتية بالحلبة، والتي تُقدر أيضًا كتوابل بسبب رائحتها الحارة.كلاهما ينتمي إلى الفصيلة الفرعية Faboideae، التي تنتمي إلى عائلة البقوليات الغنية بالأنواع (Fabaceae أو Leguminosae) وهذا ينتمي إلى رتبة Fabales. مثل جميع النباتات من عائلة البقوليات، فهي غنية بالنيتروجين الطبيعي تمامًا للتربة. للقيام بذلك، تدخل الجذور ونوع معين من بكتيريا التربة (بكتيريا العقيدات، الريزوبيا) في التعايش. نتيجة عملية كيميائية حيوية معقدة إلى حد ما هي في النهاية النيتروجين المتوفر بيولوجيًا في تربة الحديقة. بعض الحقائق الرئيسية عن شابزيغيركلي:
- سنوي
- الانتشار التوليدي
- فترة التزهير من يونيو إلى أغسطس
- الأزهار من اللون الأزرق الفاتح إلى البنفسجي إلى الأبيض
- الموقع: مشمس إلى مظلل جزئيًا
- التربة: محايدة إلى كلسية؛ جاف
- مرعى النحل، سماد أخضر، بهارات، عشبة
الزراعة: البذر
سواء للاستخدام الزينة، كمرعى النحل، أو السماد الأخضر أو لحصاد الطهي، فإن زراعة البرسيم الأسود غير معقدة على الإطلاق. تتوفر البذور من شركات الطلب عبر البريد المتخصصة أو من تجار التجزئة المتخصصين المجهزين جيدًا، سواء بالجودة التقليدية أو العضوية. يتم حساب كمية البذور المطلوبة بالجرام للمتر المربع أي حوالي 2 جرام للمتر المربع.
نصيحة:
باعتبارها أداة إنبات سريعة وسهلة، فإن زراعة وزراعة Schabzigerklee مناسبة تمامًا للشرفة أو التراس. الزهور الزرقاء الرقيقة تبدو جميلة ويمكن قطفها بسهولة في أي وقت لتكون بمثابة وليمة عطرية للعيون لتزيين أطباقك.
الزراعة: ما قبل الثقافة
الزراعة المسبقة ليست ضرورية تمامًا، ولكنها يمكن أن تكون مفيدة جدًا عند النمو في الأصص أو في مناطق محدودة في السرير.اعتبارًا من أبريل فصاعدًا، تُزرع البذور على عمق 1 سم تقريبًا في أوعية صغيرة بها تربة. اعتمادًا على درجة الحرارة، تنبت بسرعة خلال 7-14 يومًا عند درجة حرارة 15 إلى 20 درجة مئوية. نظرًا لعمرها القصير، لا يزال من الممكن زراعة البذور حتى أواخر مايو. عندما يبلغ ارتفاع الشتلات حوالي 3 سم، فقد حان الوقت لإخراجها. ثم يتم وضعها في الخارج على المسافات المطلوبة (10-30 سم) أو في وعاء أكبر أو صندوق شرفة.
البذر: في الهواء الطلق
من نهاية أبريل إلى يوليو، يمكنك أيضًا زرع البذور مباشرة في الهواء الطلق. للقيام بذلك، زرع البذور على عمق حوالي سنتيمتر واحد وتغطيتها بالتربة. عند الزراعة في الصفوف، حافظ على مسافة لا تقل عن 30 سم بين الصفوف. في البداية، حافظ على رطوبة التربة حتى تتشكل الأوراق الأولى. متطلبات الموقع ليست خاصة جدًا. لا ينبغي أن يكون مظللاً جدًا أو رطبًا جدًا. قبل كل شيء، لا تزرع Schabzigerklee في نفس المكان لمدة عامين على التوالي.إذا تركت البذور تأخذ مجراها بعد الإزهار، فعادةً ما يؤدي ذلك إلى زيادة النمو وتقليل الرائحة في الأوراق. لا ينبغي زراعة نباتات أخرى من عائلة البقوليات في هذا الموقع خلال السنوات الثلاث الماضية. البقوليات غير متوافقة إلى حد كبير مع نفسها، كما يقولون في لغة البستنة. ولهذا السبب، عند الانفصال، من المهم التأكد من أن النباتات بعيدة بما فيه الكفاية عن بعضها البعض.
العناية
باعتبارها عشبة سنوية، فإن العناية بنبات Trigonella caerulea لا تتطلب الكثير من الاهتمام. إذا لزم الأمر، يمكنك تخفيف التربة بين الصفوف وإزالة الأعشاب الضارة على مدار العام. نظرًا لأن البرسيم يشكل جذورًا تصل إلى طبقات رطبة أعمق قليلاً في التربة، فليس من الضروري سقيه في معظم فصول الصيف الألمانية. إذا قمت بقصها إلى ارتفاع بضعة سنتيمترات فوق سطح الأرض قبل وقت قصير من الإزهار أو عندما تبدأ في الإزهار، فيمكنك الحصاد ثلاث مرات في السنة.بخلاف ذلك، اتركه حتى تتشكل كبسولات البذور. يجب على أي شخص يسمح بالزراعة الذاتية للعام التالي أن يتوقع أن يصبح السرير متضخمًا. والتي يمكن بالتأكيد أن تكون مرغوبة. إذا كنت تريد حصادًا عالي الإنتاجية لمطبخك، فبالتأكيد ستقرر زراعته مرة أخرى في صفوف في مكان آخر العام المقبل.
الحصاد
كما ذكرنا سابقًا، يمكن قطع شابزيغيركلي ثلاث مرات خلال العام. يحدث هذا عادة لأول مرة قبل وقت قصير من فترة الإزهار في يوليو. الأوراق وكذلك الزهور والبذور صالحة للأكل. الرائحة النموذجية لا تأتي إلا عند تجفيفها. يتم ربط سيقان الأعشاب المقطوعة حديثًا معًا في عناقيد وتعليقها رأسًا على عقب حتى تجف في مكان بارد وجيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
التطبيق
فقط عندما تكون الحزم جافة حقًا (اختبار الفتات) يتم تقطيع جميع القطع تقريبًا. في الخطوة التالية، تتم معالجتها بعد ذلك وتحويلها إلى مسحوق توابل ناعم في مفرمة المطبخ أو مطحنة القهوة. يمكن بعد ذلك تخزين المسحوق في وعاء بغطاء لولبي لبعض الوقت. طعمه رائع في عجينة الخبز، في المعجنات اللذيذة، في الحساء واليخنات. يمكنك طهيها وخبزها دون التضحية بالنكهة. تُستخدم البذور المجففة أيضًا كتوابل عند طحنها. معظمها في مخللات اللحوم والصلصات وأيضا في الخبز والمعجنات. الاستخدام الطازج للعشب ليس مقاومًا للحرارة، وليس شديدًا تمامًا، ولكنه ليس أقل طعمًا. على سبيل المثال، يمكن إضافته إلى الخبز أو في السلطة البرية أو في الجبن الكريمي والكوارك. أفضل طريقة للقيام بذلك هي حصاد سيقان العشبة عندما تبدأ في الإزهار.
الخلاصة
إن تنمية Schabzigerklee الخاصة بك أمر يستحق المحاولة بالتأكيد.يتم زرعها بسرعة وسهولة وتوفر عائدًا غنيًا للمطبخ على مدار السنة. طعمها يشبه إلى حد كبير الحلبة. الوقت اللازم للرعاية على مدار العام صغير جدًا. إنه مفيد بشكل خاص في الحدائق الطبيعية وحدائق الخضروات الزراعية، سواء في الطهي أو كسماد أخضر. باختصار شابزيغيركلي إثراء للإنسان والنحل.
